Hvordan og hvor lenge skal man lage tykk pæresyltetøy til vinteren hjemme, med eller uten sukker

Sensommeren bringer innhøstingen av saftige og søte pærer. Denne frukten nytes vanligvis fersk eller tilberedt til kompott. Men en like overraskende og deilig godbit er syltetøy laget av modne pærer. Takket være den unike teksturen er denne delikatessen tykk og tett, perfekt for en rekke bakverk. Pæresyltetøyoppskrifter er utrolig enkle, og resultatene vil garantert glede hele familien.

Spesifikasjoner for syltetøytilberedning

Selv overmoden og blåmerker blir godt til syltetøy. Ufullkommenheter fjernes lett, og myke pærer er mye enklere å purere.

Merk! Pærer kombineres ofte med andre aromatiske frukter.

For en mer utpreget smak tilsettes diverse krydder og andre ingredienser: sitron- eller appelsinskall, vanilje, kardemomme og kanel. Siden pærer allerede er ganske søte, er det ikke nødvendig å tilsette mye sukker. Både hagepærer og villpærer egner seg til å lage deilig syltetøy.

Forberedelse av hovedingrediensen

De utvalgte fruktene må gjennomgå nøye forberedelse. Bearbeiding av hovedingrediensen til syltetøy innebærer flere trinn: vasking, tørking og fjerning av skall og kjernehus. Etterbehandlingstrinnene avhenger av personlig preferanse. Noen finhakker fruktene, mens andre koker og purerer dem i en blender. Alle metodene er ideelle.

Metoder for å lage pæresyltetøy hjemme

Denne deilige retten laget av modne pærer kan tilberedes på en rekke måter – hver oppskrift har sin egen unike smak. Det finnes klassiske variasjoner og uvanlige måter å tilberede denne godbiten hjemme.

En enkel oppskrift for vinteren

Det beste alternativet er å følge den klassiske oppskriften hvis du ikke har erfaring eller praktisk kunnskap. Denne retten vil ikke koke lenge.

Ingredienser:

• 1,5 kilo modne pærer;
• et glass vann;
• 500 gram sukker;
• en dessertskje med sitronsyre.

Fremgangsmåte: Finhakk pærene, dryss over sukker og la dem stå over natten for å frigjøre saften. Sett deretter over middels varme og kok opp. Kok i ikke mer enn 10 minutter. Gjenta denne prosessen et par ganger til for å tykne konsistensen.

Mer vann bør brukes hvis frukten er ganske tørr.

Pæresyltetøy med kjøttkvern: en trinnvis oppskrift

Det finnes mange måter å lage deilig syltetøy på. For å oppnå en glatt, konsistent og tykk konsistens, bruk kjøkkenredskaper. En mekanisk eller elektrisk kjøttkvern er nok. Ingredienser:

• 2 kilo frukt;
• 800 gram sukker;
• en halv teskje sitronsyre;
• en klype vanillin.

Slik tilbereder du: Vask pærene, skjær dem i båter og fjern frøene. Skallet males i en kjøttkvern, så det er ikke nødvendig å fjerne det. Finhakk deretter frukten. Gjenta denne prosessen om nødvendig. Ha fruktkjøttet i en kjele og tilsett alle de resterende ingrediensene. La det trekke. Sett tilbake på komfyren og kok opp. Skum av skum mens det koker. La blandingen småkoke på svak varme i en halvtime. Hell i glass.

I en multikoker

Moderne kjøkkenapparater er det beste alternativet for å lage diverse vinterretter eller rett og slett aromatiske pæregodterier. Matlaging i en slow cooker er en enkel prosess. Det kan være nødvendig med flere syltetøytyper for å oppnå en tykk konsistens. Ingredienser:

• 1,5 kilo pærer;
• 600 gram sukker;
• en teskje sitronsyre;
• 150 gram vann.

Fremgangsmåte: Vask, skrell og hakk frukten. Ha den over i multikokerbollen og dryss over sukker. Slå på «Varm»-innstillingen og vent til den er helt oppløst. Tilsett vann og slå på «Stying»-innstillingen. Still inn den automatiske innstillingen på en halvtime. Blend den myke frukten eller press den gjennom en sil. Ha den tilbake i multikokeren og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Ha over i steriliserte glass.

Med epler

Å lage denne aromatiske pæregodbiten med epler skaper den perfekte kombinasjonen av fruktig smak og næringsfordeler. Ingrediensene brukes i like proporsjoner. Eplepektin gir en tykkelse. Du kan tilsette krydder for en mer intens smak. Ingredienser:

• 1 kilo pærer;
• 1 kilo epler;
• en klype vanilje;
• 600 gram sukker.

Fremgangsmåte: Skjær frukten og fjern frøene, men la skallet være på. Skjær frukten i mellomstore biter og legg dem i en kjele. La det småkoke under lokk i 10 minutter til de er myke. Avkjøl og kjør dem gjennom en sil eller blender. Tilsett sukker og vent til sukkeret er oppløst. La det småkoke på svak varme i en halvtime til.

Med tyttebær

Kok syltetøyet med tilsetningen tyttebær er best fra søte varianter pærer. Når det gjelder den andre komponenten, så duger selv frosne bær. Ingredienser:

• 1 kilo pærer;
• 500 gram tyttebær;
• 800 gram sukker;
• vanillin.

Fremgangsmåte: Ha de bearbeidede ingrediensene i en kjele. Dryss over sukker og kok opp. La det småkoke i 10 minutter. Skum av eventuelt skum. Avkjøl og purér blandingen. Tilsett krydderne og la syltetøyet småkoke i en halvtime til. Gjenta prosessen én gang til. Rull det i glass.

Med sitron

Du kan få en deilig, men tykk godbit ved å tilsette sitron. Ingredienser:

• 800 gram pærer;
• en sitron;
• 500 gram sukker.

Fremgangsmåte: Kjør pærene i en blender og la dem småkoke i 10 minutter. Tilsett sitronskall og finhakket sitronmasse. La det småkoke på middels varme i ytterligere 20 minutter. Avkjøl og gjenta prosessen. Rull sammen.

I ovnen

Riktig bakt frukt beholder flere næringsstoffer. Ingredienser:

• 1,3 kilo pærer;
• 600 gram sukker;
• et glass vann.

Fremgangsmåte: Del den tilberedte frukten i små biter, legg dem i en beholder og tilsett vann. Kok i 15 minutter, avkjøl og hakk deretter på en passende måte. Tilsett sukker og vent til det er oppløst. Dekk beholderen med lokk og sett i ovnen; kok opp ved 250 grader Celsius. Reduser temperaturen til 100 grader Celsius og la det stå i halvannen time. Rull sammen.

Hvordan oppbevarer man dette syltetøyet?

Duftende pæresyltetøy kan oppbevares kjølig i omtrent tre år. Dette krever riktig sterilisering av beholderne og nøye forberedelse.

Lengre lagring anbefales ikke. Optimal lagringstemperatur er 5 grader Celsius.