3 beste oppskrifter på solbær- og stikkelsbærsyltetøy for vinteren

Et utsøkt mesterverk av vintermarmelade – syltetøy av svarte, røde eller hvite rips og stikkelsbær – vil være en skattekiste i ethvert spiskammers. Denne aromatiske godbiten er en skattekiste av vitaminer og mineraler, en kur mot forkjølelse og dårlig humør. Den er et unikt fyll i pannekaker og paier, eller den perfekte frittstående desserten til teen.

Smaksegenskaper ved preparatet

Solbær- og stikkelsbærsyltetøy Den har en pikant, søt og sur smak. Denne aromatiske kombinasjonen er spesielt egnet til bærpai laget med paideig. Rips og stikkelsbær er populære følgesvenner til syltetøy og gelé.

Avhengig av smakspreferanser varierer andelene av bær til hverandre, sukker tilsettes etter smak, og noen gourmeter tilsetter appelsin til delikatessen.

Valg og tilberedning av ingredienser

For å sikre at syltetøyet ditt er smakfullt og egnet for langtidslagring, er det viktig å velge de riktige ingrediensene og klargjøre de riktige beholderne.

Bærene må være ferske, renset for rusk og stilker.

Sukker kan erstattes med fruktose avhengig av smakspreferanser.

Sterilisering av krukker

Før man konserverer syltetøy for vinteren, steriliseres glassbeholdere. En populær metode er å sterilisere glassene i vannbad, og dampe lokkene også.

Viktig! Varmt syltetøy skal kun helles i varme, forvarmede glass, ellers kan beholderne sprekke.

Vi lager deilig stikkelsbær- og ripssyltetøy til vinteren.

Det finnes utallige måter å lage deilig rips- og stikkelsbærsyltetøy til vinteren. Hver husmor har sine egne hemmeligheter og finesser. La oss utforske klassiske og originale oppskrifter på smakfullt syltetøy.

Oppskrift med solbær

For å tilberede 1 liter aromatisk solbær- og stikkelsbærdelikatess hjemme, trenger du:

• Stikkelsbær - 250 gram.
• Solbær - 250 gram.
• Hvitt sukker - 350 gram.

Avhengig av bærenes saftighet og ønsket konsistens kan det være nødvendig med litt vann. Ha de skrelte og sorterte stikkelsbærene i en forberedt beholder og sett den på komfyren på lav varme. Når bærene har sluppet saften sin, tilsett de vaskede ripsene. Rør bærblandingen hele tiden. Tilsett sukkeret etter ca. 10 minutters koketid og rør til det er helt oppløst.

I mellomtiden klargjør og steriliserer du glassene. Syltetøyet må koke i ytterligere 10 minutter. Hell deretter syltetøyet i glass og lukk det med lokk mens det fortsatt er varmt. Det er ikke nødvendig å bruke sitronsyre som konserveringsmiddel eller tilsette det i blandingen.

Med røde rips

Forberede stikkelsbær- og ripssyltetøy Det er vanskeligere enn med solbær. Ripsene må forberedes, og blomstene og stilkene må fjernes. De skrelte bærene vaskes og siktes. Fruktkjøttet og steinene kastes.

Tilsett sukker i den resulterende saften og rør godt til den er helt oppløst. Sett på komfyren. Gjenta samme prosedyre med stikkelsbærene. Hell den resulterende saften og fruktkjøttet i en beholder med kokende ripssaft. Kok opp blandingen i 20 minutter.

Assorterte hvite rips

Det er enkelt å lage syltetøy av hvite rips og stikkelsbær hjemme. Fjern stilkene og blomsterhodene fra bærene, ha like mengder av hvert i en beholder, dekk med sukker og sett i kjøleskapet over natten.

Om morgenen vil bærblandingen ha sluppet ut saften sin og sukkeret vil være helt oppløst. Sett blandingen på komfyren, rør hele tiden, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Avkjøl syltetøyet og gjenta den fem minutter lange småkokeprosessen flere ganger til ønsket konsistens er oppnådd.

Syltetøyet rulles opp i steriliserte glass under blikklokk.

Hemmeligheter og nyanser ved matlaging

Hemmelighetene bak syltetøylaging fra erfarne kokker:

• For å bevare maksimal mengde vitaminer brukes en fem minutters kokemetode.
• For å oppnå en tykk sirupkonsistens, utføres kokingen i flere trinn.
• For å hindre at bærene setter seg fast i bunnen av kjelen, tilsett 20 milliliter vann.
• Du kan variere smaken på syltetøyet ved å bruke steinfrie kirsebær.

Syltetøy kan også rulles opp med skrukork, i så fall oppbevares delikatessen i kjøleskapet.

Holdbarhet og varighet av hermetikkmat

Tilberedt syltetøy, forseglet i steriliserte glass, beholder smaken og dessertegenskapene i flere år hvis det oppbevares riktig. Den optimale temperaturen er +18 °C. C, lagringsplass - kjeller, spiskammer eller mørkt rom.

Femminuttersoppskrifter oppbevares i kjøleskapet under skrulokk på nederste rille. Jo høyere sukkerinnhold, desto lenger holdbarhet er den ferdige godbiten.