9 beste oppskrifter på stikkelsbær- og appelsinsyltetøy for vinteren

Syltetøy Fersk stikkelsbær- og appelsinmarmelade til vinteren, som enhver husmor kan håndtere. Bæret regnes som en vitaminbombe, da det inneholder mye vitamin C og diverse antioksidanter. Derfor, stikkelsbærsyltetøy bør være i enhver families arsenal for den kalde årstiden.

Detaljene ved å tilberede diverse stikkelsbær- og appelsinsyltetøy

Bærets vitamininnhold er ubestridelig. Og beriket med appelsiner, sitroner, bananer og andre frukter, blir syltetøyet en virkelig helbredende delikatesse. Søt, men likevel syrlig, dette rubinrøde eller grønne syltetøyet vil glede både voksne og barn.

Bærenes gunstige egenskaper (nesten fullstendig bevart i bearbeidet form) er verdt å merke seg. Disse inkluderer:

• vanndrivende effekt;
• forbedring av funksjonen i mage-tarmkanalen;
• forbedring av nyrefunksjonen;
• styrking av blodårer;
• forbedring av blodsirkulasjonen;
• styrke immunforsvaret, spesielt om vinteren;
• forhindre dannelse av steiner i nyrene og galleblæren;
• senke kolesterolnivået og mye mer.

For å sikre at syltetøyet blir så deilig som mulig, må du selvfølgelig velge de mest passende stikkelsbærsortene og velge modne, men ikke overmodne, appelsiner.

Valg og tilberedning av ingredienser

De mest passende variantene for syltetøy er stikkelsbær av typen Shchedry, Mashenka eller Malakhit, og absolutt alle appelsiner duger. Det er viktig å plukke stikkelsbærene når de er modne. Litt undermodne bær (plukket omtrent en uke eller to før) er gode for syltetøy. Dessverre lukker ikke overmodne bær seg helt; det er best å lage syltetøy eller puré av dem før heller enn senere.

Å tilberede stikkelsbær vil være litt annerledes enn å tilberede syltetøy. Til syltetøy trenger du bær som er litt myke, men som fortsatt holder formen.

Tilstedeværelsen av frø er ikke velkommen, så det anbefales å kutte hvert bær og forsiktig fjerne frøkapselen fra midten.

Hvis du lager syltetøy med hele bær, er det best å stikke hull på hvert bær med en tynn, ren nål – på den måten vil den absorbere sukkeret og appelsinjuicen og gjøre det veldig smakfullt. Piercingen tjener også en utilitaristisk funksjon: bæret vil ikke falle fra hverandre når det kokes, selv om skallet er tynt.

Stikkelsbær finnes i en rekke farger. Rød og rosa gir en rubin- eller korallfarget syltetøy. Grønn kan derimot gi en lite attraktiv gul fargetone. Derfor anbefales det å legge til et par kirsebærblader i hvert glass for å bevare den rike, lysegrønne fargen.

Appelsiner tilberedes også på en spesiell måte. For å fjerne bitterheten legges de i en kjele med kokende vann og kokes i 15 minutter. Deretter må de legges i kaldt vann, selv med is, i 12 timer. Dette vil fjerne bitterheten fullstendig uten å mykne opp fruktkjøttet til en puré. Frøene må fjernes fra appelsinene under oppskjæring, da de kan føre til at glassene buler ut.

Steriliser glassene

Sterilisering tar ikke mye tid, men det er viktig for å bevare syltetøy eller marmelade til vinteren. Velg en hvilken som helst praktisk metode: i ovnen, i mikrobølgeovnen eller over halsen på en kokende kjele. Røringen tar omtrent 10–12 minutter, men ikke mindre (det eneste unntaket er mikrobølgeovn på høy effekt). Glass til disse oppskriftene er egnet for kapasiteter fra en halv liter til to liter.

Deilige oppskrifter på aromatisk syltetøy til vinteren

En av de velprøvde oppskriftene er tatt som grunnlag.

Tradisjonell oppskrift uten koking

Hovedfordelen med dette syltetøyet er at bærene beholder sin unike smak og aroma, og teksturen forblir intakt. Dessverre kan ikke dette syltetøyet forsegles, da ingrediensene ikke er varmebehandlet. Du trenger:

• 1 kilo stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 1,5 kilo sukker.

