Topp 11 oppskrifter for å lage fersken- og nektarinsyltetøy til vinteren

Syltetøy fra fersk fersken og nektariner er utmerket tilberedning, som selv en nybegynnerkokk kan lage. Denne ekte vitaminbomben vil lyse opp bordet med sitt utseende – syltetøyet er gjennomskinnelig og har en rik oransje farge. Det finnes forskjellige oppskrifter, inkludert de med appelsiner, kanel, valnøtter, kirsebær og plommer. Så hvis du blir lei av den enkle oppskriften, kan du alltids lage en mer sofistikert en.

Slik lager du diverse fersken- og nektarinsyltetøy

Selv om denne oppskriften på fersken og nektarin generelt er enkel, er det noen nyanser i tilberedningen å vurdere. Mer spesifikt:

• For å unngå at frukten faller fra hverandre, ikke skrell den. For å gjøre dette, skjær den i relativt store firkanter (omtrent en fjerdedel av en frukt).
• Hvis ferskenen er dekket av en liten lo, bør den fjernes. For å gjøre dette, legg frukten i kokende vann i noen sekunder, eller hell kokende vann over den i et dørslag. Skallet vil da lett skrelles av uten at fruktkjøttet påvirker det.
• For å holde syltetøyet like oransje og lyst, bløtlegg ferskenene og nektarinene i flere timer i vann tilsatt sitronsyre (omtrent én teskje per liter).

Noen husmødre anbefaler å kun bruke mellomsesongvarianter. Erfaring viser imidlertid at dette ikke er nødvendig.

Valg og tilberedning av frukt

Faste, modne ferskener er best til å lage diverse syltetøy. De samme reglene gjelder for valg av nektariner. Hvis du lager syltetøy av hele ferskener, må du sørge for å stikke hull i dem med en tannpirker. Dette vil forhindre at de sprekker under kokingen.

Sterilisering av beholdere

Det er viktig å sterilisere beholdere for å lage fersken- og nektarinsyltetøy. Disse konserverne har en tendens til å bule ut, så det er viktig å være nøye med renslighet.

Glass i alle størrelser, enten på 1 liter eller større, er passende. Hvis du har en stor familie, er det best å bruke 2-liters glass. Undersøk glassene for avskallinger eller mørke flekker. Hvis det er noen, kast dem. Vask deretter slitesterke glass i varmt vann med natron og vaskemiddel. Skyll i kaldt vann. Steriliser ved hjelp av en praktisk metode, for eksempel i ovnen, over halsen på en kokende vannkoker eller i mikrobølgeovnen. Kok lokkene i vann i omtrent to minutter. Legg dem deretter på et rent håndkle.

De beste oppskriftene på fruktgodteri for vinteren

Bruk en av de enkle trinnvise oppskriftene.

En enkel oppskrift uten sterilisering

Til denne oppskriften trenger du:

• 1 kilo frukt;
• 1,5 kilo sukker;
• 1 teskje sitronsyre;
• 250 milliliter vann.

Først må du nøye forberede frukten, fjerne steinene og skjære den i små biter. Deretter tilbereder du sirupen på følgende måte:

1. Vann helles i kjelen.
2. Kok opp.
3. Tilsett en halv kilo sukker.
4. Etter oppløsning tilsettes resten.
5. Kok i 15 minutter til det er tykt.

Ha frukten i denne sirupen. La den stå i to timer til den er gjennomvåt. Skru deretter ned varmen til lav og la det småkoke i 25 minutter. Det kan ta lengre tid – la det småkoke til det er tykt. Sørg for å skumme av eventuelt skum. Ellers blir ikke syltetøyet klart. La blandingen stå i et par timer, og gjenta deretter prosessen (la det småkoke i ca. 20 minutter). Til slutt tilsetter du sitronsyre og forsegler glassene raskt.

Blank med zhelfix

Zhelfix vil hjelpe en travel husmor med å spare tid. Her er hva du trenger:

• 1 kilo fersken;
• 1 kilo nektariner;
• 1 kilo granulert sukker;
• litt vann til matlaging;
• 1 pose med Zhelfix.

Først forbereder du ingrediensene, fjerner steinene og skreller skinnet om nødvendig. Dryss deretter over perlesukker. Sett over varmen, tilsett vann og la det småkoke til det er mykt, omtrent en halvtime. Tilsett deretter den nødvendige mengden Zhelfix (sjekk emballasjen), rør om og la det småkoke til det tykner.

Duftende nektarin- og ferskensyltetøy med mandler og kaffe

For å tilberede en slik delikatesse trenger du:

• 500 gram frukt;
• 100 gram mandler;
• 30 gram kaffe (malt).

