Enkle oppskrifter på rød og svart fuglekirsebærsyltetøy til vinteren, med og uten groper

Heggekirsebær har lenge vært kjent for sine gunstige og medisinske egenskaper. Plantens aroma beroliger nervesystemet. Fruktene har antimikrobielle, betennelsesdempende, sårhelende og styrkende egenskaper. Dessuten har bærene en livlig smak, noe som gjør dem populære i bakevarer eller til å spises ferske. Til vinteren er det best å lage en sunn heggekirsebærgodbit i form av syltetøy.

Hvordan lage aromatisk fuglekirsebærsyltetøy hjemme

For en sunnere godbit, velg røde, svarte eller hvite bær. Røde bær er de sunneste, mens røde bær har et høyt innhold av vitamin A, men er syrlige. Svarte bær har en delikat tekstur, en behagelig smak og et lavere vitamininnhold.

Fruktene har store frø som er vanskelige å fjerne. Derfor, når man lager syltetøy, er bærene enten hele eller males i en kjøttkvern. Noen oppskrifter krever at bærene blancheres først.

Det finnes mange alternativer for å konservere denne sunne frukten. For å bevare plantens gunstige egenskaper er det best å bruke hermetiseringsmetoder uten sterilisering eller lang koketid. Denne delikatessen har lengre holdbarhet takket være tanniner, et naturlig konserveringsmiddel.

Du trenger også et søtningsmiddel og passende redskaper til tilberedningen. Godbiten tilberedes i beholdere av rustfritt stål; emaljerte beholdere vil bli skadet av bærenes pigment.

Høsting av fersk fuglekirsebær og forberedelse til syltetøylaging

Du kan plukke bærene selv i skoger eller skogkledde områder, bevæpnet med en kurv og saks. Alternativt kan du kjøpe kvister på markeder. Når du velger heggekirsebærtrær, vær oppmerksom på utseendet deres. Bærene er ensartede, uten skader eller blåmerker. Fruktene er svarte, noe som gjør det vanskeligere å oppdage skadede eller råtne.

For syltetøy er det bedre å ta litt umoden fuglekirsebær, og tørke overmodne eller bruke dem i kompott.

Fersk frukt kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned. I dette tilfellet sorteres bærene og plasseres forsiktig i glassbeholdere, vekslende med blader.

Forbered fruktene til matlaging som følger:

1. Skill bærene og sorter dem.
2. Skyll heggebærene. Det er best å legge dem i et dørslag og senke beholderen ned i en kjele med vann. Dette vil forhindre skade på bærenes overflate og gjøre det enkelt å fjerne rusk og ødelagte bær.
3. Tørk fruktene.

Når forberedelsene er fullført, trenger vertinnen bare å velge en oppskrift og begynne å lage den.

Fuglekirsebærsyltetøy: en enkel oppskrift for vinteren

Ingredienser:

1. Bær – 1 kilogram.
2. Sukker – 1,2 kilogram.
3. Sitron – 0,5 stykker.

Matlagingsplan:

1. Legg de tilberedte bærene i en bolle og dryss dem lagvis med sukker. Rist bærene og la dem stå i 6–8 timer. I løpet av denne tiden vil det dannes saft, som deretter skal helles over i en egen beholder.
2. Hell saften av en halv sitron i bollen med fuglekirsebæret. Rør den resulterende blandingen.
3. Sett beholderen med bærene på komfyren og kok opp. La det småkoke i 15 minutter under konstant omrøring.
4. Etter at tiden er gått, hell heggekirsebærsaften i retten. Stek i ytterligere 15 minutter.
5. I løpet av denne tiden, klargjør rene og sterile glass med lokk.
6. Hell den kokende delikatessen på flasker og forsegl med skrukork.
7. Avkjøl syltetøyet under et teppe og oppbevar det.

Syltetøy laget av moden fuglekirsebær og steinfri

Det er enkelt å lage en utbenet heggekirsebærgodbit ved å følge denne oppskriften. Nøkkelen er å velge kjøttfulle frukter.

Ingredienser:

1. Bærpuré – 1 kilogram.
2. Sukker – 1 kilogram.
3. Vann – 0,2 liter.

Preparat:

1. Klargjør ferskplukkede bær til koking. Ha bærene i en bolle og dekk med vann. Sett bollen på en gasskomfyr og kok opp. La aroniabærene småkoke i 40 minutter på svak varme.
2. Legg bærene i et dørslag og avkjøl.
3. Sil fuglekirsebærbærene gjennom en sil, osteklede, nylon eller tyll. Steinene vil bli værende inni, og puréen vil passere gjennom hullene.
4. Bland bærblandingen med granulert sukker og la det stå i 60 minutter.
5. Tilsett vann til puréen og kok blandingen i en halvtime.
6. Hell syltetøyet i sterile flasker og skru på lokkene.
7. Snu bitene opp ned, pakk dem inn og la dem avkjøles.

