8 beste oppskrifter for å lage deilig eplesyltetøy med kanel til vinteren

Den rikelige eplehøsten vil bli brukt til en rekke syltetøy. Søte syltetøy, som syltetøy, marmelade, konserver og kompotter, dominerer. Du kan glede familien din med et uvanlig eplesyltetøy med kanel. Krydderet vil gi en unik smak og aroma til denne delikatessen.

Smaksegenskaper ved preparatet

Ferske epler er ikke de eneste fruktene som er gunstige for mennesker. Kokt i sukkersirup er de aromatiske. Epler kombineres tradisjonelt med kanel i paier og syltetøy. Kanel gir en syrlig, behagelig bitterhet til disse godbitene.

Forberedende arbeid

Før du koker epler i sukkersirup, sorter frukten. Du må velge en som ikke blir overkokt. Vurder størrelsen på beholderen til syltetøyet på forhånd.

Valg og tilberedning av epler og krydder

Enhver gartner vet hvilke fruktsorter som er ideelle for syltetøy. Det er best å velge de som modnes tidlig på høsten. De vil ikke snu.

Eplene skal smake moderat surt og søtt.

Epler bør velges av jevn størrelse. Hvis skallet er tykt og ru, fjern det. Del eplene i fire deler, fjern frøene og kjernehuset.

Du kan bruke kanel i biter, men du må rive den. Derfor er det bedre å kjøpe ferdigmalt kanel.

Vanilje og nellik passer godt sammen med kanel i eplesyltetøy. Noen tilsetter til og med allehånde bær.

Sterilisering av beholdere

For å oppbevare godbiten, velg små krukker. De må vaskes med varmt vann, natron og tørr sennep.

Det er best å oppbevare glassene i ovnen på 180 grader Celsius. Bruk en multikoker til sterilisering. Plasser glassene i pannen og stek i 10–15 minutter. Desinfeksjon i mikrobølgeovn er raskt. Tilsett litt vann i glassene før tilberedning.

Metallskrulokk kan steriliseres sammen med glassene.

Deilige oppskrifter på eplesyltetøy med kanel til vinteren

For å overraske gjestene dine med epledesserter hvert år i vinter, ikke vær redd for å eksperimentere med syltetøylagingsmetoder. Bare sørg for å opprettholde riktig proporsjon av frukt og sukker for å forhindre at eplene gjærer.

Klassisk versjon

For syltetøy må du veie eplene, som allerede er tilberedt og oppskåret. For en kilo frukt trenger du 700–800 gram sukker. Kok sukkeret til sirup, og tilsett 100 milliliter vann.

Varm opp sirupen til den blir klar. Hell deretter sirupen over eplene og la den stå i 5 timer. I løpet av denne tiden vil epleskivene bli tilsatt søtheten. La det småkoke i 30 minutter under omrøring. Skum av eventuelt skum som dannes.

Skru av varmen og tilsett malt kanel. 1–2 teskjeer er nok. Rør epleblandingen og la den varmes opp i 5 minutter.

Etter at du har fylt glassene med syltetøy, skrur du på lokkene. Du kan pakke glassene inn i syltetøyet til de er helt avkjølt.

Fem-minutters oppskrift

Denne oppskriften krever faste epler. Legg epleskivene i en bolle, dryss over sukker og la dem stå over natten. Neste dag, rør om og sett på komfyren over middels varme. Når det koker, reduser varmen. Kok i 5 minutter. Ta deretter av varmen og la avkjøles i 4 timer. Gjenta kokeprosessen en gang til.

Etter at syltetøyet er avkjølt, kok det opp for tredje gang og tilsett en teskje kanelpulver. Etter 5 minutter koking, ta kjelen av varmen. Etter 20 minutter kan du ha syltetøyet i en beholder.

