6 beste oppskrifter for å lage rødbærsyltetøy uten matlaging for vinteren

Etter høsting tenker husmødrene på å konservere den. Frukt og bær brukes til å lage juice, kompotter, gelé, konserver og syltetøy. Hvis det vokser rips i hagen, brukes de alltid til konservering. rødbærsyltetøy uten koking Du kan bevare alle fordelene og smaken av bærene.

Fordeler med å høste rips uten matlaging

Å spise ferske rips og kaldlaget syltetøy har følgende fordeler:

• røde rips regnes som et middel mot forkjølelse;
• den har betennelsesdempende og svettedrivende effekter, bidrar til å redusere feber;
• bær er rike på fruktose, organiske syrer, vitaminer;
• Inntak av frisk frukt har en vanndrivende og hemostatisk effekt.

Konserverte frukter spises om vinteren forebyggende; de ​​bidrar til å forhindre forkjølelse og influensa.

Hva som trengs

For å lage syltetøy trenger du sorterte, vaskede bær og sukker. Standardforholdet for syltetøy er 1:1, som betyr at 1 kg bær tilsettes 1 kg sukker. For de som foretrekker et søtt og surt syltetøy, anbefales det å bruke 1 kg bær og 500 g sukker.

Du kan konservere syltetøy uten koking ved å bruke et 1:2-forhold, der du tilsetter 2 kg sukker til 1 kg rips.

Ingredienser og bær

"Kald" syltetøy lages med storfruktede ripssorter. Småfruktede varianter har en tydelig syrlig smak, så sukkerinnholdet økes under kokingen. Små bær er vanskelige å bearbeide og er vanskelige å skille fra grenene. Den beste løsningen er å lage syltetøy med grenene. I tillegg til sukker og rips inneholder ingrediensene appelsiner, blåbær, bringebær, bjørnebær, bananer, jordbær og mynte.

Tara

Hermetikkbeholdere må være sterile, fri for skader, sprekker eller avskallinger, spesielt på halsen. De bør vaskes grundig i en såpe- eller natronløsning og skylles 2–3 ganger. Krukker med lokk kan steriliseres med damp. eller i ovnen.

Oppskrifter og trinnvise instruksjoner for å lage rå ripssyltetøy

Fruktene må være hele; overmodne eller råtne eksemplarer kastes. De sorterte og vaskede bærene blandes til en jevn masse. Blandingen helles i en kjele, blandes med perlesukker og røres. Etter at syltetøyet har trekket i 30 minutter, helles det i steriliserte beholdere.

Forberedelse av kald rød rips for vinteren

Uten koking vil sukkeret trenge lengre tid på å løse seg opp. Bærblandingen kan serveres som en frittstående rett, fyll i bakverk eller som dessert.

Kald tilberedning er ikke komplett uten:

• frukt 2 kg;
• sukker 1,8 kg.

Tilberedningsmetode:

• Fruktene vaskes, stilkene og bladene fjernes. Bærene males med kjøttkvern eller blender.
• Bærblandingen filtreres med en sil - dette er nødvendig for å fjerne skall og frø.
• Grøten blandes med granulert sukker og står til den er helt oppløst.
• Etter at væsken blir til en tynn gelé, pakkes den i steriliserte beholdere og rulles opp.

Marmeladene oppbevares i kjøleskapet eller serveres umiddelbart.

Rå syltetøy laget av røde rips malt med sukker

Dette alternativet krever et minimum antall prosedyrer og er egnet for langtidslagring.

For kald tilberedning bør du hamstre:

• sukker 1,5–2 kg;
• bær 1 kg.

Matlagingsteknologi:

• Fruktene renses, blader og grener fjernes, og de vaskes.
• Etter tørking males ripsene med halvparten av sukkeret.
• Massen får stå i 30-50 minutter til saften slippes ut.
• Etter å ha blandet blandingen med sukker (250 g), overføres den til en sterilisert beholder, drysset med de resterende 250 g granulert sukker.

