Er det mulig å fryse rabarbra hjemme for vinteren, og hvordan tilberede og oppbevare den?

Rabarbra er en vanlig grønnsaksvekst, spesielt blant innbyggere på landsbygda. Til tross for dette sees den sjelden på markeder. Derfor er det viktig å planlegge frysing av rabarbra for vinteren. Bare stilkene spises. Planten har gunstige effekter på menneskekroppen, stabiliserer tarmfunksjonen og forbedrer sirkulasjonen. Den spises sjelden i sin rene form. Den brukes til å lage gelé, fyll og supper.

Valg av rabarbra for frysing

For høsting, velg kun friske og unge petioler. De inneholder minst mulig oksalsyre.

Når det kommer inn i kroppen, fjerner det kalsium og kan forårsake dannelse av nyrestein.

Stilkene eldes raskt, så det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket med å fryse dem.

Hvordan tilberede rabarbra for frysing?

Stadier for å forberede en plante for påfølgende frysing:

1. Det er nødvendig å samle unge og saftige blader med petioler.
2. Unge bladstilker trenger ikke skrelling. Modne bladstilker krever at det ytterste laget fjernes.
3. Etter dette må stilkene vaskes i vann og legges ut i ett lag på et håndkle.
4. Om nødvendig, skjær i biter eller frys ned hele stilker.
5. Den knuste planten fryses i spesielle beholdere eller glidelåsposer.
6. Det er praktisk å bruke plastkopper fra babymat.

Metoder for frysing av rabarbra

Metoder for riktig oppbevaring av produktet hjemme, og bevaring av maksimalt antall næringsstoffer. Små plastflasker er ideelle for oppbevaring.

Frysing av fersk rabarbra

Stadier av forberedelse av arbeidsstykket:

1. Skill bladstilkene fra bladene. Hvis de er modne, fjern den ytre membranen.
2. Vask grundig under rennende vann.
3. Bred ut i ett lag på et frottéhåndkle og la det tørke helt.
4. Mal stilkene med en hvilken som helst praktisk metode. Tenk også på hvilke retter du skal bruke dem til senere.
5. Fordel bitene i et enkelt lag på en tallerken eller et skjærebrett og legg dem i hurtigfrysekammeret. Dette sikrer at deigen holder seg smuldrete og ikke klistrer seg sammen.
6. Etter 24 timer, fordel i poser eller beholdere og send til videre lagring.

Frysing av rabarbra med sukker

Tilberedningsmetode:

1. Forbered bladstilkene: vask og fjern skinnet.
2. Skjær i biter og dryss over sukker. En grov veiledning er å bruke én del sukker for hver fjerde deigbit.
3. Ha i en plastbeholder og frys ned.
4. Etter en stund, når blandingen ikke er helt frossen ennå, rør den om.
5. Send til langtidslagring.

Hvordan fryse forvellet rabarbra?

Denne metoden innebærer foreløpig nedsenking i kokende vann.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og rens bladstilkene. Skjær i biter.
2. Kok opp vann.
3. Legg et lite antall terninger i et dørslag og dypp dem i kokende vann i ett minutt. Dypp dem deretter i kaldt vann.
4. Tørk på et håndkle.
5. Fordel i poser. Skriv frysedatoen med en tusj og sett i fryseren.

Frysing av rabarbrapuré

For å tilberede mousser og syltetøy må planten fryses i puréform.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell bladstilkene, skjær dem i biter og ha dem i en blenderbolle.
2. Bring konsistensen til en purétilstand.
3. Ha i små plastbeholdere, dekk med lokk og sett i fryseren.

Hvordan tine rabarbra riktig?

Planten kan brukes umiddelbart, uten tining. Alternativt kan du plassere den på nederste rille i kjøleskapet og la den tine sakte. Den kan også stå i romtemperatur.