Eplegodteri med kanel, nøtter og sitron

Slik lager du sunt og deilig syltetøy trinn for trinn:

1. Skjær eplene i biter, hell over vann og dryss over litt sitronsyre.
2. Hell av overflødig væske og dryss frukten med et glass sukker.
3. Tilsett sitronbiter med skall og 2 laurbærblad der.
4. Kok i 10 minutter etter koking.
5. Laurbærbladet fjernes fra sirupen og stekte valnøtter tilsettes.
6. Stek til eplene er ferdige og blanke.
7. Tilsett en teskje kanel og 3 sorte pepperkorn, la det småkoke i 3 minutter og ta av varmen.

Til slutt gjenstår det bare å fylle glassene med syltetøy og rulle dem sammen.

Eplesyltetøy med kanelbiter og nellik

For denne tilberedningsmetoden må du forberede eplene. Etter at du har kuttet dem i biter, bløtlegg dem først i saltlake for å hindre at de blir brune. Legg dem i bløt i omtrent 20 minutter i en liter vann med en teskje salt oppløst i det.

Legg deretter fruktbitene i bløt i vann med en spiseskje natron oppløst i. Hell av væsken etter 2 timer. Eplebiter som tilberedes på denne måten vil ikke bli overkokte.

Mens eplene ligger i bløt i forskjellige væsker, lag sukkersirup. Bruk et glass vann per kilo sukker. Hell den varme, klare sirupen over de tilberedte eplene.

Kok frukten i sirupen i 1–2 minutter. Etter at den er helt avkjølt, gjenta prosessen to ganger til. Under andre koking tilsetter du en teskje kanelpulver og 2–3 fedd.

Matlaging i ovnen

Du kan lage ravfargede epleskiver med kanelaroma i ovnen. En kilo epler gir 250 gram av produktet. Etter å ha skåret dem i skiver, legg dem på en stekeplate og dryss over kanel, sitronsyre og sukker (250 gram).

Først setter du skivene i en varm ovn i en halvtime. Legg dem deretter over på en stekeplate dekket med bakepapir. Du kan oppbevare dem i romtemperatur eller i ovnen med døren litt på gløtt, innstilt på 50–60 grader celsius.

Hel eple kanelrett

Små epler kokes med stilker i sukkersirup.

Lag sirup av halvparten av sukkeret. Hell den over frukten, som helst stikks med en gaffel for å hindre at den sprekker når den varmes opp.

Etter 2–3 timer setter du kjelen med eplene på komfyren, drysser resten av sukkeret over frukten og koker opp. La det småkoke i 5–10 minutter. Ta kjelen ut og la det avkjøles.

Før du koker opp igjen, tilsett kanelpulver. Kok i 5 minutter og hell den varme godbiten i glass.

Med gresskar

I september kan du lage en vitaminrik dessert for vinteren. For en kilo epler trenger du:

• sitronfrukt;
• et kilo gresskarmasse;
• 800 gram sukker;
• 1-2 teskjeer kanel;
• et halvt glass eplejuice.

Kok først opp gresskarterningene, etter 10 minutter tilsett epler og sitronsaft, og etter ytterligere 10 minutter tilsett saften.

Etter litt avkjøling, kjør blandingen til puree med en blender. Tilsett sukker og kanel. Kok opp. La det småkoke i 5–10 minutter.

Rav

Eplets delikatesse vil bli tydelig hvis fruktbitene vendes til puré og kokes sakte.

De tilberedte små bitene blandes med sukker og vann. Når saften har sluppet ut, begynn å lage syltetøyet ved å sette det på komfyren. La blandingen småkoke til syltetøyet får en ravfarge. Pureen skal løsne fra sidene av kjelen; dette indikerer at syltetøyet er ferdig.

Midt i prosedyren, tilsett kanelpulver.

Varighet og lagringsforhold

En viktig egenskap ved eplesyltetøy er den lille mengden sukker som brukes. Produktet blir imidlertid sjelden dårlig, takket være eplesyren som finnes i desserten. Derfor er det relativt problemfritt å oppbevare eplesyltetøy med kanel. Krukkene plasseres på et kjølig, mørkt sted. Du kan lukke den med enkle nylonlokk og nyte syltetøyet hele vinteren.