Fuglekirsebærsyltetøy med steiner

Det finnes forskjellige måter å tilberede denne bærdelikatessen på, men denne oppskriften regnes som den raskeste.

Ingredienser:

1. Granulert sukker – 1,2 kilogram.
2. Fuglekirsebær – 1 kilogram.
3. Vann – 500 milliliter.

Forberedelsesalgoritme:

1. Lag sirup av sukker og vann og kok i 30 minutter.
2. Hell fruktene i et dørslag og blancher dem i kokende vann i 2-3 minutter.
3. Ha de tilberedte bærene i sirupen og kok i 20 minutter, uten at det koker.
4. Hell syltetøyet i rene glass og lukk dem.

Rødt fuglekirsebærsyltetøy

Denne delikatessen, tilberedt i henhold til denne oppskriften, smaker som marsipan. Den er enkel å lage for nybegynnere. Dessuten har det resulterende produktet en kremet konsistens og er perfekt til å fylle desserter med.

Preparatet vil være gunstig for de som lider av fedme, kolecystitt og diaré.

Ingredienser:

1. Bær – 1,5 kilo.
2. Sukker – 1,5 kilo.

Preparat:

1. Mal bærene tre ganger med en kjøttkvern (ikke en blender) og bland med sukker.
2. La den resulterende puréen småkoke i 60 minutter, uten at den koker. Når det begynner å boble, slå av varmen og la puréen avkjøles. Gjenta denne prosessen i en time til.
3. Pakk den ferdige godbiten i steriliserte flasker.
4. Lukk glassene tett, avkjøl og oppbevar.

Vridd fuglekirsebærsyltetøy

Denne oppskriften regnes som sunn fordi den lar deg lage syltetøy uten ytterligere varmebehandling av bærene. Dette sikrer at syltetøyet beholder alle de gunstige egenskapene til hovedingrediensen.

Ingredienser:

1. Frukt – 0,5 kilogram.
2. Granulert sukker – 1 kilogram.

Preparat:

1. Før de tilberedte bærene gjennom en kjøttkvern 3-4 ganger på rad.
2. Bland bærpuréen med granulert sukker. La blandingen stå i 60–90 minutter til sukkerkrystallene er helt oppløst.
3. Rør syltetøyet igjen og hell det over i desinfiserte flasker. Lukk lokkene.

Ved å spise 2–3 skjeer med rått syltetøy om morgenen kan du styrke immunforsvaret og bekjempe infeksjoner.

Svart fuglekirsebærsyltetøy

For å lage svart kirsebærsyltetøy raskt og enkelt, prøv «Fem-minutters»-oppskriften. Det er best å tilberede syltetøyet på forhånd.

Ingredienser:

1. Granulert sukker – 1 kilogram.
2. Bær – 1 kilogram.
3. Vann – 0,4 liter.

Prosedyre:

1. Kok opp søt sirup av sukker og vann, la det småkoke i 20 minutter.
2. Hell de tilberedte bærene i den kokende saltlaken, rør om og la det trekke i 5 minutter.
3. Hell godbiten i sterile beholdere og lukk med lokk.
4. Avkjøl arbeidsstykket under et teppe og send det deretter til et kjølig sted.

Kontraindisert for barn, gravide og ammende mødre på grunn av konsentrasjonen av alkaloider.

Virginiansk heggekirsebærsyltetøy

Gjøre Du kan lage virginsk heggekirsebærsyltetøy på tradisjonell måte eller ved å bruke den aromatiske oppskriften nedenfor.

Ingredienser:

1. Bær – 1 kilogram.
2. Sukker – 1 kilogram.
3. Vann – 0,8 liter.
4. Kanel – 5 gram.

Preparat:

1. Blancher de vaskede og skrelte fruktene i 65 minutter, ta dem ut og tørk dem.
2. Kok opp vannet som bærene ble blanchert i for å lage sirup. Tilsett sukker og kanel i saltlaken.
3. Ha fruktene i den søte og krydrede marinaden og la den stå i 20 minutter.
4. Hell det avkjølte syltetøyet på flasker og rull sammen.

Slik oppbevarer du blanke elementer

Oppbevar syltetøy med frø i ikke mer enn 9 måneder på et kjølig, mørkt sted. Denne holdbarheten bestemmes av tilstedeværelsen av frø i frukten, som er rike på hydrocyansyre. Oppbevar ukokt syltetøy i kjøleskapet.