TOPP 10 enkle oppskrifter på hjemmelaget bringebærsyltetøy for vinteren med ferske og frosne bringebær

I likhet med fransk konfyt har dette aromatiske bringebærsyltetøyet en mer delikat og smidig konsistens, men er tettere i teksturen enn vanlig syltetøy. Bringebærsyltetøy er ideelt til baking og desserter, og serveres også med iskrem, te og brød.

Funksjoner ved å lage bringebærsyltetøy

For å lage deilig syltetøy, velg ganske enkelt gode, modne bær av høyeste kvalitet.

Før du lager mat, er det verdt å gjøre deg kjent med verdifulle anbefalinger fra erfarne kokker:

• Syltetøy bør lages av bringebær som nettopp er plukket, da frukten er lettfordervelig – den mister raskt saft og blir sur;
• For å bli kvitt vanlige insekter kan bærene bløtlegges i kaldt saltvann i 25 minutter.
• For å sikre at syltetøyet har en tykk konsistens og ikke en vannaktig, tørkes bærene på et håndkle før de kandiseres;
• Bringebærfrø er harde, så noen foretrekker å lage syltetøy helt uten dem – bare kok bærene og gni dem gjennom osteklede til bare fruktkjøttet og saften er igjen.

Viktig: Syltetøyet kan bare oppnå en geléaktig konsistens hvis det kokes lenge, det tilsettes en stor mengde sukker og om nødvendig gelatin.

Tilberedning av bringebær

De plukkede bærene bør sorteres for hånd, og eventuelle ødelagte bør fjernes. Legg de hele, gode bærene i et dørslag og skyll dem under kaldt, rennende vann. Tørk dem deretter i 15 minutter i samme dørslag eller på et håndkle. De vaskede, tørkede bærene er klare til syltetøy.

Hvordan lage syltetøy hjemme

Hvis du har hatt en god bringebærhøst, kan du enkelt lage utrolig deilig syltetøy til vinteren. Tilberedningen er ikke vanskelig, nøkkelen er ingredienser av høy kvalitet. Du trenger 1 kilo friske bringebær, 400 gram sukker og gelatin.

Oppskrift:

1. Ha de forhåndsrensede og tørkede bærene i en kjele og kok i 10 minutter.
2. Kjør bringebærene gjennom en sil eller et osteklede. Sett blandingen over varmen og tilsett sukker og geleringspulver.
3. Kok syltetøyet i 5 minutter, fordel det deretter i rene glass og rull det sammen.

En enkel oppskrift for vinteren

Bringebær har svake geleringsegenskaper. For å oppnå riktig konsistens må du bruke litt mer sukker enn bær. Forholdsreglene for denne oppskriften er: 1 kilo friske bringebær, 1,3 kilo sukker. Du kan også trenge 1–2 kopper vann.

Preparat:

1. Ha bærene i en tykkbunnet kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter.
2. La avkjøles litt. Gni bærene gjennom en sil dekket med osteklede for å fjerne frøene.
3. Ha den resulterende puréen i en kjele over varme, tilsett sukker og kok i 1 time.
4. Skum av skummet fra syltetøyet med jevne mellomrom. Når det er klart, hell det i steriliserte glass og forsegl det.

Med gelatin

Bringebærsyltetøy er en utrolig deilig dessert. Tilsetning av gelatin gjør konsistensen tykkere og reduserer koketiden betydelig. For å lage dette deilige syltetøyet trenger du: 1 kilo bringebær, 1,5 kilo sukker, 1 kopp vann, en teskje sitronsyre og 5 gram gelatin.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vann over gelatinen og la den svelle en stund.
2. Ha bærene i en kjele, tilsett sukker og vann, og sett over middels varme. Når det koker, la det småkoke i 30 minutter.
3. Tilsett gelatin og en skje sitronsyre i bærene. Kok syltetøyet i 15 minutter og hell det over i rene glass, og lukk det med lokk.

I en multikoker

Denne metoden er ideell for travle husmødre eller de som lager syltetøy for første gang. Å lage bringebærsyltetøy i en slow cooker er både morsomt og enkelt. Oppskriften krever 1 kilo friske bringebær og samme mengde sukker, eller 1,5 kilo.

Preparat:

1. Legg rene bær i en multikokerbolle og tilsett sukker.
2. Sett "Stewing"-modusen i 1 time. Dekk bærene med et lokk og la det småkoke.
3. Hell det ferdige produktet i rene glass og lukk dem med metalllokk.

Frøfri

Dette syltetøyet er så glatt fordi steinene fjernes under tilberedningsprosessen. En kilo bringebær gir tre glass på 400 milliliter. Du trenger også 1,3 kilo sukker og en kopp vann.

Oppskrift:

1. Kok bringebærene i en kjele i 15–20 minutter. La dem avkjøles litt, og sil dem deretter gjennom et osteklede eller en sil.
2. Hell den steinfrie puréen tilbake i kjelen og sett den over varmen. Tilsett sukker og kok opp syltetøyet under omrøring. La det småkoke i 40 minutter.
3. Det anbefales å sterilisere glassene på forhånd, hvor det ferdige produktet skal fordeles og rulles opp.

