Beskrivelse og egenskaper ved de beste variantene av senkål, plante- og stellteknologi

Denne planten fra korsblomstfamilien er rik på mikronæringsstoffer, inneholder en rekke vitaminer, renser tarmene og stimulerer leveren og magen. Noen sene kålsorter tar nesten seks måneder å modnes, men hodene lagres lenge, beholder sine gunstige egenskaper, tåler transport godt og akkumulerer ikke skadelige stoffer. Den modnes på bare tre måneder. tidlig kål, men hodene råtner raskt og er ikke egnet for sylting.

Fordeler og ulemper med sent modne kålsorter

Gartnere dyrker grønnsaker for ferskt konsum, lagring og hermetisering. Tidlige varianter er ikke egnet for vinterlagring og forbrukes umiddelbart. Sen kål, selv om den tar lang tid å modnes, gir mange fordeler fremfor hurtigmodnende varianter. Fordelene inkluderer:

• høy produktivitet;
• lang holdbarhet;
• utmerket transportabilitet.

Sene kålhoder beholder smaken sin når de fermenteres, syltes eller konserveres med eddik. Nitrater samler seg ikke i hodene eller bladene under lagring.

De beste variantene: beskrivelse og egenskaper

Senkål blir vanligvis ikke dårlig før om våren, men oppdrettere har allerede laget hybrider hvis hoder varer til neste innhøsting uten å miste smak eller fasthet, beholder sine sortsegenskaper, og planten er sykdomsresistent og insektresistent.

Angriper

Denne hybridkålen av nederlandsk opprinnelse trives i en rekke klimaer og er lett å stelle. Hodene modnes sakte og sprekker ikke selv i for mye fuktighet. Agressor-sorten er motstandsdyktig mot bladråte, sopp og loppebiller. De faste hodene varer lenge og beholder en god smak når de syltes.

Mara

Hvitkål, avlet i Hviterussland, høstes etter fem og en halv måned når den dyrkes fra frøplanter. Bladene er mørkegrønne og dekket med et purinbelegg. Et modent hode veier ikke mer enn 4 kg, holder seg ferskt til mai hvis det oppbevares kjølig, og deformeres ikke under transport.

Sorten påvirkes ikke av råte og slår rot i fuktige klimaer med hyppige, langvarige regnvær.

Moskva sent 9.

Denne hybridsorten av russisk opprinnelse er overraskende stor i størrelse. Den gir høye avlinger. De flate, tette hodene varer til juni, og noen eksemplarer veier 9–10 kg når de er modne. Sorten er immun mot soppinfeksjoner, som fører til at plantene slutter å vokse, tørker ut og dør. Det finnes ingen negative anmeldelser om Moskva-senkål. Gartnere hevder at hodene kommer seg etter en frost på -7 °C (-4 °F).

Amager 611

Denne krigstidsvarianten tåler lave temperaturer godt og modnes på 160 dager. Hodene, som sjelden veier mer enn 5 kg, lagres i seks måneder uten å sprekke og er svært enkle å bearbeide. De tette hodene med blågrønne blader er egnet for sylting og gjæring. Planten er motstandsdyktig mot sopp, røttene råtner ikke i høy luftfuktighet, og Amager reagerer dårlig på varme og tørke.

Snøhvit

Hybridens vekstsesong varer ikke mer enn 160 dager. Den produserer en rikelig avling av runde, deilig smaksatte kålhoder, med en gjennomsnittsvekt på 3,5 kg. Større, tettere og veldig lyse hoder vokser også. Snøhvit sprekker ikke, noe som gjør den ideell for sylting.

Megaton F1

Denne sentmodne kålhybriden, lite kjent blant gartnere, modnes på 100 dager. Den tåler tett beplantning, har store, velutviklede blader og er motstandsdyktig mot fusarium. Megatons tette, flate hoder veier mellom 4 og 9 kg.

Kolobok

Gartnere planter denne svært produktive sorten for langtidslagring. Denne kålen, som modnes på 150–155 dager, er verdsatt for:

• ikke redd for bakteriell infeksjon;
• lider ikke av fusarium;
• ikke påvirket av råte.

De grønne, tette hodene på kolobokkålen blir nesten hvite når de skjæres over. Hodene er litt bitre, men innen januar forsvinner den ubehagelige smaken.

Overvintring 1474

Denne innenlandsdyrkede sorten har en veldig lang holdbarhet; kålen holder seg fersk til juni og sprekker ikke under langvarig regnvær. Bladene, som danner et tett hode, er dekket av en blomst. Zimovka dyrkes i Det fjerne østen, Kasakhstan og det sentrale Russland.

