TOPP 10 oppskrifter på deilig eple- og sitronsyltetøy til vinteren

I august er det på tide å lage søte vinterkonfytter med hagefrukter. Eplesyltetøy er det mest populære valget. Oppskrifter på eplesyltetøy med sitron anbefales. Denne desserten ser vakker ut og er gunstig om vinteren, når kroppen mangler vitaminer.

Funksjoner ved vintertilberedning av eplesyltetøy med sitron

Etter at du har høstet epler, bør du konservere dem for vinteren, ikke bare ferske. Tross alt kan du bare nyte frukten i tre måneder. Så det er verdt å lage eplesyltetøy. Eplebiter konservert i sukkersirup vil være ravfargede og deilige, samtidig som de bevarer næringsverdien. Du kan tilsette sitron i sirupen, noe som vil gi en syrlig smak til søte epler.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Hovedingrediensen i syltetøy er epler. Velg uskadet, moden frukt. Koking bør gjøres i båter. Vask derfor eplene grundig og fjern kjernehusene. Den resterende delen skjæres i skiver.

Sitronen må få frøene og de hvite, tette årene fjernet.

Det er bedre å lage mat i en spesiell panne og røre hele tiden med en tresleiv for å forhindre at den brenner seg.

Sterilisering av beholdere

Glassbeholdere for syltetøy bør ha en kapasitet på 0,7–1,0 liter. Unngå glass med sprekker eller avskallinger. Etter grundig vask av beholderen, steriliser den med:

• stekeovn;
• dampbåt;
• multikoker;
• en kjele med kokende vann.

Glassene bør holdes over damp i 10 minutter. Bruk lakkerte lokk til forsegling; de steriliseres også i ovnen sammen med glassene. Syltetøy oppbevares godt i en kjeller under nylonlokk.

Populære oppskrifter på eple- og sitrongodbiter

Det finnes mange måter å koke epler med sitron på til vinteren. For å forhindre at epleskivene blir overkokte og moste, er det best å lage sukkersirupen først.

Tradisjonell tilberedningsmetode

Her er en rask måte å lage en epledessert til vinteren:

1. Kok opp 1 kilo sukker og et glass vann for å lage sirup til den blir klar.
2. 2 kilo epler skrelles, fjernes fra frøene og kuttes i jevne skiver.
3. Dypp de tilberedte fruktbitene i sirupen.
4. Kok opp over middels varme, og reduser varmen når det dukker opp skum.
5. Skum av skummet og rør om, og kok til det er ferdig.
6. Tilsett biter av 2 sitroner.
7. Etter 5 minutter, fjern fra varmen.

Etter at du har blandet eple- og sitronblandingen grundig, ha den i glass.

Oppskrift med tilsatt sitronskall

For de som liker et smakfullt syltetøy, ha sitronskall i sirupen sammen med eplene. Skrell skallet fra sitrusfruktene med et rivjern. Etter å ha la epleskivene småkoke i sukkersirup til de er gjennomskinnelige, tilsett skallet. Etter omrøring, tilsett sitronbitene uten frøene. Kok i noen minutter og ta av varmen. La avkjøles litt før du har over i en beholder.

Med valnøtter

Krydret og overraskende smakfull syltetøy er laget av:

• kilogram vinterepler;
• sitron;
• 150 gram skrelte valnøtter.

Ha ternede epler, sitronbåter, 2–3 erter med allehånde og et laurbærblad i en kjele. Tilsett 600 gram sukker og et halvt glass vann.

Rør forsiktig, sett på komfyren og kok opp. Etter å ha småkokt i 10–15 minutter, ta av varmen og la stå i en halvtime. Fjern krydderne.

Ha lettstekte nøttebiter i en tørr stekepanne og stek i 20 minutter.

Med vanilje og kanel

Dryss sukker over de tilberedte eple- og sitronskivene. La dem stå i 20 minutter, og la dem deretter småkoke. Du kan bruke en halv sitron i stedet for en hel. Du kan også skjære en halv appelsin i skiver.

