Topp 10 enkle oppskrifter for å lage havtornsyltetøy hjemme for vinteren

Havtorn er et bær som er ganske populært blant flinke husmødre, da det i tillegg til den utmerkede smaken inneholder en overflod av næringsstoffer. Disse knalloransje bærene brukes oftest i syltetøy. Havtornsyltetøy anbefales til desserter, kjøttmarinader og til og med drikkevarer.

Finesser ved matlaging

Selv hjemmekokker som ikke har kjennskap til denne verdifulle frukten, vil ikke støte på noen spesielle problemer med å lage havtornsyltetøy. Det anbefales å kun bruke friske bær, som helst plukkes etter den første frosten. Frosne bær er ikke egnet til syltetøy – de blir for myke og mister noe av smaken.

Hvis mulig, lages syltetøy hjemme av umodne bær. De beholder formen godt og forblir intakte selv etter langvarig koking.

For de som foretrekker syltetøylignende tilberedninger, er det bedre å først knuse havtornen før du koker den.

Fordeler med havtornsyltetøy

Hovedtrekket ved havtornbær er sammensetningen deres. De inneholder dusinvis av elementer som er gunstige for menneskekroppen. Under syltetøyproduksjonen går en liten del av de gunstige stoffene tapt, men selv de resterende er tilstrekkelige til å forbedre helsen.

Regelmessig inntak av havtornspreparater lar deg:

• redusere kolesterol, forbedre vaskulær patabilitet, normalisere blodtrykket;
• forbedre metabolske og fordøyelsesprosesser;
• styrke immunforsvaret;
• bli kvitt forkjølelse og smittsomme sykdommer;
• lindre betennelse i munnhulen.

Vitaminene i havtorn har en gunstig effekt på synet og det endokrine systemet, og forebygger problemer med skjoldbruskkjertelen.

Før du spiser syltetøyet, er det best å konsultere en lege, da havtorn er et sterkt allergen. For å unngå ubehagelige konsekvenser er det best å først finne ut hvordan kroppen din vil reagere på den deilige frukten.

Tilberedning av havtorn

Det er ikke lett å bevare alle de gunstige egenskapene til havtorn; du må følge noen få regler. Følgende tips anbefales:

• ikke hast med å samle frukt, den største mengden nyttige elementer akkumuleres i begynnelsen eller til og med på slutten av høsten;
• Frost vil bidra til å redusere bærenes surhet - hvis du vil forbedre smaken av havtorn, anbefales det å gå til hagen etter en kald periode;
• sorter og vask bærene nøye - de er lette å skade og knuse;
• Fjern stilkene først, da de kan ødelegge smaken på frukten.

Etter vask anbefales det å tørke havtornet grundig, ellers vil bærene raskt miste formen i syltetøyet.

Oppskrifter på havtornsyltetøy

Det er enkelt å lage deilig syltetøy; nøkkelen er å følge oppskriften nøye. Det er best å ikke øke eller redusere mengden ingredienser, da dette kan redusere smaken på syltetøyet.

Det er også best å ikke eksperimentere med koketiden. Lang koking vil uunngåelig redusere mengden næringsstoffer. Utilstrekkelig kokt syltetøy vil heller ikke være en hyggelig overraskelse – det kan bli fort dårlig.

En enkel oppskrift for vinteren

Ved å bruke denne enkle oppskriften kan du raskt hamstre sunt og deilig syltetøy for hele vinteren.

Preparat:

1. Vask havtornbær (1,5 kg) og tørk.
2. Dekk bærene med sukker (1,6 kg).
3. La fruktene ligge til saften dukker opp (omtrent en dag).
4. Sett på komfyren, skru på høy varme.
5. Etter koking, overvåk varmebehandlingen og ikke la den koke.
6. Fortsett å koke i en halvtime.

Ha den ferdige, tykke appelsinblandingen over i beholdere og lukk dem. Sørg for å oppbevares opp ned i kjøleskapet. Det er lurt å pakke den godt inn for å hindre at den avkjøles for raskt.

Fem minutters oppskrift

Det tar minimalt med tid å tilberede havtornsyltetøy. På bare noen få minutter vil det deilige, aromatiske syltetøyet være på glass, slik at familien kan nyte velduftende te og en deilig dessert på vinterkvelder.

