13 beste oppskrifter på Severianka-pæresyltetøy for vinteren

Syltetøy fra tidligmodende pæresort Severyanka De er enkle og greie å tilberede. De små fruktene blir gule når de er modne, og har en saftig, søt og sur smak. Skallet er tykt og ikke ru, noe som gjør dem ideelle for å lage kompotter, syltetøy og marmelade til vinteren. For en mer deilig marmelade kombineres de med forskjellige bær, valnøtter, mynte, krydder, epler, melon og bananer. Denne søte blandingen passer godt til te, bakverk og paier.

Særegenheter ved syltetøy- og pæretilberedning fra Severianka

Før du starter prosessen, bør du studere alle reglene og finesser.

Valg og tilberedning av frukt

For syltetøy, velg modne, hele frukter uten skader, råte eller blåmerker. For desserter med hele pærer er det best å velge frukt med fast fruktkjøtt som ikke er overmodent. Hvis det er mindre skader, kan pærene brukes etter at eventuelle ujevnheter er fjernet.

Huden kan reddes hvis den ikke er ru, eller fjernes.

Sterilisering av glass for hermetisering

Beholdere for søt marmelade vaskes grundig på forhånd. Det andre trinnet er sterilisering. Metodene inkluderer steking i ovnen eller å holde over damp i 10–15 minutter. Sørg for å koke lokkene. De beste beholderne for syltetøy er de med en kapasitet på 0,5 eller 1 liter, eller små med skrulokk.

De beste oppskriftene på pæresyltetøy for vinteren

For å unngå at syltetøyet brenner seg, bruk en stekepanne med slippbelegg eller kobberbelegg. Rør hele tiden i godbiten med en trespade og unngå å la den stå for lenge. For å unngå at skivene blir mørkere, bløtlegg dem i en sitronsyreløsning (1 g per 1 l). Hakk frukten med en kniv i rustfritt stål.

Tradisjonell tilberedningsmetode

Nybegynnere kan enkelt tilberede denne pæredelikatessen. Ingredienser:

• modne frukter - 3 kg;
• granulert sukker - 2-3 kg;
• Renset vann - 0,5 l.

Vask pærene, sil av vannet og del hver pære i tre deler, fjern frøene. Dryss over sukker og la det stå i 12–24 timer. Når saften har dannet seg, reduser varmen til lav og ha frukten i glasset. Tilsett vann om nødvendig (hvis det ikke er nok saft). Når blandingen koker, la det småkoke i ytterligere 15–20 minutter. Ha i tørre, sterile glass.

En godbit uten tilsatt sukker

For de som ikke vil spise et kaloririkt produkt, finnes det en sukkerfri dessert. Du trenger:

• pærer - 1 kg;
• sukkererstatning (stevia) - 2 tabletter;
• sitronsaft - 1 ss;
• honning - 60 g;
• en klype malt kanel.

Skrell pærene og hakk dem fint. Knus sukkererstatningen, ha den i vannet, og tilsett deretter honning, sitronsaft og kanel. Bland vann og pærer, dekk til og la det småkoke i en time. La det deretter småkoke i omtrent 20 minutter på middels varme etter koking.

En rask oppskrift på «Fem minutter»

Vinterforberedelser er enkle å lage fra følgende ingredienser:

• pærer - 600 g;
• granulert sukker - 12 ss.

Fjern kjernehusene fra pærene og skjær dem i tynne, jevne skiver. Tilsett sukkeret, dekk med plastfolie og la det stå i 6–8 timer. Kok opp, skum av eventuelt skum, og la det småkoke i 5 minutter. La det deretter avkjøles. Sett tilbake på varmen og la det småkoke i 5 minutter. Gjenta prosessen og forsegl den søte blandingen i steriliserte glass.

Vi forbereder et utvalg med epler og plommer

En tilberedning av epler, plommer og pærer er ideell som dessert til te og fyll i bakverk.

Du trenger:

• pære;
• store varianter av plomme;
• søte og sure epler;
• granulert sukker.

Ta like mengder frukt, doble mengden sukker. Hakk frukten og fjern steinene fra plommene. Fortynn sukkeret gradvis med vann. Når det er oppløst, bland blandingen med frukten.

Kok opp blandingen, skru av varmen og la den avkjøles. Neste gang, kok i 3–5 minutter, deretter i 10 minutter. Tilsett vanilje etter smak.

En uvanlig oppskrift med nøtter og valmuefrø

Overmoden frukt passer til denne oppskriften. Viktige ingredienser:

• rødsidig pære - 1,5 kg;
• valnøtter - 200 g;
• valmuefrø - 200 g;
• sukker - 1 kg.

Vask nøttene og skjær dem i små biter, fjern frøene. Skrell nøttene, hell kokende vann over dem og sil av vannet. Stek valmuefrøene i en tørr stekepanne. Bland dem med pærene og tilsett sukker. Rør om og la det stå i 4–5 timer, og la det deretter småkoke i en halvtime.

Med bær og rosiner

I vinterkulden vil denne «kongelige» syltetøyen glede deg med sin uvanlige smak. Du trenger:

• Severianka-frukter - 2 kg;
• bærblanding av rogn, tranebær, tyttebær - 2 kg;
• rosiner - 500 g;
• sukker - 3 kg.

Vask og hakk frukten, bruk hele bær. Bland alle ingrediensene, tilsett sukker og rør. Etter koking, la det småkoke i 2–3 minutter, sett det deretter til side og avkjøl. Sil blandingen gjennom en sil eller et dørslag for å fjerne skall og frø. Tilsett rosinene og la det småkoke på middels varme i 5 minutter.

Oppskrift på multikoker

En slow cooker vil hjelpe deg med å lage en vinterdessert raskt. Du trenger:

• pærer - 500 g;
• appelsiner - 500 g;
• granulert sukker - 1 kg.

