Steg-for-steg-oppskrifter på appelsinsyltetøy med skall og skall for vinteren hjemme, med og uten pektin

Appelsinmarmelade er en søt dessert med fruktig fruktkjøtt og en lett syrlighet, rennende til pannekaker og tykk til paier og kaker – og har en enorm fanskare. Det er imidlertid langt færre mestere som vet hvordan man lager et virkelig deilig og aromatisk syltetøy. Det var imidlertid Jenny Keiller, en skotsk kvinne fra Norden, som først kom opp med ideen om å bruke appelsiner til å lage syltetøy.

Til den nye desserten tok hun umodne sitrusfrukter med skall og sukker.

Særegenheter ved å lage appelsinsyltetøy

For å lage denne søte og sure delikatessen, må du kjenne til hemmelighetene bak tilberedningen:

1. Appelsiner inneholder mye saft, som fordamper under kokingen. For å unngå dette og få en stor mengde syltetøy, anbefales det å bruke fortykningsmidler som gelatin, pektin eller agar-agar under tilberedningen. Dette vil resultere i et tykkere syltetøy.
2. Når du bruker fortykningsmidler, vær oppmerksom på ingrediensene og produsentens anbefalinger. Hvis disse ikke samsvarer med oppskriften, følg instruksjonene på geleringsmiddelets emballasje.
3. For å gjøre appelsinsyltetøyet rikere eller mer subtilt, tilsettes kanel, konjakk, ingefær eller andre krydder og ingredienser.

Forberedelse av hovedingrediensen

Før du tilbereder denne sitrusdelikatessen, er det viktig å tilberede hovedingrediensen – appelsiner – ordentlig. Det er ingen hemmelighet at selgere vokser frukten for å gjøre den mer attraktiv og forlenge holdbarheten. Sitrusfruktene bør vaskes grundig: først med kaldt vann fra springen, deretter med kokende vann og til slutt med romtemperaturvann ved hjelp av en stiv svamp. Du kan også bruke et spesielt vaskemiddel for å fjerne voksen.

Et annet viktig trinn når du tilbereder appelsiner er å fjerne den bitre smaken som oppstår fra det hvite laget mellom fruktkjøttet og skallet. For å forhindre at syltetøyet blir bittert, skrell sitrusfruktene og fjern laget, eller legg dem i bløt i vann i 24 timer.

Oppskrifter på hjemmelagde appelsinsyltetøy

Appelsinsyltetøy til frokost er en fin måte å øke energien på. Det er enkelt å lage det selv hjemme. Det finnes utallige enkle metoder og oppskrifter for å lage syltetøy av denne solfylte sitrusfrukten for enhver smak.

En enkel oppskrift for vinteren

En husmor kan raskt lage appelsinsyltetøy til vinteren. For å gjøre dette trenger du:

• 1 kilo uskrelte appelsiner;
• 200 milliliter vann;
• 700 gram sukker.

Vask sitrusfruktene, fjern skallet med et rivjern, skjær frukten, fjern de hvite nervene og fjern frøene. Kvern fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern. Hell vann i en kjele og tilsett den resulterende fruktblandingen, sammen med nødvendig mengde sukker. Kok opp på lav varme, og reduser deretter varmen når det koker. Kok blandingen i 50–60 minutter, rør av og til for å hindre at den brenner seg.

Det ferdige syltetøyet vil tykne og få en behagelig ravfarge. Ta det av varmen, skum av eventuelt skum og hell det over i steriliserte glass. La syltetøyet avkjøles, opp ned.

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften kan oppbevares hele vinteren ved romtemperatur.

I en multikoker

Selv de travleste menneskene kan lage appelsinsyltetøy. Du kan bruke en slow cooker til dette.

For å tilberede en liters krukke med godbiten trenger du:

• 5 appelsiner;
• en halv sitron;
• sukker - i en mengde som tilsvarer vekten av sitrusfrukter.

Skrell frukten, hakk fruktkjøttet og kjør til en jevn masse. Finhakk skallet. Vei de tilberedte ingrediensene og dryss over perlesukker. La det stå over natten. Ha appelsinblandingen i en slow cooker og velg "Syltetøy" eller "Steke"-innstillingen. Når det koker, la det småkoke i 30–40 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass og la det stivne til det tykner.

Med iver

For å lage deilig syltetøy med smak trenger du:

• 5-6 appelsiner;
• 2 sitroner;
• 1 liter vann;
• 950 gram sukker.

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage appelsinsyltetøy med skall:

1. Riv skallet av frukten og skjær den i tynne strimler. Skjær fruktkjøttet i små biter.
2. Legg frukten i en bolle, dekk med vann og la den stå i 24 timer.
3. Hell av vannet, tilsett sukker og kok i 45 minutter.
4. Hell det ferdige syltetøyet med glede i en beholder og rull det opp.

Med smør

Du kan gi appelsinkonfekt en delikat, kremet smak. For å gjøre dette trenger du:

• stor appelsin;
• et glass vann;
• en kvart kopp sukker;
• 15 gram smør.

Skjær appelsinen i små terninger, kok opp vannet og tilsett sukkeret. Hell den resulterende blandingen i en kjele og la det småkoke i 45 minutter. Tilsett deretter smøret og kok opp. Hell syltetøyet i et glass. Hvis du lager syltetøyet på denne måten, kan det lagres i ikke mer enn 5–7 dager.

