De enkleste trinnvise oppskriftene for å lage vannmelonskallsyltetøy i en saktekoker, med appelsin og sitron

Vannmeloner er en sommergodbit som barn og mange voksne setter pris på. Skallet kastes ofte, uten at man innser at det kan brukes til å lage en marmelade som garantert vil bli et høydepunkt ikke bare for teselskaper hjemme, men også til høytidsfester. vannmelonsyltetøy Skorpen er rik på nyttige stoffer og forårsaker ikke allergier, så den anbefales til bruk selv av barn.

Hvordan lage syltetøy av vannmelonskall

For hjemmehermetisering anbefales det å bruke vannmeloner med tykt skall. Ikke bekymre deg for smaken på syltetøyet; det smaker ikke noe som stripete bær. Smaken er uvanlig, spesielt hvis du tilsetter krydder eller sitrus.

Det er ikke lett å lage dette uvanlige syltetøyet riktig. Det anbefales å bruke velprøvde oppskrifter med vannmelonskall som hovedingrediens. Det er best å lage syltetøyet raskt – å trekke det for lenge ved høye temperaturer kan føre til at ingrediensene mister ikke bare næringsverdien, men også smaken.

Hovedregelen å følge når du lager en vannmelonskalldessert til vinteren er å ikke begynne å konservere for tidlig. Den beste årstiden er midtsommer. Hvis du kjøper umodne frukter eller stripete kjemper mettet med skadelige stoffer, er det lite sannsynlig at du vil høste noen fordeler av dem – selv varmebehandling kan ikke fjerne nitrater eller overflødig gjødsel.

Forberedelse av hovedingrediensen

Det er ikke vanskelig å tilberede hovedingrediensen til syltetøyet, selv om det finnes noen triks som anbefales for hermetisering. Bare ferske vannmelonskall bør brukes til syltetøyet – selv om de har ligget en stund, vil de utvikle en ganske ubehagelig lukt.

Dette vil også påvirke lagringen – produktet vil raskt bli dårlig.

Før du tilbereder skallet, skyll det med rikelig med vann, og bløtlegg det deretter i en natronløsning. Denne prosessen vil forsterke sprøheten til syltetøyet. Det resulterende syltetøyet vil ligne tykk honning, med harde, sprø skiver som flyter i det. Tilberedningen av løsningen er enkel: Løs opp 20 g natron i varmt vann (1 liter) og hell væsken over hovedingrediensen, som tidligere har blitt tørket på en serviett.

Bløtlegg i to timer. I løpet av denne tiden, rør ingrediensene flere ganger for å sikre jevn bløtlegging.

Vannmelonskallsyltetøy til vinteren: den enkleste oppskriften

Den enkleste oppskriften inneholder bare to ingredienser: skall og sukker. Hvis du kjøpte vannmelonen på markedet, anbefales det å vaske overflaten med varmt såpevann og skylle grundig. Når du lager syltetøy, husk at den beste smaken kommer fra å la noe av det røde fruktkjøttet være igjen.

Steg-for-steg oppskrift for å tilberede en duftende delikatesse:

1. Fjern den grønne delen fra hvert skall og skjær i tilfeldige skiver (oftest skjæres det i små terninger).
2. Ingrediensene tas i like deler; du kan gjøre dette med øyet, men det er bedre å veie skallene først - dette vil tillate deg å måle ut den nødvendige mengden sukker.
3. Sett blandingen på et kjølig sted og vent til saften begynner å komme ut.
4. Kok syltetøyet i én omgang. Koketiden er en halvtime.

Ha den tilberedte blandingen i en beholder sterilisert i kokende vann og forsegl den. Avkjøl under et teppe – dette vil forhindre at syltetøyet avkjøles for raskt og vil effektivt sterilisere det, samtidig som temperaturen opprettholdes.

Vannmelonskallsyltetøy i en saktekoker

Hvis du ikke har tid til å koke syltetøy over lengre tid, kan du bruke en slow cooker, som vil eliminere behovet for lange røreperioder. Bare husk å skumme av skum med jevne mellomrom, noe som kan føre til at det ferdige produktet raskt blir dårlig. Enkle syltetøy lages vanligvis i en slow cooker, med litt syre eller sitronsaft tilsatt.

Preparat:

1. Skjær vannmelonskall (1,2 kg) i terninger.
2. Ha råvarene i en multikoker og tilsett sukker (1 kg).
3. Klem saften av 3 sitronbåter direkte ned i blandingen (erstatt med 5 g syre om nødvendig).
4. Stek uten å trekke, gjør det i "Bake"-modus.
5. Steketid: 1 time. Hvis vannmelonbåtene er for store, øk steketiden litt.

Legg vannmelongodbiten i beholdere som bør steriliseres i en varm ovn på forhånd. Lukk forseglingen og avkjøl på et varmt sted (under et teppe eller pledd).

