Oppskrifter på aromatisk tørket eplesyltetøy bakt hjemme

I fruktsesongen lager husmenn en rekke deilige marmelade, og prøver å gjøre dem så sunne som mulig. Ulike typer syltetøy med en liten mengde sukker er populære. Tørket eplesyltetøy er et slikt eksempel. Det har blitt populært på grunn av sin dessertlignende smak, reduserte sukkerinnhold og attraktive utseende.

Særegenheter ved å lage tørket eplesyltetøy

Syltetøyet ligner naturlig fruktmarmelade. Fruktsegmentene blir gjennomskinnelige under kokingen, som om de småkokes i sirup. Bare 200–300 gram granulert sukker brukes per kilo frukt. Til tross for dette forblir syltetøyet søtt. Dette resultatet oppnås gjennom en spesiell teknologi. Den resulterende sirupen absorberes av fruktsegmentene og tørker deretter, slik at den opprinnelige smaken bevares.

I motsetning til tørkede epler er disse mye saftigere, uten den særegne smaken av tørket frukt. Disse skivene er gode med te eller som fyll i en pai. Dette aromatiske syltetøyet med en subtil karamellsmak passer selv for barn, så vel som de som passer på figuren sin.

En varmluftsovn er ideell for dette formålet. En vanlig ovn fungerer imidlertid. Du må la døren stå litt åpen i noen timer. I motsetning til vanlig syltetøy trenger du ikke å overvåke det hele tiden. Du bør imidlertid fortsatt sjekke det med jevne mellomrom for å se om det er klart.

Tilberedning av epler

For tørket eplesyltetøy, bruk søtsure varianter. Det er ingen vesentlig forskjell i modningstid. Det viktigste er at frukten er fast nok, ikke smuldrete.

Ellers faller de fra hverandre når de kokes. Til dette syltetøyet trenger du ikke å skrelle skallet; det vil være deilig selv med skallet på.

Dessuten vil skallet forhindre at eplebitene blir til puré. Frukten skrelles og skjæres i båter – dette er den mest passende skjæremetoden for denne typen tilberedning. Når den kokes, er resultatet ikke vanlig syltetøy, men noe som ligner på tørket søt frukt (kandisert frukt).

Oppskrift på tørket eplesyltetøy

For å lage tørr syltetøy hjemme trenger du:

1. Epler. 2 kilo uskrelte frukter. Ikke bruk nedfallsepler, som vanligvis brukes til syltetøy eller konserver. Frukten bør være fast, helst fersk fra treet.
2. Sukker. Avhengig av typen, bruk 200 til 300 gram granulert sukker.
3. Kanel, kardemomme, vaniljesukker. Hvis fruktene ikke er velduftende nok, eller du lager en festlig rett, kan du forbedre den med krydder. Noen foretrekker den naturlige smaken.
4. Sitronsyre. Bruk 1 strøken teskje per kilogram hvis sorten ikke er syrlig. Ferske sorter har godt av syrebehandling. Ikke tilsett sitronsyre med mindre det er absolutt nødvendig.

Matlagingsprosess:

1. Gjør klar en stekeplate. Kle den med bakepapir eller en silikonmatte. Pass på at skivene ikke fester seg til overflaten. Lag små kanter.
2. Epler kuttes i skiver. Et mellomstort eple kan kuttes i 10–12 skiver. Dette vil sikre at skivene er tykke nok til tørking.
3. Skru ovnen på 180-200 ^OMMED.
4. Bland sukker med sitronsyre og krydder (om nødvendig).
5. I en stor bolle blander du forsiktig skivene med sukker med hendene. Du kan hoppe over dette trinnet ved å helle blandingen direkte på stekeplaten.
6. Legg skivene med sukker i ett lag på en stekeplate.
7. Sett i ovnen og stek i minst 30 minutter. Snu bitene forsiktig om nødvendig.
8. Deretter må du redusere temperaturen til 40 ^OMFortsett å tørke med døren litt åpen eller slå på varmluft til frukten er helt tørr. Sirupen skal være fullstendig absorbert.

Det anbefales ikke å tørke mer enn 1,5 kilo frukt om gangen. Under tørkingen kan du overføre skivene til nytt bakepapir eller en ny stekeplate. Du kan tørke vekselvis: ved romtemperatur og i ovnen. Avhengig av volum, sort og ovn kan denne prosessen ta opptil 2 dager.

Tips for oppbevaring av syltetøy

Dette syltetøyet bør oppbevares i en tett lukket beholder, ellers vil skivene tørke ut. Vanlige glass og plast- eller skrulokk er best til dette formålet. Syltetøyet bør oppbevares i rene, helst steriliserte, glass. Et annet krav: glassene må være tørre. En god måte å klargjøre glassene på før oppbevaring av syltetøyet er å steke dem i ovnen. Epleskiver bør legges i glass, drysset med sukker. Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted ved en temperatur på 15-18 °C. ^OMMED.

Du kan oppbevare skivene i pappesker eller papirposer og drysse dem med melis. Esker og poser bør lukkes tett for å forhindre uttørking.