Mye har blitt sagt om hvordan man skal lagre løk riktig, men hvor vellykket denne prosessen er, avhenger direkte av riktig jordbrukspraksis og riktig høstetid. Gartnere har alle muligheter til å nyte avlingen sin gjennom hele året og også forberede plantemateriale for neste sesong. Løk kan lagres ikke bare i kjelleren, men også i et boareal, forutsatt at optimale forhold skapes.
Når man skal slutte å vanne løk
For å bevare løkhøsten din så lenge som mulig, må du stelle den ordentlig gjennom hele sesongen og slutte å vanne den i tide. Et par måneder etter planting slutter plantene å vokse, og sukrose og andre næringsstoffer begynner å samle seg aktivt i løkene. Vanning er ikke lenger nødvendig på dette tidspunktet, da overflødig fuktighet bare vil forsinke modningen av løkene. Selv varianter med utmerket holdbarhet bør vannes helt i juli.
Tidlig i juli faller plantens fjær ned på bakken, skjellene på løkene tørker og blir gyllenbrune. Dette indikerer at løkene modnes. I følge folkeskikken stoppes vanningen av løkbed på Peter og Pauls festdag, som feires 12. juli. Hvis regnværet setter inn eller du fortsetter å vanne bedene, vil det være vanskelig å bevare løkhøsten hjemme.
Når man skal høste løk fra hagen
Tid løkhøsting Dette bør sammenfalle med perioden da planten går i dvale. Skjellene bør være tette og tørre for å hindre at patogene bakterier og sopp trenger inn, og for å hindre at sevjen fordamper.
Høstetidene varierer betydelig fra region til region. De er også sterkt avhengige av værforholdene. Vanligvis begynner høsteperioden i slutten av juli og fortsetter til september. Plantens vekstsesong varer 60–135 dager, men det er også verdt å være oppmerksom på ytre tegn på modning:
- veksten av nye fjær har stoppet;
- den falske stilken har blitt slapp;
- bladene ble gule og begynte å tørke ut;
- de øvre skjellene ble gyldne (eller en annen farge typisk for sorten) og tørket ut;
- fjær falt til bakken;
- livmorhalsen har blitt tynn eller helt uttørket.
Når innhøstingen nærmer seg slutten og bladverket fortsatt er grønt, graver du opp løkene med en spade, viser frem hodet litt og trimmer røttene med en skarp gjenstand. Hvis du ikke planlegger å flette løkene, trimmer du toppene på løkene etter graving og trimmer røttene med en saks.
Graving og beskjæring
For å høste løk, velg tørt, solrikt vær uten vind. Forbered et sted hvor den høstede avlingen kan tørke (for eksempel et godt ventilert skur). Etter høsting, fjern eventuell gjenværende jord. Helt tørre blader plukkes umiddelbart eller trimmes med saks, slik at det blir en stilk på omtrent 4 cm. Røttene må også trimmes helt ned.
Hvis hoderoten er tykk, klipp av toppene slik at det blir en 10 cm lang hale igjen. Slike eksemplarer bør primært brukes til matlaging og til å lage syltetøy. For å veve kranser og fletter, la toppene være uklippet, eller klipp av eventuelle fjær som er for lange.
Høsting av løk under regnvær
Å dyrke og lagre løk er en svært arbeidskrevende prosess, med sine egne nyanser. I regnvær er det vanskelig å avgjøre om avlingen er helt moden. Det er en risiko for at umoden løk blandes med de gode. Tørking av avlingen er viktig på et tørt, godt ventilert og varmt sted. De legges ut i et enkelt lag og snus flere ganger om dagen.
Hvis du har dyrket en stor mengde løk og plassen er liten, er det bedre å tørke og høste dem i deler, med korte tidsintervaller.
Rens løken for smuss bare når den er tørr og begynner å falle av. Hvis løkene begynner å råtne under tørking, fjern dem umiddelbart og bruk dem til mat eller hermetisering. Tørking av løk bør ta minst én uke.
Slik tørker du løk riktig
Etter høsting av løk må de tørkes for å forhindre nakkeråte og andre sykdommer, samt for å forbedre holdbarheten. Denne prosessen tar én til to uker, avhengig av avlingens opprinnelige tilstand. En gartner gir dette rådet: «Etter å ha skrellet løken legger jeg den umiddelbart ut på planker i bedet og lar den ligge i et par dager.»
De høstede løkene plasseres i et godt ventilert område eller under et tak for videre tørking for å beskytte dem mot mulig nedbør. Løkene bør renses for smuss og legges ut i et enkelt lag på et nett eller en duk, eller henges flettet. De snus daglig for å sikre at alle sider tørker. Tørre halser og røtter, samt tørre skjell, indikerer at avlingen er helt tørr og klar for lagring. De skrelte løkene plasseres i trekasser og lagres.