Glassene steriliseres og forsegles. Det optimale oppbevaringsstedet er en kjeller, kjeller eller kjøleskap.

Røde rips, puréert med sukker, til oppbevaring i fryseren

Modne bær sorteres, og råtne eller skadede bær kastes. Vask bør gjøres i en beholder, ikke under direkte rennende vann. Sterkt trykk kan ødelegge det delikate skallet.

Neste trinn er tørking med et vaffelhåndkle eller papirhåndkle. Etter at bærene er spredt utover, dekkes de med et tøystykke for å sikre rask tørking. Rips knuses på to måter: manuelt og mekanisk.

Hvis du hakker ripsene for hånd, trenger du en potetmoser eller kjøttkvern. Du vil ende opp med en ripspasta som inneholder frø. Bruk av en blender vil gi en mer jevn blanding.

Fruktkjøttet siles gjennom en sil, helles i en beholder og settes i fryseren. Frysingen gjøres i forholdet 5:1 – 200–250 g sukker tilsettes til 1 kg rips.

Vitamingelé uten koking

Hvis du har barn hjemme, kan du lage søt, deilig gelé.

Nødvendige komponenter:

• røde bær 1 kg;
• sukker 1 kg.

Steg-for-steg-forberedelse:

• Fruktene vaskes, kvistene blir liggende på, og de dekkes med granulert sukker.
• Blandingen omrøres i 10 minutter til den er helt oppløst, helles i en beholder og kokes over høy varme.
• Kok blandingen i 7–10 minutter under kontinuerlig omrøring.
• Når det koker, vil det dannes skum; skum det av med en gang. Etter 1–3 minutter vil skummet legge seg og boble.
• Kok geléen i 3–4 minutter, hell den deretter i en kjele og sil den gjennom et stykke osteklede. Etter siling skal bare saften være igjen i kjelen.

Væsken helles i steriliserte beholdere, men forsegles ikke. Glassene står åpne innendørs i 24 timer slik at geléen stivner.

En oppskrift på vinterbær med blåbær uten koking

Røde rips og blåbær er en vitaminrik kombinasjon med utmerket smak. Blåbær- og ripssyltetøy styrker synet, kardiovaskulærsystemet og styrker immunforsvaret.

For å tilberede denne delikatessen må du hamstre:

• blåbær 500 g;
• rips 500 g;
• sukker 900 g;
• sitron 1 stk.

Matlagingsteknologi:

• Rips og blåbær vaskes, blader og kvister fjernes, og de tørkes.
• Bærene males med en blender til de blir til en pasta.
• Blandingen blandes med sukker og røres. Sitronen presses ut og tilsettes bærblandingen.

Sitron er et naturlig konserveringsmiddel som forlenger holdbarheten til preparatet og forsterker dets gunstige egenskaper. Væsken helles i steriliserte flasker og forsegles.

Vitaminblanding med appelsiner

Du kan forsterke de gunstige effektene av røde bær ved å tilsette appelsiner. Denne syltetøyen er rik på aminosyrer, vitaminer og gunstige mineraler.

Nødvendige komponenter:

• appelsiner 1 kg;
• rips 3 kg;
• granulert sukker 3 kg;
• vanillin 10 g

Tilberedningsmetode:

• Fruktene males sammen med sitrusfruktene i en kjøttkvern. Appelsinene skal ha skallet på.
• Tilsett granulert sukker i bær-sitrusblandingen og la det stå i 1 time til det er helt oppløst.
• Kok deretter blandingen over middels varme og la det småkoke i ytterligere 15–20 minutter.

Beholderen tas av varmen og innholdet blandes med vanilje.

Lagringsregler

Syltetøy bør oppbevares kjølig og mørkt, for eksempel i et spiskammers, kjeller eller kjeller. Ukokt syltetøy bør oppbevares i kjøleskap og holder seg ikke mer enn 2–3 måneder.

Hermetisk forseglede glass kan lagres i 6–7 måneder.