Kok fruktbitene i 40–45 minutter under konstant omrøring. Tilsett deretter en teskje kanel og vanilje 5 minutter før koketiden er ferdig.

Desserten stekes ferdig og helles deretter på glass.

Med ingefær

Lag sirup av en kilo sukker. Når den blir klar, ha epler i sirupen i forholdet 1:1. Det er best å bløtlegge eplene i saften av én sitron. La det småkoke i 5–10 minutter. I mellomtiden river du ingefærroten. Roten skal være omtrent 6 centimeter lang. Tilsett fruktkjøttet av én sitron sammen med revet ingefær.

Kok i en halvtime etter koking. Det anbefales å skumme av skum regelmessig.

Delikat og gjennomsiktig eplesyltetøy i skiver

Du kan få en delikat eple-sitronblanding ved å drysse sukker over skivet frukt over natten. Om morgenen, rør om og sett på komfyren. Når det koker, la det småkoke i 8–10 minutter.

I en multikoker

Dette husholdningsapparatet vil hjelpe deg med å lage en vintergodbit raskt, uten å kaste bort tid eller krefter.

Ha 1 kilo eple- og sitronbiter i bollen, én om gangen. Du trenger 1 kilo sukker. Sørg for å tilsette en kvart kopp vann. Rør alt sammen, og slå deretter på «Stueing»-innstillingen.

Det tar 30–40 minutter å koke.

Fem-minutters oppskrift

For å lage sirupen, ta halvparten av sukkeret og tilsett litt vann. Sirupen er klar når den er klar. Hell den over de tilberedte eple- og sitronskivene og la det småkoke over natten. Neste dag tilsetter du resten av sukkeret og koker opp. Etter 5 minutter, tar du kjelen av varmen og lar den avkjøles. Gjenta denne prosessen to ganger.

Rav med sitron

For å lage en vakker ravfarget dessert, ta en sitron og en appelsin med skall. Hakk all frukten i biter, fjern frø og harde kjerner. Dryss sukker over alt og la det stå i 3–4 timer.

Sett nå kjelen over middels varme og kok opp. Fjern skummet ved å redusere varmen. Rør i godbiten i 40 minutter.

Du kan koke fruktmassen i 3-4 trinn i 10 minutter med en pause på 3 timer.

Tykk eplesyltetøy med sitrusfrukter

For tykk syltetøy trengs epler med høyt pektininnhold. Antonovka- og Semerenko-variantene er best.

Skrell eplene. Ikke kast skallet, men legg det i en ostepose. Hell et halvt glass vann i en kjele og topp med et kilo skrelte og grovhakkede epler. Senk osteposen ned slik at trådene blir synlige. Kok opp i 20 minutter. Når eplene er myke, ta kjelen av varmen.

Fjern osteposen og sil av overflødig væske fra fruktbitene. Kjør deretter frukten gjennom en sil eller i en blender.

For hver kilo epler, tilsett 600 gram sukker og dryss det over epleblandingen. Tilsett saften av 1 sitron.

La syltetøyet småkoke lenge på lav varme. Du kan også bruke ovnen. Fordel epleblandingen i et tynt lag på en stekeplate og sett den i en forvarmet ovn til 200 grader celsius. La den stå der i 1 time, reduser temperaturen med 50 grader celsius.

Det anbefales å ha syltetøyet i glass mens det er varmt.

Varighet og lagringsforhold for hermetikk

Eple- og sitrussyltetøy oppbevares under vanlige lokk på et kjølig sted og spises gjennom vinteren.

Du kan også lage en godbit ved å vri den, men du må sørge for at lokkene er lakkerte.

Den optimale oppbevaringstemperaturen for syltetøy er opptil +5 °C. Syltetøy som oppbevares i romtemperatur vil ikke bli dårlig hvis det oppbevares i godt steriliserte glass.