Kan du fryse bananer til vinteren? Topp 10 hjemmelagde oppskrifter

Det blir stadig mer populært å fryse frukt og grønnsaker for vinteren. Dette er ikke overraskende: frysing bevarer maksimal mengde vitaminer, og mange beholder også smaken. Imidlertid er ikke all mat egnet for denne metoden. For eksempel vet mange ikke om modne bananer kan fryses, og i så fall hvordan.

Hvorfor fryser folk bananer?

Denne ideen kan virke merkelig for noen, men den er ikke helt sann. Det finnes flere grunner til at du kanskje vil fryse bananer for den lange vinteren. For eksempel selger ikke alle regioner denne frukten året rundt. Andre ønsker rett og slett å ha dem for hånden til enhver tid uten å måtte dra til butikken. Men den vanligste grunnen er fruktens korte holdbarhet.

Alle vet at bananer ikke holder lenge. Og hvis de allerede er modne, vil de snart begynne å bli dårlige. For å unngå å kaste dem kan du fryse dem. Deretter kan du lage smoothies eller cocktails med dem, bake paier, tilsette dem i melk eller grøt, eller lage iskrem – det finnes mange måter å bruke frossen frukt på.

Valg og tilberedning av bananer

Når du fryser, velg moden eller til og med litt overmoden frukt. Grønne bananer anbefales ikke, da formålet med frysing er å bevare deres naturlige egenskaper, og umodne bananer må modnes ytterligere. Hvis skallet har begynt å bli litt mørkere, er dette normalt og vil ikke påvirke smaken.

Først skiller du bananene fra hverandre. Det er lurt å vaske dem, siden vi ikke vet hvordan de ble transportert. Etter vask, tørk dem med et håndkle – dette er viktig hvis du planlegger å fryse frukten med skall. Tørking er også mye enklere.

Klargjøring av fryseren

Du trenger ikke å gjøre noen spesielle trinn for å klargjøre fryseren før du fryser bananer. Bare gjør en enkel rengjøring, rydd plass i fryserommet til beholdere eller poser med frukt, og sørg for at temperaturen ikke stiger over -18 °C (-20 °F). Det er lurt å holde fruktrommet atskilt fra grønnsakene, og spesielt fra kjøtt eller fisk.

Sett av et sted å sette fruktbrettet i den første fryseren i omtrent 1,5–2 timer. Det bør være i vater slik at de oppskårne bitene ikke ruller seg eller berører hverandre. Ellers vil de klebe seg sammen.

Slik fryser du bananer hjemme

Det finnes diverse oppskrifter for å fryse disse fruktene hjemme. Hvilken du skal velge avhenger av tilgjengelig fryseplass, den tiltenkte bruken og dine personlige preferanser.

Med skall

Dette er den enkleste måten å holde frukten fersk for vinteren. Bare legg den tilberedte frukten i poser og legg dem i fryseren. Du kan legge all frukten i én pose, hver i en egen pose, eller pakke frukten inn i folie. Tips: Husk å merke emballasjen for å sikre at du spiser bananene før utløpsdatoen.

Ta deretter ut ønsket mengde frukt og tin den i kjøleskapet eller i romtemperatur. Skallet vil bli mørkere, men dette vil ikke påvirke smaken. Frukt som er frosset på denne måten kan brukes i bakverk eller tilsettes ferdigretter, som grøt eller iskrem.

Uten skall

Denne metoden er litt annerledes enn den forrige. Skrelte bananer legges på et brett, med et lite mellomrom mellom dem. Kle først brettet med plastfolie eller folie. Legg deretter frukten i fryseren i omtrent 1,5 timer. Etterpå kan du legge dem i en oppbevaringspose. Sørg for å holde så lite luft som mulig inni. Egnede lufttette beholdere kan brukes. Slik oppbevares bananene for endelig frysing.

Bananpuré

Hvis du har lite plass i fryseren, kan du fryse bananer som puré. Du trenger en blender eller foodprosessor til dette. En kjøkkenmaskin fungerer også. Hvis frukten er overmoden, kan du mose den med en gaffel eller potetmoser. Dette vil gi en mer flytende og glatt konsistens.

For å forlenge holdbarheten, tilsett litt sitronsaft (en spiseskje per glass puré).

Hell puréen i oppbevaringsbeholdere og frys den ned. Isbitbrett er ideelle for dette. Når puréen er frossen, kan du overføre terningene til en pose og først fjerne all luft. Bananer som er frosset på denne måten er enkle å tilsette i frokostblandinger, melk, smoothies eller bruke til babymat.

Skiver av bananer

Hvis du ikke vil kutte bananene senere, eller bare har begrenset plass i fryseren, kan du fryse frukten i biter. Skrell de forberedte bananene og skjær dem i små ringer opptil 3 cm tykke. Prøv å lage dem omtrent like store. Legg den skivede frukten på en stekeplate eller et brett og forfrys i 1,5–2 timer.

Når de er frosne, legg bitene i en frysepose eller beholder. For enkelhets skyld kan du legge hver banan i en egen beholder.

Du kan deretter bruke disse bitene til å lage bakevarer, cocktailer eller dekorere konfekt.

Bananiskrem

Hvis du vil ha en ferdiglaget dessert i vinter, kan du lage iskrem. Det finnes flere forskjellige måter å lage den på.

Frossen banan dyppet i sjokolade. Ingredienser:

• bananer – 3 stykker;
• sjokoladebar – ditt valg.

Preparat.

Del frukten i to (valgfritt hvis den er liten). Stikk spyd eller ispinner i dem. Smelt sjokoladen i vannbad under konstant omrøring. Fordel sjokoladen over frukten med en skje. Dryss over kokosflak, nøtter eller kandisert frukt etter eget valg. Frys ned.

Sjokolade-bananis. Ingredienser:

• bananer – 3 stykker;
• kremfløte – etter smak;
• kakaopulver – 1 spiseskje.

Preparat.

Skjær den skrelte frukten i ringer og frys den ned over natten. Etter 10–12 timer, ta ut den frosne frukten og legg den i en blender. Kjør til en jevn masse. Tilsett litt fløte for en mer delikat smak. For en sjokoladeinfusert iskrem, tilsett kakaopulver. Fordel iskremen i boller og pynt etter ønske.

Slik oppbevarer du frossen mat

Som nesten all frukt og grønnsaker oppbevares frosne bananer i spesielle oppbevaringsbeholdere: glass, lufttette beholdere eller poser. Vanlige plastposer kan også brukes, men sørg for å holde så lite luft som mulig inni.

Den optimale temperaturen for oppbevaring av disse fruktene er 18–22 grader Celsius. Hvis fryseren din er varmere, vil holdbarheten være betydelig kortere. Derfor er det lurt å ha en fryser med manuell temperaturkontroll.

Holdbarhet

Avhengig av frysemetoden kan bananenes holdbarhet variere. Uskrelte bananer har kortest holdbarhet, så de er best å bruke først. Maksimal tid de bør spises er to måneder.

Skrelte, hele eller skivede bananer, samt moste bananer (forutsatt at de er tilsatt sitronsaft), kan lagres litt lenger – opptil 3 måneder. Vær oppmerksom på at disse periodene er gyldige dersom alle lagringsregler følges.

Slik tiner du riktig

Bananer bør tines i romtemperatur. Ikke varm dem i mikrobølgeovn eller vannbad. Fruktkjøttet kan bli mørkere når det er frosset, men dette vil ikke påvirke smaken. For å unngå dette, dryss frukten med sitrusjuice.

Nå vet du sikkert at bananer kan fryses, så hvis du har ekstra frukt liggende, går den ikke til spille.