Fjern steinene fra appelsinene og skjær dem i båter. Gjør det samme med pærene. Ha alle ingrediensene i multikokerbollen. Tilsett sukker. Lukk lokket og sett "Stewing"-modus i 1,5 timer.

Krydret pæremarmelade med krydder

Med orientalske krydder vil syltetøyet ditt bli fylt med behagelige aromaer. Ingredienser:

• middels modne frukter - 1,2 kg;
• nellikknopper - 6 stk.;
• gurkemeie, fennikel, anis - ½ teskje hver;
• vann - 1 ss.;
• sukker - 800 g.

Hell sukker i en bolle, tilsett vann, rør om og kok opp.

Etter at du har tilsatt krydderne, la det småkoke i 5–7 minutter på lav varme. Tilsett de hakkede pærene, og når det koker, la det koke i en halvtime under forsiktig omrøring.

En godbit med sitrusnoter

Denne desserten blir enda bedre med sitron. Ingredienser:

• pærer - 1,3 kg;
• sitron;
• sukker - 200 g;
• vann - 3-4 ss.

Pærenes vekt er oppgitt for skrelte og frøfrie pærer. Skjær pærene i skiver, dryss over sukker og rør. Kok i en time under omrøring. Tilsett vann og kok på svært lav varme i en time til. Kjør sitronskall og -masse i en blender, og fjern de hvite hinnene. Tilsett sitronblandingen i syltetøyet, vent til det koker, og hell deretter over i glass.

Andre alternativ

Nødvendig:

• pærefrukter - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• sitron;
• renset vann - 2 ss.

Del frukten i to, fjern kjernehus og stilker. Kle en stor stekeplate med bakepapir og legg fruktbitene med snittsiden opp. Stek ved 180 °C. Stek i 20 minutter. Legg de stekte skivene i en ildfast form og hell den tilberedte søte sirupen over dem.

Dekk til og la stå i 2 timer. La det deretter småkoke i 30 minutter på middels varme, og la det deretter la det småkoke uten lokk i 6 timer. Gjenta denne prosessen to ganger til. Den tredje gangen tilsetter du en tredjedel av sitronen i skiver. Vask sitronen og skåld den først med kokende vann.

Syltetøy laget av hele pærer med stilker i sukkersirup

En dessert med hele frukter er perfekt til et festbord. Ingredienser:

• hele pærer - 1 kg;
• granulert sukker - 600 g;
• vann - 250 ml.

Vask frukten grundig, tørk den, stikk hull på den flere ganger og skjær av stilkene. Løs opp sanden i vann på lav varme og la det småkoke i 10 minutter etter at det koker. Tilsett pærene, kok på middels varme i 15 minutter og slå av varmen. Gjenta prosessen 3–4 ganger til etter 5–7 timer. Tilsett til slutt en klype sitronsaft. Desserten vil være tykk og mørk.

Tyttebærsyltetøy med pærer

Tyttebær har febernedsettende og betennelsesdempende egenskaper og bekjemper mikrober i kroppen. De spises ferske, lages til syltetøy og marinader. Hvis ferske tyttebær ikke er tilgjengelige, kan frosne brukes. Ingredienser:

• pære - 2 kg;
• tyttebær - 2 kg;
• nellikknopper - 10 stk.;
• malt kanel - 1 ts;
• renset vann - 200 ml;
• sukker - 4 kg.

Skrell og hakk frukten i terninger. Vask og sorter de friske tyttebærene, hell kokende vann over dem i 2–3 minutter for å fjerne bitterheten, og sil av vannet i et dørslag. Kok opp i en kjele. Ha pærene i den kokende væsken, og tilsett deretter tyttebærene og krydderne etter 15 minutter. Kok i ca. 45 minutter. Sjekk på denne måten: hvis dråpen ikke sprer seg på en kald overflate, fjern den.

Ravfarget syltetøy laget av pæreskiver

Denne ravfargede, klare godbiten med sitronsaft har en unik smak. Ingredienser:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• en halv sitron;
• vann - ½ kopp

Først skjærer du frukten i skiver som er omtrent 5 mm tykke. Lag sirupen og hell den over pærene, rør om og la den stå i 6 timer. Når tiden er ute, kok opp blandingen, slå av varmen og la den stå i ytterligere 6–8 timer. Neste dag gjentar du prosessen og fortsetter i ytterligere 2 dager. Det er en lang prosess, men godbiten vil være tykk og klar. Tilsett sitronsaft til slutt.

Tykk pæregodbit med mandler

Ved å tilsette mandelkjerner blir det en deilig godbit som hele familien vil elske. Ingredienser:

• hakkede mandler - 150 g;
• pærer - 1,2 kg;
• revet ingefærrot - 10 g;
• konjakk - 20 ml;
• mellomstore sitroner - 2 stk.;
• granulert sukker - 1,2 kg.

Skrell og hakk frukten. Riv skallet av sitronene og press ut saften. Bland pærer, saft, sukker, skall, konjakk, ingefær og mandler. Sett over lav varme og la det småkoke til ønsket konsistens er oppnådd. Rull sammen for langtidslagring.

Hvordan og hvor lenge lagres vinterpreparater?

Glass med denne desserten holder seg vanligvis i 1–3 år på et kjølig, mørkt og tørt sted, unna direkte sollys. Dette kan være en kjeller, kjeller eller et spiskammers. Du kan også oppbevare syltetøyet på nederste hylle i kjøleskapet. Det er best å konsumere innholdet i et åpnet glass innen 2 uker. Hvis syltetøyet inneholder krydder, nøtter, bær eller annen frukt, bør det oppbevares i mindre enn ett år.