En enkel oppskrift på å lage aroniabær- og eplesyltetøy

Aroniasyltetøy med epler er en interessant rett. Det særegne ved denne delikatessen er den syrlige smaken. Jo flere aroniabær som brukes i oppskriften, desto mer uttalt blir aromaen. Men hvis du overdriver med mengden, vil smaken bli for snerpende. For å forhindre dette tilsetter kokker krydder (kanel og andre) og granulert sukker i syltetøyet. Tilsetning av epler gir en fyldigere smak.

Anbefalinger for riktig forberedelse til kokeprosessen

Mange har prøvd eplesyltetøy. Selv et barn ville like det. Eplesyltetøy sammen med aronia blir imidlertid usannsynligvis spist så ofte.

Nå til dags er det neppe overraskende å finne flere glass med aroniasyltetøy i huset. Bærene har lenge blitt brukt til å lage alle slags søte retter annet enn syltetøy (kompotter, infusjoner, paifyll, teer og så videre). Aronia har en ganske syrlig smak, men når den brukes med måte og sammen med andre komplementære ingredienser, er den praktisk talt umerkelig.

Aroniabær er rike på en mengde gunstige komponenter (mineraler og vitaminer), som har en gunstig effekt på hele kroppen og fremmer helsen. Plantens høye astringens hindrer imidlertid at de kan spises ferske, selv om dette kan være en bekymring for noen.

For å subtilt forbedre og endre smaken, tilsettes ofte annen frukt eller krydder i syltetøyet. Pærer, kvede, epler og plommer er spesielt populære. Kombinert med aronia myker de opp syrligheten, noe som gir godbiten en rikere og mildere smak.

Når du lager syltetøy, anbefales det å følge flere tips, nemlig:

1. Til syltetøyet bruker du friske epler og aroniabær i forholdet 1:1. Smaken kan justeres ved å variere mengden av hver ingrediens. For eksempel, jo flere epler du bruker, desto rikere og mindre syrlig blir smaken.
2. Hvis du bruker sure epler, trenger du mer granulert sukker.
3. For å forbedre smaken og legge til nye «noter» under tilberedningen av syltetøy, tilsettes sitronmelisse (frisker opp retten), kanel (i form av en pinne eller pulver) og sitronskall.
4. For å unngå problemer under kokingen anbefales det å bruke emaljerte panner i stedet for aluminiumspanne. Det samme gjelder skjeer som brukes til å røre i syltetøyet (helst treskjeer).

Merk! Aroniabær og epler brukes ikke bare til å lage syltetøy. De lager også fantastiske syltetøy. Kok først ingrediensene, sil dem, tilsett sukker og kok opp igjen (vent til blandingen tykner).

Noen husmødre bruker vaniljestang eller -ekstrakt for å forbedre smaken og tilsette retten delikate noter.

Forberedelse av ingrediensene

Før du begynner å lage syltetøyet, må du nøye forberede ingrediensene. Aroniabærene og eplene bør være ferske og uskadede. Dette vil sikre at sluttproduktet er deilig og, viktigst av alt, sunt. Når du lager aroniabærsyltetøy, husk dette, da alle ønsker å oppleve smaken av sommer i en frostig, snørik vinter.

For å sikre at delikatessen har en rik og delikat smak, anbefales det å følge følgende regler:

1. Når du lager syltetøy, er det best å bruke aroniabær høstet om høsten. Senmodne bær er mindre syrlige og søtere.
2. Delikatessen blir bedre hvis du tar faste, sene epler uten skader.

De tilberedte ingrediensene bør vaskes grundig og deretter tørkes. Skrell eplene og skjær dem i små firkanter. Fjern aroniabærene fra stilkene, sorter dem forsiktig og vask dem igjen.

Hvis syltetøyet inneholder sitronsaft eller -skall, anbefales det å velge sitrusfrukter som helst er mellomstore og har knallgult skall uten skader.

Merk! For å gjøre retten mør og myk, anbefales det å trekke aroniabærene i kokende vann 2–3 ganger i noen sekunder.

Hvordan lage eplesyltetøy med aroniabær

En enkel oppskrift på syltetøy innebærer bruk av følgende produkter:

• epler (ett kilo);
• tre hundre gram chokeberry;
• fem hundre gram sukker.

For å forsterke smaken tilsetter jeg også en kanelstang.

Prinsipper for å tilberede en rett til vinteren:

1. Først lager du en søt sirup (to kopper granulert sukker og samme mengde vann). Ha ingrediensene i en beholder og kok opp. Tilsett en kanelstang.
2. Når det koker, tilsett de hakkede eplene og la det småkoke i en halvtime. Når de har blitt mørkere og myke, tilsett aroniabærene og la det småkoke i 15–25 minutter.
3. Slå av varmen og fyll glassene med syltetøy, og lukk deretter lokkene.

Oppbevaring av syltetøy

Til svart rognsyltetøy For å bevare de gunstige egenskapene lenge, anbefales det ikke å kjøle ned glassene rett etter tilberedning. Det er bedre å vente til de er avkjølt. Oppbevaringstemperaturen er +3–5 °C om vinteren og +20 °C om sommeren.