Vannmelonskallsyltetøy med appelsin

En deilig godbit med en fristende sitrusaroma er enkel å lage av vannmelonskall med tilsetning av appelsiner. Denne retten brukes ofte som en frittstående rett på festbordet – den er en perfekt dessert, spesielt hvis den serveres nybakt. Det er ikke nødvendig å bløtlegge den før steking – selv uten natronløsningen vil vannmelonskallet beholde sprøheten.

Preparat:

1. Skjær skallet av vannmelonen i lange strimler (du trenger 1,3 kg).
2. Hell i litt vann og kok blandingen i et kvarter.
3. Bland sukker (1,3 kg) og vann (650 ml), riv skallet av én appelsin ned i væsken, og press deretter saften ut i den.
4. Sett sirupen på bålet, kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
5. Bland skallet og sirupen og kok alt sammen i et kvarter.
6. Fjern skummet med en hullsleiv under kokeprosessen.

Bruk en stor skje og hell den varme blandingen i de forberedte beholderne (det anbefales å sterilisere dem i ovnen først). Forsegl beholderne; det er ikke nødvendig å legge dem under et teppe for avkjøling; du kan sette dem direkte i en kjølig kjeller.

Vannmelonskallsyltetøy med sitron

Marmelade laget med vannmelonskall som hovedingrediens er ganske søte og klebrige, så mange kokker foretrekker å tilsette sure ingredienser. Sitron brukes ofte til dette formålet, noe som gir en pikant syrlighet og forsterker smaken på marmeladen.

Preparat:

1. Legg skallene (2 kg) i bløt i en løsning med tilsatt natron og skjær dem i barer eller store terninger.
2. Kok opp søt melasse (kombiner 1,5 kg sukker og 600 ml vann og kok opp).
3. Hell den kokende søte løsningen over skallbitene og la det stå i en halvtime.
4. Sett beholderen med vannmelonblandingen på høy varme.
5. Riv en stor sitron i blandingen, ikke skrell den, bruk sitrusfruktene med skallet.
6. Hvis det ikke er sitron, anbefales det å erstatte den med sitronsyre (10 g).
7. Rør om, kok under jevnlig avskumning i 35 minutter.

Ha det ferdige syltetøyet i en glassbeholder. Umiddelbar forsegling anbefales ikke; for å forlenge holdbarheten, steriliser syltetøyet. Prosessen tar omtrent 15 minutter.

Etter forsegling, sørg for å plassere syltetøyglassene på en flat, jevn overflate, og snu dem først opp ned. For å forlenge avkjølingen, bruk et varmt teppe. Det anbefales å oppbevare syltetøyet først etter 24 timer. Det er viktig at syltetøyglassene er tett forseglet – uforsiktig håndtering av denne viktige prosessen kan føre til at syltetøyet raskt blir dårlig.

Et enkelt triks kan hjelpe deg med å sjekke at forseglingen er intakt. Legg et rent ark under glassene når du snur dem opp ned. Hvis det blir flekker igjen på papiret etter avkjøling, indikerer dette at forseglingen er brutt. Du må sterilisere dem igjen før du forsegler dem.

Oppbevaring av syltetøy

Hovedregelen å følge når du oppbevarer vannmelonskallsyltetøy er å sette det på et glass umiddelbart etter koking og forsegle det, slik at det er lufttett. Det anbefales å oppbevare det først etter at det er helt avkjølt. Konserverne bør oppbevares ved en jevn, kjølig temperatur til enhver tid.

Selv små temperatursvingninger kan føre til at det ferdige produktet blir dårlig. Det anbefales å oppbevare godbiten i kjøleskapet umiddelbart etter tilberedning. Oppbevares den på nederste rille, vil den beholde smaken og næringsverdien i opptil et år.

Hvis du bruker en kjølebeholder, må du sjekke kvaliteten på syltetøyet regelmessig. Undersøk overflaten på syltetøyet nøye – hvis det oppstår tegn på mugg, åpne glassene umiddelbart og kast ødelagt syltetøy. Ha eventuell gjenværende syltetøy i en kjele, sett på lav varme, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Sørg for å røre blandingen kraftig for å forhindre at den brenner seg.

Det anbefales ikke å oppbevare gjenopplivet syltetøy. Det er best å kjøle det ned og servere det med morgenpannekaker eller pannekaker. Syltetøyet kan også brukes i bakverk. Nøkkelen er å spise det innen en uke; hvis det begynner å bli fordervet igjen, vil det ikke være mulig å redde det.

Syltetøy laget av vannmelonskall er en delikatesse som er vanskelig å sammenligne med annen vintermarmelade. Den er forskjellig både i smak og tekstur. Sprø skiver i honningsaus er den mest passende beskrivelsen for denne vintermarmeladen laget av et produkt som ofte kastes, uten at man engang innser hvor enkelt det er å lage en deilig dessert.