Det særegne ved tilberedningen er at selve sirupen tilberedes med kaffe.

Ikke bare sukker, men også en forfriskende blanding tilsettes i det kokende vannet. Mandlene tilsettes helt på slutten.

La oss lage en delikatesse med valnøtter

Du trenger standardmengden ingredienser. Den tilberedes i tre omganger, akkurat som den klassiske oppskriften. Det spesielle er at valnøttene tilsettes helt på slutten. Omtrent 70 gram per kilo frukt er tilstrekkelig, men du kan selvfølgelig øke mengden etter din smak.

Assortert fersken-nektarsyltetøy

Dette syltetøyet vil bli glatt. Ta:

• 500 gram fersken og nektariner;
• 500 gram granulert sukker;
• Zhelfix er valgfritt.

Vask frukten grundig og fjern steinene. Ha alt sammen i en blender. Tilsett sukker og sett på lav varme. Kok i flere timer til det tykner, eller tilsett gelatin eller zhelfix.

Oppskrift med appelsinnoter

For å lage dette deilige appelsinsmakssyltetøyet trenger du ikke hele fruktkjøttet fra denne sitrusfrukten. Bare:

• et halvt kilo fersken og nektariner;
• 550 gram granulert sukker;
• skallet av en eller to appelsiner.

Først kutter du frukten i små biter. Dryss over perlesukker. La det stå i tre timer til saften slippes ut. La det deretter småkoke i fem minutter på middels varme og la det stå i tre timer. Gjenta deretter denne prosessen. Når du koker opp blandingen for siste gang, tilsetter du umiddelbart appelsinskallet. Det kan virke som det ikke er mye i starten, men den fulle aromaen vil utfolde seg i glasset.

Krydret tilberedning med kanel

Denne krydrede fersken- og nektarinmarmeladen er laget etter en klassisk oppskrift. Den unike egenskapen er tilsetningen av en kanelstang. Den trenger ikke nødvendigvis å bli liggende igjen i marmeladen. Malt kanel kan også tilsettes, men fargen vil bli noe mørkere.

For å gjøre smaken enda mer interessant, tilsett nellik, muskatnøtt, kardemomme, vanilje og andre krydder.

Med kirsebær

Selv en nybegynner hjemmekokk kan lage deilig kirsebærsyltetøy. Du trenger:

• 1 kilo sukker;
• 500 g hver av fersken, nektariner og kirsebær.

Denne oppskriften krever ingen fortykningsmidler. Frukten vaskes, steinen fjernes og deles i fire eller seks deler. Steinene fjernes fra kirsebæreneFrukten legges lagvis, og hvert lag drysses med perlesukker. Etter 3–4 timer, når frukten har sluppet ut saften, sett blandingen på komfyren. Kok i nøyaktig 5 minutter, og la den deretter trekke i 4 timer. Gjenta prosessen tre ganger til, og først da forsegles glassene.

Med plommer

Du må ta:

• 1 kg fersken og nektariner;
• honningplomme - et halvt kilo;
• 2-2,5 kilo sukker;
• vanilje og kanel etter smak.

Alle ingrediensene hakkes og drysses med perlesukker. Etter tre timer, når ferskenens duftende saft har sluppet ut, settes de på komfyren. Stek i 25 minutter. Helt på slutten tilsettes vanilje og kanel for å forsterke smaken.

Syltetøy med sitronsyre

For dette ferskensyltetøy Du trenger standardmengden ingredienser, pluss én pakke sitronsyre. Tilsett det helt på slutten. Syren gir en lett sitrusaktig smak og beskytter også mot bakterieangrep, slik at syltetøyet ikke blåser opp. Det kan lagres i opptil tre år.

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage frøfri syltetøy i en saktekoker

Du trenger et standard antall ingredienser. Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Nektariner og fersken legges lagvis i bunnen av multikokeren og drysses med lagvis med sukker.
2. La stå i 3 timer.
3. Slå på "Slukkemodus" i 25 minutter.
4. La stå i tre timer.
5. Gjenta prosedyren to ganger til.

Deilig ferskenfruktsyltetøy rulles umiddelbart i glass.

Oppbevaringsforhold for vinterkonserver

Usterilisert ferskenmarmelade oppbevares kun i kjøleskapet. Dekk dem til med et plastlokk for å forhindre utslipp av fremmede aromaer. Sterilisert marmelade, forseglet med metalllokk, oppbevares i en kjeller eller et spiskammer. De bør oppbevares på et mørkt og tørt sted i opptil seks måneder. Temperaturen bør ikke overstige 20 grader Celsius.