21 enkle hjemmelagde eplemosoppskrifter for vinteren

Eplemos kan konserveres for vinteren ved å ha den varme blandingen over i glass, deretter pasteurisere dem og forsegle dem med lokk. Det finnes utallige oppskrifter, men eplene i seg selv er alltid hovedingrediensen. Frukten skjæres i skiver, myknes, moses og sukker eller honning tilsettes (valgfritt). Retten tilberedes i en emaljert kjele.

Eplemos: Matlagingstips

Eplemos er en rett laget av moste eller puréerte epler. Den grøtete blandingen tilberedes av forskjellige varianter. Frukt skrelles og kjernehus fjernes før koking.Fruktene kuttes i små biter og kokes i vann i 15-30 minutter.

Når blandingen er myk, presser du den gjennom en sil, myker den opp med en potetmoser, eller moser den i en blender. Tilsett deretter sukker og sett det tilbake på varmen. Når blandingen koker, la den hakkede frukten småkoke på lav varme under konstant omrøring i 10 minutter.

Vanligvis bruker man en kopp vann og en kopp sukker til 1–2 kilo epler. Fargen og konsistensen på retten avhenger av sorten og koketiden. Skallet (eller skallet) kan påvirke fargen på blandingen. Den ferdige retten skal ligne tykk rømme.

Hjemmelaget eplemos brukes som en frittstående dessert, et fyll til søte paier eller et halvfabrikat for å lage marshmallows og pastiller.

Hvilke eplesorter er egnet?

Du kan lage eplemos av alle typer eple. Nøkkelen er at frukten er moden og fri for insektskader, mugg eller råte. Mykere varianter mykner raskere. Harde epler fra senhøsten krever lengre koketid. Sorten bestemmer smaken – søt, syrlig eller søt og sur.

Du kan bruke forskjellige typer epler til denne retten. Antonovka-epler vil gi en litt syrlig konsistens. En rett laget med røde epler vil ha en rosa farge.

Klargjøring av frukt og beholdere for hermetisering

Blandingen kokes i en stor emaljert kjele og helles deretter over i 0,5–1 liters glass. Før hermetisering tørkes glassene av med natron, skylles og steriliseres over damp. Frukten vaskes også grundig, skrelles og kjernehus fjernes.

Sunne og deilige oppskrifter

Konserverte kjøttdeig som tilberedes for vinteren legges i rene glass, pasteuriseres i 5–10 minutter og rulles opp med metalllokk eller vrilokk.

Den klassiske måten

Forbindelse:

• 2 kg epler;
• et glass sukker;
• et glass væske;
• 20 ml sitronsaft.

Med kondensert melk for de med en søt tann

Ingredienser du trenger for å lage en veldig glatt puré:

• 1,95 kg epleskiver;
• 180 g granulert sukker;
• 1 boks kondensert melk;
• 205 ml vann.

Oppskrift uten sterilisering

Enkel oppskrift:

• 975 g frukt;
• 205 g granulert sukker;
• 206 ml væske;
• 5 g sitronsyre.

En rask måte å lage mat i en slow cooker

Du trenger følgende ingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 205 ml vann;
• 215 g granulert sukker.

I mikrobølgeovnen

Du kan lage puré slik: skrell 2–3 epler, del dem i to, legg dem på en tallerken og varm dem i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Mos deretter den myke frukten med en gaffel eller i en blender.

Matlaging i ovnen

Slik steker du i ovnen:

1. Skrell 1,05 kg frukt, del i to halvdeler, stek i 30 minutter ved 160 grader.
2. Avkjøl, lag en pasta i en blender og fordel i glass.

I en juicepresse

Hvis du bruker puré i stedet for juice, kan du tilsette en kopp sukkersirup til 1,05 kg eplemasse og koke puréen. Koketiden er 10–15 minutter.

Oppskrift på eplegodteri i en juicekoker

Du kan tilberede retten slik:

• fjern de mykne eplene fra juiceren;
• male i en blender;
• tilsett 1 kopp sukker per 1,05 kg masse;
• sett på bål, kok opp og la det småkoke i 15 minutter.

Sterk kanel i Thermomix

Sukkerfri oppskrift:

• 0,55 kg skrelt frukt;
• kanel etter smak.

Fruktutvalg av pærer og epler

Slik lager du sortimentet:

• 1,05 kg epleskiver;
• 1,06 kg pærer;
• 1,5 glass vann;
• 310 g granulert sukker.

En velduftende delikatesse med svisker

Forbindelse:

• 3,5 kg epleskiver;
• 1 kg svisker;
• 2 kopper sukker;
• 0,5 l væske;
• 25 ml sitronsaft.

Med krem

Forbindelse:

• 1,95 kg epleskiver;
• 105 ml vann;
• 109 ml fløte;
• 255 g granulert sukker.

Krydret puré

Forbindelse:

• 1,05 kg frukt;
• 2–4 ss revet pepperrot;
• 1 spiseskje honning;
• 20 ml sitronsaft;
• salt etter smak.

Hjemmelaget pastila

Du kan lage pastilla av epler. Først tilbereder du retten i henhold til den klassiske oppskriften. Deretter lar du blandingen småkoke til den er redusert med 1/3, under omrøring, i løpet av 2 timer. Fordel blandingen i et tynt lag over en beholder med bakepapir og tørk den i en elektrisk dehydrator eller ovn.

Mousse-gelé

Hvilke ingredienser trengs for å lage denne retten:

• 950 g frukt;
• 240 g granulert sukker;
• 260 ml vann;
• 15 g gelatin.

Med appelsiner

Du kan lukke arbeidsstykket ved hjelp av denne oppskriften:

• 950 g epleskiver;
• 1 appelsin;
• 150 ml vann;
• 240 g granulert sukker.

Med gelatin

Forbindelse:

• 850 g frukt;
• 210 ml vann;
• 205 g sukker;
• 15 g gelatin.

Med gulrøtter til vinteren

Forbindelse:

• 1,05 kg epler;
• 1,06 kg gulrøtter;
• 1,5 kopper sukker;
• 150 ml vann.

Med banan

Forbindelse:

• 970 g frukt;
• 2 bananer;
• 230 ml vann;
• 205 g sukker.

Gjennom en kjøttkvern med skallet

Du kan lage puré i henhold til denne oppskriften:

• 1,05 kg frukt;
• 235 ml vann;
• 300 g sukker.

Oppskrift for barn

Oppskrift på babymatpuré til baby og spedbarn:

• 1 kg lyse epler;
• 150 ml vann.

Varighet og regler for oppbevaring av retten

Den tilberedte varme eplemassen spres i krukker, pasteuriseres og forsegles med lokk. Du trenger ikke å sterilisere blandingen hvis du tilsetter mer sukker og koker den lenger.

Et kjølig spiskammers vil bidra til å holde retten i god stand. Etter pasteurisering kan glassene oppbevares i romtemperatur.