10 beste oppskrifter for å lage epler i sirup til vinteren

Epler i sirup er en favoritt blant vintermarmelade. Denne søte desserten er elsket av både barn og voksne. Det er enkelt å tilberede denne delikatessen; nøkkelen er å velge riktig frukt, klargjøre beholderne og følge trinnvise instruksjoner. Når det så blir kaldt vær, vil hele familien nyte en deilig hjemmelaget dessert.

Hemmeligheter og triks for å lage epler i sirup

Ved å konservere epler i sirup kan du få en dobbel fordel: sirupen kan fortynnes i vann og drikkes som kompott, og fruktskivene kan brukes som fyll i paier eller rett og slett spises som en velduftende godbit med te.

Det er visse funksjoner og regler å vurdere når du tilbereder denne desserten:

• Overmoden frukt bør ikke brukes til hermetisering, ellers vil de bli til sopp under bearbeidingen.
• Det er bedre å velge søte varianter, da vil skivene ha en honningsmak.
• Frukt med tegn på råte eller insektskader brukes ikke for ikke å ødelegge smaken på desserten.

Forberedelse av alle ingredienser og beholdere

Før hermetisering, klargjør frukten. Sorter den, skyll den under rennende vann, skrell den (hvis oppskriften krever det) og skjær den i porsjoner.

Ta glassbeholdere med en kapasitet på 1 til 2 liter, rengjør dem for smuss med natron og steriliser dem. Det finnes forskjellige måter å varme opp glass på, avhengig av husmorens preferanser: over tuten på en kokende vannkoker, i mikrobølgeovn, i en kjele med kokende vann, i ovnen.

De beste oppskriftene for vinteren

Med vår samling av de beste oppskriftene på epler i sukkersirup, vil enhver hjemmekokk finne sitt favorittalternativ. Og trinnvise instruksjoner med en detaljert beskrivelse av prosessen vil hjelpe deg med å unngå å gjøre feil.

Tradisjonell vinterforberedelse

Hermetiske søte epler tilberedes etter en tradisjonell oppskrift. Ingrediensene du trenger er:

• 1,5 kg frukt;
• 300 gram granulert sukker;
• 1 liter vann.

Eplene vaskes, stilkene og kjernehusene fjernes, og deles i små biter, hvor antallet avhenger av fruktens størrelse. Skallet beholdes, da dette vil hjelpe epleskivene med å beholde formen bedre under kokingen. De resulterende bitene legges i rene, steriliserte glass.

Kok opp vannet og hell det over eplene. La det småkoke i 20 minutter, og hell deretter væsken tilbake i kjelen. Tilsett deretter nødvendig mengde sukker og kok opp blandingen igjen. Hell sirupen over epleskivene og lukk lokkene umiddelbart. Snu glassene opp ned og la dem avkjøles helt under et frottéhåndkle.

Koking av epleskiver i sukkersirup

For denne oppskriften, tilbered følgende ingredienser:

• 2,5 kg frukt;
• 500 gram granulert sukker;
• 1 teskje sitronsyre;
• 2 liter rent vann.

Vask eplene, del dem i fire deler og fjern stilker og kjernehus. Skjær deretter disse bitene i båter, men ikke for tynt. Lag en sirup av vann, sukker og sitronsyre. Kok eplebåtene i 1-2 minutter, og ha dem deretter over i steriliserte glass. Hell den kokende sirupen over den ferdige desserten og lukk godt med lokk. Avkjøl som vanlig.

Gjennomsiktig syltetøy

Selv en uerfaren hjemmekokk kan lage klart syltetøy med eplebiter. Oppskriften er enkel og krever ikke lange kokeøkter.

Ingredienssettet er som følger:

• 1 kg frukt;
• 700 gram granulert sukker.

Vask eplene og skjær dem i skiver på 5–7 cm, fjern kjernehuset. Legg dem i en emaljert form eller bolle, og dryss sukker over hvert lag.

Preparatet bør stå over natten i romtemperatur slik at fruktene frigjør saft.

Om morgenen setter du beholderen på komfyren, koker opp på svak varme og lar det småkoke i omtrent 5 minutter. Ta av varmen og la den avkjøles over natten. Gjenta deretter prosessen igjen. Gjør det samme dagen etter, og om kvelden forsegler du det varme syltetøyet i sterile glass.

