14 beste oppskrifter for å lage hel eplekompott til vinteren

Epler er rike på sukker, fiber, karoten, pektin, organiske syrer, vitaminer og mikroelementer. Hermetisering kan bevare alle deres gunstige egenskaper for vinteren. Det er best å lage kompott av hele epler. Frøene i frukten er en kilde til vitamin B17, kalium og jod. Alle eplesorter er egnet for kompott.

Hvordan lage kompott av hele epler

Å lage kompott av hele frukter har flere viktige funksjoner:

1. Når man konserverer kompott med forskjellige eplesorter, rulles de i forskjellige flasker - dette forbedrer smaken på drikken.
2. Epler vil gjære hvis du ikke vasker dem før koking.
3. Det anbefales å bruke frukt av samme størrelse.
4. Eplene blancheres først i kokende vann, deretter vaskes de i kaldt vann.

Muggen eller uklar kompott er egnet for å lage eddik eller hjemmelaget vin. Gjæring skjer på grunn av forurensning av drikken av patogene mikroorganismer på overflaten av frukten.En vanlig årsak til uklar kompott er dårlig vannkvalitet eller feil sterilisering av beholderen.

Hvilke epler er egnet?

For å lage kompott foretrekker husmødre store, modne, hele frukter. Frukter med ormehull, sprekker, bulker eller flekker kastes.

Den beste drikken lages av søte og sure epler av middels modenhet. Overmodne epler blir overmodne, noe som mørkner drikkens farge. Grønne epler mangler en distinkt smak og aroma.

Røde og rosa frukter gir drikken en lys, rik farge. Følgende brukes til kompott:

• Hvit fylling;
• Mappe;
• Melbu;
• Moskva-pære;
• Bernaul tidlig;
• Dubrovinka;
• Zhebrovsky;
• Kuznetsovskij;
• Lydia;
• Genève tidlig;
• Sissy.

For variasjon blandes epler med plommer, druer, pærer, kirsebær, fersken og bær. Stikkelsbær, bjørnebær og aroniabær gir drikken en bærsmak og en vakker farge.

Mynte, sitron-/appelsinskall og kanel gir tilberedningen en uvanlig smak.

Klargjøring av beholdere

Glassene inspiseres for sprekker, avskallinger og smuss. De vaskes i en såpe- eller brusløsning, skylles og tørkes. Flasker og lokk steriliseres i 10 minutter.

De mest populære oppskriftene på eplekompott for vinteren

På grunn av den høye konsentrasjonen av næringsstoffer er eplekompott gunstig for pasienter med urinveissykdommer, mage-tarmlidelser og hjerte- og karsykdommer. Epler er hypoallergene og egnet for personer med allergier.

Klassisk oppskrift på en 3-liters krukke

For å lage drinken må du hamstre:

• epler 1 kg;
• sukker 0,5 kg;
• 1 klype sitronsyre;
• 2 liter vann

Matlagingsteknologi:

• Fruktene vaskes og skrelles, og stilkene fjernes om ønskelig. De stikkes hull for å gi bedre saftflyt og plasseres i beholdere.
• Kok opp vann i en kjele, hell det i en krukke og la det trekke i 20–25 minutter.
• Væsken helles i en beholder, blandes med sukker og kokes opp.
• Løsningen tas ut av komfyren og blandes med sitronsyre.

Den varme væsken helles i glass og forsegles hermetisk.

Epledrikk med sitron

Sitrus-eplekompott tilberedes fra:

• epler 3 kg;
• sitron 1 stk.;
• 350 g granulert sukker;
• 1,5 l vann.

Tilberedningsmetode:

• Fruktene vaskes og sitronen kuttes i skiver.
• Tilsett granulert sukker i en kjele med vann og kok i 5 minutter.
• Fruktene legges i flasker og fylles med væske.

Krukkene plasseres i en metallbolle med vann, steriliseres i 10–15 minutter og forsegles med lokk.

