Steg-for-steg-oppskrifter på deilig og utrolig vakkert kiwi-syltetøy til vinteren

Tropiske frukter egner seg ikke bare til å spises ferske eller til å pynte desserter, men også til hjemmelaget syltetøy. Disse syltetøyene fungerer bra selv om de har blitt overmodne, fått blåmerker under transport eller mistet sitt salgbare utseende, men de beholder fortsatt kvaliteten. Vi foreslår at du overrasker deg selv og gjestene dine med eksotisk kiwi-syltetøy, unikt og enkelt å lage.

Matlagingsfunksjoner

Hvis du følger disse enkle reglene, bevarer kiwien sine ernæringsmessige egenskaper og farge under kokingen. Det ferdige syltetøyet er smaragdfarget, akkurat som de friske bærene. Denne uvanlig vakre godbiten vil overraske gjestene og gi variasjon til selv det enkleste teselskapet.

Kiwi passer godt sammen med mer vanlige syltetøyingredienser. Det er spesielt deilig med epler, sitron eller appelsin. Det er viktig å velge frukten nøye, følge oppskriftens proporsjoner og følge koketiden for å sikre at det ferdige produktet er både deilig og tiltalende!

Hvordan velge kiwi til syltetøy

En av fordelene med å lage «kinesiske stikkelsbær» er at både overmodne og umodne bær kan brukes. De selges ofte pakket i plastbeholdere, noe som hindrer kjøpere i å objektivt vurdere frukten. Heldigvis kan all frukt hermetiseres.

Hvis de er for harde og ikke søte, vil syltetøyet ha konsistensen av individuelle biter i en flytende sirup og en rik grønn fargetone. Myke, overmodne syltetøy er best kokt med sitrusfrukter – resultatet blir et glatt, tykt syltetøy med en behagelig syrlighet.

Bare bær som har begynt å bli dårlige er uegnet. Svært myke, skadede områder bør fjernes før høsting.

Kiwi-syltetøy i en sakte komfyr: trinnvise instruksjoner

Slik kan du tilberede en enkel godbit med en multifunksjonell assistent.

Du trenger:

• 1 kg kiwi;
• 700 g sukker;
• 200 ml vann;
• sitron valgfritt.

Preparat:

• Skrell kiwien og skjær den i skiver eller sirkler. Vask sitronen grundig og skjær den på samme måte.
• For å lage sukkersirup, bland sukker og vann i en multikokerbolle, velg "Cook"-modus, kok opp og kok uten omrøring til blandingen begynner å tykne.
• Tilsett frukten i den kokende sirupen, rør forsiktig og sett varmen til "Stewing". Når blandingen koker, la den småkoke i 15 minutter.

• Slå av multikokeren og la den stå med lokket lukket i 6–8 timer, eller over natten.
• Kok opp igjen med innstillingen «Småkoking», og la det deretter småkoke uten lokk i 10–20 minutter. Jo lenger du småkoker, desto tykkere blir den ferdige syltetøyen. Husk at den vil tykne ytterligere når den avkjøles.
• Den varme massen er klar til å rulles ut.

En enkel oppskrift på syltetøy til vinteren

Ingredienser:

• 2 kg kiwi;
• 1,5 kg sukker;
• en klype sitronsyre.

Preparat:

1. Hvis den skrelte frukten er fast nok og holder formen godt, skjær den i skiver og dryss over sitronsaft (eller dryss over syrepulver).
2. Hvis fruktene er myke, kan du lage et glatt syltetøy. For å gjøre dette, skjær hver av dem i flere biter og bland dem. Tilsett sukker og sitronsyre (eller juice) i den resulterende blandingen, og bland godt.
3. Kok opp frukt- og sukkerblandingen og la det småkoke i 10 minutter. Avkjøl i romtemperatur i 4 timer, varm deretter opp igjen og la det småkoke i 8–10 minutter.
4. Pakk og rull i glass.

Kiwi-syltetøy med sitron

For en mer uttalt sitrussmak kokes sitroner med "kinesiske stikkelsbær" i like store mengder.

Ta én kilo av hver frukt og 800–1200 g sukker, avhengig av hvor søt syltetøyet er ønsket. Jo modnere kiwiene er, desto søtere blir syltetøyet.

Fjern skallet fra sitronene og blancher den skrelte frukten i 5 minutter i saltet vann.

Skjær kiwien uten skall og de tilberedte sitronene i skiver eller små terninger, dekk med sukker i 2-3 timer.

Rør fruktblandingen og kok opp. Når det begynner å koke, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Avkjøl i 6–8 timer, og gjenta deretter kokeprosessen. Det er ikke nødvendig å avkjøle syltetøyet en gang til; det kan umiddelbart konserveres for vinteren eller avkjøles og serveres.

Kiwi-syltetøy uten koking

Denne søtsaken bevarer den maksimale mengden vitaminer fra friske bær på grunn av mangelen på varmebehandling.

Ingredienser:

• 500 g moden kiwi;
• en klype sitronsyre;
• 500 g sukker.