Uten matlaging

Hvis du ønsker å lage et deilig og sunt bringebærsyltetøy til engangsbruk, finnes det en oppskrift som ikke krever koking. På denne måten kan du bevare vitamininnholdet i bærene. Denne deilige oppskriften krever bare 1 kilo friske bær og 1 kilo sukker.

Preparat:

1. Mal rene bringebær med en blender eller mos.
2. Dryss sukker over bærpuréen, du kan også bruke melis.
3. Plasser beholderen med syltetøy på et varmt sted i 6 timer.
4. Bland syltetøyet, fordel det i steriliserte glass, dryss over sukker og lukk det igjen. Oppbevar syltetøyet i kjøleskapet.

Med agar-agar

For å konservere bringebær til vinteren kan du lage et utrolig deilig syltetøy med agar-agar. Alt du trenger er 1 kilo friske bringebær, 800 gram sukker, en halv teskje agar-agar og 1 sitron (valgfritt).

Oppskrift:

1. Mal de rene bærene til en purékonsistens med en potetmoser.
2. Sett på varmen og kok opp, la det småkoke i 10 minutter.
3. Tilsett agar-agar og sitronsaft i syltetøyet og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Rull opp glassene med metalllokk og sett dem på et mørkt sted til de er avkjølt.

Stivelsesbasert

Dette syltetøyet kan spises som en frittstående godbit eller brukes i baking av desserter. Du trenger: 1 kilo bringebær, 900 gram sukker, 10 spiseskjeer stivelse.

Tilberedningsmetode:

1. Mos bringebærene med en stavmikser eller en potetmoser.
2. Tilsett sukker og stivelse i bærblandingen og kok opp. Rør godt om underveis.
3. Når syltetøyet koker, reduser varmen og la det koke i ytterligere 3 minutter under konstant omrøring med en slikkepott.
4. Det ferdige produktet kan rulles i glass eller serveres umiddelbart.

Med pektin

Pektin (en naturlig eplekomponent) kan brukes til å tykne bringebærsyltetøy. Siden bringebær er vanskelige å lage gele, vil ekstra naturlige fortykningsmidler bidra til å redusere koketiden. Ingredienser: 900 gram bringebær, 500 gram sukker, 1 spiseskje pektin, 3 spiseskjeer melis.

Oppskrift:

1. I en dyp beholder dekker du bringebærene med sukker og setter dem i kjøleskapet over natten slik at bærene får frigjøre saften sin.
2. Neste dag, knus bringebærene med en potetmoser og sett over middels varme. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
3. Skum skummet av bærene med jevne mellomrom. Bland pektin og melis og ha det i det kokende syltetøyet. Rør om.
4. Kok i 2–3 minutter og hell over i rene, sterile glass, forsegl.

Med sitronskall

Sitron- og bringebærsyltetøy er en herlig snacks med et ferskt bolle eller kan brukes som drypp over kaken. For å lage denne søte godbiten trenger du 1 kilo bær (ferske), en pakke gelatin, 1 kilo sukker og 1 sitron.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Ha bringebærene i en dyp kjele, fjern skallet av sitronen og riv det. Tilsett sitronsaft og skall til bærene.
2. Hell sukker og gelatin i en kjele og bland godt.
3. Sett syltetøyet over middels varme og rør konstant til det koker. Skum deretter av eventuelt skum og la det småkoke i 5 minutter.
4. Fordel det ferdige produktet i glass og lukk dem tett med lokk.

Frossen bringebærsyltetøy

Denne oppskriften er så enkel at selv en nybegynner lett kan mestre den. Du kan lage deilig syltetøy av frosne bringebær når som helst på året.

Nødvendige ingredienser: 9 kilo bær, 5 kilo granulert sukker, 2 pakker gelatin.

Oppskrift:

1. Legg de frosne bringebærene i en dyp bolle og la dem tine. Dryss sukker over bærene etter en halvtime.
2. Så snart bringebærene slipper ut saft, må de moses med en tresleiv.
3. Sett på varmen og kok under sakte omrøring til det koker.
4. Dekk beholderen med syltetøyet og sett det på et mørkt sted i 5 timer. Kok det deretter opp igjen. La det småkoke i 10 minutter.
5. Det ferdige syltetøyet helles i sterile krukker og forsegles med metalllokk.

Lagring

Vennligst ta hensyn til:

1. Uten varmebehandling kan syltetøy oppbevares i 2–3 måneder i kjøleskapet. Sukker, et utmerket konserveringsmiddel, forlenger produktets holdbarhet.
2. Syltetøy i steriliserte glass kan lagres i opptil to år. Det eneste kravet er å oppbevare glassene på et tørt og mørkt sted (spiskammer, kjeller eller kjeller).

Konklusjon

Takket være disse enkle oppskriftene kan du lage et par glass med duftende bringebærsyltetøy til vinteren.

Dette søte produktet er alltid etterspurt på teselskaper, da det kan spises enten alene eller med bakevarer.