Topp 16 oppskrifter på bananvintermarmelade

Bananmarmelade er en fin måte å skjemme bort kolleger, venner og familie på vinteren. De er tilgjengelige året rundt, så du kan lage denne deilige godbiten når som helst. Det er enklere om høsten, når sesongens frukt og bær er tilgjengelige. De kan tilsettes banansyltetøy, syltetøy, konserver. Bananer kan forresten tørkes, fryses, syltes eller herdes for vinteren.

Særtrekkene ved å tilberede bananer til vinteren

Bananer til hermetisering kjøpes litt umodne. Skallet er grønnaktig, og fruktkjøttet er fast og lyst. Hjemme oppbevares de ikke i kjøleskapet, da de mørkner raskt. De holder seg best på et kjølig sted, unna lys.

Fruktens tekstur er mør, men fast, noe som gjør den enkel å mose. Bananenes modenhet påvirker smaken og fargen på desserten. Hvis bananene er overmodne, vil desserten være mindre appetittvekkende og mørkere i fargen. De som er på slankekur kan lage disse konfytene uten sukker, men de har ikke lang holdbarhet og bør oppbevares i kjøleskap.

Forbered ingrediensene

Oppskriftene spesifiserer vekten på bananer uten skall. Derfor bør du bruke 40 % flere skrelte bananer enn angitt. Bananer er tunge. For å forbedre smaken av banansyltetøy, tilsettes søte og sure frukter eller bær i syltetøyet. Kok i små porsjoner.

Hva slags beholder trengs for hermetisering?

Små glass på ikke mer enn 500 ml egner seg til syltetøy. De er enkle å sterilisere i mikrobølgeovnen. Du kan varme flere glass om gangen i mikrobølgeovnen i 5–10 minutter. Før du setter dem i mikrobølgeovnen, fyll glassene en kvart fulle med varmt vann.

Deilige bananoppskrifter for vinteren

Praktiske husmødre går ikke forbi billige bananer. De er et must-kjøp. De bruker dem til å lage fantastiske desserter, bakevarer og syltetøy som varer i årevis.

Tilberedning av kandiserte frukter

Rester av frukt kandiseres til senere bruk. For de som er glad i søtsaker er det en erstatning for godterier. Sunne spisere tilsetter det i morgengrøten og pynter cottage cheese med det.

Produktet er rikt på vitaminer og mikroelementer.

Om vinteren bidrar kandiserte bananer til å forebygge forkjølelse. De støtter immunforsvaret. Det høye fiberinnholdet forbedrer tarmfunksjonen. For å tilberede denne sunne godbiten bruker hjemmekokker et minimum av ingredienser:

• 1 del vann;
• 3 deler sukker;
• 3 deler faste, ikke overmodne bananer.

En porsjon veier 300–350 g. Mens sirupen koker, skjæres frukten i skiver. Skivene dyppes i kokende vann i 2–3 minutter. For enkelhets skyld, legg dem i et dørslag. Etter blanchering, legg dørslaget kort i kaldt vann. Skivene blir ikke mørkere etter koking.

La sirupen småkoke i omtrent 10 minutter. Juster temperaturen for å opprettholde en liten oppvarming. Tilsett bananskivene. Kok i 15 minutter. Ta kjelen av varmen og dekk til med lokk. La bananskivene trekke i sirupen i minst 8 timer. Ha dem deretter over i et dørslag med en hullsleiv.

Etter 4 timer legges sirklene i et enkelt lag på bakepapir. Deretter tørkes den kandiserte frukten. Tørkemetodene varierer:

• i solen;
• i ovnen;
• i tørketrommelen.

Den optimale temperaturen er 70 °C. For å sikre jevn tørking vendes den kandiserte frukten flere ganger. De ferdige skivene avkjøles, drysses med melis og legges i en pappeske eller papirpose.

Tørking av frukt

Tørkede potetgull inneholder vitamin B₆, som normaliserer stoffskiftet. De er en praktisk snack å ta med på jobb.

De er en godbit å spise i overskyet vær; de stimulerer produksjonen av serotonin, et stoff som er ansvarlig for humøret.

