Enkle oppskrifter på tykk eplesyltetøy og konfekt til vinteren hjemme

Epler er den vanligste frukten i landet vårt, så de har blitt spist ferske og bearbeidet. De er den rimeligste frukten for enhver familie. Derfor lager nesten alle husmødre eplesyltetøy til familien om vinteren. Denne søte godbiten er elsket av både barn og voksne: den kan smøres på brød eller pannekaker, og den er også et utmerket fyll i paier.

Spesifikasjoner for forberedelse

Å koke syltetøy er veldig likt å lage konserver: det sjekkes på samme måte om det er klart: en liten mengde slippes på en tallerken og sjekkes for å sikre at den ikke sprer seg.

Men det er også forskjeller i den teknologiske prosessen:

• den ferdige retten bør helles i glass mens den er varm, ellers vil den tykne rett i beholderen der den ble kokt;
• For å oppnå en lys farge på produktet, bløtlegg frukten i saltet vann (1 liter væske og 1 spiseskje salt) i 15 minutter før varmebehandling.

Hvordan velge og tilberede epler riktig

Alle eplesorter egner seg til syltetøy, men søte og syrlige epler er spesielt gode. Moderat modne epler gir tykke syltetøy, mens overmodne epler er best for en jevn konsistens.

For å lage syltetøy, bruk moden frukt. Tilberedning av frukten innebærer å vaske, fjerne eventuelle flekker og fjerne kjernehus og frø. Eplene skives eller reves deretter for å fremskynde kokingen.

Skrell frukten om ønskelig, men husk at epleskall inneholder pektin, noe som gjør det vanskeligere å oppnå en geléaktig konsistens uten. Hvis du velger å la skallet være på, sil fruktkjøttet gjennom en sil etter koking.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme

Syltetøy lages oftest med tilsatt sukker og kokes gjennom varme. Eplesyltetøy varierer i ingrediensene de inneholder, konsistensen og utseendet. Derfor finnes det mange oppskrifter som inneholder varierende kombinasjoner av ingredienser og konsistenser.

En enkel oppskrift for vinteren

Denne raske og enkle syltetøyoppskriften krever bare like mengder frukt og sukker. Slik lager du den trinn for trinn:

• de tilberedte fruktene legges på bunnen av beholderen der de skal kokes og drysses med granulert sukker;
• La det stå en stund og begynn deretter å koke det opp under omrøring;
• Når syltetøyet koker, reduser varmen og fortsett å røre;
• Stek i 40 minutter, og skum av skummet.

Hvis du ønsker et tykkere og glattere syltetøy, kjør blandingen med en stavmikser på slutten av koketiden. Når koketiden er ferdig, hell syltetøyet i steriliserte glass og forsegl det.

Eplesyltetøy med kanel og sitron

Dette epleproduktet har en rikere smak enn vanlig syltetøy fordi det er kokt med sitron og kanel.

Ingredienser:

• epler;
• sukker;
• sitron;
• vann;
• kanel.

Raffinert sukker tilsettes vann og sirupen kokes opp. I mellomtiden tilberedes eplene. Deretter rives de på et grovt rivjern og tilsettes sirupen. Kok i en time under omrøring. På slutten av kokeprosessen tilsettes sitronsaft og kanel. Alt helles i steriliserte glass og forsegles tett.

Eplesyltetøy med tyttebær

Dette er en gammel oppskrift som kombinerer epler og tyttebær, og mange ønsker fortsatt å lage den i dag.

Ingredienser i oppskriften:

• epler;
• tyttebær;
• vann;
• sitronsyre;
• granulert sukker;
• geleringsmiddel;
• vaniljesukker.

De tilberedte eplene skrelles og kjernehus fjernes. Ta deretter en kjele og tilsett fruktavskjæret. I en annen beholder lager du en løsning: tilsett vann og sitronsyre, og senker deretter den oppskårne fruktkjøttet i den samme løsningen. Eplene får ligge i bløt i denne løsningen en stund.

Etter å ha bløtlagt fruktkjøttet i surt vann, hell det i beholderen som inneholder skallene. Kasserollen settes deretter på komfyren og kokes i 3 minutter. Dette frigjør pektinet fra skallene i løsningen, noe som tykner syltetøyet.

