TOPP 20 oppskrifter for å lage hjemmelagde syltede plommer til vinteren

Syltede eller marinerte plommer er et flott tillegg til en tilbehørsrett. De passer godt til kjøtt- og fjærkreretter. I øst er det vanlig å tørke, salte, marinere og til og med herde frukt, noe som endrer smaken litt. Plommemarinade brukes også; den har en behagelig søt og sur smak og kan brukes som saus.

Smakskarakteristikker av syltede plommer

La oss snakke om hvordan syltede plommer skiller seg fra andre produkter:

1. Om vinteren vil dette produktet bidra til å diversifisere dine vanlige retter.
2. Sylteing gir frukt en spesiell aroma og fratar dem den vanlige sødmen.
3. Disse plommene smaker mer surt enn søtt, men det er en behagelig syrlighet.
4. Syltetøy bidrar til å gi et kjent, søtt produkt en annen smak, og bruke det som en snacks, snarere enn som et tillegg til te.

Forberedende fase

For å tilberede en matbit til vinteren, må du velge frukt og tilberede spesielle beholdere for konservering.

Valg og tilberedning av plommer

For å forhindre at syltede plommer blir for søte og mister form og konsistens under kokingen, velg dem med omhu:

• Velg umoden frukt slik at den ikke mister formen under sylteprosessen, men ikke velg grønn frukt; preferanse gis til de som ikke har nådd full modenhet;
• Fruktene vaskes under rennende vann og skrelles, deles i to, og steinene fjernes (hvis oppskriften krever det);
• Fruktene må være ferske, uten tegn til råte eller mugg; de bør ikke plukkes fra trær som er angrepet av bladlus eller andre skadedyr.

Sterilisering av beholdere

Beholderne må først vaskes under rennende vann med natron, deretter behandles glassene som følger:

1. Beholderen snus opp ned for å la det gjenværende vannet renne av.
2. Deretter inspiserer de det for sprekker, avskallinger og skader.
3. Glassene steriliseres over damp i 5-7 minutter.

Varighet og lagringsforhold for vinterpreparater

Mye avhenger av oppskriften; hvis marinaden inneholder eddik, kan produktet lagres i 1-2 år.

Hvis det ikke er eddik og produktet ikke har blitt varmebehandlet, bør det oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 14 dager.

Varmebehandling forlenger holdbarheten, men overstiger ikke 12 måneder dersom oppskriften ikke inneholder konserveringsmidler.

Deilige oppskrifter på syltede plommer

For å lage et deilig tillegg til kjøtt og andre retter hjemme, i form av syltede plommer, må du finne en oppskrift.

Det finnes flere velprøvde metoder for sylting av frukt, la oss se på funksjonene deres.

Klassisk versjon

La oss beskrive en trinnvis og relativt enkel marineringsoppskrift:

• Vi velger plommene og vasker dem grundig under rennende vann for å fjerne det hvite belegget;
• lag en marinade fra eddik, sukker, pepperkorn, kok opp;
• Når marinaden blir til en tykk sirup, hell den over frukten;
• oppbevar alt i plast- eller emaljebeholdere;
• hver 10. time i 3 dager, hell av saltlaken, kok den opp og hell den over plommene igjen;
• Når fruktene får en karakteristisk grønnaktig fargetone og rynke, kan du legge dem i krukker og lukke dem med lokk.

Syltede plommer "Jean-Paul Zhmotier"

For å marinere frukt på denne måten trenger du:

1. Hell eddik i en kjele med tykk bunn, tilsett melis, vent til det er oppløst, rør med en tresleiv.
2. Tilsett krydder: rosmarin, timian, pepperkorn, uskrelte hvitløksfedd, laurbærblad.
3. Dekk beholderen med lokk og la det småkoke på svak varme i 2 timer, rør av og til.
4. På dette tidspunktet, vask frukten og stikk hull i den med en tannpirker, og lag 2-3 hull gjennom den.
5. Legg en plomme i bunnen av hvert glass og hell den tilberedte marinaden over den.
6. Før vi ruller opp, legger vi en annen spesiallaget frukt i krukken.

Kaneloppskrift uten sterilisering

En relativt rask og enkel oppskrift. Du trenger:

• vask frukten, legg dem i krukker og fyll beholderne tett;
• forbered marinaden: hell vann i en kjele, tilsett kanel, nellik og krydder etter smak;
• kok opp saltlaken og la det småkoke i 12 minutter;
• Hell kokende marinade over plommene, dekk til med lokk og vent noen minutter;
• Hell av saltlaken, kok opp igjen, hell i glass igjen, lukk med lokk.