Skivene tørkes på forskjellige måter:

• i solen;
• i en elektrisk tørketrommel;
• i ovnen.

De legges ut i et enkelt lag på bakepapir for å forhindre bruning og drysses med sitronsaft. Under kunstige forhold tar tørkingen 10–12 timer ved en temperatur på ikke over 50 °C.

Oppskrift på aromatisk banansirup

Fruktsirup er en ingrediens i cocktailer og desserter. De brukes ofte som saus. Det er enkelt å lage sirup av bananer. Bruk:

• 500 skrelte frukter;
• 2 ss sukker;
• 2 ss vann.

Bruk en blender til å mose frukten. Hell vann over blandingen, tilsett sukker og sett den i kjøleskapet i 4 timer. Hell den resulterende sirupen i en lukket flaske. Den holder seg i kjøleskapet i 30–60 dager.

Banansyltetøy

Lag litt kanel- og sitronsyltetøy til vinteren. Denne aromatiske syltetøyen er perfekt med teen etter en søndagstur.

Til sirupen trenger du:

• 150 ml vann;
• 400 g sukker;
• saften av 1 sitron.

Kok opp, la det småkoke i 3 minutter, og tilsett deretter bananbitene, kanelen og det uknust sitronskallet. Etter 20 minutter fjerner du kanelstangen og sitronskallet. Kjør bananene til puree i en blender, reduser syltetøyet og til slutt tilsett likøren.

Matforbruk:

• bananer 1 kg;
• 30 ml likør;
• 1 kanelstang;
• skallet av én sitron.

Utsøkt syltetøy med rom og epler

Det tar 1 time å lage et glass syltetøy. Hell vann i en kjele, tilsett skivet banan og skrelte epleskiver. Klem saften av en halv sitron. Tilsett sukker og rom. Bland alt godt.

Sett kjelen på komfyren og kok i 40 minutter. La blandingen avkjøles, og kjør den deretter til puree med en stavmikser. Kok opp syltetøyet, la det koke i 3 minutter og hell det varmt over i et sterilt glass.

Lim inn

Frukten som brukes til å lage pastilaen er overmoden, så fargen er ikke særlig appetittvekkende. Den pureres i en blender. Den resulterende puréen smøres i et tynt lag på et ark med bakepapir. Stekeplatene med pastilaen settes i ovnen på 50 °C.

Tørk bananpasten i 8–12 timer. La ovnsdøren stå åpen slik at dampen kan slippe ut. Den tørkede pastaen løsner lett fra bakepapiret. Rull den til en rull og skjær den i tilfeldige biter.

Er det mulig å fryse frukt til vinteren?

Til smoothies, grøt og bakverk fryses bananene med skall og legges i en frysepose. Til desserter og iskrempålegg fryses bananene med skrelt skall. De skjæres i skiver, legges ut på et brett og legges i hurtigfryserommet. Etter bare to timer pakkes de i poser, dateres og oppbevares i fryserommet.

Marmelade

Oppbevar marmelade i en lufttett beholder. Den beholder aromaen lenge og koker raskt.

De tar:

• 0,5 kg bananer;
• klem saften fra 4 appelsiner og 2 sitroner;
• 350 g sukker;
• 20 g gelatin.

Skrell bananene og mos dem med en gaffel eller kjør dem. Kok bananpuréen, sitrusjuicen og sukkeret på lav varme. Når blandingen blir burgunderfarget, tilsett gelatinen, rør om og hell den i glass.

Syltetøy

For mange husmødre er hermetiske bananer en nyhet. Vanligvis er ingrediensene til disse søte konfektene bær og frukt dyrket i hagen eller kjøpt på markedet.

Klassisk

Kok først opp sirupen. Når den har kokt inn, ha i bananskivene. Kok dem på lav varme til de er møre. Slå av platen og la kjelen stå på. La syltetøyet avkjøles, og hell det deretter over i et glass. Oppbevar det i kjøleskapet.

For å lage klassisk banansyltetøy, ta:

• 3 bananer;
• Til sirupen, 1 kopp sukker og ⅓ kopp kokende vann.

