TOPP 10 oppskrifter på frossen Victoria-syltetøy til vinteren, hvordan lage mat, "fem minutters" syltetøy

Jordbær inneholder mange vitaminer og næringsstoffer som er viktige for menneskers helse. Bærsesongen er imidlertid kort – 2–3 uker. For å bevare denne vitaminskatten for vinteren er det derfor best å lage Victoria-syltetøy, en oppskrift kjent av bestemødre, eller bruke en moderne marmelade.

Matlagingsfunksjoner

For å lage en sunn, smakfull og vakker syltetøy, må du vurdere detaljene ved syltetøytilberedning:

1. Bruk ferskplukkede, tørre, hele bær av lignende størrelse som ikke har vært i kjøleskapet og ikke har sluppet saften sin. Ellers vil sirupen bli uklar og bærene mister sitt appetittvekkende utseende.
2. Bruk kun emaljerte kokekar. Rør syltetøyet med en tresleiv.
3. Ikke bruk vann til tilberedningen. Bærene er 90 % flytende, og dette vil være basisen for sirupen.
4. Hvis konserveringen utsettes til neste dag, dryss bærene med sukker og la dem stå til bærsaften er oppnådd.

Den største feilen nybegynnere i husmødre gjør er å tilsette vann overalt.

5. Oppretthold et forhold på 1:2 for de to hovedingrediensene i godbiten: granulert sukker og jordbær.
6. Følg oppskriftene, da Victoria-bærene er store og krever lang koketid.
7. Hell halvfabrikaten i varme glassbeholdere. Forsegl glassene kun med lakkerte lokk.
8. Du kan tykne syltetøyet ved å koke det opp igjen. Etter avkjøling vil godbiten tykne. Derfor er det best å sjekke sirupens tykkelse ved å dryppe en dråpe på en tallerken. Hvis sirupen ikke renner, er godbiten ferdig.
9. Kok i godt humør.

Forbereder Victoria

Før du begynner å lage jordbærgodteri, må du forberede bærene riktig:

1. Store bær egner seg ikke til sylting. Det er best å velge mindre bær, noe som reduserer koketiden.
2. Sorter og sorter bærene. Fjern eventuelle råtne, da de vil ødelegge smaken og utseendet på syltetøyet og redusere holdbarheten.
3. Jordbær vaskes ikke før hermetisering. I stedet tørkes de av med en fuktig klut og legges i en egen bolle.
4. Deretter skilles stilkene og stilkene fra jordbærene.
5. Tørk fruktene på papirhåndklær.

Slik lager du Victoria-syltetøy

Det finnes mange varianter av hvordan man lager Victoria-syltetøy. Noen kokker bruker den tradisjonelle «femminutters»-oppskriften, mens andre gir det en vri. Alle oppskrifter kombinerer to ingredienser: sukker og bær.

Under langvarig varmebehandling koker sukkeret ned og blir til bærsirup. Jordbærene absorberer den søte saltlaken og blir søte og syrlige. La oss se nærmere på de mest populære og vellykkede oppskriftene på denne bærgodbiten.

En enkel oppskrift for vinteren

En tradisjonell oppskrift på denne delikatessen vil hjelpe deg med å lage syltetøy med hele og deilige bær.

Ingredienser:

1. Sukker – 1 kilogram.
2. Bær – 1 kilogram.

For å lage perfekt syltetøy må du følge oppskriften nøyaktig. Forholdet mellom granulert sukker og victoriasukker bør være 1:1. Hvis du vil lage en mindre søt godbit, bruk minst 650 gram sukker, ellers er det stor risiko for at syltetøyet eksploderer.

Preparat:

• Legg den tilberedte frukten, drysset med sukker, lagvis i en dyp emaljert bolle. La «Victoria»-frukten stå i 5–8 timer (eller over natten) for å frigjøre saftene.
• Etter at tiden er gått, sett kjelen med bærene på komfyren. Kok opp jordbærsirupen og la den småkoke i 5–6 minutter. Skum av skummet mens det koker.

