TOPP 10 trinnvise oppskrifter på hjemmelaget aprikossyltetøy til vinteren

Hjemmelaget syltetøy overgår kjøpeprodukter betydelig i kvalitet og smak. Hjemmelaget syltetøy gir også betydelige besparelser, ettersom kjøpet fruktmarmelade ofte er ganske dyrt. Det er verdt å undersøke prosessen med å lage aprikosmarmelade eller -konserver i detalj, ettersom denne delikatessen er rik på næringsstoffer og essensielle vitaminer.

Generelle prinsipper for tilberedning

Å tilberede aprikosgodteri innebærer flere forskjellige trinn. Først bør du vurdere den grunnleggende metoden for å konservere aprikoser for vinteren, og deretter fokusere på oppskriftene.

Prinsippet for tilberedning er som følger:

• Frukt må vaskes grundig og deretter tørkes for å fjerne fuktighet.
• Det er nødvendig å fjerne alle steinene som finnes i aprikosfruktene uten å skade fruktkjøttet.
• Fruktene males i en kjøttkvern eller blender til de danner en pasta (den kan bli flytende).
• For smak, tilsett appelsin- eller sitronsaft (sitrusfruktene kjøres først gjennom en juicer).

• Bland aprikospuré, sitrusjuice og den nødvendige mengden sukker i en kjele.
• Kok blandingen over middels varme i 40-50 minutter under konstant omrøring og uten å dekke til med lokk.

Under kokeprosessen blir blandingen til en tykk blanding, hvoretter den kan tilsettes bakevarer, spises eller hermetiseres og lagres til vinteren.

Denne sammensetningen er perfekt for baking, ettersom aprikosfyll regnes som en av de mest populære i baking av søtsaker.

Forberedelse av hovedingrediensen

Hovedingrediensen i syltetøy er aprikoser (i nødvendige mengder). Det anbefales å lage syltetøy av frisk frukt, enten hjemmedyrket eller kjøpt i sesong. La oss se på trinnvis tilberedning av hovedingrediensen:

• den nødvendige mengden aprikoser for å lage syltetøy samles eller kjøpes;
• Fruktene vaskes grundig under rent vann og tørkes deretter for å fjerne fuktighet;
• Før tilberedning er det nødvendig å fjerne alle frøene som finnes i frukten helt;
• Deretter føres de knuste fruktene gjennom en kjøttkvern eller blender for å danne en puré;
• Den nødvendige mengden sukker tilberedes, samt hjelpefrukter (du kan bruke hvilken som helst frukt etter smak).

For å lage syltetøy må du hakke aprikosene; ellers ender du opp med et tradisjonelt, men rennende, syltetøy når du er ferdiglaget.

Det anbefales å bruke sommeraprikossorter, da frukt kjøpt om vinteren kan inneholde komponenter av lav kvalitet og også mangle juice.

Hvordan lage aprikossyltetøy hjemme

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede denne delikatessen, men vi trenger bare å vurdere de mest populære:

• en enkel oppskrift på hermetisering for vinteren;
• matlaging i en multikoker;
• syltetøy i ovnen;
• aprikoser gjennom en blender;
• syltetøy gjennom en kjøttkvern;

• ravfarget gjennomsiktig syltetøy;
• komposisjon med oransje;
• gulrotgodbit;
• frøfri syltetøy;
• tilsette sjokolade;
• paifyll.

I hvert tilfelle inkluderer oppskriften hovedtrinnene i tilberedningen av delikatessen.

Kokt og fortykket syltetøy kan ikke bare brukes til konservering, men også til daglig forbruk, siden en slik delikatesse kan lagres lenge under gode forhold.

En enkel oppskrift for vinteren

Hvis du skal konservere til den kommende vinteren, hell den fortykkede blandingen i glass og forsegl dem med metalllokk. La deretter glassene avkjøles til romtemperatur og flytt dem til et oppbevaringsanlegg med egnede forhold for hermetikk.