Preparat:

1. Lag sirupen (løs opp 700 g sukker i 200 ml vann, kok opp og vent til de søte krystallene forsvinner).
2. Hell kokende væske over tilberedt frukt (1 kg).
3. Sett på høy varme, kok i 5 minutter, rør kraftig for å unngå at det brenner seg.

Hell den kokende blandingen i beholdere, helst sterilisert på forhånd. Lukk og avkjøl med lokk nede. Innpakning er valgfritt.

Med epler

Kombinasjonen av havtorn og epler er en ekte klassiker; juice laget av disse to ingrediensene finner du ofte i butikkhyllene. Syltetøyet, som mange husmødre elsker å skjemme bort sine kjære med, er like sunt som deilig.

Preparat:

1. Kjør havtorn (1 kg) til puré med en blender eller kjøttkvern.
2. Tilsett sukker (1,4 kg) i bærpuréen og rør til de søte krystallene er helt oppløst.
3. Skrell og fjern kjernehusene fra eplene (1 kg) og skjær dem i tilfeldige biter.
4. Kok eplene, tilsett litt vann først, og gni dem gjennom en sil.
5. Bland de to blandingene og kok på svak varme i et kvarter.

Pakk kun i små beholdere. Etter forsegling, oppbevar i kjøleskap eller kjeller.

Frøfri

Ikke mange liker frøene i syltetøy, så det anbefales å ta seg litt tid og tilberede en delikatesse som vil tilfredsstille selv den mest kresne gourmet.

Preparat:

1. Hell havtorn (halvannen kilo) med vann (100 ml).
2. Kok i et kvarter, avkjøl.
3. Gni bærene gjennom en sil for å lage en jevn puré.
4. Bland puréen med sukker (1 kg) og sett den på komfyren.
5. Kok under konstant omrøring i 20 minutter.
6. Overfør forsiktig til glassbeholdere.

Avkjøling bør utføres under et teppe - dette vil erstatte sterilisering med hell.

Uten matlaging

Hvis du er bekymret for at varmebehandling vil ødelegge de gunstige egenskapene, kan du lage syltetøy som ikke krever koking.

Preparat:

1. Vask og tørk fruktene (1 kg).
2. Kok en tykk, tyktflytende sirup av sukker (1,5 kg) og vann (1 l).
3. Hell kokende væske over havtorn og la det stå i et kvarter.
4. Hell av sirupen, kok opp og hell den over frukten igjen.
5. Gjenta prosessen igjen.
6. Sett blandingen på bålet, varm den opp og hell den i beholdere.

Det anbefales å sterilisere syltetøyet – dette sikrer at det ikke blir dårlig under oppbevaring. Steriliseringstiden er 15 minutter.

I en multikoker

En multikoker, som alle husmødre har på kjøkkenet sitt, vil hjelpe deg med å tilberede den deiligste retten.

Preparat:

1. Bland havtorn (1 kg) og sukker (850 g) i en bolle med flere kokere.
2. La stå i tre timer, og rør forsiktig bærblandingen i løpet av denne tiden.
3. Kok syltetøyet i "Bake"-modus i halvannen time.

Det er ikke nødvendig å sterilisere, snu eller pakke inn glassene etter pakking. Bare lukk dem godt og oppbevar dem på et kjølig og tørt sted.

Med valnøtter

Valnøtter er et flott supplement til havtorn. Syltetøyet er ikke bare aromatisk, men også deilig, med solide valnøttpartikler som flyter i den honningbaserte godbiten.

Preparat:

1. Kok opp søt sirup av sukker (1,4 kg) og vann (500 ml).
2. Knus 200 g nøttekjerner med en kjevle og ha i den kokende væsken.
3. Etter et kvarter tilsetter du havtorn (1 kg) i hovedmassen.
4. Kok blandingen i en halvtime etter koking, rør jevnlig.

Hell forsiktig det varme syltetøyet i beholderne og lukk dem igjen. Avkjøl glassene opp ned, dekk dem til med et varmt teppe eller pledd.

Med hagtorn

Havtorn kombineres ofte med hagtorn, som har mange positive egenskaper.