Siden 1700-tallet har kokker ansett skum på overflaten av enhver rett som uønsket. Siden den gang har kokker fjernet skummet og dermed forbedret smaken og aromaen på rettene sine.

• Slå av varmen. Dekk beholderen med osteklede. Avkjøl godbiten til romtemperatur.
• Gjenta prosessen to ganger til, kok retten i 5–7 minutter og la den deretter avkjøles. For en tykkere rett, øk koketiden til 10–15 minutter siste gang.
• Avkjøl halvferdig produkt før du har det i glass for å forhindre kondens på lokkene. Hell det avkjølte syltetøyet i sterile flasker, og vær forsiktig så du ikke skader frukten. Skru på lokkene og oppbevar for vinteren.

Resultatet er en tilberedning av lyse, hele Victoria-epler og søt sirup.

Fem-minutters oppskrift

En annen oppskrift på å konservere bær for vinteren vil appellere til de som følger et sunt kosthold. "Victoria"-bær krever ikke koking, så de beholder næringsverdien og smaken.

Ingredienser:

1. Vann – 1 glass.
2. Bær – 1 kilogram.
3. Granulert sukker – 650 gram.

Preparat:

1. Klargjør jordbærene til koking ved å sortere og skrelle dem. Skjær dem i biter om ønskelig. Nøkkelen til denne oppskriften er å holde jordbærene urørte, og holde dem hele. Legg derfor de skrelte bærene umiddelbart i kokegryten.
2. Lag en søt saltlake ved å koke sukker i vann til det er helt oppløst.
3. Hell sukkersirup i pannen med bærene. Ikke rør. Dekk pannen med et håndkle og la bærene avkjøles i 2–2,5 timer.
4. Desinfiser flaskene og lokkene på dette tidspunktet ved hjelp av høye temperaturer i ovn, mikrobølgeovn eller damp.
5. Sett pannen med den avkjølte bærblandingen over lav varme. Kok i 5–6 minutter, og skum av eventuelt skum med en hullsleiv.
6. Hell bærblandingen i glass. Lukk glassene med lokk og rull dem sammen.

Etter avkjøling, overfør hermetikken til et oppbevaringssted.

Syltetøy fra frossen Victoria-marmelade

Hvis du ikke kan oppbevare godbiten med en gang, legg bærene i fryseren. Fortsett deretter med å forsegle dem med frossen Victoria-krydderi.

Ingredienser:

1. "Victoria" - 1 kilogram.
2. Sitron – ½ stykke.
3. Sukker – 1 kilogram.

Høstingsplan:

1. La jordbærene tine i kjøleskapet. Hell deretter av vannet i et dørslag og skyll dem.
2. Dryss frukten med sukker og la den stå i 6-8 timer.
3. Sett beholderen med bærene på komfyren. Kok i 5–6 minutter. Hell til slutt i sitrussaften og rør om.

Bærretten er klar. Server syltetøyet med te eller bruk det som fyll.

Slik oppbevarer du Victoria jordbærsyltetøy

Det er viktig ikke bare å vite hvordan man lager Victoria-syltetøy til vinteren, men også å lære hvordan man oppbevarer det riktig:

1. Et passende oppbevaringssted er et rom beskyttet mot sollys, med en lufttemperatur på opptil 20 grader.
2. Oppbevar beholdere med plastlokk i kjøleskapet, og dekk halsen på krukken med bakepapir.
3. Det er bedre å ikke oppbevare preparatene i kjelleren på grunn av de lave og varierende temperaturene om vinteren.

Hvor lenge skal man lagre?

Det er tillatt å lagre emner:

1. Syltetøy – 2–3 år.
2. Åpen behandling – 14 dager.
3. Med tilsetning av frukt med frø – 6 måneder.