Steg-for-steg-oppskrifter for å lage ferskensyltetøy til vinteren hjemme, i en sakte komfyr og på komfyren

Saftig ferskensyltetøy er en favoritt vinterdessert for de fleste søtsugere. Den er veldig enkel å lage, og krever ingen spesielle ferdigheter eller komplekse ingredienser. Det er en deilig godbit, perfekt til te eller andre søte retter.

Særegenheter ved å lage ferskensyltetøy

For å lage et godt syltetøy trenger du frukt av høy kvalitet. Tilberedningen kan gjøres på en rekke måter, med både hel og bearbeidet frukt. Mye avhenger av sorten. Når du tilbereder, er det viktig å huske på at fersken er ganske søte. Derfor må du nøye overvåke mengden sukker for å unngå å ødelegge syltetøyet.

Valg og tilberedning av frukt

De begynner med å vaske frukten for å fjerne eventuelle urenheter. De legges i romtemperatur vann i ti minutter og skylles deretter.

Hvis frukten er umoden, blancheres den. Før blanchering, stikk hull på skallet for å hindre at det sprekker. Deretter senkes den i kokende vann i ikke mer enn fem minutter. La den deretter avkjøles.

Ferskener i mellomsesongen skrelles rå. For å forhindre at kjernen mørkner, dypp den i en sitronsaftløsning. Hvis frøet er vanskelig å fjerne, bruk en teskje.

Hvordan lage ferskensyltetøy hjemme?

Vi trenger:

• vann – 0,2 liter;
• granulert sukker – ett kilogram.

Varm opp vannet sakte, tilsett sukkeret og rør til det er helt oppløst. Kok blandingen til den tykner. Tilsett den bearbeidede frukten til den resulterende sirupen. Kok over svak varme til den er ferdig.

Hvis ferskenbitene er små, kan tilberedningen gjøres i én omgang. Hvis fruktene er store, kreves det flere trinn, vekslende mellom koking og avkjøling. Kok over middels varme for å forhindre at ferskenbitene krymper. Det er viktig å sørge for at fruktbitene er fordelt i hele syltetøyet. Det ferdige syltetøyet pakkes deretter i glass og konserveres.

En enkel oppskrift for vinteren

Denne oppskriften krever ingen ekstra ingredienser. Frukten hakkes og frøene fjernes. Produktet vil være klart til å spises etter en stund; det må stå.

For å lage syltetøy trenger vi:

• frukt – tre kilo;
• granulert sukker – to kilo.

Fruktene tilberedes, og frøene fjernes. Granulert sukker tilsettes de knuste ferskenene, og de får stå i opptil ti timer. Deretter settes de på komfyren og kokes opp. Denne prosessen kan gjentas opptil tre ganger. Det ferdige produktet pakkes og hermetiseres.

I en multikoker

Matlaging i en multikoker har flere viktige fordeler: syltetøy setter seg ikke fast, og ovnens design gir jevn varmefordeling. Dette forkorter steketiden. Smaken er identisk med tradisjonell matlaging.

Det er imidlertid viktig å følge instruksjonene når du bruker multikokeren.

Om ønskelig kan du tilsette vanilje og andre krydder.

Med pektin

Husmødre tilsetter ofte pektinpulver når de koker, noe som tykner syltetøyet og reduserer tilberedningstiden. Pektin bidrar til å gjøre syltetøyet deilig selv med lite granulert sukker.

For å tilberede det trenger du ren, steinfri frukt. Pektinpulver tilsettes den knuste blandingen mens den fortsatt er litt myk. Kok i 15 minutter. Oppbevar uten å avkjøles. Syltetøyet vil være klart til å spises om to dager.

Med gelatin

Ved å tilsette gelatinpulver kan du lage et tykkere syltetøy.

Vi trenger:

• frukt – to kilo;
• granulert sukker – 1800 gram;
• gelatingranulat – hundre gram.

Tilberedning: Dekk den hakkede og frøfrie frukten med perlesukker og la den trekke i opptil fem timer. Løs opp gelatinpulveret. I mellomtiden varmer du den kandiserte frukten og koker den i ti minutter. La den deretter avkjøles. Tilsett gelatinløsningen, rør om og varm over middels varme, pass på at den ikke koker. Ta av varmen og konserver.

Med Zhelfix

Zhelfix lar deg gjøre syltetøyet tykkere.

Frukten knuses. Zhelfix-pulveret blandes med sukker og tilsettes fruktblandingen. Sett på varmen og tilsett resten av sukkeret. Kok i fem minutter. Krydre med krydder, og det ferdige produktet pakkes i glass.

Sukkerfri

Forbindelse:

• frukt – ett kilogram;
• nektariner – ett kilogram;
• sitronsaft – 0,15 liter;
• Zhelfix-pulver – tjuefem gram.

Hakk frukten, fjern frøene, tilsett gelfix og sitronsaft. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Hermetisk ferdig produkt.

Med appelsiner

Å tilsette appelsin vil forbedre smaken på det ferdige produktet. Syltetøyet vil ha en mer behagelig aroma.

Hakk ferskenene og fjern steinene. Bland med appelsinene og tilsett perlesukker. Varm opp og la det koke i en halvtime. Pakk deretter i beholdere og konserver. Syltetøyet er klart.

I en brødbakemaskin

En brødbakemaskin gjør det raskt og enkelt å lage syltetøy. Mange maskiner har en «Syltetøy»-innstilling, som muliggjør automatisk syltetøytilberedning. Bare klargjør ingrediensene og legg dem i en spesiell beholder. Det resulterende produktet pakkes deretter og hermetiseres.

Med nektariner

Skiver av nektariner og fersken tilsettes den tilberedte sirupen.

La det stå i en dag. Kok det deretter opp og la det stå i en dag til. La det deretter småkoke i åtte minutter til, og legg på boks.

Med plommer

Hakk pærene og plommene, fjern steinene. Varm opp og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett sitronsaft og la det avkjøles litt. Pakk i beholdere og oppbevar.

Slik oppbevarer du syltetøy i glass

Tilberedt syltetøy bør oppbevares kjølig og mørkt. Ved riktig oppbevaring beholder det smaken og er trygt å spise i opptil ett år.

Konservering avhenger av å følge oppskriften, sterilisere beholdere og frukt, og bruke riktig hermetiseringsteknologi.