Med sitron

Sitron komplementerer harmonisk den litt milde banansmaken. For å lage et glass syltetøy trenger du:

• 1 kg bananer;
• 1 sitron;
• 750 g sukker.

Du trenger umoden frukt med fast fruktkjøtt. Skjær dem i skiver, legg dem i en bolle og hell sitronsaft over dem. Etter en time, tilsett sukker, rør om og sett på komfyren. Sett temperaturen på lav først, og øk den deretter når det koker.

La blandingen småkoke i 30 minutter under omrøring. Det vil dannes skum på overflaten. Skum det av og hell syltetøyet i et glass. Når det er avkjølt, legg en papirsirkel dynket i konjakk oppå og lukk lokket.

Med oransje

Skrell frukten og skjær den i tilfeldige biter. Ha dem i en kjele med sukker og vann. Kok i 35 minutter på lav varme. Rør ofte i blandingen. Den brenner seg lett. Ingredienser i følgende proporsjoner:

• 1 del vann;
• 1 del appelsiner;
• 2 deler bananer;
• 2 deler sukker.

En del - 500 g. To deler - 1000 g.

Med epler

Skrell eplene, skjær fruktkjøttet i båter og hell dem i en kjele. Tilsett vann og la det småkoke. Bananskiver tilsettes litt senere. Når frukten er myk, mos den med en stavmikser. Tilsett sukker i puréen, rør om, la det småkoke i 15 minutter, og pakk deretter.

Følgende proporsjoner opprettholdes:

• epler 2 kg;
• bananer 1 kg;
• vann ½ kopp;
• 700 g sukker

Med sitronsyre og stjerneanis

For å forsterke smaken tilsettes stjerneanisbær, formet som stjerner, i syltetøyet. De inneholder mange biologisk aktive stoffer og essensielle oljer. Ingredienser:

• 1 stjerneanis;
• 1 ts sitronsyre;
• 180 g sukker;
• litt vanillin;
• 4 bananer (store).

Mos bananene først med en gaffel. Bland dem deretter med syren, sukkeret og vaniljen. Kok opp og tilsett stjerneanisen. Blandingen kan brenne seg, så rør hele tiden. Når pureen koker, slå av varmen. Etter 4 timer, la det småkoke i 10 minutter.

Med røde rips

Røde ripsbær henger ubrutt på buskene til det blir frost. Den syrlige smaken passer perfekt til den milde banansødmen. Saften tilsettes syltetøyet. Det tar omtrent 2 kg bær for å lage 1 liter.

Produkter:

• 1 liter juice;
• 4 bananer;
• 0,5 kg sukker.

Mos bananene med en gaffel, bland med saft og sukker. Kok over svak varme i 40 minutter under konstant omrøring.

Med moden melon

Dette syltetøyet tar lang tid å lage. Det er best å starte om kvelden. Skrell og fjern kjernene fra melonen. Skjær den i terninger. Ha den i en bolle, dryss over sukker og rør. Dekk til bollen og la den stå over natten. Om morgenen press saften av 1 sitron i syltetøyet, rør om og sett det på komfyren.

Kok over svak varme i 30 minutter. Tilsett 1 uskrelt sitron, i skiver, og skivede bananer i den kokende blandingen. Fortsett å koke til frukten er helt myk. Du skal ha en puré. Kok til den tykner, og hell den deretter over i et glass.

Til dette syltetøyet, bruk:

• 800 g sukker;
• 800 g melonbiter;
• 500 g skrelte bananer;
• 2 sitroner.

Oppbevaringsforhold og -perioder

Den enkleste måten å oppbevare banansyltetøy på er å pakke det i små glass med blikklokk. Det holder seg godt i en lufttett beholder ved romtemperatur. Holdes unna varmeapparater.

Direkte sollys kan skade syltetøy. Dette er viktig å huske på. Beholdere med nylonlokk bør plasseres i en kjeller eller kjøleskap. Under disse forholdene har banansyltetøy en holdbarhet på 24 måneder. Riktig tilberedt kandisert frukt vil holde seg i opptil et år.