Sitruskompott med hele epler

En drink med sitrus og epler slukker tørsten, metter kroppen med nyttige stoffer og styrker immunforsvaret.

Det er ikke mulig å lage kompott uten:

• epler 1,5 kg;
• sukker 400 g;
• sitron;
• appelsinskall;
• 4 ss sitronsaft;
• ½ ts kanel

Slik lager du mat:

• De vaskede fruktene legges i krukker og helles med kokende vann til toppen.
• Hell sirupen i en beholder, tilsett vann (100 ml), bland med appelsinskall og sukker, og kok opp.
• Ha malt kanel og sitron i flasken.

Preparatet helles med varm sirup, rulles opp og sendes til et lagringssted.

Tilberedning med mynte og sitronsyre

Denne forfriskende drikken vil slukke tørsten din og fylle deg med energi. Kompotten er laget med:

• 1 bunt mynte;
• 1 kopp sukker;
• en klype sitronsyre;
• epler 1,5 kg;
• 2,5 liter vann.

Slik lager du mat:

• Vasket frukt og mynte legges i en sterilisert flaske.
• Kok opp vann i en beholder, hell det i en krukke og la det trekke i 30 minutter.
• Sirupen helles i en kjele, blandes med sukker og kokes opp.

Sitronsyre tilsettes flasken; det vil gjøre fargen på syltetøyet lysere og mer intens. Frukten helles over den varme væsken og forsegles.

Eple- og kirsebærplommekompott

Drikken blir rosa hvis du bruker røde eller lilla kirsebærplommer. For å lage kompotten hamstrer husmødrene:

• epler 4 stk.;
• kirsebærplomme 8 stk.;
• sukker 150 g;
• vann.

Steg-for-steg-forberedelse:

• Bær og frukt vaskes, legges på bunnen av en flaske og fylles med kokende vann.
• Dekk krukken med lokk og la den stå i 20–25 minutter.
• Vannet helles i en kjele, kokes opp og helles tilbake i krukken.
• Etter 15 minutter helles sirupen i en kjele og kokes opp.

Preparatet drysses med sukker, fylles med kokende sirup og rulles opp.

Matlaging uten sterilisering

Du kan unngå sterilisering ved å helle sirup 2–3 ganger, tilsette sitronsaft eller koke frukten.

Nødvendige komponenter:

• epler 1 kg;
• vann 3 l;
• granulert sukker 350 g.

Slik lager du mat:

• Fruktene vaskes, skallet og stilkene fjernes.
• Kok opp vannet i pannen.
• Fruktene helles med vann, blandes med sukker og kokes i 15-20 minutter over middels varme.

Blandingen tas av varmen, helles i glass, trekkes i 5-6 timer og forsegles hermetisk.

Med bjørnebær

Bjørnebær kan gi marmeladen en bærsmak og en livlig farge. Bjørnebær-eplekompott lages med:

• 3-4 epler;
• bjørnebær 150–200 g;
• 750 g sukker per 1 liter vann;
• vann.

Kokesekvens:

• Vaskede epler pakkes hele i en krukke og drysses med bær på toppen.
• Kok opp vann med sukker i en kjele.
• Hell sirupen over preparatet og dekk til med lokk.

Drikken er tett forseglet, snudd og sendt til lagring.

Med druer

For å lage kompott, hamstrer husmødrene:

• epler 5 stk.;
• sukker 250 g;
• druer 450 g;
• vann.

Matlagingsteknologi:

• Frukten sorteres, vaskes og legges i en krukke. Druene sorteres, vaskes og pakkes på flaske, sammen med klasene.
• Preparatet drysses med sukker, fylles med kaldt vann og legges i en bred bolle med vann.
• Sett beholderen på bålet og kok i 15-20 minutter.

Etter sterilisering rulles kompotten opp med lokk, snus, isoleres og plasseres på et oppbevaringssted.

Med jordbær

Bruk harde bær til hermetisering; myke frukter koker raskt.

