12 beste oppskrifter for å lage ravfarget pæresyltetøy med skiver til vinteren

Ravfarget syltetøy laget av skivede pærer er en deilig og sunn godbit. Det kan spises naturell, brukes som fyll eller topping i bakverk, eller brukes i yoghurt og desserter. For å lage det perfekte syltetøyet må du tilberede ingrediensene riktig, velge riktig beholder og følge oppskriften strengt.

Det vanskelige med å lage pæresyltetøy i skiver til vinteren

For å sikre at syltetøyet ditt er smakfullt, rikt og har lang holdbarhet, må du ikke bare tilberede det riktig, men også velge riktig variant og klargjøre beholderen riktig.

Hvordan velge og tilberede råvarer riktig

Alle typer frukt kan brukes til denne tilberedningen. Til basen anbefales det å velge faste, men ikke for harde, pærer. Pærene skal være glatte og pene, uten synlige feil. De utvalgte pærene vaskes og kuttes i små båter, med skallet på. Kjerner og steiner kastes.

Regler for klargjøring av beholdere

Den beste beholderen for å koke frukt og bær til syltetøy er en 5-liters aluminiumsbolle eller kjele. Det ferdige syltetøyet helles deretter på glass. Tilbered dem slik:

• vask grundig med brus eller sennep;
• skyll flere ganger med kaldt vann;
• Steriliser over vannkoker eller i ovnen.

Lokkene må også forhåndsvaskes og legges i kokende vann i 5–10 sekunder.

Hvordan lage pæresyltetøy i skiver hjemme

Hvilke ingredienser som skal brukes og nøyaktig hvordan delikatessen skal tilberedes, avhenger av oppskriften.

Klassisk trinnvis oppskrift

For å lage klar syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• pærer – 2 kg;
• sand – 2 kg.

Kok delikatessen i henhold til denne algoritmen:

1. Legg skivene i en bolle, dekk med sand og la det stå i 5–7 timer til saften slippes ut.
2. Sett bollen med den infuserte blandingen på komfyren og kok opp. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Skru deretter av varmen og la godbiten avkjøles.
3. Om morgenen koker du blandingen igjen i 10 minutter og lar den avkjøles til kvelden. Om kvelden koker du den for tredje gang.
4. Neste dag koker du syltetøyet for siste gang i 50 minutter.

Til slutt helles delikatessen på glass.

Ravfarget syltetøy laget av pæreskiver

Du trenger 1 kg av hver av hovedingrediensene og sukker, sammen med 200 ml vann. Bland sukkeret med vannet og la det småkoke på lav varme. Når sirupen blir klar, ta kjelen av varmen. Etter 15–20 minutter, hell sirupen over de skivede kirsebærene, rør om og sett blandingen tilbake på lav varme.

Kok i 6 minutter, og la deretter blandingen avkjøles. Sett deretter blandingen tilbake på varmen og kok i samme tid. Kok 2–5 ganger. Når godbiten tykner, hell den i glass og lukk den igjen.

Med kanel

Du trenger:

• pærer – 4 kg;
• sand – 3,5 kg;
• sitron – 2 stk.;
• kanel – 2 ss.

Hell sitronsaft over frukten. Etter 20 minutter, hell av den resulterende væsken i en kjele og tilsett en halv liter vann til. Blandingen kokes til sirup og helles over pæreskivene. Den resulterende blandingen småkokes i 20 minutter. Etter 6 timer, kokes det igjen (i en halvtime), hvoretter kanel tilsettes. Det ferdige, deilige syltetøyet helles på glass og oppbevares.

Med oransje

Du trenger 1 kg pærer og sukker, 250 ml vann og 1 appelsin. Ha den skrelte og oppskårne appelsinen i en kjele med vann og kok i 3 minutter. Hell blandingen i vannet og press appelsinen. Kok opp blandingen og tilsett sukker i 3 omganger. Hell den tilberedte sirupen over frukten. Etter 2 timer, sett blandingen tilbake på varmen og kok opp.

Kok i 10 minutter. Ta deretter av varmen og la stå i 4 timer. Gjenta denne prosessen 3 ganger. Hell til slutt syltetøyet og bitene i glass.

Med epler

Du kan lage dette syltetøyet ved å bruke den forrige oppskriften, men i stedet for en appelsin, bruk et stort eple.

Med melk

Du trenger:

• pærer – 5 kg;
• sukker – 3 kg;
• melk – 3 ss;
• brus – 1 ts.

Dryss sukker over skivene og la det småkoke i en time på svak varme under konstant omrøring. Tilsett deretter melk og natron og la det småkoke i ytterligere 3 timer. Etter avkjøling, kjør blandingen i en blender, sett den tilbake på varmen og kok opp igjen.

Med sitron

Den tilberedes med samme oppskrift som appelsingodbiten. Appelsinen er erstattet med sitron.

Med mynte

Ingredienser:

• pærer – 1,2 kg;
• epler – 1,1 kg;
• sukker – 2,3 kg;
• sitronsyre – 12 g;
• mynte – 20 g.

Skjær frukten i skiver, dryss over sukker og la den trekke i 12 timer. Tilsett 150 ml vann og rør om. Neste dag setter du kjelen på komfyren, koker opp og lar det småkoke i 1,5 time. En halvtime før koketiden er ferdig, tilsetter du sitronsyre og mynte. Etter koking, fjerner du myntebladene og forsegler syltetøyet i glass.

Med nøtter

Du trenger 3 kg pærer, 2 kg sukker og 500 g nøtter. Dekk frukten med sukker og la den stå i en time. Sett deretter kjelen tilbake på komfyren og kok under omrøring i 7 minutter. Tilsett de hakkede nøttene og kok i ytterligere 15 minutter. Skru av varmen og la det avkjøles i 30 minutter. Kok deretter i ytterligere 15 minutter, hvoretter godbiten er klar til servering.

Med sitronsyre

Du trenger 3 kg av hovedingrediensen, 2 kg sukker, 250 ml vann og en teskje sitronsyre. Den vaskede og hakkede frukten dekkes med sand og trekkes. Kok deretter opp blandingen og la den småkoke i 5 minutter. Etter 6 timer koker du den opp igjen. Når det koker, tilsetter du sitronsyre og lar det småkoke i ytterligere 7 minutter. Hell det varme syltetøyet på glass.

I en multikoker

Ingredienser:

• pærer – 1,5 kg;
• sand – 1 kg;
• sitronsyre – 2 klyper.

Legg pæreskivene i en kjele og dekk med sand. Kok på «Stueing»-innstillingen i 10 minutter, og fjern eventuelt skum. Gjenta prosessen etter 4 timer. Tilsett sitronsyre etter tredje koking.

Rask syltetøy i skiver "Fem minutter"

Du trenger en kilo sukker og en kilo pærer. De hakkede pærene drysses med sukker og lar stå i 6 timer. Etter denne tiden setter du beholderen på komfyren, koker opp og lar det småkoke i 5 minutter. Gjenta prosessen etter avkjøling. Det ferdige syltetøyet pakkes og oppbevares.

Videre oppbevaring av syltetøy

For å forlenge holdbarheten bør syltetøy oppbevares på et kjølig og mørkt sted. Kjøleskap eller kjeller er ideelt. Under disse forholdene vil syltetøyet holde seg i minst et år.