Topp 10 oppskrifter på hjemmelaget kirsebærsyltetøy, med og uten steiner, for vinteren

Syltetøy, konserver og marmelade er et deilig søtt tillegg til desserter, bakevarer eller frokost. Kjøpte produkter mangler ofte naturlige ingredienser, så ressurssterke hjemmekokker foretrekker å lage disse søte godbitene hjemme. Syltetøy kan lages ikke bare av epler eller pærer, men også av kirsebær. Tilberedningsinstruksjonene, samt flere sunne oppskrifter, finner du nedenfor.

Funksjoner ved å lage kirsebærsyltetøy

I hovedsak er denne desserten en svært kondensert puré av frukt- eller bærmasse. I motsetning til andre desserter er povidlo unik ved at konsistensen er et sted mellom syltetøy og konserver. Derfor brukes den ofte som fyll i pannekaker, paier, terter og andre bakevarer.

Det er flere nyttige anbefalinger for de som ønsker å lage deilig syltetøy:

1. Hvis du ikke vil tilsette gelatin i produktet, men vil gjøre det tykkere, må du tilsette en liten mengde eple- eller aprikosmasse i kirsebærpuréen.
2. En kjøttkvern brukes ofte til å purere bær, men hvis du bruker en blender eller moser kirsebærene med en gaffel for å lage en puré, vil du ende opp med biter av fruktkjøtt i desserten. Dette vil gi retten en mer levende smak.
3. For å forhindre muggdannelse under lagring av desserten, bør sukkerinnholdet i syltetøyet være minst 60 %.
4. For å forhindre at produktet blir dårlig i vinterkulden og for å sikre at det holder seg til våren, plasseres glassene med det søte fyllet i en ovn forvarmet til 70 grader Celsius (160 grader Fahrenheit). Så snart det dannes en tynn hinne på overflaten, fjernes glassene.

Hvordan velge riktig frukt

For å sikre deg deilige kirsebær, må du først velge og forberede høsten. Når du velger, se etter modne, saftige og fyldige bær.

Ikke bruk overmodne, krøllete eller ødelagte kirsebær. Dette vil forkorte holdbarheten til syltetøyet.

De tilberedte ingrediensene legges i kaldt vann, sorteres og vaskes. Deretter må steinene fjernes med spesialverktøy eller en enkel nål.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy hjemme

Det ferdige produktet har en mørkerød farge, en litt syrlig smak og en behagelig aroma. Det er enkelt å lage denne delikatessen hjemme; oppskriften er ganske enkel. Dessuten finnes det flere metoder for å lage syltetøy, slik at alle kan finne sin favoritt.

En enkel oppskrift for vinteren

Dette alternativet passer for de som ønsker en dessert som ikke er for søt, ettersom sitronsyre tilsettes under tilberedningen. Til 3 liter syltetøy trenger du:

1. Modne kirsebær – 4-5 kilo.
2. Granulert sukker – tre kilo.
3. Vann – én liter.
4. Sitronsyre - en strøken teskje.

De tilberedte bærene, renset for frø, males i en kjøttkvern til ønsket konsistens.

Den resulterende blandingen helles i en bolle med vann og sukker tilsettes. Puréen skal kokes i omtrent 120 minutter over middels varme, deretter tilsettes sitronsyre.

Rør i syltetøyet med en skje mens det koker til det begynner å bli et synlig spor. Øk deretter varmen i 5 minutter.

Ha den resulterende desserten, mens den er varm, i steriliserte glass og rull opp.

Frøfri

Denne metoden krever minimale ingredienser. Alt du trenger å gjøre for å forberede er:

1. Modne bær – 1,5–2 kilo.
2. Sukker – 1,5 kilo.

Ha de vaskede, steinfrie kirsebærene i en emaljert bolle og dryss over granulert sukker, rør om og la det stå i 10 minutter for å løse opp sukkeret.

Kok opp blandingen på middels varme og la det småkoke i minst 15 minutter. Skum av eventuelt skum som dannes.

Kjør den resulterende blandingen til den er glatt. Fortsett å koke syltetøyet i omtrent 2 timer, til det er ferdig.