Nødvendige produkter:

• 4 epler;
• 10 jordbær;
• 2 liter vann;
• 4 ss granulert sukker;
• 1 bunt mynte.

Slik lager du mat:

• Frukt og bær vaskes og komprimeres i bunnen av en sterilisert beholder.
• Kok opp vann i en kjele, hell det på en flaske og la det trekke i 5–8 minutter.
• Vannet helles av og blandingen blandes med de resterende ingrediensene.
• Kokende vann helles tilbake i krukken og rulles opp.

Glassene snus, pakkes inn og oppbevares. Kompottens klarhet kontrolleres etter 4–6 uker.

Med hagtornbær

Bær har ikke en distinkt smak eller aroma i seg selv. De fortynnes med andre ingredienser. Bær- og fruktkompott lages av:

• hagtorn 0,5 kg;
• sukker 1 kg;
• vann 9 l;
• 9–10 epler

Matlagingsteknologi:

• Fruktene vaskes og legges i en krukke.
• Hell vann i en kjele og kok opp. Når det koker, tilsett sukker og la det småkoke i 4–5 minutter.
• Den varme væsken helles i en flaske og rulles sammen.

Krukken pakkes inn og oppbevares kjølig i 12 timer. Drikken konsumeres innen 1–2 måneder.

Med mynte

Drikken blir aromatisk og forfriskende når man bruker hele epler og mynteblader.

Nødvendige produkter:

• vann;
• sukker 400-500 g;
• epler 2,5 kg;
• 4 myntekvister.

Slik lager du mat:

• Fruktene og mynten vaskes og legges i en beholder.
• Fyll krukken med kokende vann og la det trekke i 40-50 minutter.
• Sirupen helles i en kjele, blandes med sukker og kokes opp.

Frukten helles med varm væske, forsegles og dekkes med et teppe.

Med kanel

Kanel er perfekt for å få frem den fulle smaken av frukt. Til kompotten trenger du:

• epler 0,5 kg;
• kanel 1 stang eller 5 g;
• sukker 400 g;
• 3 liter vann

Matlagingsteknologi:

• Varm sirup med sukker og kanel helles i krukken med fruktene.
• Dekk tilberedningene med lokk og la det stå i 25 minutter.
• Væsken helles i en kjele og kokes opp.

Frukten helles med varm sirup og rulles opp.

Kompott av ville epler og plommer ved bruk av dobbelthellingsmetoden

Det anbefales å bruke syrlige epler og søte plommer. Det er viktig å velge faste, modne frukter.

Det er umulig å lage kompott uten:

• 2 epler;
• plommer 6-7 stk.;
• 200 g sukker

Prinsipp for matlaging:

• De vaskede fruktene legges i beholdere.
• Kok opp vannet, hell det over frukten og la det trekke i 18 minutter.
• Væsken helles i en beholder, kokes opp og blandes med sukker.
• Ta eplene ut av glasset og blancher dem i kokende vann i 8 minutter.

Frukten legges tilbake i krukken, dekkes med varm sirup og rulles sammen.

Med stikkelsbær

Drikken tilberedes med:

• epler 3 stk.;
• stikkelsbær 200 g;
• sukker 150 g;
• 2 liter vann

Slik gjør du:

• Vasket frukt blancheres i kokende vann og kokes i 5-7 minutter.
• Tilsett sukker i sirupen, kok i 18 minutter og hell den i en krukke.

Preparatet forsegles, snus og dekkes med et teppe.

Hvordan og hvor lenge skal man oppbevare vinterpreparater

Steriliserte drikker oppbevares ved romtemperatur i 12–18 måneder. Det anbefales ikke å plassere skruene på steder som er utsatt for sollys. Oppbevar kompotten helst på et kjølig, mørkt sted med moderat luftfuktighet, for eksempel i en kjeller. Når den er åpnet, holder kompotten seg i 2–3 dager.