Enkle trinnvise oppskrifter for å lage eplesyltetøy hjemme til vinteren

Eplesyltetøy er en rett som vil glede både voksne og barn. Det kan tilsettes i bakverk eller bare smøres på brød og nytes med te.

Du kan tilberede denne retten selv hjemme.

Funksjoner ved å lage eplesyltetøy

Når du tilbereder eplesyltetøy, må følgende punkter tas i betraktning:

• Frukt blir mørkere når de utsettes for luft, så de bør skrelles rett før koking.
• Når du bruker sure frukter, bør mengden sukker økes med omtrent 1,5 ganger.
• Det er ikke nødvendig å skrelle frukten hvis den er lys i fargen. Det er imidlertid best å fjerne det røde skallet, da det kan ødelegge rettens utseende.

Ellers tilberedes den på samme måte som fra andre råvarer.

Tilberedning av epler

Frukten må sorteres. Du kan bruke alle typer epler, men det er best å unngå de som er for råtne. Vask dem grundig, skrell dem og fjern eventuelle råtne deler.

Oppskrifter for å lage eplesyltetøy til vinteren

Eplesyltetøy er veldig enkelt å lage, så enhver hjemmekokk kan lage det hjemme.

Om ønskelig kan du tilsette krydder og andre ingredienser etter din smak.

En enkel oppskrift

For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften trenger du:

• 1 kg skrelte og frøfrie frukter;
• 800 g granulert sukker;
• 150 ml vann.

Det er veldig enkelt å lage syltetøy ved å følge denne trinnvise oppskriften. Først skjærer du eplene i skiver og legger dem i en dyp bolle. Hell i vann, kok opp og la det småkoke til frukten er myk. Dette tar omtrent 30–40 minutter. Mos eplene med en blender eller kjøttkvern. Du kan også presse fruktkjøttet gjennom en sil for en jevnere konsistens.

Hell den tilberedte blandingen tilbake i kjelen og kok opp. Tilsett sukker og la det småkoke i 1–2 timer til epleblandingen tykner. Jo lenger du småkoker, desto tykkere blir konsistensen. Når blandingen er kokt, hell den over i sterile glass.

I ovnen

Til denne oppskriften trenger du 70–800 g sukker per 1 kg epler. Frukten skal være skrelt, uten frø og fri for råte. For å forhindre at de blir mørkere når de utsettes for luft, anbefales det å oppbevare dem i en beholder med surgjort vann – 0,5 teskjeer sitronsyre per 5 liter vann.

La eplene trekke i væsken i 30 minutter for å forsterke eplesmaken. Skyll deretter med rent vann. Kjør frukten i en blender, og tilsett sukker gradvis i små porsjoner, og bland godt til en jevn pasta dannes.

Hell den tilberedte puréen over i en kjele og stek i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). For å lage en tykk syltetøy, la den småkoke i minst 2–3 timer. Rør jevnlig for å unngå at den brenner seg. Hell deretter over i pasteuriserte glass. Sørg for å helle i små mengder for å unngå at glasset sprekker.

I en multikoker

Å lage mat eplesyltetøy i en saktekoker, følgende ingredienser er nødvendige:

• 1 kg epler;
• 600–700 g sukker;
• 1 ss kanel;
• en klype sitronsyre.

Hvis eplene er syrlige, må du tilsette mer sukker. Du kan også sløyfe kanelen hvis du foretrekker det.

Skjær frukten i tynne skiver. Legg epler, sukker og kanel lagvis i multikokerbollen. Topp med sitronsyre. La det småkoke i en halvtime, til saften kommer ut. Slå deretter på "Stewing"-modus og la syltetøyet småkoke i 2 timer. Sil deretter syltetøyet gjennom en sil til det er glatt. Hell det tilbake i bollen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Eple- og gresskarsyltetøy

Du kan også lage eplesyltetøy med gresskar. Det er en ganske uvanlig rett med en distinkt melon-eplearoma. Gresskaret bør imidlertid være saftig, søtt og av en vanlig type. Det koker raskere enn epler, så tilsett det 20–30 minutter etter at hovedingrediensen har begynt å koke. For 500 g epler og 500 g gresskar trenger du 600 g sukker.

Med aprikoser

For å lage eplesyltetøy med aprikoser trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg epler;
• 400 g aprikoser;
• 1 kg sukker.

Skrell eplene, fjern frøene og eventuelle råtne deler, og skjær dem i skiver. Fjern steinen fra aprikosene og skjær dem i tynne strimler. Bland frukten og dryss over sukker. Kok opp og ta av varmen. La blandingen avkjøles. Bland og sett tilbake på komfyren. Kok til den tykner.

Eple- og zucchini-syltetøy til vinteren

Squash er smakløst i seg selv. For å gi squashsyltetøy en unik smak og aroma, er sitrus essensielt.

For å tilberede syltetøyet må du ta:

• 1 kg epler;
• 500 g squash;
• 800 g sukker;
• en halv mellomstor sitron.

Skrell eplene og skjær dem i terninger. Skrell og stein squashen og skjær den i terninger. Fjern skallet av sitronen og finhakk fruktkjøttet.

Ha eplene og squashen i en kjele og kok til de er myke. Kvern dem gjennom en kjøttkvern og sett dem tilbake på varmen. Kok i 10 minutter, tilsett deretter sukker. La det småkoke på svak varme i 2 timer for å lage en tykk syltetøy. Til slutt tilsetter du sitronmasse og -skall, koker opp og hell på glass.

Eplesyltetøy med xylitol

Hvis du ikke kan spise sukker, kan du lage eplesyltetøy med xylitol eller sorbitol. Til dette bruker du 250 g xylitol per 1 kg frukt. Følg de samme oppskriftene som ovenfor.

Eplesyltetøy med kanel

Å tilsette kanel gjør syltetøyet svært smakfullt og aromatisk. Ikke mer enn 1 spiseskje krydder bør tilsettes per 1 kg frukt. Ellers kan syltetøyet bli litt bittert, og kanelen vil overdøve eplesmaken.

Metoder for oppbevaring av syltetøy

Hermetiske produkter bør oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Hvis sitronsyre eller sitron er tilsatt, er holdbarheten 2 år; hvis ikke, ikke lenger enn 1 år.

Syltetøy kan også spises ferskt. Det anbefales imidlertid ikke å oppbevare det i mer enn to uker. Hvis det oppstår mugg på overflaten av syltetøyet eller smaken endrer seg, er det best å ikke spise det.