Plommer «som oliven»

For å lage denne forretten trenger du:

1. Vask plommene og legg dem i sterile krukker.
2. Kok opp vann i en kjele og hell det over frukten, sil av vannet etter 5 minutter.
3. Hell sukker i glassene, tilsett balsamicoeddik og salt, gjenta prosedyren med kokende vann, sil av marinaden.
4. Tilsett de resterende ingrediensene: laurbærblad, nellik, sil av saltlaken igjen, kok i 5 minutter, og hell det deretter i glass.
5. Før du ruller, tilsett olivenolje eller vegetabilsk olje.

Krydret plomme- og nellikmarinade "Snacks"

For å lage denne retten trenger du:

• Legg laurbærbladene og nellikbladene lagvis i en emaljert bolle, med plommer i det siste laget.
• Kok opp vann i en kjele, tilsett bordeddik og sukker, kok opp og hell marinaden over frukten;
• la alt stå i 12 timer, hell deretter av saltlaken, kok opp, hell av vannet igjen - gjenta i 5 dager.

Oppskrift med bein

For å tilberede en slik rett, bør du:

1. Lag en marinade av vann og sukker, tilsett eddik og sett alt på komfyren, kok opp.
2. Hell saltlake over fruktene som er tilberedt på forhånd.
3. Fruktene trenger ikke bare å vaskes, men også stikkes med en tannpirker eller spyd på 3 steder.
4. Hell marinaden over plommene, la dem stå i 12 timer, sil deretter av vannet, kok opp og hell på nytt.
5. Prosedyrene bør utføres med 12 timers mellomrom i 4 dager.

Gul krem ​​med ingefær

Det tar ikke mye tid å tilberede ingefærplommer:

• Du bør vaske fruktene grundig og legge dem i krukker;
• legg ingefærbiter i krukker med frukt;
• dekk alt med sukker og hell deretter kokende vann over det;
• lukk glassene med lokk og send dem til sterilisering;
• Kok glassene i en kjele i 20 minutter.

Oppskrift på vaniljemarinade

Vi tilbereder marinaden på samme måte som vanlig, i henhold til den klassiske oppskriften, men tilsetter revet ingefær og vanillin.

En smakfull forrett med syltede plommer med sennep

Marinering av plommer på denne måten gjøres med salt og krydder, her er hva du trenger:

1. 1,5 liter vann.
2. 2,5 kilo ferske plommer.
3. 10 gram bordsalt.
4. 60–70 gram granulert sukker.
5. Krydder: pepperkorn, laurbærblad, rosmarin, sennep.
6. 1/2 del spiseskje eddik.
7. En spiseskje sennepspulver.

Ha frukten i glass, lag en marinade av krydder og eddik i en kjele, og dryss over plommene med sukker. Når marinaden koker, hell den i glassene. Tilsett sennepspulver.

Dekk glassene med et håndkle eller osteklut og la dem stå i omtrent 3 timer til de er helt avkjølt. Lukk med lokk.

Plommer i sin egen juice i krukker

En interessant oppskrift på en velduftende tilberedning:

• Fruktene skal vaskes og plasseres i steriliserte beholdere;
• lag sirup av sukker og vann, den skal være tykk;
• Hell marinaden i plommer, legg en kvist nellik i hver beholder;
• send for å sterilisere i 10 minutter, og lukk deretter lokkene.

Uten varmebehandling for vinteren

For å tilberede et slikt produkt, må du:

1. Vask frukten og legg den i en bolle, etter å ha delt den i to.
2. Dekk dem med salisylsyre, sukker og krydder: kanel og nellik duger.
3. La det stå i beholdere i 24 timer til plommene frigjør saft.
4. Så legger vi det i glass, heller i saften og lukker dem.

Oppskrift på sylting av plommer uten vann

Du kan bruke en hvilken som helst marinadeoppskrift med vann, men dryss heller sukker over plommene, vent til de slipper ut saften sin, og bruk denne sirupen som dressing.

Med kanel uten frø

Produktet er enkelt å tilberede, du trenger:

• fjern frøene, skjær frukten i to;
• bland vann, eddik og krydder i en kjele;
• ha frukten i glass, dekk med sukker og la stå i omtrent 30 minutter;
• Kok opp marinaden, tilsett sukker for å gjøre den tykkere, og la den småkoke i 20 minutter;
• Hell i glass og steriliser i hele 15 minutter.

