11 beste oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy med appelsin og sitron for vinteren

Vitamininntak er spesielt viktig om vinteren. Derfor er det avgjørende å lage smakfulle og sunne marmelader på forhånd. Vi tilbyr et utvalg av de mest vellykkede og enkle oppskriftene å følge. stikkelsbærsyltetøy med appelsin og sitron For vinteren. Kombinasjonen av sitrus og stikkelsbær vil gi kroppen en dobbel dose vitaminer, styrke immunforsvaret og redde deg fra depresjon.

Smakskarakteristikker av sitrus-bærsyltetøy

Stikkelsbærsyltetøy, smaksatt med sitron og appelsin, har en behagelig søt og sur smak. Avhengig av valget av sure eller søte stikkelsbærsorter, kan dessertens smaksprofil variere noe.

De som er glad i søtsaker bør velge stikkelsbærsorter som Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny og Kooperator. De som foretrekker en mer syrlig smak vil sette pris på Orlyonok, Zashchitnik og Afrikanets.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Når du velger stikkelsbær til syltetøy, uavhengig av sort, bør du være oppmerksom på flere kriterier. Bærene bør være modne nok, men ikke overmodne, og fri for skader og tegn på råte. Skallet bør være intakt og fast, ensartet i fargen og fritt for mørke flekker eller skader.

Det anbefales å plukke bær til syltetøy tidlig om morgenen, i tørt og regnfritt vær. På denne tiden har de sitt mest attraktive utseende og inneholder mest næringsstoffer.

Før du tilbereder stikkelsbærene, hell dem i et dørslag og skyll dem grundig under kaldt rennende vann. Skjær deretter av stilkene og stilkene, og skyll igjen. La stikkelsbærene tørke før bruk.

Sitrusfrukter – appelsiner og sitroner til syltetøy – skal være glatte, velformede og ha en distinkt aroma. Skallet skal være lyst og ensartet i fargen, uten store flekker.

Vask sitronene grundig, og fjern deretter forsiktig skallet. Skjær i like store båter og fjern frøene for å fjerne overflødig bitterhet.

Vask appelsinene, skjær dem i skiver med skallet, og fjern deretter de hvite hinnene og frøene.

Klargjøring av beholdere

For å lage stikkelsbærsyltetøy med sitrusfrukter trenger du små glass. De skal være fri for skader, som avskallinger, sprekker, rust eller andre merker.

Først må beholderen vaskes med natron eller en løsning av vaskemiddel. Det neste obligatoriske forberedelsesstadiet er sterilisering.

Du kan sterilisere glassbeholdere på en hvilken som helst praktisk måte: kok dem i en stor kjele, varm dem i ovnen eller hold dem over damp.

De beste oppskriftene på stikkelsbærsyltetøy

Stikkelsbærsyltetøy kan lages på mange forskjellige måter, med varierende tilberedningsmetoder, koketider og tilleggsingredienser.

Tradisjonell klassisk syltetøy med sitrusfrukter

For å tilberede denne aromatiske vitaminrike godbiten i henhold til en tradisjonell oppskrift, trenger du følgende ingredienser:

• 3 kg modne stikkelsbær av den valgte sorten;
• 5 kg sukker;
• 3 mellomstore appelsiner;
• 2 sitroner.

For å lage sunn syltetøy, følg disse trinnene:

1. Kjør stikkelsbærene og sitrusfruktene én etter én i en blender eller kjøttkvern.
2. Ha den aromatiske bær- og sitrusblandingen i en emaljert kjele.
3. Tilsett granulert sukker og rør kraftig til det er helt oppløst.
4. Sett komfyrflammen på middels varme og stek i et kvarter.
5. Hell det varme syltetøyet i steriliserte glass og lukk dem med lufttette lokk.

Det andre alternativet for å tilberede klassisk syltetøy er som følger:

1. En praktisk metode for å hakke bær og sitrusfrukter.
2. Tilsett sukker og vanillin til den resulterende aromatiske massen.
3. Varm kokende vann til 90 °C og hell over bær- og sitrusblandingen.
4. Avkjøl naturlig og la det småkoke i tre minutter på svak varme.
5. Riv appelsinskallet og ha det i syltetøyet.
6. Hell over i steriliserte glass og rull sammen.