Langedijker

En hvitkålsort utviklet i Tyskland, den modnes sent. Den plantes for lagring, men hodene spises også ferske og egner seg til sylting. De deler seg ikke lett og har en fast tekstur, men de øvre bladene har en tendens til å gulne om våren.

Tyrkisk

Denne sentmodne kålsorten høstes 120 dager etter at frøplantene har etablert seg. Hodene er velformede, veier ikke mer enn 3 kg og varer i 7–8 måneder. Turkiz er tørkebestandig og trives i sør.

Kharkiv vinter

En hybrid oppnådd ved å krysse Amager-kål med Dauerweiss-kålsorten, dyrkes den i både Europa og Asia fordi planten tåler høye temperaturer, og frøplantene overlever temperaturer så lave som -2 °C og tåler varme på opptil 40 °C. Selv med mangel på fuktighet modnes saftige hoder som veier 2 til 3,6 kg. Gartnere elsker den. Kharkiv vinterkål:

• for høy produktivitet;
• god smak;
• utmerket transportabilitet.

Når de lagres, er hodene motstandsdyktige mot sykdommer og insektangrep. Bladene brukes til å lage kålruller, og hodene fermenteres og syltes.

F1-mor

Denne hybridsorten dyrkes i Volga-regionen, Moldova og Ukraina. Den kjennetegnes av en lett hevet rosett av blågrønne blader. De flate hodene veier 2,5 kg når de er modne og kan lagres uten å bli ødelagt i opptil seks måneder.

Valentina F1

En populær hybrid blant gartnere, vekstsesongen nærmer seg 180 dager. Små blader danner en robust rosett. De 3,5 kg tunge hodene er eggformede. Kålen har en søtlig smak og knaser i sylteagurker og marinader. Den råtner ikke eller tørker ut på over 7 måneder.

Sukkertoppen

Denne sorten, utviklet i Russland og tilpasset det sibirske klimaet, er resistent mot fusarium, clubroot og bakterielle infeksjoner. Sugarloaf produserer sfæriske hoder som er verdsatt for sin søte smak, og selv om de ikke er veldig tette, holder de seg til juni.

Orion F1

Denne hybriden, som modnes på 170 dager, gir en jevn og rikelig avling selv under ugunstige forhold. En kompakt rosett av runde blader dannes på en høy stilk. De små, avlange hodene varer til april og begynner å forfalle litt i mai.

Lennox F1

Denne hybriden, med sitt kraftige rotsystem, er egnet for dyrking i både tørt og fuktig klima, og produserer opptil 9 kg kål per kvadratmeter. Hodene, som veier ikke mer enn 2 kg, er rike på sukker og askorbinsyre. De store bladene er ideelle for kålruller, og de tett teksturerte hodene har en holdbarhet på omtrent 250 dager.

Atrier

En sort som ble utviklet i Nederland for et kvart århundre siden, har etablert seg i Sibir og Uralfjellene. I Moldova og Ukraina høster bønder opptil 100 tonn Atria-kål per hektar. Hodene har en liten stilk, sprekker ikke under lagring og er gode for sylting, gjæring og for fersk spising.

Crumont

På 1990-tallet skapte foredlere ved Timiryazev Academy en hvitkålhybrid med en kompakt rosett på 25–30 grågrønne blader, tett dekket av en blomst. De avrundede hodene, som veier opptil 2 kg, høstes i oktober og lagres. Planten er immun mot bakteriesykdommer og lider ikke av nekrose.

Steinhode

Hvitkål, utviklet av polske oppdrettere, dyrkes kommersielt og plantes av gartnere i mange europeiske land. Bladene til Stone Head er noe seige, men hodene deler seg ikke, er lette å transportere og er rike på sukker. Sortens fordeler inkluderer:

• høy produktivitet;
• motstand mot ugunstige forhold;
• allsidighet i bruk.

Planten tåler varme og tørke og dør ikke i lave temperaturer. De tette, smakfulle hodene høstes i oktober og kan lagres til sommeren uten å bli dårlige.

Ls 251 F1

Denne hybridkålen med store rosettblader danner flate hoder, hvite inni. De veier 2 til 3,5 kg, holder seg i opptil 5 måneder og spises ferske, fermenterte og syltede.

Ekstra

Første generasjons hybridhoder, som modnes sent på høsten, brukes til ulike matlagingsretter. De grønne hodene deler seg ikke, har en fast tekstur og er deilige ferske, men bearbeides oftere.

Planting og stell av sene avlinger i åpen mark

I sørlige regioner sår bønder ofte kålfrø direkte i åpen mark og høster dem 5 eller 6 måneder senere. I tempererte klimaer er det umulig å dyrke grønnsaker sent i sesongen på denne måten, ettersom været allerede er kaldt i oktober, når de modnes.

