Enkle trinnvise oppskrifter for å lage vannmelonmarmelade til vinteren hjemme, med og uten gelatin

Vil du overraske vennene dine under tepausen? Unn dem litt vannmelonmarmelade. Den har en behagelig og uvanlig smak. De vil lure lenge på hva du har laget denne uvanlige godbiten av. Det er verdt å merke seg at mange nyttige makro- og mikroelementer beholder verdien sin selv etter varmebehandling.

Funksjoner ved å lage vannmelonmarmelade

En av hovedfunksjonene er muligheten til å bruke ikke bare moden masse, men også vannmelonskall.

Hvis syltetøy lages av skall, må det hakkes, først må det grønne ytterste skallet fjernes. De hakkede skallbitene legges deretter i bløt i flere timer i en natronløsning.

Dette fjerner eventuelle nitrater som er tilstede, noe som sannsynligvis er tilstede hvis vannmelonen er kjøpt i stedet for å dyrkes hjemme. Dessuten vil skallene dynket i natron ha en litt fast, sprø tekstur i det ferdige produktet, lik kandisert frukt.

For syltetøy laget av fruktkjøtt anbefales det å velge senere varianter, da de inneholder mer sukrose og glukose. For å lage syltetøy av fruktkjøtt må du først fjerne frøene. Det er best å bruke en større beholder til syltetøyet, da vannmelonkjøttet skummer mye.

Ikke begrens deg til ingrediensene som er foreslått i oppskriftene. Du kan gjøre syltetøyet mer variert ved å tilsette myntekvister, biter av melon, kiwi, stikkelsbær og annen frukt du har for hånden.

Oppskrifter med masse

Fruktkjøttet er den mest ettertraktede delen av vannmelonen; det gir et deilig og fantastisk vakkert syltetøy. Ved å variere ingrediensene kan du lage en godbit med en rekke smaker.

Med sitron

Sitron gir en behagelig syrlighet til denne søte godbiten. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• vannmelonmasse – 850 gram;
• vanillin – 2 gram;
• sukker – 750 gram;
• sitron er en greie.

Steg-for-steg prosedyre:

1. Fjern skallet fra vannmelonen, og skjær også av hvitene. Bruk dem til å lage syltetøy. Fjern frøene fra fruktkjøttet og skjær den i terninger av ønsket størrelse.
2. Ha i en forberedt beholder og dekk med sukker. La stå i 2–3 timer. Bærene vil frigjøre saft.
3. Kok opp den resulterende blandingen og la den stå til den er helt avkjølt.
4. Etter 3–4 timer, vask sitronen, mos den i en blender, ha den i vannmelonblandingen, tilsett vanilje, kok i en halvtime og fordel i de forberedte beholderne. De bør steriliseres og tørkes.

Koketiden avhenger av ønsket konsistens. Hvis du foretrekker en tykkere konsistens, kan du øke koketiden. For variasjon kan du tilsette lime i sitronen eller erstatte den med tropisk frukt helt.

Med oransje

Det er enkelt å lage vannmelonmarmelade med appelsin, og resultatet er en herlig delikatesse til et vinterteselskap med venner. Appelsinen gir syltetøyet en behagelig tropisk smak.

Nødvendige komponenter:

• vannmelonmasse – 750 gram;
• oransje - en;
• sukker – 550 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Fjern skallet, trekk ut frøene fra fruktkjøttet og skjær det i biter av hvilken som helst størrelse.
2. Ha i en forberedt beholder, dekk med sukker og la det trekke til bærene frigjør saft.
3. Vask og tørk appelsinen. Riv skallet og press resten av skallet for å få ut saften. Alternativt kan du purere appelsinen i en blender. Smaken på syltetøyet vil forbli den samme.
4. Tilsett appelsinblandingen til vannmelonen.
5. Kok opp den resulterende blandingen og la det småkoke i en halv time.
6. Hell den tilberedte blandingen i en tørr, sterilisert beholder og lukk den.

Med et eple

Dette syltetøyet er en rød marmelade med eplebiter. Det er enkelt å lage, spesielt siden vannmelon- og eplesesongene sammenfaller. Resultatet er fantastisk, ettersom vanlig eplesyltetøy får en helt annen smak.