Rubin-syltetøy

For å lage denne vakre og sunne rubinbærsyltetøyen, en godbit på ethvert bord, trenger du:

• 1 kg røde stikkelsbær;
• 1,5 kg sukker;
• 150 ml vann;
• 2-3 mellomstore appelsiner;
• litt vanilje eller kanel.

Denne delikatessen tilberedes som følger:

1. Legg stikkelsbær i bløt i kaldt vann i 12 timer.
2. Hell av vannet og tilsett granulert sukker.
3. Tilsett hakkede appelsiner og vanilje eller kanel.
4. Hell 150 ml kokende vann i og sett på komfyren.
5. Rør den aromatiske blandingen over lav varme til sukkeret er oppløst.
6. Etter koking, la syltetøyet stå på varmen i ytterligere tre minutter, og slå det deretter av.
7. Avkjøl syltetøyet og kok det opp igjen over middels varme.
8. Gjenta prosedyren to ganger.
9. Ha den varme aromatiske vitaminmassen i steriliserte beholdere og rull opp.

Syltetøy i en multikoker

En slow cooker lar deg lage en sunn og deilig godbit samtidig som du sparer tid. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• 1 kilo bær og sukker;
• 1 moden appelsin;
• 200 ml vann.

Forberedelsen består av følgende trinn:

1. Legg stikkelsbær i multikokerbollen.
2. Tilsett appelsinen med skall, kuttet i små biter.
3. Hell i vann.
4. Hell i granulert sukker.
5. Sett multikokeren til «Syltetøy»- eller «Dessert»-modus.
6. Om 15–25 minutter vil syltetøyet være klart og må helles på glass.

Med tilsetning av appelsin og kiwi

For å lage en eksotisk dessert trenger du:

• 1 kg stikkelsbær av hvilken som helst sort;
• 3 biter av kiwi og appelsiner;
• 1,5 kg sukker.

Den tilberedes enkelt og raskt:

1. Mal alle fruktingrediensene i en kjøttkvern eller blender, eller mos med en gaffel.
2. Tilsett sukker og rør.
3. Sett brenneren på høy varme.
4. Kok opp blandingen, og la den deretter koke i fem minutter.
5. Fyll glassene med varmt syltetøy og rull dem sammen.

Stikkelsbær- og appelsinsyltetøy med sitron

Du må forberede:

• 2 kg modne bær;
• 2 mellomstore appelsiner;
• 1 sitron;
• 3 kg sukker.

Kjør bærene og de skrelte sitrusfruktene i en blender eller kvern til de er jevne. Dryss over sukker. Rør om og la det småkoke i 15–20 minutter. Hell blandingen i steriliserte beholdere mens den er varm, og lukk den godt.

Fem-minutters oppskrift

For den raskeste oppskriften trenger du:

• et kilo modne stikkelsbær av hvilken som helst sort;
• to appelsiner og to sitroner;
• 500–700 g sukker;
• en liter vann.

Ha bærene og de knuste sitrusbitene i en emaljert kjele. Tilsett sukker i en annen kjele og dekk med vann. Rør av og til, kok opp og la det småkoke i maksimalt fem minutter på svak varme. Hell den varme sirupen over bærene og sitrusfruktene og rør. Skum av eventuelt skum. Skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere fem minutter, denne gangen uten at det koker opp. Hell den varme, aromatiske blandingen i glassbeholdere og lukk godt med sterile lokk.

Fremgangsmåte uten koking og uten å rulle opp

Et arbeidsstykke som ikke er varmebehandlet beholder alle sine verdifulle egenskaper. Denne metoden krever:

• 1 kg av en hvilken som helst type stikkelsbær og sukker.
• 2 mellomstore sitroner.

Mal de vaskede bærene, skrelte, rensede for frø og skivede sitronskiver (i en foodprosessor, blender eller kjøttkvern). Hell blandingen i en egen bolle og dryss over sukker, rør deretter. Sett på et kjølig sted i tre timer slik at sukkeret løser seg opp og bløtlegg sitrusfruktene og stikkelsbærene. Rør igjen og fordel i steriliserte beholdere, og lukk godt med nylonlokk. Denne delikatessen bør kun oppbevares i kjøleskap.

Oppskrifter på syltetøy i tsarstil

Det sies ofte at keiserinne Katarina elsket å fråtse i stikkelsbærsyltetøy. Siden den gang har det vært kjent som «kongelig».

For å lage denne utsøkte kongelige oppskriften trenger du:

• 1 kg umodne grønne stikkelsbær;
• 1 kg sukker;
• 400 ml vann;
• en appelsin og en sitron.