Fordel det ferdige fyllet i steriliserte glass og lukk dem igjen. La godbiten avkjøles til romtemperatur, og oppbevar den deretter kjølig.

Sukkerfri

Denne metoden er ideell for de som passer på figuren sin. Til 5 liter ferdig kirsebærdessert trenger du:

1. Kirsebær uten stein – 7–7,5 kilo.
2. Malt kanel – 13 gram.
3. Nellik – 2 stykker.
4. Lyse epler – 1 kilogram.

Ta to emaljerte kasseroller (en stor og en liten). Fyll den store med vann, og tilsett de hakkede bærene (halvparten av det totale volumet) i den lille.

Tilsett vann til puréen og la det småkoke i omtrent 60 minutter. Tilsett deretter den resterende halvparten av den hakkede frukten og la det småkoke.

Etter 30 minutter tilsetter du nellik, kanel og finhakkede epler. Stek til de er møre.

Fordel det varme syltetøyet i steriliserte glass og stek i en forvarmet ovn (70-80 grader celsius) til det dannes en tynn hinne. La det deretter avkjøles.

Forsegl de avkjølte glassene.

Med gelatin

For å lage tykk kirsebærsyltetøy som raskt kan gjøres om til gelé, bruk følgende oppskrift. Du trenger:

1. Frøfrie bær – 1,5–2 kilo.
2. Hvite rips – 300–500 gram.
3. Utstenkte aprikoser – 300–500 gram.
4. Sukker – 1 kilogram.
5. Gelatin - en full spiseskje.

Bland alle bærene du trenger. Tilsett sukker i det kokende vannet og la sirupen småkoke i 25 minutter på svak varme.

Løs opp gelatinen i kaldt vann. Bruk deretter små skjeer til å tilsette den resulterende blandingen i den avkjølte sukkersirupen. Tilsett bærpuréen.

La godbiten småkoke til den tykner. Dette tar i gjennomsnitt omtrent 60 minutter.

Med solbær

For å tilberede denne desserten på denne måten trenger du en slow cooker. Det gjør det enda enklere å lage kirsebærsyltetøy.

Du må forberede:

1. Kirsebær uten stein – omtrent 2 kilo.
2. Solbær – 1 kilogram.
3. Granulert sukker – 1,5 kilogram.

Ha den purerte blandingen i multikokeren. Kok opp i skummodus (fjern skum).

Sett temperaturen til 60 grader Celsius med en annen innstilling. Etter 60 minutter, tilsett sukker, rør om og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.

Med epler

Dette fyllet vil tilfredsstille enhver søt tann. Du trenger:

1. Modne kirsebær – 1,5 kilo.
2. Epler – 700 gram.
3. Sukker – 1 kilogram.
4. Vann – 250 milliliter.

Fjern steinene fra bærene og kjør til en jevn masse. Skrell eplene og skjær dem i små skiver.

Ha frukten i en liten kjele, dekk med vann og kok over middels varme i 10–15 minutter (til den er myk).

Sil de kokte eplene gjennom en sil, bland med kirsebærpuré og sukker, og rør om. Kok opp det søte fyllet og la det småkoke i en halvtime til, og skum av eventuelt skum med jevne mellomrom.

I en multikoker

Denne oppskriften inneholder ikke bare saftige kirsebær, men også epler. Du trenger:

1. Søtsurre epler – 600–750 gram.
2. Frøfrie bær – 1 kilogram.
3. Sukker – 1 kilogram.
4. 250 gram vann.

Skrell og fjern steinene fra frukten, del den i fire deler. Mal eplene og kirsebærene, ha blandingen i en slow cooker og dekk med vann. Sett apparatet på "Simmer"-modus i omtrent 60 minutter, rør om av og til.

Etter en time, tilsett sukker og kok i ytterligere 30 minutter.

Oppbevaring av kirsebærsyltetøy

Denne søte godbiten holder seg bare godt i en stilisert glassbeholder. Hvis du ikke planlegger å oppbevare den over lengre tid, er det ikke nødvendig å forsegle glassene. Alt annet syltetøy må forsegles, ellers vil desserten mugne.