Nødvendige komponenter:

• vannmelonmasse – 750 gram;
• epler – 850 gram;
• sukker – 750 gram;
• vanillin – 2 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Skjær av skallet på fruktkjøttet og fjern frøene. Skjær i biter.
2. Ha blandingen i en forberedt kjele og dekk med sukker. La stå i 2–3 timer til saften skiller seg.
3. Vask eplene, del dem i to, fjern kjernehusene og skjær dem i skiver eller terninger.
4. Kok opp vannmelonblandingen, ha eplene i den varme blandingen og la det stå i 2–3 timer.
5. Etter at tiden er gått, kok opp blandingen, la den småkoke i en halvtime og overfør den til en ferdiglaget, hermetisk forseglet beholder. Den skal steriliseres og tørkes.

Med pektin

Hvis du trenger å lage syltetøy eller såkalt konfyt, bør du bruke denne oppskriften.

For å forberede trenger du:

• vannmelonmasse – 650 gram;
• sukker – 330 gram;
• mynte - kvist;
• sitron (juice) – 80 milliliter;
• pektin – 2 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Fjern skallet fra vannmelonen, men behold fruktkjøttet. Skjær i båter og fjern frøene. Ha fruktkjøttet i en blender og kjør.
2. Hell i en beholder for syltetøy, tilsett sukker, hell i sitronsaft og la det småkoke i en halvtime.
3. 5 minutter før koketiden er ferdig, hell i pektinet i henhold til instruksjonene på pakken, og tilsett en kvist mynte (den må fjernes senere).
4. Hell blandingen i steriliserte og tørre glass og lukk dem godt. Den vil tykne etter avkjøling.

Med krydder

Det er ikke vanskelig å lage dette syltetøyet; nøkkelen er å velge riktig krydder. Kardemomme og stjerneanis kan legges til listen ovenfor, om ønskelig:

• vannmelonmasse – 950 gram;
• sukker – 560 gram;
• sitronsaft – 75 milliliter;
• vanillin – 2 gram;
• nellik – 2 blomsterstander;
• ingefær (revet) – 2-3 gram.

Handlingsplan:

1. Fjern skallet fra vannmelonen og fjern frøene. Hakk fruktkjøttet, legg det i en forberedt beholder og dekk med sukker. La det stå i 2–3 timer til bæret slipper ut saften sin.
2. Ha krydderne i en ostekledepose.
3. Kok opp vannmelonblandingen, tilsett krydder og la det småkoke i en halvtime.
4. Når blandingen har fått ønsket konsistens, fjern krydderne og hell syltetøyet i steriliserte, tørre glass. Lukk godt.

Med gelatin

Syltetøy med gelatin ser ut som syltetøy eller konfitør.

Nødvendige komponenter:

• gelatin – 5-7 gram;
• fruktkjøtt – 750 gram;
• sukker – 350 gram;
• vann – 50 milliliter.

Handlingsplan:

1. Skrap ut fruktkjøttet og fjern frøene. Skjær i biter, legg i en kjele og dryss over sukker. La stå i 2–3 timer til saften skiller seg.
2. Bløtlegg gelatinen i den angitte mengden vann.
3. Kok opp vannmelonblandingen, la det småkoke i en halvtime, tilsett den hovne gelatinen og la det småkoke i 2–3 minutter.
4. Ha syltetøyet i steriliserte og tørre beholdere. Lukk godt.

Oppskrifter på skorpe

Du kan lage kandisert frukt av skallene hjemme. De ser vakre ut, er veldig uvanlige og er deilige. Ved å tilsette visse ingredienser under kokeprosessen kan du lage en rett med ekstra smaker.

En enkel oppskrift

Den enkleste oppskriften tar ikke mye tid, og resultatet vil overgå forventningene dine.

Nødvendige komponenter:

• skorper – 450 gram;
• vann – 80 milliliter;
• sitronsyre – 2 gram;
• sukker – 350 gram;
• brus – 2-3 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Fjern det grønne skallet fra vannmelonskallet. Skjær dem i tilfeldige biter og legg dem i bløt i natronløsningen i 2–3 timer. Skyll deretter.
2. Lag en sirup av sukker og vann. Ha skallene i sirupen, tilsett sitronsyre og la det småkoke i 1–1,5 timer.
3. Plasser i klargjorte beholdere og forsegl dem godt. Beholderne må steriliseres og være tørre.

Med brus

Denne oppskriften bruker natron. Dette brukes imidlertid under forberedelsene, ikke under kokeprosessen. Skallene dynkes i natronløsningen, som fjerner nitrater og gir en særegen sprø smak til den ferdige retten.

Nødvendige komponenter:

• skorper – 950 gram;
• sukker – 650 gram;
• vanilje – 2 gram;
• brus – 5-7 gram;
• vann – 110 milliliter.