Preparat:

1. Bland havtorn (700 g) og hagtorn (350 g) i en ildfast form.
2. Kok opp tykk sirup (200 ml vann, 1 kg sukker).
3. Hell den kokende væsken i bærblandingen.
4. Kok opp etter at blandingen er helt avkjølt.
5. Kok i en halvtime. Sørg for å røre og skumme av eventuelt skum.

Hell blandingen i glass, forsegl dem og sjekk for lekkasjer. For å gjøre dette, snu glassene opp ned og prøv å vri lokkene. Hvis de sitter godt fast, oppbevar dem.

Med gresskar

Denne syltetøyen, som dyktig kombinerer gresskar og havtorn, er kjent for sine gunstige egenskaper. Selv barn kan nyte denne smakfulle godbiten, men rådfør deg med lege først for å avgjøre om bærene vil forårsake en allergisk reaksjon.

Preparat:

1. Skrell og del gresskaret (2 kg) i tilfeldige biter.
2. Bland gresskarskiver med bær (2 kg).
3. Tilsett sukker (2 kg) og vann (450 ml).
4. La stå i to timer, og i løpet av den tiden kan du røre i det flere ganger – dette vil fremskynde oppløsningen av sukkerkrystallene.
5. Sett den over til koking, rør ofte i produktet – syltetøyet brenner seg lett.
6. Varigheten av varmebehandlingen for konservering er 45 minutter.

Etter pakking, steriliser syltetøyet i 15 minutter før det forsegles. Avkjøl kun under et teppe. Etter 24 timer, oppbevar i en kjeller eller kjøleskap.

Med zucchini og honning

Den uvanlige kombinasjonen av zucchini og honning er et fantastisk supplement til havtornsyltetøy. Syltetøyet har en søt smak og en vedvarende aroma; det kan brukes i bakverk, men det passer også perfekt til en vanlig brødskive. Den eneste ulempen med denne syltetøyen er at den spises for raskt, så det anbefales å lage flere porsjoner.

Preparat:

• Fjern frøene fra unge squash (1 kg), fjern skallet om nødvendig (hvis den er tynn og lett å stikke neglen i, ikke skrell).
• Etter å ha renset squashen, skjær den i tynne strimler eller terninger.
• Bland zucchinibiter med havtorn (2 kg).

• Ha honning (1 kg) i et vannbad og varm opp til den blir flytende.
• Hell det varme biproduktet over blandingen av havtorn og squash og la det stå i en time i romtemperatur.
• Sett det over for å koke, sørg for å røre med noen minutters mellomrom.
• Hvis blandingen brenner seg, tilsett litt vann.
• Unngå sterk koking – ved høye temperaturer mister biproduktet sine gunstige egenskaper.

Etter pakking i steriliserte beholdere, send til avkjøling ved romtemperatur.

Lagringsfunksjoner

Oppbevares syltetøy i glass, spesielt hvis du har en kjølig kjeller eller kjeller. Havtornmarmelade vil ikke bli dårlige på flere år – rikelig med syre og tanniner forhindrer gjæring eller mugg. Det eneste unntaket er feil tilberedning eller bruk av råvarer av lav kvalitet. I slike tilfeller kan forringelsen begynne ganske raskt.

Hvis havtornsyltetøy ble laget uten varmebehandling, bør det kontrolleres med jevne mellomrom. Det anbefales å spise det umiddelbart – holdbarheten overstiger vanligvis ikke 4–6 måneder. Hvis tegn på forringelse dukker opp tidligere, er det best å ikke risikere helsen din og kaste produktet – selv koking vil ikke redde det.

Oppbevaring ved romtemperatur anbefales ikke – selv aktiviteten til syrer eller tanniner er ikke nok til å forhindre gjæring. Hvis det ikke er mulig å oppbevare hermetikk i en kjeller, kan et kjøleskap brukes til oppbevaring.

Havtornsyltetøy, der hovedingrediensen er havtorn, er en sann skattkiste av ulike næringsstoffer som er essensielle for menneskekroppen. Ved å hamstre havtornsyltetøy til vinteren, kan du være trygg på at dine kjære får i seg viktige vitaminer og næringsstoffer gjennom vinteren takket være disse deilige syltetøyene.