Først må du lage den søte sirupen. Slik gjør du:

1. Hell vann i en emaljert panne.
2. Kok opp.
3. Løs opp granulert sukker i kokende vann og la det stå i flere minutter.

Utfør deretter følgende trinn:

1. Legg bær og små sitrusfrukter i en emaljert bolle.
2. Hell i den tilberedte sirupen.
3. La stå i fem timer.
4. Hell sirupen tilbake i pannen.
5. Kok opp og hell tilbake i bær- og sitrusblandingen.
6. La det trekke igjen i fem timer.
7. Kok opp blandingen.
8. Kok i ytterligere 15 minutter på lav varme.

Du kan lage kongelig syltetøy på en litt annen måte. Ingrediensene er de samme og i samme mengder:

1. Legg hele bær, skivet appelsin og sitron, i en matbeholder og dryss med vann.
2. Sett i fryseren i tjue minutter.
3. Etter denne tiden, flytt den til den generelle delen av kjøleskapet og la den stå over natten.
4. Neste morgen, lag sukkersirup.
5. Tilsett blandingen fra kjøleskapet til den varme sirupen.
6. Vent til det koker og slå av komfyren.
7. Avkjøl den tilberedte desserten.
8. Skill sirupen fra bær- og sitrusblandingen ved å sile den gjennom et dørslag.
9. Kok opp sirupen igjen.
10. Hell stikkelsbær og sitrusfrukter i den.
11. Kok opp igjen, slå av komfyren og vent til godbiten er avkjølt.
12. Gjenta kokeprosessen to ganger til. Ikke rør for å unngå at bærene og sitrusbitene blåser seg.
13. Den siste kokingen bør vare i en halvtime.
14. Mens syltetøyet er varmt, fordel syltetøyet i glassene og lukk dem igjen.

La oss lage en deilig godbit med en kjøttkvern.

Denne metoden er rask og praktisk. Du trenger:

• et kilo stikkelsbær og sukker;
• en appelsin og en sitron.

Mal ingrediensene i en kjøttkvern og ha dem i en vid bolle eller kjele. Tilsett sukker og rør. Sett på komfyren og varm opp over lav varme under konstant omrøring. Når blandingen har tyknet tilstrekkelig, ta den av komfyren og hell den i glassbeholdere. Lukk med lufttette lokk.

Oppskrift med sitron

Til denne sunne vitamindesserten trenger du følgende ingredienser:

• ett kilo stikkelsbær og sukker;
• tre mellomstore sitroner.

Skrell sitronene, fjern de bitre frøene, og skjær dem deretter i flere biter. Mal sitronene og bærene etter din foretrukne metode. Dryss over sukker og la det småkoke i en halvtime. Avkjøl og gjenta prosessen to ganger til. Mens de er varme, hell dem i glass og lukk dem.

Appelsinskallsyltetøy

For dette økonomiske alternativet må du forberede:

• 1 kg bær;
• 500 g appelsiner;
• 1,5 kg sukker;
• 50 ml kvalitetsvodka.

Desserten tilberedes slik:

1. Vask appelsinene grundig, skrell dem og skjær dem i strimler.
2. Mal sitrusfruktmassen med en blender eller kjøttkvern.
3. Klem saften gjennom en osteklut brettet i flere lag.
4. Tilsett vodka i det og rør.
5. Bland stikkelsbær med sitrusskall.
6. Hell i en blanding av juice og alkohol.
7. Hell i sukker og bland alle ingrediensene.
8. Trekk på et kjølig sted i omtrent åtte timer.
9. Sett beholderen med den aromatiske massen på lav varme og kok opp.
10. Kok til stikkelsbærene er myke.
11. Ha godbiten i ferdigforberedte steriliserte glass og lukk dem med lufttette lokk.

Varighet og lagringsforhold

Avhengig av tilberedningsmetode kan syltetøy lagres i ett til tre år. Det beste oppbevaringsstedet er et mørkt spiskammers med en gjennomsnittlig lufttemperatur på +20 °C. Det anbefales ikke å oppbevare syltetøy i kjelleren eller på balkongen, da temperaturendringer vil føre til en forringelse av produktets ernæringsmessige, smaksmessige og fordelaktige egenskaper.

En dessert tilberedt uten varmebehandling bør oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i ikke mer enn ett år.