Hvordan oppbevare løk
Vårløk og løk med defekter kan ikke lagres lenge, så de bør brukes umiddelbart til hermetisering eller andre retter. Grønnsaker som har gjennomgått alle bearbeidingstrinn og er ordentlig tørket, bør imidlertid lagres under gode forhold for vinteren for å forhindre forringelse og bevare kvaliteten så lenge som mulig. Det er best å lagre grønnsaker i en kjeller eller et murhus, noe som er vanlig i enhver privat hage. Men hva om dette ikke er mulig?
I kjelleren
For vinterlagring av løk i kjelleren er ikke bare trekister, men også flettede kurver, nett og lerretsposer egnet. Du kan kle hyller eller stativer med papir eller halm, og deretter plassere løken direkte på dem. Husk at løk krever god luftsirkulasjon, så ikke stable dem mer enn 50 cm tykk. Ellers vil bunnlaget råtne. Bunnen av kassen skal aldri berøre gulvet; den bør plasseres på en hylle eller et stativ.
Lerretsposene bør være små. Løkene pakkes i forberedte beholdere som veier flere kilo. Plastposer bør ikke brukes, da de begrenser luftstrømmen sterkt. Eggkasser er også egnet som beholdere, men bare hvis tilstrekkelige mengder er tilgjengelige.
Løkkjelleren bør være tørr og godt ventilert. Fuktigheten bør holdes på 80 %, og lufttemperaturen bør være mellom 0 og 3 °C. Du kan ikke sette løk i en fuktig kjeller som kan bli oversvømmet. Hodene vil raskt begynne å spire, noe som gjør dem uegnet til konsum. Høy luftfuktighet fremmer sopp og råtneprosesser, noe som gjør avlingen ubrukelig.
I leiligheten
Det er viktig å ikke bare skape optimale forhold, men også velge riktige oppbevaringsbeholdere. Lufttette poser hindrer luftsirkulasjon, slik at løk raskt blir fuktig og blir dårlig. Selv når den er i dvale, puster løk og frigjør fuktighet. Alle perforerte esker, grønnsakskasser, kurver, oppbevaringsnett og til og med nylonstrømpebukser for kvinner vil fungere. Den høstede avlingen plasseres i esker i et lag som ikke er tykkere enn 35 cm.
Det er best å oppbevare løk i nærheten av en balkong eller i et uoppvarmet spiskammers for å forhindre spiring. Du kan oppbevare dem i et skap, et kjøkkenskap eller på loftet. Romtemperaturen bør ikke overstige 22 °C. Løkfletninger kan henges som interiørdekorasjon og brukes etter behov. Spiret løk kan dyrkes for bladene sine selv i en leilighet.
I inngangspartiet og på balkongen
Hvis temperaturen er over frysepunktet, kan løk oppbevares i inngangspartiet eller på balkongen. De er en frosthard avling og kan lett overleve selv i minusgrader. Hvis det ikke er fare for frost, trenger ikke løkene ekstra isolasjon.
Når det blir kaldt vær, kan avlingen oppbevares på balkongen i en spesiell isolert grønnsakskasse. Den kan være laget av vanlig tykk papp eller en enkel trekasse. Innsiden er kledd med isolasjon, for eksempel en gammel frakk eller uønsket varmt stoff. Et isolert lokk legges på toppen. Et lag med skumplast gir ekstra isolasjon.
Iterering og lagring
Løkens holdbarhet etter høsting økes betraktelig ved regelmessig sortering. Dette er spesielt viktig for løk som ikke har vært lagret i en kjeller. Mørknet løk begynner tydeligvis å råtne og bør kastes umiddelbart. Skadet løk lagres heller ikke godt og spises hovedsakelig.
De eksemplarene som har begynt å spire er ikke egnet for videre lagring. De kan plasseres i en spesiell beholder for dyrking av grønnsaker og brukes til fjær.
Holdbarheten til løk avhenger ikke bare av sortsegenskapene, men også av forholdene planten ble dyrket under. Hodene mister ikke sine kommersielle egenskaper over lengre tid, ikke bare hvis riktige lagringsforhold er gitt, men også hvis landbrukspraksis følges.
Relaterte innlegg:
50 typer og varianter av flerårige løk med beskrivelser, dyrking og stell
Når man skal høste purre fra hagen for lagring, modningstider
Beskrivelse av de beste løkvariantene, planting og stell i åpen mark
Hvordan og når man skal plante løk for å få store løker
Beskrivelse av utstillingsløksorten, dyrking fra frøplanter, planting og stell
De gunstige egenskapene til hvite løk, beskrivelse av varianter, dyrking og stell
Beskrivelse av varianter og kultivarer av villløk, finessene ved dyrking
Beskrivelse av walisiske løksorter, planting, dyrking og stell i åpen mark
Løk bør oppbevares tørt, ellers vil de raskt spire og råtne. Jeg anbefaler også å dekke dem til med en mørk klut for å holde dem unna direkte sollys. Dette vil øke holdbarheten betraktelig.