TOPP 10 oppskrifter for å fryse bringebær til vinteren i kjøleskapet eller fryseren med sukker

Bringebærenes helbredende egenskaper har vært kjent siden antikken. Det er derfor mange prøver å konservere bærene for vinteren, men ikke alle liker smaken av bringebærsyltetøy. Dessuten ødelegger koking mange av deres gunstige egenskaper. Det er her frysing kommer godt med. Før du begynner å konservere bærene, må du forstå hvordan du fryser bringebærene riktig for å bevare alle vitaminene deres.

Frysing av bringebær for vinteren

Det anbefales ikke å vaske bærene før frysing. All kontakt med vann, selv veldig forsiktig, vil føre til at saften lekker ut. Derfor er det tilstrekkelig å bare sortere bringebærene.

Spesiell oppmerksomhet må rettes mot beholderen:

• Når du fryser, er det viktig å velge riktige beholdere. Det skal ikke være kondens i beholderen. Ellers vil de smuldrende bærene bli til et tykt lag med rim. Derfor anbefales det å bruke en plastbeholder med et tett lokk. Kraftige plastposer er også et alternativ.
• Velg en beholder som er stor nok til at innholdet kan spises umiddelbart. Selv delvis tinte bringebær blir dekket av rim og mister form og farge.

• For å forhindre at bærene knuser og slipper ut saft, må du ikke fylle beholderne helt. Hvis det er begrenset med plass i fryseren, kan du forhåndsfryse bringebærene og pakke dem i kraftige poser.
• Hver beholder legges i tillegg i en plastpose. Dette vil bidra til å forhindre at det dannes frost på bringebærene hvis lokket ikke er ordentlig forseglet.
• Oppbevar vintermarmelade i et separat rom fra annen mat, spesielt kjøtt og fisk. Bær absorberer lett fremmede aromaer og mister smaken sin.

Produktvalg og tilberedning

Regler for innsamling:

1. Det anbefales å bruke ferskplukkede bringebær. Høst dem om morgenen. Været bør være tørt og ikke for varmt. Ellers vil bærene raskt bli mørkere og miste formen.
2. Når du kjøper på markedet, velg tørre, faste bær som ikke har sluppet ut saft.
3. Ikke oppbevar avlingen i høye bøtter eller kurver. Disse beholderne vil umiddelbart knuse bringebærene og frigjøre saften. Bruk et brett eller en grunn boks.

For å sikre at produktet er smuldrete, må bærene tilberedes riktig:

• De beste, fasteste og uskadede prøvene velges ut for frysing. Eventuelle rester eller blader fjernes.
• Hvis bringebærene har vokst på et rent sted, er det ikke nødvendig å vaske dem. Hvis de har vært i nærheten av en vei eller er kjøpt på et marked, er det best å skylle dem. For å gjøre dette, legg bærene i et dørslag og senk dem forsiktig i vann et par ganger.
• En saltløsning vil hjelpe deg med å bli kvitt larver og insekter i bringebærene. Tilsett en stor skje salt i en liter vann, rør om og hell det over bærene. Alle insektene vil flyte opp til overflaten. Fjern dem og skyll bærene.

• Fordel produktet i et lag på et papirhåndkle og la det tørke helt. Bytt håndkle etter behov.
• For å sikre at bærene holder seg sprø og ikke blir til en isklump når de fryses, frys dem på forhånd. For å gjøre dette, spre dem utover i et enkelt lag på et brett og legg dem i fryseren i en halvtime. Pakk dem deretter i forberedte beholdere.

Slik fryser du bringebær hjemme

For å sikre at bærene dine beholder aromaen og smaken i vinter, velg riktig frysemetode basert på kvaliteten på bærene dine.

Det anbefales å bruke hurtigfrysfunksjonen, som bør slås på på forhånd. Det vil ta minst to timer før kjøleskapet kjøles ned til ønsket temperatur.

Hele bær

1. Kun faste, friske bringebær brukes, som er nøye sortert.
2. Fordel blandingen i et lag på et brett og sett det i fryseren. Frys i en halvtime, og fordel deretter i individuelle serveringsbeholdere.
3. Uten forkoking beholder et ordentlig frossent produkt sine nærings- og smaksegenskaper til neste sesong.

Bringebærpuré

Dette alternativet passer for overmodne og blåmerkede bær, men ikke for ødelagte.

Ingredienser:

• bringebær – 750 gram;
• sukker – 375 gram.

Preparat:

1. Ha bærene i en blender. Kjør. Tilsett sukker og bland. La det stå i 15 minutter til sukkerkrystallene er helt oppløst. Bland.
2. Hell i beholdere. La en tredjedel av plassen være tom, da innholdet vil utvide seg under frysing.
3. Plasser emnene i fryseren og oppbevar dem i ikke mer enn fire måneder.

Frøfri bringebærpuré

Ikke vask produktet før oppbevaring. Ellers vil det absorbere overflødig væske, noe som vil påvirke smaken og forkorte holdbarheten.

1. Ha bærene i en blender. Dryss over sukker. Juster mengden etter smak. Blend.
2. Hell blandingen i en sil og sil. Hvis det finnes frø i puréen, sil den igjen.
3. Hell blandingen i beholdere. Du kan bruke beholdere. Små isbitbrett fungerer også. Oppbevar i fryseren.

Sukkerfri

Hele og myke bær er egnet for denne tilberedningsmetoden.

1. Sorter gjennom. Produktet skal ikke inneholde larver, rusk eller insekter.
2. Mal. Du kan bruke en potetmoser eller en blender.
3. Hell blandingen i oppbevaringsbeholdere. Sett i fryseren. Du kan helle blandingen i bakeformer på forhånd. Frys ned, og ha deretter over i poser for videre oppbevaring. Den lille formen på blandingene lar deg tilsette produktet i te etter behov eller raskt brygge en liten porsjon kompott.

Dette produktet er ideelt for diabetikere og de som er på diett. Bringebær tilberedt på denne måten er ideelle for å lage en helbredende drikk ved første tegn på sesongsykdommer.

I en beholder

For oppbevaring i beholdere er det viktig å velge riktige bringebær. De bør være faste og modne.

1. Fjern eventuelle rester fra frukten. Fordel det i et lag på et brett og frys det i en halvtime. Pass på at bærene ikke berører hverandre.
2. Hell produktet forsiktig og raskt i beholderen. Lukk lokket. Hvis det ikke sitter tett nok, pakk det inn i plastfolie. Plasser det i fryseren.

Med sukker

Ingredienser:

• bringebær – 1 kilogram;
• sukker – 250 gram.

Preparat:

1. Sorter bærene. Skyll om nødvendig. Tørk dem deretter helt.
2. Bland ingrediensene forsiktig. Hell i poser. Press ut eventuell luft og lukk godt. Oppbevar i kjøleskap eller fryser.

Videre lagring

Produktet bør oppbevares ved temperaturer mellom -18 og -22 grader Celsius. Frysing bevarer bringebær i omtrent ett år. Sukkerbelagte og purerte bringebær kan oppbevares ved samme temperatur i opptil fire måneder. Høyere temperaturer forkorter holdbarheten.

Det anbefales å tilberede det i porsjoner, siden bærene ikke kan fryses igjen.

Regler for tining av bær

Ikke tin produktet raskt. Det anbefales å flytte bærene til kjøleskapet og tine dem naturlig. Bare denne metoden vil bevare alle bringebærenes gunstige egenskaper, aroma og smak.

Hvis tiden er begrenset, kan du la beholderne stå i romtemperatur. Dette vil føre til at bringebærene frigjør mer saft og mister formen.