Tørket syltet plomme

I utgangspunktet må du bruke syltede plommer, og vi vil gjøre følgende med dem:

1. Vi deler frukten i to og fjerner frøene.
2. Tørk dem på et papirhåndkle.
3. Legg på en stekeplate og tørk i en halvtime i ovnen på 50 grader.

Plomme marinert med tomater og hvitløk til kjøtt

For å lage en variert forrett trenger du:

• vask tomatene og plommene, velg dem etter størrelse, skrell hvitløken;
• Ha laurbærblad, rosmarin, nellik, pepperkorn og hvitløksfedd i en krukke;
• lag en marinade av vann, salt og sukker, hell den over tomatglassene;
• la marinaden avkjøles, sil den av, kok opp og gjenta prosedyren igjen;
• Lukk beholderne med lokk, snu dem opp ned og la dem stå i denne posisjonen i 24 timer.

Syltede plommer med konjakk

En interessant oppskrift som vil hjelpe deg med å lage en deilig rett:

1. Først må du lage en marinade av vann, salt, sukker og krydder.
2. Kok det opp, la det småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter urtene: allehånde, nellik, sterk pepper, kanel.
3. Vi legger plommene i krukker, etter å ha vasket dem på forhånd og stukket hull i dem med en tannpirker.
4. Hell saltlaken over frukten og vent i en halvtime.
5. Hell av marinaden igjen og gjenta prosedyren, og la den stå i 24 timer.
6. Så siler vi av fyllet igjen, koker det opp, tilsetter konjakk og lukker glassene.

Fylt med hvitløk og urter

Hvis du følger oppskriften nøyaktig, får du en deilig forrett:

• du bør hakke grønnsakene: dill, persille, koriander, skrelle hvitløken, rive den eller knuse den med en presse, bland alt til du får en homogen masse;
• vask plommene, skill dem fra hverandre, fjern steinene og la dem være åpne slik at du kan legge fyllet i dem;
• lag en marinade ved å tilsette salt og sukker i varmt vann, rør til det er helt oppløst;
• Legg de fylte fruktene i krukker, tilsett krydder: nellik, erter med allehånde, andre urter;
• Hell varm saltlake i glassene, la alt stå i en halvtime, hell deretter av saltlaken, kok opp igjen og gjenta prosedyren;
• La blandingen stå i minst en time, vent til marinaden avkjøles, hell den i en kjele, tilsett eddik, kok opp - hell over de fylte plommene, dekk til med lokk.

Ugorka "Under olivenene"

Ungarske plommer passer til denne oppskriften, du må gjøre følgende:

1. Lag marinaden ved å blande salt, sukker og vann.
2. Ha krydder og urter i krukken, og tilsett deretter frukten. Stikk først hull i den med en tannpirker.
3. Hell saltlaken i beholdere og la dem stå i 9–16 minutter.
4. Hell av saltlaken og kok den opp igjen, gjenta hellingen.
5. Tilsett olivenolje i hvert glass, men det er bedre å tilsette en oliven.

I en bøtte

Vi tilbereder forretten etter den klassiske oppskriften, men i stedet for glass legger vi alt i en emaljert bolle. Vi legger et laurbærblad mellom hvert lag med frukt, tilbereder marinaden og heller den over plommene.

Merk: Denne forretten må tilberedes i løpet av 5 dager, som i den klassiske oppskriften.

Oppskrift med tilsatt sterk pepper

Det er ikke vanskelig å lage en slik snacks, du trenger:

• lag en marinade av vann, sukker og krydder, du trenger: allehånde erter, nellik, du kan tilsette andre urter om ønskelig;
• Ha de forvaskede plommene i en krukke og tilsett 1 chilikapelg i hver;
• kok opp saltlaken og la det småkoke over middels varme i minst 20 minutter;
• så heller vi det i krukker med plommer og paprika, lar det stå i en halvtime, siler deretter av vannet, gjentar prosedyren 2 ganger;
• Før du lukker lokkene, tilsett eddiksyre i marinaden.

For å lage en deilig forrett trenger du minimal innsats og arbeid. Husmødre bruker sjelden plommer til dette formålet, men forgjeves.

En rekke oppskrifter og en vilje til å eksperimentere vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt og utvide din kulinariske kunnskap.