Hvordan lage tykk ferskensyltetøy til vinteren: enkle oppskrifter og oppbevaring

Fersken spises ofte ferske hele sommeren, uten å tenke på den fantastiske vintergodbiten de tilbyr: ferskensyltetøy. Denne sommerlige, solfylte frukten er en fryd for hele familien. Denne søte delikatessen passer godt med smør, på smørbrød eller som fyll i hjemmelagde bakverk. Få kan forbli likegyldige til denne ravfargede, lekre godbiten.

Spesifikasjoner for å lage ferskensyltetøy

Siden fersken er ganske søte, trenger du ikke mye sukker for å lage syltetøy. Noen oppskrifter krever imidlertid en stor mengde sukker, noe som vil tykne syltetøyet raskere. For å oppnå en søt og syrlig smak, kombineres fersken med andre ingredienser eller ferskpresset sitronsaft.

Du kan få til et syltetøy med mandelsmak ved å tilsette ferskenkjerne. Det er praktisk å koke det i en aluminiumspanne fordi syltetøyet ikke fester seg til bunnen, men det er ikke akkurat sunt.

Forberedelse av hovedingrediensen

Hovedbestanddelen av syltetøy må skrelles. Dette kan enkelt gjøres ved å legge frukten i varmt vann i et par minutter og deretter avkjøles umiddelbart. Syltetøy laget av skrelte fersken har en mer delikat og behagelig konsistens. Du kan også fjerne skallet ved å presse frukten gjennom en sil.

Du bør velge myke og saftige frukter.

Metoder for å lage syltetøy hjemme

Det finnes utallige oppskrifter for å lage aromatisk og sunn ferskensyltetøy. Men én ting har de alle til felles: enkelheten i prosessen.

En enkel oppskrift for vinteren

Ved å følge denne klassiske oppskriften kan du enkelt lage tykk og kompakt syltetøy. Ingredienser:

• 1,5 kilo fersken;
• 700 gram sukker;
• sitronsaft.

Slik tilbereder du: Denne oppskriften gir 1 liter. Tilbered hovedingrediensen, skjær den i mellomstore biter og fjern steinen. Ha frukten i en ildfast form og dekk med vann. Kok ferskenene i 15 minutter etter koking. Avkjøl og sil gjennom en fin sil. Dryss sukker over frukten og la det småkoke i en time. I mellomtiden steriliserer du glassene.

Denne godbiten kan oppbevares året rundt uten kjøling. Nøkkelen er å oppbevare den i sterile, rene beholdere. Lokkene bør også dampes.

Med epler

For en mer raffinert og harmonisk smak anbefaler vi å tilsette modne, litt syrlige epler. Hvis du lager syltetøy i henhold til denne oppskriften, vil det holde seg ganske lenge. Ingredienser:

• 1 kilo fersken;
• 4 store epler;
• 800 gram sukker.

Slik tilbereder du: Skrell ferskenen ved å bruke metoden beskrevet ovenfor. Fjern steinene og skjær fruktkjøttet i mellomstore biter. Vask, tørk og fjern kjernehusene fra eplene. Ha frukten i en kjele, dryss over sukker og la den trekke for å frigjøre saften. Sett kjelen over lav varme, kok opp og la det småkoke i en halvtime. Bruk en stavmikser eller foodprosessor til å purere blandingen. Kok igjen til den tykner. Forsegl i en steril beholder.

Med sitron

En raffinert smak kan oppnås ved å lage syltetøy med ferskpresset sitronsaft og fruktkjøtt. Du kan tilsette mer sukker hvis du foretrekker en søtere godbit. Ingredienser:

• 2 kilo fersken;
• 2 sitroner;
• 1 kilo sukker.

Fremgangsmåte: Tilsett sitronsaft i en liter vann. Ha ferskenene i en kjele, og skyll dem deretter under kaldt vann. Dette vil gjøre det mye enklere å skrelle skallet. Kjør ferskenmassen i en foodprosessor eller blender. Ha ferskenmassen i kjelen med sitronsaften. La det småkoke på middels varme til blandingen er redusert til halvparten. Tilsett sukker og kok til det tykner. Glass.

I en multikoker

Ved å bruke kjøkkenapparater forenkles syltetøylagingsprosessen flere ganger, mens smaken forblir den samme. Ingredienser:

• 1,5 kilo frukt;
• et glass vann;
• 800 gram sukker.

Fremgangsmåte: Tilbered frukten, finhakk den og ha den over i et glass. Dryss sukker over frukten og tilsett et glass vann. La glasset småkoke i halvannen time under omrøring. Rull den i beholdere.

Med rosmarin

Å lage syltetøy med denne oppskriften krever bare to timer og et minimum av ingredienser. Ingredienser:

• 1 kilo frukt;
• 600 gram sukker;
• sitronsaft;
• en teskje rosmarin.

Fremgangsmåte: Klargjør ferskenene, fjern steinene og hakk dem fint. Dryss over sukker, tilsett sitronsaft og la det trekke. Sett over på komfyren og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett en dessertskje rosmarin og la det småkoke i en halvtime til. Hell godbiten i steriliserte glass.

Med vanilje

En behagelig aroma og smak – denne delikatessen har tilsatt vanilje.

Ingredienser:

• 1 kilo fersken;
• 500 gram sukker;
• en pakke vanilje.

Slik tilbereder du: Skrell frukten. Dryss over sukker og la den stå en stund slik at saften slipper ut. Sett den på komfyren, kok opp og la det småkoke i en halvtime. Tilsett vanilje og lukk den i steriliserte glass.

Ferskenpressesyltetøy

Rester av ingredienser kan også brukes til å lage en søt godbit. Ingredienser:

• klemme;
• 500 gram sukker.

Slik tilbereder du: Sett blandingen på komfyren, tilsett sukker og kok opp. La det småkoke i minst 4 timer under omrøring. Rull godbiten i sterile beholdere.

Lagring

Hvis det ble tilsatt knuste steiner i ferskensyltetøy, bør mandelgodbiten konsumeres innen seks måneder – etter det vil den ikke være usikker å spise. Hvis syltetøyet er riktig sterilisert og forseglet, kan det oppbevares hvor som helst i flere måneder. Ellers bør syltetøyet oppbevares i kjøleskap og konsumeres innen to måneder.