Oppskrifter for å lage eplepuré med kondensert melk "Nezhenka" til vinteren

Denne deilige og sunne desserten vekker nostalgi hos mange. Millioner av sovjetiske barn elsket rett og slett eplemos. Og hva om de hadde spist den med kondensert melk? Denne kombinasjonen gleder fortsatt barn i dag. Å lage din egen «Nezhenka» (møre) eplemos med kondensert melk til vinteren er slett ikke vanskelig. Alt du trenger er valgt eplemos, helst fra din egen hage, litt kulinarisk fantasi og et lite hjerte.

Generelle prinsipper for tilberedning

Teknologien er enkel: skivede epler legges i en kjele, vann og sukker tilsettes, og de bringes til full beredskap.Hvis puréen er ment for å mate en baby, er det bedre å ikke bruke sukker i det hele tatt.

Eplegodbiten skal ha en jevn konsistens. Sil frukten gjennom en fin sil. Et mindre arbeidskrevende alternativ er en blender eller foodprosessor.

Tradisjonelt sett lages den beste puréen av sure epler. Men til babymat er det bedre å velge søte frukter..

Interessante kombinasjoner kan oppnås ved å tilsette plommer, pærer, aprikoser, gulrøtter og gresskar. Honning, kanel, fløte og sitronsaft kan også brukes..

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Hovedingrediensen er epler. De må være naturlige og modne. Voksede epler fra butikk vil ikke gi noen helsefordeler. Bruk derfor enten dine egne eller kjøp fra pålitelige selgere. Det er ikke nødvendig å velge nøyaktig like epler til puréen. Hvis et eple er litt blåmerket, er det greit. Kast imidlertid alle som er tydelig råtne eller ødelagte.

Kjernen, frøene og skallet fjernes fullstendig. Bitene kan kuttes på en hvilken som helst praktisk måte. Kondensert melk bør være av høy kvalitet, fri for palmeolje og andre skadelige tilsetningsstoffer. For å sikre at produktet varer hele vinteren, må glassene steriliseres.

Hvordan lage hjemmelaget eplemos?

Det finnes flere varianter av denne delikatessen. Hver oppskrift har sin egen unike smak og kjennetegnes av sin egen behagelige aroma.

"Pissy"

Ingredienser som kreves:

• epler (5 kg);
• 1 glass vann;
• 1 boks kondensert melk;
• ½ kopp sukker.

Matlagingsprosess:

1. Legg de tilberedte eplene i en beholder med tykk bunn og hell i alt vannet.
2. La frukten småkoke over svak varme, og dekk pannen tett med et lokk (40 til 60 minutter).
3. Rør i blandingen av og til for å hindre at den brenner seg. Tilsett mer vann om nødvendig.
4. Når eplene blir myke og har en løs konsistens, ta kjelen av komfyren.
5. Nå må fruktene avkjøles.
6. Etter dette kan du begynne å male dem.
7. Hell den resulterende puréen tilbake i kjelen, tilsett kondensert melk, rør om og kok i ytterligere 15 minutter under kontinuerlig omrøring.
8. Hell blandingen umiddelbart i glass, rull opp lokkene og la dem avkjøles.

Sukkerfri babymat

Ingredienser som kreves til oppskriften:

• antallet epler er vilkårlig;
• vann omtrent 0,5 kopper per 1 kg hakket frukt.

Matlagingsprosess:

1. Ha finhakkede epler i en tykkbunnet kjele, hell i vann og kok opp.
2. Kok til det er mykt, husk å røre.
3. Rør blandingen til en homogen puré og kok i bare ett minutt.
4. Nå kan du helle det i glass og rulle dem sammen.

I en multikoker

For å tilberede denne godbiten trenger du følgende ingredienser:

• søte og sure epler - 2 kg;
• kondensert melk - 3 ss;
• vann - 100 ml;
• sukker - 4 ss.

Matlagingsprosess:

1. Skrell de vaskede fruktene og skjær dem i små terninger.
2. Hell vann i multikokerbollen og sett den i grytemodus.
3. Koketiden er 1 time. Rør i frukten etter de første 20 minuttene.
4. Når multikokeren slår seg av, overfør den tilberedte blandingen til en praktisk beholder, tilsett sukker og kondensert melk.
5. Nå må blandingen bringes til en homogen, delikat konsistens.
6. Plasser produktet i en forberedt beholder, lukk med lokk og la det avkjøles.

Med vanilje

Nødvendige produkter:

• 5 kg sure epler (for eksempel Antonovka);
• 1 boks kondensert melk;
• smør (200 grams pakke);
• 500 ml kokende vann;
• ½ kg sukker;
• vanillin - 1 ts.

Matlagingsprosess:

1. Ha finhakkede epler i kokende vann, reduser varmen til lav, dekk til og kok til de er ferdige.
2. Avkjøl den resulterende blandingen og kjør den til puree med en blender, tilsett smørbiter og kok i ytterligere 25 minutter.
3. Tilsett deretter vanillin og kondensert melk, kok opp igjen.
4. Plasser produktet i krukker med jernlokk.

Eplepuré med kondensert melk og sukker

Ingredienser som kreves:

• epler (4 kg);
• melk (3 l);
• brus (1 glass);
• sukker (700 g).

Matlagingsprosess:

1. Dryss de skivede eplene med natron, rør om og la det virke i et par timer. Skyll deretter med rennende vann.
2. Tilsett melk og sukker.
3. Kok opp blandingen over middels varme, og la den deretter småkoke på svak varme i minst 2 timer.
4. Del blandingen i deler og kjør dem til puree én etter én.
5. La det koke i ytterligere 10 minutter.
6. Hell blandingen i beholdere og lukk dem med blikklokk.

Lagring

Denne blandingen kan oppbevares i opptil 2 år på et kjølig sted (kjøleskap eller kjeller). Når den er åpnet, bør puréen spises innen få dager. Unngå derfor å pakke denne godbiten i store beholdere. Det er bedre å fordele den i mindre glass.

Denne eplesausen med sin delikate, silkemyke tekstur vil være et vakkert tilskudd til bordet ditt. Hva er vel bedre enn å bevare frukten, varmet av den sjenerøse sommersolen, til vinteren?