Topp 6 oppskrifter for å lage pæresyltetøy med sitronsyre til vinteren

Enkel pæresyltetøy med sitronsyre er utrolig aromatisk og deilig. Fruktens sødme komplementeres av en lett syrlighet. I tillegg til å berike smaken, bidrar sitronsyre til å forhindre at glassene hovner opp, og tilsetningen gjør at det ferdige syltetøyet varer lenger. Selv en nybegynnerkokk kan lage denne smakfulle godbiten. Nøkkelen er å følge oppskriften nøye og velge de riktige ingrediensene.

Spesifikasjoner for å lage fruktsyltetøy med sitronsyre

Det finnes visse nyanser for å lage pæresyltetøy på riktig måte. Frukten må vaskes og skrelles grundig. Frø, stilker og steiner må fjernes. Du kan skjære pærene slik du vil. Noen liker frukten i skiver, mens andre foretrekker den i finhakket terninger. Honning kan brukes i stedet for sukker, men bare naturlig honning eller en annen naturlig erstatning.

Kokekaret til denne oppskriften er laget kun av rustfritt stål. Faktum er at syren i sitronsyre reagerer med andre materialer, og dette kan være farlig for menneskekroppen.

Krav til hovedingrediensene

Det er best å bruke ganske faste pærer, aldri overmodne eller begynne å miste formen. Du kan bruke hvilken som helst sort, men den bør være tilstrekkelig søt. Blancher pærene før koking; la dem bare stå tildekket i 15 minutter. Blanchering vil forsterke smaken av sirupen og hjelpe frukten med å beholde formen under påfølgende koking.

Før blanchering bløtlegges pærene i en sitronsyreløsning (omtrent 1 gram per liter). Dette vil bevare fruktens lyse, solfylte utseende.

Det er viktig å lære å lage sirup riktig, for uten den blir det ikke syltetøy. Ta 1 kilo pærer og sukker per liter vann. Kok i 15 minutter, og tilsett deretter resten av sitronsyren (omtrent 2 gram per liter). Kok deretter blandingen i et halvt minutt til og slå av varmen.

Oppskrifter på deilig pæresyltetøy med sitronsyre til vinteren

Bruk en av de enkle oppskriftene.

En enkel oppskrift uten sterilisering

Til denne syltetøyen trenger du:

• 1 kilo pærer;
• en kvart teskje sitronsyre;
• vann;
• vanilje på spissen av en kniv.

Kok først pærene til de er myke, men ikke sprø. Lag en sirup av vannet pærene ble kokt i (du trenger to kopper) og én kilo sukker. Hell sirupen over pærene og la dem trekke i fire timer.

Sett kjelen med frukten på komfyren og la det småkoke i 15 minutter. Sørg for å skumme av det tykke, lette skummet. Dette vil sikre at syltetøyet forblir klart. Sett deretter blandingen til side på et varmt sted i 4 timer. Sett tilbake på komfyren og la det småkoke i 15 minutter. Først da kan du bruke et glass. Dette smakfulle syltetøyet holder seg i opptil et år.

Sjekk lokkene med jevne mellomrom. Hvis de blir mørke, åpne syltetøyet umiddelbart og spis det raskt.

Gjennomsiktig syltetøy laget av pæreskiver

For å lage delikat, gjennomsiktig og smakfull syltetøy i små biter, trenger du:

• 3 kilo pærer;
• 3 kilo granulert sukker;
• et glass vann.

Lag først sukkersirupen. Ha granulert sukker i kokende vann og la det småkoke i fem minutter på svak varme. Kok til det tykner, ta det deretter av varmen og la det avkjøles litt.

I mellomtiden skreller du pærene og fjerner skrelleren. Skjær dem i båter; det er viktig at de blir pene. Legg båtene i den kokende sirupen og rist innholdet forsiktig. Du skal under ingen omstendigheter røre med en skje. Kok i nøyaktig fem minutter, og la det deretter stå på et varmt sted i fem timer.

Ha deretter syltetøyet tilbake på komfyren. Kok under omrøring i fem minutter. Unngå å bruke skje, da dette kan føre til at syltetøybitene faller fra hverandre. Først helt på slutten av koketiden bør du røre blandingen med en tresleiv, og selv da veldig sakte og forsiktig.

Oppskrift med tilsatte appelsiner

For å lage en søt og sur, men veldig oransje syltetøy, trenger du:

• 2,2 kilo pærer;
• tre store appelsiner;
• et glass vann;
• 3 kilo granulert sukker.

Finhakk pærene og la dem ligge i bløt i vann i flere timer. La deretter sirupen småkoke i den aromatiske væsken i henhold til den klassiske oppskriften, men tilsett finhakkede appelsiner fra starten av. For ekstra smak, tilsett litt skall. Ikke tilsett for mye, da for mye vil skape en ubehagelig bitterhet.

Aromatisk tilberedning med ingefær

Du må ta:

• 3 kilo umodne pærer;
• 3,5 kilo granulert sukker;
• 40-50 gram ingefær;
• vann til kokesirup.

Å lage denne aromatiske pære- og ingefærmarmeladen er litt annerledes enn den klassiske oppskriften. Den eneste forskjellen er at revet ingefær tilsettes helt på slutten.

Ravfarget pæresyltetøy med et hint av sitron

Den ravfargede fargen kan oppnås ved å koke syltetøyet flere ganger. Til 3 kg syltetøy trenger du:

• 3 kg sukker;
• 1 pakke sitronsyre;
• vann til kokesirup.

Hell først kokende vann over finhakkede pærer, tilsett sukker og la det stå i 4 timer. Kok i 5 minutter, og la det deretter stå i 5 timer. Gjenta prosessen igjen. Tilsett sitronsyre for tredje gang. For en mer smakfull opplevelse kan du tilsette vanilje eller kanel.

Koking av pæreskiver i en saktekoker

Tatt per kilo hovedingrediens:

• 500 gram granulert sukker;
• 1 glass vann;
• en halv teskje sitronsyre.

Dette er den enkleste oppskriften. Bland alle ingrediensene og legg dem i bunnen av multikokeren. Stek på "Stewing"-innstillingen i 25–30 minutter (avhengig av apparatets effekt).

Vilkår og betingelser for forsvarlig oppbevaring

Det er viktig å oppbevare pæresyltetøy med sitronsyre et sted unna sollys. En kjeller eller kjeller i et privat hjem er egnet, mens i en byleilighet kan du oppbevare denne delikatessen i et spiskammers. Den optimale temperaturen er ikke høyere enn 20 grader Celsius. Under disse forholdene vil den velduftende godbiten holde seg spiselig i opptil tre år.

Det er bedre å ikke ha den åpen i mer enn 2 uker.