Etter koking, sil og hell væsken tilbake i den første kjelen. Kok frukten i 10 minutter, til den er myk. Kjør deretter til puré i en blender, men ikke helt. La noen biter være i og tilsett tyttebærene.

Neste trinn er å blande vaniljeekstraktet med vanlig sukker og tilsette geleringsmiddelet. Sett blandingen på varmen og la det småkoke i 5 minutter under konstant omrøring. Ta kjelen av kokepunktet og hell den over i forberedte glass, og lukk dem med metalllokk.

I en multikoker

Moderne teknologi kan forenkle prosessen med å lage eplesyltetøy betraktelig. Det er veldig enkelt å lage det i en slow cooker.

Ingredienser:

• epler;
• sukker;
• vann.

Frukten tilberedes og skrelles. Skallet legges i apparatets bolle, "Damp"-funksjonen velges, og skallet får stå i 10 minutter. Den gjenværende pektinholdige væsken tilsettes deretter i bollen, hvor de hakkede eplene og sukkeret tilsettes.

Slå deretter på "Stewing"-modus og la det stå i 60 minutter. Når det er kokt, hell det i steriliserte beholdere og forsegl det.

Med oransje

Hvis du koker dette aromatiske syltetøyet riktig, vil barn spesielt elske det.

Ingredienser:

• oransje;
• epler;
• vann;
• sukker.

Kok eplene i vann og ta dem ut. Tilsett sukker og hakket appelsin i den resterende væsken. Ha de moste eplene tilbake i væsken. Rør av og til og varm i 15 minutter. Hell i sterile beholdere og lukk dem.

Med aronia

Dette syltetøyet er et vitaminrikt produkt på grunn av egenskapene til aroniabær.

Ingredienser i oppskriften:

• epler;
• rogn;
• sukker;
• vann.

Den tilberedte frukten skjæres i skiver, skrelles og kjernehusene fjernes. I mellomtiden tilberedes bærene. Vann helles i en kjele, og de svarte rognebærene blancheres i 5 minutter. Deretter tilsettes eplene og det småkokes i 20 minutter under omrøring. Ta kjelen av varmen, avkjøl og purér.

Tilsett sukker i den resulterende puréen og la det småkoke i omtrent en time under omrøring. Hell blandingen over i de forberedte glassene og lukk dem igjen.

I en brødbakemaskin

Dette apparatet er perfekt egnet til å lage syltetøy, siden det har en «Jam»-modus.

Ingredienser:

• epler;
• sukker.

Den tilberedte frukten rives på et fint rivjern. Pureen legges deretter i apparatet og sukker tilsettes. Apparatet stilles inn på ønsket innstilling og lar det koke. Til slutt legges den i sterile glass og forsegles med lokk.

Sukkerfri

Du kan lage fantastisk syltetøy uten å tilsette sukker.

Ingredienser:

• epler;
• vann.

Fruktbitene dekkes med vann og kokes i 20 minutter. Deretter moses eller pureres blandingen i en blender. Hvis du ønsker et tykkere produkt, kokes det igjen i noen minutter. Hell det i forberedte glass og forsegles.

Uten sterilisering

Du kan forberede deg til vinteren uten sterilisering, og begrense deg til pasteurisering.

Ingredienser:

• epler;
• sukker;
• vann.

Tilberedt frukt skjæres i terninger mens det koker vann. Forvell frukten i 10 minutter. Bland deretter frukten med sukker og tilsett halvparten av den resterende forvellingsvæsken. Kok til den er mør, rør av og til. Hell i glass og lukk.

Fra sure epler

For å tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften velges epler med uttalte geleringsegenskaper, som bør kokes grundig.

Ingredienser:

• epleskiver;
• sukker;
• sitronsaft.

Hell vann i en beholder og blancher frukten. Bland deretter med sukker, kok opp og la det småkoke i en halvtime. Kjør med en blender og tilsett sitronsaft. Hell i forberedte glass og forsegl dem etter at de er avkjølt. Syltetøyet vil danne en hard hinne på overflaten av hvert glass.

Lagring

Etter at de forseglede glassene er avkjølt, oppbevares de i en kjeller eller et annet kjølig sted. Holdbarheten på de forseglede glassene er 1 år.

Å lage syltetøy er en kjedelig oppgave, men om vinteren er det deilig å ta frem en dampende krukke med den søte varen fra kjelleren, åpne den og lukte på duften av sommerens gaver.