Vask alle bærene og fruktene, fjern frøene og kjør dem til puree etter din foretrukne metode. Tilsett sukker og bland godt. For ekstra smak kan du tilsette kanel, vanilje eller ingefær. Pisk godt etter at det første skummet dukker opp. Oppbevar denne delikatessen i kjøleskapet på en av de nederste hyllene. Maksimal holdbarhet for uoppvarmet syltetøy er 7 dager.

En sunn godbit med ingefær

Dette syltetøyet er en skikkelig vitaminbombe. Det er deilig ikke bare å smøre på toast eller med favorittkjeksene dine, men også å tilsette i teen. Du trenger:

• 1 kilo røde og grønne stikkelsbær;
• 2 store appelsiner;
• ingefærrot (ca. 70-80 gram);
• 1 kilo granulert sukker.

Først forbereder du stikkelsbærene – det er ikke nødvendig å fjerne frøene, men du må stikk hull på hvert bær slik at de holder seg hele og ikke blir til en uappetittlig puré.

Appelsiner, derimot, vendes til puré (du kan tilsette litt skall). Tilsett et glass vann til to appelsiner, sett blandingen på lav varme og visp gradvis inn perlesukker. Rør om og skum av eventuelt skum, og kok opp sirupen. Hell sirupen over bærene og la den stå i 4 timer for å trekke inn smaken.

Etter dette river du ingefærroten fint og tilsetter den i blandingen. Sett den på komfyren og la det småkoke i 5 minutter. Dekk til umiddelbart, uten å vente til den er avkjølt.

Med sitron gjennom en kjøttkvern

Det er ganske enkelt å lage syltetøy med kjøttkvern, siden det så å si ikke kreves noe forberedelse. Her er hva du trenger:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 biter appelsiner og sitroner;
• 1,3 kilo granulert sukker.

Kjør hele blandingen gjennom en kjøttkvern (eller, i nødstilfeller, en blender). Du kan også tilsette skall (men i dette tilfellet, fjern bitterheten fra frukten først ved å senke den i kokende vann og deretter i isvann). Sett deretter blandingen på lav varme, og tilsett gradvis granulert sukker. Mengden som er oppført i ingredienslisten er ikke alltid nok til å lage syltetøy – du kan tilsette mer etter eget skjønn.

La oss lage en delikatesse i en multikoker

Å lage syltetøy i en slow cooker følger standardprosedyren. Det burde ikke være vanskelig. Ta standardmengden ingredienser og klargjør slow cookerbollen. Ha blandingen i bunnen, tilsett sukker og sett slow cookeren på "Syltetøy"- eller "Stueing"-modus i 1–1,5 timer. Sjekk om syltetøyet er klart med jevne mellomrom og skum av eventuelt skum som dannes.

Eksotisk tilberedning med bananer

Denne stikkelsbær- og banansyltetøyen er ganske delikat og deilig. Du trenger:

• et kilo bær og frukt;
• 1,3 kilo sukker.

Ingrediensene moses gjennom en sil eller tilberedes i en vanlig blender. Sukker tilsettes og blandingen kokes ned til en syltetøylignende konsistens.

Med rips

Du må ta:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg røde eller solbær;
• 1,6 kilo granulert sukker.

Bærene dekkes med sukker og får stå i 4 timer. I løpet av denne tiden skal det komme ut en duftende saft. Deretter hakkes eller blendes de. Deretter tilberedes de etter standardmetoden.

Delikat syltetøy med gelatin

Syltetøy laget med gelatin tar betydelig kortere tid. Du trenger litt mindre sukker (0,6 kilo), men de resterende ingrediensene er identiske. Blandingen småkokes med sukker til bærene mykner. Gelatin fortynnes i henhold til instruksjonene og tilsettes blandingen mens den allerede avkjøles. Dette syltetøyet åpnes og spises umiddelbart.

Marmelade med stikkelsbær, appelsin, eple og kanel

Du må ta:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 2 grønne epler med en sur smak;
• 1 kg sukker;
• litt kanel.

Skjær frukten i biter, bland med bærene og dryss over sukker. La stå i en time. Kok deretter opp og sil gjennom en sil. Dekk til mens det er varmt.

Syltetøy med mynte

Syltetøyet forsegles med standardmetoden. Mynte (5 blader per kilo) tilsettes til slutt.

Vilkår og betingelser for lagring av vinterpreparater

Syltetøyet oppbevares kjølig og mørkt. Maksimal varighet er inntil to år.