Enkle oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy for vinteren, inkludert hvordan du koker det i en slow cooker og på komfyren

En enkelt stikkelsbærbusk kan gi opptil 20 kilo saftige og fyldige bær, så eiere av sommerhus og hager konserverer dem ofte for vinteren. Disse bærene brukes til å lage kompotter, syltetøy og konserver. Å lage stikkelsbærsyltetøy er en annen rimelig og rask måte å bearbeide store mengder modne bær på. Du kan bevare sommerens smaker og tilberede en deilig godbit med disse interessante og enkle oppskriftene.

Matlagingsfunksjoner

Røde varianter passer best til syltetøy, men grønne bær kan også farges med røde eller solbær. Ulike tilsetningsstoffer, urter og krydder forsterker smaken, inkludert timian, sitronsaft, mynte, sitrusskall, kanel og vanilje. For en tykkere konsistens kan du tilsette pektin eller et annet fortykningsmiddel. Unngå også å bruke aluminiums kokekar til matlaging, da skadelige stoffer frigjøres under prosessen.

Hvordan velge og tilberede stikkelsbær

Stikkelsbær bør alltid være stilket av – klyp dem av eller skjær dem med saks. Det anbefales å tilberede denne søte godbiten uten stein, men dette krever mye tid og krefter.

Modne og litt umodne bær inneholder mer pektin, noe som gjør dem ideelle til syltetøy. Hvis du velger overmodne stikkelsbær, trenger du et fortykningsmiddel eller bananmasse.

Populære oppskrifter

Du kan lage stikkelsbærsyltetøy med alle tilgjengelige verktøy. Noen ganger trenger du ikke engang å bruke komfyren. Mange bruker nå ofte multikokere, foodprosessorer og brødmaskiner, noe som forenkler prosessen betraktelig.

En enkel oppskrift for vinteren

Denne tradisjonelle oppskriften krever ingen spesielle ferdigheter eller et stort antall ingredienser. Ingredienser:

• 1,5 kilo stikkelsbær;
• 800 gram sukker;
• 200 milliliter vann.

Fremgangsmåte: Ha de tilberedte bærene i en kjele (helst med tykk bunn) og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke i ytterligere tre minutter. Skru deretter ned varmen og la det småkoke i 15 minutter til bærene er myke. Tilsett deretter sukker og la det småkoke, skum av skummet med jevne mellomrom. Avkjøl og sil gjennom en sil. Kok litt lenger til det tykner, og ta det deretter av varmen. Glass.

Stikkelsbærsyltetøy i en sakte komfyr

Du kan lage en tett og kremet stikkelsbærgodteri med kjøkkenutstyr. En slow cooker forenkler prosessen betraktelig og sparer tid. Ingredienser:

• 700 gram stikkelsbær;
• 600 gram sukker;
• sitronsaft.

Slik tilbereder du: Bruk en liten mengde bær for å unngå at blandingen renner over fra multikokeren. Fjern stilker og blader fra bærene, og ha dem deretter over i multikokerbollen. Dryss sukker over bærene og sett multikokeren på småkoking, som automatisk vil koke i 1,5 timer. Mos deretter bærene med en slikkepott eller stavmikser. Sett multikokeren på "Steke"-modus i 15 minutter. Oppbevar i sterile beholdere.

Syltetøy på gelatin

Du kan lage en myk og tykk godbit ved å tilsette et fortykningsmiddel. Denne tilberedningen er et utmerket fyll til hjemmelagde bakverk. Ingredienser:

• 1 kilo stikkelsbær;
• 800 gram sukker;
• en pakke gelatin;
• en klype vanillin.

Fremgangsmåte: Tilbered bærene, legg dem i en kjele og dryss over sukker. Kok opp blandingen og la det småkoke i 15 minutter. Avkjøl blandingen og sil den gjennom en fin sil for å fjerne frøene. Tilsett de resterende ingrediensene. Bland godt, kok opp og la det småkoke på svak varme i 5 minutter. Oppbevar i rene beholdere.

Med oransje

Stikkelsbærsyltetøy med appelsinsmak har en subtil aroma og sommerfriskhet. Ingredienser:

• 1,5 kilo bær;
• 2 appelsiner;
• 600 gram sukker.

Slik tilbereder du: Det er best å bruke den ukokte versjonen, da dette vil bevare maksimal mengde vitaminer. Tilbered stikkelsbærene ved å fjerne stilkene. Tilbered appelsinkjøttet. Ha ingrediensene i en blender, foodprosessor eller kjøttkvern og mal dem. Dryss over sukker og la det stå over natten. Forsegl i sterile glass.

Med epler

Epler bidrar til den tette teksturen og passer godt sammen med grønne eller røde bær. Ingredienser:

• 1 kilo stikkelsbær;
• 3 store epler;
• 800 gram sukker.

Fremgangsmåte: Klargjør alle ingrediensene og stikk hull i eplene med en tannpirker. Kok i noen minutter, og avkjøl deretter i kaldt vann. Fjern kjernehusene og frøene fra eplene, og skjær dem i terninger. Kok opp vann og sukker i en separat beholder. Tilsett alle ingrediensene og la det småkoke i 5 minutter. Gjenta denne prosessen tre ganger til. Forsegl i en steril beholder.

Med banan

Takket være sin unike tekstur kan banan brukes som et naturlig og sunt fortykningsmiddel til syltetøy. Ingredienser:

• 600 gram bær;
• 800 gram sukker;
• 2 bananer;
• en klype kanel.

Fremgangsmåte: Mos de tilberedte stikkelsbærene til de er glatte. Skjær bananen i skiver. Bland ingrediensene og dryss over sukker. Etter to timer, tilsett kanel, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Hell det tilberedte syltetøyet i beholdere.

Med solbær

Solbær vil gi denne søte godbiten en vakker, rik farge og også berike den med vitaminer. Ingredienser:

• 2 kilo stikkelsbær;
• 600 gram rips;
• 1 kilo sukker;
• sitronsyre.

Fremgangsmåte: Kjør bærene med et hvilket som helst tilgjengelig kjøkkenapparat: kjøttkvern, blender eller foodprosessor. Dryss over sukker og la det småkoke på lav varme til det dannes bobler. Ta av varmen og la det avkjøles. Gjenta prosessen et par ganger til. Rull i passende beholdere.

Oppbevaring av syltetøy

Oppbevaring av stikkelsbærgodteri Holdbarheten avhenger av metoden og oppskriften som brukes til å tilberede den. Vanligvis kan syltetøy lagres i opptil to år under normale hjemmeforhold.

Den søte godbiten trenger ikke engang å oppbevares på et kaldt sted.

Det viktigste er å sterilisere beholderne og lokkene ordentlig. En dessert som er tilberedt for umiddelbar konsumering kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.