Hvordan fryse vårløk til vinteren hjemme i fryseren, og er det mulig?

Elskere av vårløk prøver forskjellige metoder for å bevare dem så lenge som mulig og glede familien sin med friske salater om vinteren. Den beste måten er å fryse dem, spesielt hvis du har en fryser. Slik fryser du løk riktig for vinteren for å bevare maksimal mengde vitaminer og næringsstoffer. Frysemetodene avhenger av rettene de skal brukes i om vinteren. Frysing kan brukes hvor som helst.

Den er ideell til supper, tilbehør, gryteretter, omeletter, puddinger, paifyll og mye mer. Den beholder så å si ingen smak eller farge.

Kan man fryse grønnsaker og løk til vinteren?

Frosne løk har en rekke fordeler, nemlig:

1. Lynfrysing bevarer så godt som alle vitaminene i et produkt. Ingen annen konserveringsmetode kan matche dette. For å tilberede frossen mat trenger du en dedikert fryser, dedikert utelukkende til å konservere frukt og grønnsaker. Temperaturen i en fryser er lavere enn i et kjøleskap. Den eneste ulempen er at matvarer mister vitamin C når de utsettes for lave temperaturer, luft eller metallgjenstander. Dette er viktig å huske på under tilberedningen.
2. Hvis du følger alle fryseretningslinjene, vil produktet smake som om det nettopp var plukket fra hagen. Det vil beholde sin livlige farge, smak og konsistens.
3. Prosedyren krever minimal tid og innsats, noe som gjør den ideell for travle husmødre.

Finessene ved frysing

Før frysing er det viktig å sørge for at fryseren kan opprettholde lave temperaturer.

Bruk tykke plastposer, gjenlukkbare poser og plastbeholdere med lokk til frysing. Rektangulære beholdere er best, da de sparer plass i fryseren. De kan enkelt stables oppå hverandre. For å forhindre at grønnsaker fryser og blir dårlige, forsegle beholderne med lufttette lokk.

Det er viktig å fryse ned i små porsjoner, slik at du kan bruke alt på en gang.

Du kan konservere både vårløk og løkformet løk. Metodene for å konservere dem er så godt som identiske. Vårløk brukes imidlertid oftere, ettersom de er ublu priset i supermarkeder om vinteren.

Hvordan velge og tilberede produktet riktig

Til denne tilberedningen bruker du friske, fargerike løk. Du kan bruke enten det grønne eller den hvite delen. Den hvite delen av løken inneholder mest næringsstoffer. Vitamininnholdet avtar når du beveger deg mot toppen.

Løkens lyse farge betyr at den allerede har mistet halvparten av næringsstoffene sine.

Det er best å fryse bladene rett etter at de er kuttet. Hvis bladene har vært kuttet i tre dager, vil de ikke være like vitaminrike.

I tørt vær trenger løkbed daglig vanning. Først da vil grønnsakene forbli frodige.

Klargjøring av kjøleskapet før du starter prosessen

Kjøleskapet eller fryseren må klargjøres skikkelig før oppbevaring av frukt og grønnsaker om høsten.

Fjorårets frosne mat bør gjennomgås og tas ut av fryseren. Noen kan allerede ha gått ut på dato. Hvis det er snø eller is, koble fra kjøleskapet og tin det. Ideelt sett, la det stå uten strøm i tre dager.

Etter fullstendig tining, skyll overflaten og beholderne med varmt vann og natron. Tørk av med en bomullsklut.

Sørg for at temperaturen i fryseren er over 18 grader Celsius (65 grader Fahrenheit). Dette er temperaturen som kreves for å oppbevare frossen frukt og grønnsaker. Etter noen dager, slå på fryseren og vent til ønsket temperatur er nådd. Neste trinn er frysing.

Det er viktig å opprettholde riktig avstand mellom produktene. Kjøtt- og fiskeprodukter bør oppbevares separat fra frukt og grønnsaker. Grønnsaker og frukt bør også oppbevares på separate hyller. Dette vil gjøre at du raskt kan finne det du oppbevarer om vinteren.

Det er viktig å sette dato og år for frysing på hver pakke og pose.

Metoder for å fryse løk hjemme

Det finnes forskjellige Oppskrifter for å tilberede løk til vinterenFrossen løk bør kun brukes som tilsetningsstoff i retter, ikke som en separat ingrediens.

Generelt

Du kan fryse ferske løk hele i fryseren.

Tilberedningsmetode:

1. For høsting trenger du friske løkblader eller stilker. Det er viktig å høste salatbladene umiddelbart etter kutting eller innen 24 timer.
2. Skrell løken, fjern eventuelle gjenværende gamle løker og skjær av røttene. Undersøk grundig og skjær av eventuelle tørkede eller misfargede stilker.
3. Skyll grundig under rennende vann.
4. Legg på et klede og dekk med et håndkle for å absorbere overflødig væske. Vent til urtene er helt tørre.
5. Legg stilkene i en bunt og pakk dem inn i en plastpose. For enkelhets skyld kan du klippe stilkene litt mindre enn posens bredde.
6. Plasser kompakt og pakk inn. Det er viktig å beskytte arbeidsstykket mot kontakt med luft.
7. Plasser på fryserhyllen.
8. En annen måte: fordel grønnsakene på en tallerken og frys dem ned, og pakk dem deretter i poser.