Preparat:

1. Mal de skrelte bærene, sitronsyren og sukkeret med en blender eller kjøttkvern.
2. Plasser den resulterende massen i sterile beholdere og rull opp for vinteren.

Hvis du ikke planlegger å oppbevare syltetøyet lenge, kan du lage en puré av grønne frukter og honning. Denne desserten holder seg i maksimalt to dager og er god med iskrem, cottage cheese og i kaker.

Drue- og kiwi-syltetøy

Det er å foretrekke å velge søte, frøfrie varianter:

• 1 kg kiwi;
• 500 g druer (uten grener);
• 250 ml vann;
• 1000–1200 g sukker.

Preparat:

1. Skrell kiwien og del den i skiver. Vask druene, del hvert bær i to og fjern eventuelle frø.
2. Kok opp sirup av sukker og vann; hvis bærene er modne og søte, tilsett 2-3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft.
3. Når sirupen begynner å tykne, hell den over den skivede frukten.
4. Ha blandingen i sirupen på lav varme og la det småkoke i 15 minutter etter koking. La det stå i minst 4 timer.
5. Gjenta trinn 4 1–2 ganger til. Når syltetøyet har fått ønsket tykkelse, hell det i glass og lukk det igjen.

Aprikos- og kiwi-syltetøy

I denne oppskriften kan du variere fruktforholdene, bruke like mengder eller gjøre én smak dominerende. Aprikosmarmelade med «kinesisk stikkelsbær» har en soloransje farge med grønne flekker. Den er perfekt til å bløtlegge sukkerbrød.

Du trenger:

• 2 kg frukt i enhver mengde;
• 1,7 kg sukker;
• saften av en liten sitron;
• 100 ml aromatisk alkohol (amaretto, brandy) valgfritt.

Preparat:

1. Vask aprikosene, del dem i to og fjern steinene. Skrell kiwien og del den i biter. Bland godt, tilsett sukker og sitronsaft, og la det stå i 3–4 timer.
2. Når blandingen slipper ut saft, sett den på varmen. Kok opp og la det småkoke i 15–20 minutter. Hell i alkoholen og rør om.
3. Du kan rulle sammen syltetøyet med en gang, eller la det stå over natten og koke det igjen i fem minutter om morgenen for å få et tykkere syltetøy.

Kiwi- og pæresyltetøy

Tropiske bær gir tradisjonell pæresyltetøy en vakker smaragdfarge og en uvanlig smak.

Ingredienser:

• 500 g kiwi;
• 500 g pærer;
• 900 g sukker;
• 1 liten sitron.

Slik lager du mat:

1. Fjern frøene fra pærene og skrell dem om ønskelig. Skjær frukten i omtrent like store biter. Vask sitronen grundig og press ut saften. Ha den i en kjele, dryss over sukker og press over sitronsaften.
2. La blandingen stå i et par timer, kok den deretter opp og la den småkoke i 20–25 minutter, til sirupen tykner. Syltetøyet er klart til å pakkes og rulles sammen.

Kiwi- og eplesyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg epler;
• 500 g kiwi;
• 1-1,5 kg sukker;
• 3 ss sitronsaft;
• stang eller 2 teskjeer kanelpulver.

Preparat:

1. Skrell og fjern kjernehusene fra eplene, og skjær dem i skiver. Skjær de skrelte kiwiene i terninger.
2. I en stor bolle blander du frukten med sukker og drypper over sitronsaft. La det stå i 4 timer. Mengden sukker kan variere avhengig av hvor søte eplene er.
3. Rør innholdet i bollen igjen, tilsett kanel og la det småkoke. Når blandingen koker, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. La det stå over natten.
4. Neste morgen (eller 8 timer senere), kok opp syltetøyet igjen. Etter 10 minutter, fjern kanelstangen, hell blandingen i glass og forsegl. Du kan purere den varme blandingen i en blender for å lage syltetøy.

Kiwi- og banansyltetøy

En original delikatesse med en litt syrlig smak fra gaver fra varme land:

• 1 kg kiwi;
• 600 g bananer (vekt uten skall);
• 1,2 kg sukker;
• 1 sitron.

Slik lager du mat:

• Skrell frukten. Skjær faste, moderat modne i skiver; hvis de er myke og overmodne, kjør dem i en kjøttkvern eller blender sammen med sukker.
• For å lage syltetøy i biter, lag en sirup av 1,2 kg sukker og 300 ml vann. Når det koker, la det småkoke i ca. 10 minutter på lav varme, og tilsett deretter frukt og sitronsaft. Kok opp igjen og la det småkoke i 15 minutter.

• La det stå i romtemperatur i 5–6 timer, kok det deretter opp igjen og la det småkoke i 7–10 minutter. Kiwi- og banansyltetøyet ditt er klart.
• For syltetøy laget av hakket frukt, kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke til ønsket konsistens er oppnådd (20–25 minutter i gjennomsnitt). Husk at syltetøyet vil tykne litt når det avkjøles.

Kiwi- og appelsinsyltetøy

Tilberedes på samme måte som oppskriften «Kiwi med sitron». Tilsett 1,5–2 kg sukker etter smak til 2 kg frukt. Du kan tilsette et par sitroner i appelsinene.