Handlingsplan:

1. Fjern det seige, grønne ytterste skallet fra skallene. Hvis mulig kan du la noe av det rosa fruktkjøttet være igjen, men rent hvite kan også brukes.
2. Skjær dem i strimler eller terninger av valgfri størrelse. Det kommer an på hvordan du vil at syltetøyet skal se ut. Skallene vil forbli intakte.
3. Løs opp den angitte mengden natron i vann og legg skallene i det. De skal være helt dekket. La dem ligge i 3–4 timer. Etter den angitte tiden, hell av vannet og skyll skallene flere ganger med vann; bløtlegg igjen i en time i rent vann.
4. Hell vann i en forberedt beholder for koking, tilsett sukker og kok sirupen.
5. Hell av vannet fra skallene i et dørslag.
6. Legg skallene i varm sirup, kok opp og la det stå i 8–10 timer.
7. Neste gang koker du syltetøyet, koker i et kvarter og lar det stå igjen i 8–10 timer.
8. På den tredje dagen tilsetter du vanilje og lar det småkoke i en time. Koketiden avhenger av ønsket konsistens. Hvis du foretrekker en tykkere konsistens, kan du øke koketiden.
9. Legg den ferdige retten i forhåndssteriliserte glass og lukk dem godt.

Med appelsin og sitron

Appelsin og sitron vil gi syltetøyet en behagelig tropisk smak og aroma. Du kan bruke ikke bare skallet, men også saften, om ønskelig. Nødvendige ingredienser:

• skorper – 950 gram;
• appelsin – 350 gram;
• sitron – 250 gram;
• sukker – 750 gram;
• brus – 7-9 gram;
• vanillin – 2 gram;
• vann – 110 milliliter.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Fjern det ytre grønne skinnet fra skallene. Skjær i biter av ønsket størrelse og form.
2. Løs opp den angitte mengden natron i vann og tilsett skallene i løsningen. La det stå i 3–4 timer. Dette vil fjerne nitratene. Etter at skallene er fjernet, skyll dem og legg dem i bløt i rent vann i en halvtime. Etter en halvtime, hell av vannet og kast skallene i et dørslag.
3. Hell sukker i beholderen der syltetøyet skal kokes, tilsett vann og lag sirupen.
4. Legg skallene i varm sirup og kok opp. La det stå i 7–8 timer. Gjenta denne prosedyren 2–3 ganger.
5. I den siste fasen av tilberedningen, vask appelsinene og sitronene. Riv skallet av appelsinene og press ut resten av frukten for å få ut saften. Tilsett alle ingrediensene i syltetøyet og la det småkoke i 1–1,5 timer. Koketiden avhenger av ønsket konsistens.
6. Legg det ferdige produktet i klargjorte beholdere. De skal være tørre og steriliserte. Forsegl godt.

Slik lager du mat med en multikoker

Du kan velge hvilket som helst sett med ingredienser som passer din smak, og matlaging i en multikoker vil spare tid.

Følgende trinn må tas:

1. Hell sukker i multikokerbollen, tilsett vann og sett "Cook"-modus i 5 minutter. Lag sirupen.
2. Ha de hakkede og bløtlagte skallene i sirupen. Sett "Stewing"-modusen i 1 time.
3. På slutten av modusen, legg syltetøyet i den forberedte beholderen og lukk den.

Hvordan lage syltetøy av umoden vannmelon

Jeg kom over en umoden vannmelon. Hva skal jeg gjøre? Det er synd å kaste den. Du kan lage en deilig godbit av en umoden frukt.

Nødvendig:

• fruktkjøtt – 450 gram;
• sukker – 450 gram;
• sitron - en halv.

Handlingsplan:

1. Fjern frøene fra fruktkjøttet og skjær det i biter.
2. Klem saften fra sitronen og hell den i fruktkjøttet.
3. Dryss over sukker; denne mengden er nødvendig, siden vannmelonen ikke er søt. La stå i 2–3 timer.
4. Etter å ha separert saften, kok opp og la det koke i en halvtime.
5. Plasser i tørre beholdere som er sterilisert på forhånd. Lukk.

Hvor lenge kan syltetøy lagres?

Det er viktig å oppbevare syltetøy som er tilberedt for vinteren riktig:

1. Godbiter som er hermetisk forseglet i steriliserte glass holder seg i et år.
2. Ved bruk av pektin eller gelatin – omtrent 7 måneder.
3. Syltetøy dekket med plastlokk kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 måneder.

Uansett hvilken oppskrift og hvilke ingredienser som velges, vil det ferdige produktet overraske deg positivt. Denne delikatessen vil bli en favoritt under hyggelige teselskaper.