Makulert i poser

Praktisk å fryse og oppbevar løk Makulert i tykke plastposer. Denne metoden brukes oftest. Den er rask å tilberede og praktisk å bruke under matlaging.

Fremgangsmåte for forberedelse av arbeidsstykket:

1. Skjær av saftige, friske løkstilker. Hvis du ikke har noen, kjøp noen på markedet. Det er lurt å spørre hvor de ble dyrket.
2. Sorter og fjern tørkede fjær og klipp av tuppene.
3. Skyll godt under rennende vann for å fjerne støv og andre forurensninger.
4. Legg det utover på et håndkle og la det tørke. Du kan dekke det til med et annet håndkle og tørke det tørt.
5. Når løken er tørr og det ikke er vann på den, kan du begynne å hakke.
6. Bruk en skarp kniv til å skjære kjøttet i biter som er enkle å bruke når du tilbereder mesterverkene dine.
7. Forkjøling er et viktig trinn. Løkene bør legges i et enkelt lag på en tallerken og legges i en hurtigfryser. Dette sikrer at de beholder alle næringsstoffene og holder seg sprø. For å hindre at de setter seg fast, dekk tallerkenen med plastfolie. Hvis du umiddelbart legger dem i en pose og fryser dem ned, kan de fryse i en fast klump. Dette vil gjøre matlagingen vanskelig, da du må brekke av en klump, noe som er vanskelig.
8. Hell deretter blandingen i poser eller beholdere. Det er enklere å dele den opp i porsjoner, slik at du kan bruke én pose om gangen. Det anbefales ikke å fryse produktet på nytt, da dette vil føre til tap av dets medisinske egenskaper. Løk er et utmerket forebyggende middel mot forkjølelse og virussykdommer.

Stekt i olje

Erfarne hjemmekokker fryser løk stekt i vegetabilsk olje. Denne metoden fungerer best med løk, men vårløk kan også brukes.

Steg-for-steg-instruksjoner:

1. Sorter og vask løken grundig. Det samler seg ofte skitt i overgangen mellom løkbladene.
2. Del i de nødvendige bitene og stek dem raskt i solsikkeolje.
3. Del opp i porsjoner, du kan bruke en silikonform. La det deretter fryse.
4. Når arbeidsstykket er frosset, fjern formen og legg arbeidsstykkene i posen på hyllen.
5. Tilsett når du tilbereder supper, sauser, forretter og tilbehør.

I isbitbrett

Denne oppskriften innebærer å fryse løk sammen med vann. Den brukes til å tilberede flytende retter og tilbehør.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter forsiktig gjennom friske urter, fjern eventuelle skadede eller tørkede deler og skyll.
2. Legg på et rent klede og dekk til med et håndkle eller serviett.
3. Finhakk urtene med en kniv.
4. Fordel jevnt i formene og trykk lett med fingrene.
5. Fyll formene til randen med rent kokende vann. Sett dem i den største frysedelen.
6. Etter 24 timer, fjern emnene fra formen og plasser dem kompakt i en passende form.
7. Plasser i fryserommet.

I en plastflaske

Løk fryses raskt og enkelt i en plastflaske. Den praktiske og praktiske beholderen sikrer langvarig oppbevaring. En beholder på 500 ml med vid åpning anbefales.

Vask og tørk løken og hakk den fint. Du kan bruke en foodprosessor. Skyll og tørk flasken først. Både løken og flasken skal være tørre; dette vil sikre at løken er smuldrete og lett å ta ut av flasken.

Fyll flasken med løk helt opp. Skru på lokket og oppbevar i fryseren.

For å skjemme bort familie og venner med friske urter om vinteren, må du ta vare på forsyningene dine om høsten og sommeren.

Hvor lenge kan frosne løk oppbevares i fryseren?

Lagringstiden avhenger av at alle regler og temperaturforhold overholdes.

Hvis lagringstemperaturen er mellom 0 og 7 grader Celsius, kan løk lagres i opptil tre måneder. Ved temperaturer under 18 grader Celsius er holdbarheten 10 måneder.

Oppbevaring utover den angitte perioden vil føre til tap av smak og lukt.

På slutten av vinteren kan løk dyrkes i vinduskarmen, så frosne preparater vil ikke være like relevante.

Slik tiner og bruker du løk riktig

Når produktet er frosset, brukes det på samme måte som ferskt. Det kan brukes til å tilberede alle de samme rettene.

Anbefales ikke til salater med friske grønnsaker. Passer godt til surkål og druer.

Når du lager omeletter, gryteretter, patéer og sauser, bør løk fryses løs. De er enklere å bruke og trenger ikke tining før koking.

For supper, borsjtsj og hovedretter er det ideelt å fryse dem i ramekiner fylt med vann. De frosne porsjonene kan tilsettes direkte i den ferdige retten uten å tine dem.

Løk med tilsatt smør passer godt til poteter, tilbehør og varme retter.

Helfrossent kjøtt kan tines ved å legge det på øverste rille i kjøleskapet. Etter noen timer tar du det ut og skjærer det i skiver. Bare pass på at det ikke tiner helt, da dette kan føre til en myk og vannaktig søl.

Du må helle en liten mengde løk ut av flasken og umiddelbart sette beholderen tilbake.