Tidspunkt og teknologi for planting i åpen bakke

Gartnere bestemmer tidspunktet for såing basert på sitt lokale klima. Dette er spesielt viktig når man dyrker grønnsaker utendørs.

Frø

For å sikre god kålvekst og hodedannelse må tomten forberedes og gjødsles. Såing begynner i slutten av april til begynnelsen av mai. Frøene desinfiseres i en varm kaliumpermanganatløsning, bløtlegges i et vekststimulerende middel og plantes i åpen jord i en dybde på 30 mm, med 50 cm mellomrom.

Frøplanter

Siden direkte såing i åkre eller hagebed bare er mulig i sørlige regioner, må grønnsaksdyrkere som dyrker kål i tempererte klimaer bestemme riktig tidspunkt for å så frøene. Frøplanter plantes utendørs når de er 45 dager gamle. Substratet forberedes ved å blande torv, kompost, sand og humus. Jorden dampes eller vannes med en kaliumpermanganatløsning. Såingen begynner i mars, og de herdede frøplantene er klare til å bli omplantet i hagebedet i midten av mai.

Frøene plasseres i en eske fylt med substrat i et 3 x 5-mønster, og beholderen dekkes med polyetylen eller glass i 4–5 dager til spirer dukker opp.

Pleiefunksjoner

Frøplantene flyttes til et godt opplyst sted der temperaturen ikke overstiger 15 °C. Man må være forsiktig så de ikke blir for høye eller overgrodde.

Jordfukting

Frøplanter bør vannes med varmt vann, helst med en sprayflaske. Det er viktig å overvåke substratets tilstand for å sikre at det øverste laget ikke tørker ut, men alltid forblir fuktig.

Lysmodus

I mars, når kålfrø sås, er dagene fortsatt korte, og det kreves at et lysrør er tent i 6–8 timer om dagen. Frøplantene trenger rikelig med lys. I mai herdes de og flyttes til et hagebed.

Løsning og luking

Kål vokser godt på et solrikt sted; hoder dannes ikke i skyggen. De store rosettene krever rikelig med fuktighet; planten bør vannes annenhver dag, eller én gang i uken i kjølig vær. Etter vanning anbefales det å løsne jorden grundig for å forbedre luftstrømmen til røttene. Luk bedet regelmessig for å forhindre at ugress sprer seg og hindrer kålens utvikling.

Grønnsakssorter sent i sesongen må hakkes minst to ganger per sesong. Jorden rakes opp slik at den ikke dekker de nederste bladene. Første gang slår frøplantene rot og begynner å vokse, og deretter hakkes jorden mens hodene dannes, noe som bidrar til å stabilisere skuddene.

Toppdressing

Sen kål krever mer næringsstoffer enn tidlige varianter. To uker etter utplanting vannes plantene med fugleskitt eller kugjødsel, fortynnet i vann i forholdet 1 til 10. Gartnere har ingen spesielle spørsmål om hva de skal gi kål for andre gang; mange bruker urea eller ammoniumnitrat til dette formålet.

Når kålhoder begynner å dannes, noe som skjer i juli, anbefales det å gjødsle kålen med preparater av typen "Ovary" og "Teraflex", siden plantene trenger sporstoffer i form av:

• kalium;
• fosfor;
• selen;
• magnesium.

Når hodene er satt, tilsettes ikke nitrogen, dannelsen av dem bremses, og kålen begynner å råtne og mister immunitet mot bakteriell infeksjon.I midten av september blir hver grønnsaksbusk matet med kaliumsalt.

Høsting og lagring av avlinger

Tidspunktet for kålhøsting påvirkes av både vær og klima. I tempererte klima høstes kålhodene tidlig i oktober; i sør, hvor høsten er tørr og varm, utsettes høstingen til slutten av måneden eller begynnelsen av november. Kålhoder som utsettes for temperaturer under 6 °C (41 °F) forringes raskt.

Det anbefales å høste kålhodene i løpet av dagen, når de har tørket av morgenduggen. Når du skjærer kål for langtidslagring, la stilken og 3–4 blader være igjen. Før lagring i kjelleren eller kjelleren tørkes hodene; eventuelle sprukne, misformede eller råtne hoder renses, saltes og fermenteres.

Kål legges i kasser fylt med tørr sand. Hvis hodene ikke berører hverandre, holder de seg minst til våren. Kål holder seg fersk lenge hvis den henges opp etter stilkene på et kjølig, mørkt sted. Temperaturen i kjelleren der hodene oppbevares bør ikke overstige 5 °C. Hoder som begynner å bli råtne, behandles med salt eller eddik.