I en multikoker

Moderne multikokere er utstyrt med syltetøyprogrammer. Alt du trenger å gjøre er å sette kjelen med ingrediensene i apparatet og vente på at godbiten skal koke. Den kan deretter settes i glass eller brukes som fyll.

I ovnen

Hvis du vil lage tykk syltetøy, sett det i ovnen etter koking, ikke på komfyren. Her vil blandingen bli utsatt for høye temperaturer (200–230 grader celsius) i 40 minutter, hvoretter den kan pakkes i glass eller spises.

Gjennom en blender

For å lage denne aprikosgodbiten må du purere frukten. Det anbefales ikke å la noen ukuttede biter ligge, da dette vil påvirke smaken negativt. En blender lar deg purere frukten til de minste komponentene, men dette skaper en flytende blanding som tykner under kokingen.

Gjennom en kjøttkvern

I likhet med en blender brukes en kjøttkvern til å finhakke frukten. Den fjerner klumper og lager en flytende puré, som deretter kan kokes ned til en tykk blanding. Tilberedningsprosessen er trinn for trinn.

Ravfarget gjennomsiktig syltetøy

Blandingens klarhet kan oppnås ved å hakke aprikosene grundig, tilsette sitrusfrukter og passende mengde sukker. Etter grundig hakking siles blandingen gjennom en sil eller osteklede før blanding. Blandingen kokes deretter over gass til den tykner og utvikler en klar ravfarge.

Med appelsiner

For å tilberede den trenger du kjernen av en moden appelsin, sammen med den nødvendige mengden aprikoser og sukker. I motsetning til sitron trenger appelsinen flere finhakkede appelsiner som deretter siles gjennom osteklede for å forhindre at appelsinskallet forurenser blandingen. Denne blandingen kan kokes på 40 minutter over middels varme.

Med gulrøtter

Det brukes skrelte gulrøtter, som deretter hakkes i en kjøttkvern eller blender. Tilberedningsprinsippet ligner på bruk av sitrusfrukter. På grunn av de forskjellige smakene av gulrøtter tilsettes imidlertid mer sukker (søtningsmiddelet som brukes varierer etter individuell smak).

Frøfri

For å få syltetøy må alle steinene fjernes fra frukten. For å gjøre dette deles frukten i to. Deretter fjernes steinen forsiktig for ikke å skade fruktkjøttet. På dette stadiet fjernes også eventuelle andre skallfeil på frukten.

Sjokoladesyltetøy

Når den er tilberedt, blandes den tykke blandingen med varm sjokolade som smeltes i et vannbad. Blandingen blandes deretter med en mikser. Syltetøyet kan deretter spises eller brukes som fyll i bakverk. Det anbefales ikke å konservere blandingen for vinteren, da sjokoladen kan stivne ved lave temperaturer.

Hvordan lage aprikosmarmelade til paier

For å bruke aprikospuré som fyll i paien trenger du ikke å steke den lenge. Rett før steking kan du sile blandingen gjennom et osteklede. Reduser steketiden til 30–35 minutter. Avkjøl deretter blandingen og bruk den som fyll i fremtidige paier.

Slik oppbevarer du aprikossyltetøy

Denne delikatessen bør oppbevares kjølig dersom den har blitt konservert tidligere. Kjellere og kjellere er ideelle for oppbevaring, da de er kjølige, beskyttet mot naturlig lys og har tilstrekkelig fuktighet.

Med mindre du hermetiserer, kan syltetøy oppbevares i et vanlig kjøleskap. Som regel tåler ferdig syltetøy både innendørs og utendørs oppbevaring godt, men det kan gjære i romtemperatur.

Å skjemme bort deg selv og familien din er ikke begrenset til godbiter fra butikken; det er en fantastisk mulighet til å lage et produkt som kan konkurrere med kommersielt syltetøy. Hjemmelaget aprikossyltetøy er rikt på næringsstoffer og vitaminer som ikke går tapt under kokeprosessen.