Med mynte

En subtil myntearoma gir syltetøyet en raffinert smak. For å lage det trenger du følgende ingredienser:

• flere bunter med mynteblader;
• stor appelsin;
• 0,5 liter vann;
• 400 gram granulert sukker.

Bland appelsinbitene og myntebladene. Hell i vann, tilsett sukker og hell det i en kjele. La det småkoke på komfyren i en time under stadig omrøring. Hell det ferdige syltetøyet i et rent glass.

Med agar-agar

For å realisere denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 1 kilo appelsiner;
• 1 teskje agar-agar;
• en liter vann;
• 900 gram sukker.

Knus sitrusfruktene. Hell vann og sukker i blandingen. Kok under omrøring i 30 minutter. Tilsett den fortynnede og kokte agar-agaren til syltetøyblandingen og la den koke i ytterligere 30 minutter.

Med pektin

Pektin er et gunstig stoff for tarmhelsen. I tillegg til denne ingrediensen må du tilberede følgende for å lage syltetøy:

• 1 kilo appelsiner;
• 500 gram granulert sukker;
• en pakke med pektin.

Mal frukten i en blender eller kjøttkvern, hell kokende vann over og tilsett sukker. La det småkoke på svak varme i en time. Noen minutter før koketiden er ferdig, tilsett pektinet og kok opp.

Med sitron

For å glede slektningene eller vennene dine med en appelsin-sitron-godbit, må du ta:

• 1 kilo ferske appelsiner;
• 0,5 kilo sukker;
• en mellomstor sitron.

Skrell og hakk sitrusfruktene, dekk med vann og kok opp. Tilsett skallet. Kok i en halvtime, tilsett sukker og la det småkoke i like lang tid. Hell den ferdige appelsin-sitronsyltetøyet i glass.

Fra appelsiner med skall

Denne oppskriften hjelper deg med å lage syltetøy som ikke bare smaker godt, men som også ser veldig appetittvekkende ut.

Du trenger:

• 1 kilo appelsiner;
• 500 milliliter vann;
• 1,5 kopper granulert sukker.

Skrell appelsinene. Fjern frøene og legg dem i en ostepose. Skjær skallet i tynne strimler. Legg appelsinene i en kjele og dekk med vann. Legg posen med frøene i samme kjele og kok opp. Etter en halvtime rører du inn sukkeret og lar det småkoke i ytterligere 10–15 minutter. Oppbevar det ferdige syltetøyet i maksimalt en uke.

Med kanel

Den subtile orientalske aromaen av kanel kombinert med friskheten av sitrus gir en utsøkt komposisjon. Oppskriften på appelsinkonfyt med kanel er enkel. Du trenger:

• 1 kilo appelsiner;
• 2 sitroner;
• 1 liter vann;
• 1 kilo sukker;
• 10 gram malt kanel;
• en halv teskje sitronsyre.

Finhakk appelsinene og fjern skallet av noen. Dryss sukker over fruktkjøttet og la det stå i noen timer. Press deretter inn sitronsaften og ha den i appelsinene.

Hell en liter vann i en kjele, tilsett sitronskallet og la det småkoke til det er mykt. Sil gjennom osteklede og hell væsken i appelsinblandingen. Tilsett kanel og sitronsyre og la det småkoke i 2 timer på svak varme. Tilsett det finhakkede appelsinskallet som er satt av, til det avkjølte syltetøyet, kok opp igjen og la det småkoke i 10–12 minutter.

Med ingefær

Ingefær er en mirakelkur mot enhver forkjølelse. Her er en nyttig oppskrift som garantert vil komme godt med for å forebygge sykdommer om vinteren:

• 1 kilo appelsiner;
• 5 gram malt ingefær;
• 1 kilo sukker;
• 1–2 sitroner.

Klargjør appelsinene ved å skrelle dem, skjære skallet og fjerne frøene. Hakk fruktkjøttet og riv skallet fint. Ha appelsinbitene i en kjele, tilsett sukker og la det småkoke på svak varme i 30 minutter. Tilsett ingefæren 10–15 minutter før koketiden er ferdig. Avkjøl det ferdige og avkjølte syltetøyet.

Med grapefrukt

For å gi appelsinsyltetøyet mer variasjon kan du tilsette litt grapefrukt og sitron. Resultatet vil overgå alle forventninger. Du trenger:

• 3-4 appelsiner;
• grapefrukt;
• sitron;
• 1,5 kilo sukker;
• 500 milliliter vann.

Riv skallet av grapefrukten og appelsinene. Fjern vener og frø. Skjær sitronen i skiver. Ha alle sitrusfruktene i en kjele og dekk med vann. Kok i en halvtime. Ta kjelen av varmen og la den stå i romtemperatur i 10–12 timer. Tilsett sukker og sett tilbake på varmen i en time til. Rør jevnlig under kokingen. Hell det ferdige syltetøyet over i en beholder.

Lagring

Når du tilbereder syltetøy til fremtidig bruk, må produktet i flere måneder forsegles i forhåndssteriliserte krukker med metall, kokte lokk.

Glass kan oppbevares i romtemperatur, men dette bør gjøres i maksimalt ett år. Etter denne perioden er det best å ikke konsumere produktet.

Hvis du planlegger å bruke appelsinsyltetøyet innen få dager eller uker etter at du har laget det, kan du bare legge det i rene glass og oppbevare det i kjøleskapet.

Appelsiner er en rik kilde til vitamin C, så appelsinsyltetøy er gunstig mot forkjølelse og som et forebyggende tiltak. Kos deg!