Viktig! For å unngå at syltetøyet faller fra hverandre under kokingen, må du ikke røre i det. Du kan bare trykke lett på bitene for å senke dem ned i sirupen.

Frukt kuttet i biter i ripssirup

Skiver av epler konserveres ikke bare i sukkersirup, men også i ripssirup, noe som gir preparatet aromaen og den spesifikke smaken av bærene.

For å begynne, forbered:

• 1 liter ripsjuice;
• 1 kg frukt;
• 500 gram granulert sukker.

Eplene skjæres i skiver og legges i steriliserte glass. Ripssaften helles i en emaljert kjele, og den nødvendige mengden sukker tilsettes. Når sirupen koker og søtningsmiddelet er helt oppløst, helles eplene i glass, metalllokk settes på toppen, og glassene steriliseres. Deretter forsegles glassene og avkjøles.

Antonovka-epler i sukkersirup

Små Antonovka-epler kan hermetiseres hele. Det vil imidlertid være behov for mer sukker enn for søtere varianter.

Komponenter for tilberedningen:

• 1,5 kg epler;
• 700 gram granulert sukker;
• 1 liter vann.

Eplene vaskes og kjernehusene skjæres forsiktig ut. Hele epler legges i dampede glass. Kokende vann helles over dem og de får stå i 15 minutter. Deretter helles vannet i en kjele og den nødvendige mengden sukker tilsettes. Når det koker, helles Antonovka-epler i, lokkene skrus på, og glassene settes under et varmt teppe for avkjøling.

En velduftende oppskrift med vanilje

Vanilje vil gi eplemarmeladen en unik aroma. Du trenger bare litt til et 3-liters glass.

Ingredienser til oppskriften:

• 1 kg modne søte epler;
• 500 gram granulert sukker;
• vann;
• på spissen av en kniv vanillin (du kan også bruke vaniljesukker, bare dobbel mengde).

Vask og skrell eplene og legg dem i glass. Lag en sirup av sukker, vann og vanilje og hell den over epleskivene. Sett glassene i en sterilisator, forsegl dem, snu dem opp ned og pakk dem inn for å avkjøles sakte.

Uten sterilisering

Du kan lage epleskiver i søt sirup uten sterilisering. For å gjøre dette må du helle kokende vann over blandingen flere ganger. Vanligvis utføres to slike prosesser. For tredje gang, forsegl beholderne tett med metalllokk og legg dem under et teppe for å avkjøles. Det er bedre å oppbevare et slikt preparat uten sterilisering i en kjølig kjeller eller kjeller, slik at konserverne ikke blir dårlige.

Med safran

Safran gir en unik smak til denne epleskiven. Legg skivene i steriliserte glass. Mens sirupen koker, tilsett safrankvistene og hell det over eplene. Steriliser deretter over lav varme i omtrent 15 minutter, lukk forseglingen og la det avkjøles sakte.

Med sitronsyre

Sitronsyre frisker ikke bare opp smaken på potetbåtene, men fungerer også som konserveringsmiddel, som hindrer at syltetøyet blir dårlig. Bruk en halv teskje syre per liter vann; ellers er oppskriften identisk med den tradisjonelle versjonen.

Matlaging i en multikoker

Hvis du har en slow cooker på kjøkkenet, bruk den til å lage denne vinterdesserten. For en halv kilo epler, tilsett 50 gram sukker og 50 gram smør. Tilsett smøret først, vent til det er helt smeltet, og tilsett deretter sukkeret. Legg epleskivene i den ferdige karamellen og stek på "Stek"-innstillingen til de er gyllenbrune. Denne desserten kan spises med en gang eller brukes som fyll i en pai.

Lagringsvilkår

I gjennomsnitt er holdbarheten til epleskiver i sirup ikke mer enn ett år. Hvis syltetøyet ikke ble sterilisert, anbefales det å konsumere det innen seks måneder. En kjølig kjeller eller kjeller er ideell for oppbevaring, eller hvis ingen av delene er tilgjengelige, en isolert loggia eller spiskammer.

Det viktigste er at det ikke kommer lys inn der, og at lufttemperaturen ikke overstiger 15 grader.