Enkle oppskrifter for å lage blåbærsyltetøy på fem minutter, med gelatin og fra frosne bær til vinteren

Blåbærsyltetøy er deilig og sunt. Det kan lages året rundt. Om sommeren lages det med friske bær, og om vinteren med frosne. Sitronsaft kan friske opp smaken, og syltetøy med gelatin brukes som fyll i sukkerbrød. Syltetøyet bevarer vitaminer og gunstige elementer, slik at det kan bidra til å styrke kroppen på kalde vinterdager.

Detaljene ved å lage blåbærsyltetøy

Prinsipper for matlaging:

1. Syltetøy lages kun med tilsetning av sukker. Bær kan konserveres med andre ingredienser: bringebær, blåbær, epler, pærer, kirsebær og jordbær.
2. For å forbedre smaken tilsettes krydder: nellik, vanillin, kanel, sitronskall.
3. Stek kun på lav varme. Alt avfall flyter opp til overflaten sammen med skummet, så skum det av.
4. For å unngå en metallisk smak i syltetøyet, unngå å bruke redskaper i rustfritt stål. Bruk helst en bred bolle. Dette vil forhindre at de nederste lagene av bærene mykner under vekten av de andre lagene.
5. Produktet skal kun pakkes i tørre, rene og steriliserte beholdere. Hvis vanndråper kommer inn i syltetøyet, vil det gjære over tid, og det vil oppstå mugg på overflaten.
6. Om ønskelig kan sukker erstattes med geleringssukker eller fruktose.
7. Avhengig av oppskriften er koketiden vanligvis 20 minutter. Lengre koking vil ødelegge de fleste vitaminene.

Slik tilbereder du bær

For å sikre perfekt syltetøy, legges det ikke bare spesiell vekt på tilberedningsmetoden, men også på bærenes tilstand. Viktige regler:

• umodne bær vil ikke kunne gi syltetøyet aroma og saft fullt ut;
• overmodne frukter vil bli til sopp;
• Det er best å bruke myke, modne og vakre eksemplarer.

Preparat:

1. Bærene vaskes. For å unngå å skade dem, hell vann i en vid bolle og tilsett bærene. Skyll forsiktig. Gjenta denne prosessen tre ganger. Det anbefales ikke å skylle under springen, da bærene vil falle fra hverandre under vanntrykket.
2. Legg på et papirhåndkle og tørk.
3. Oftest kokes de uten å tilsette vann. Bærene er saftige og frigjør mye saft under kokingen.
4. Fruktene inneholder mye pektin, slik at syltetøyet beholder en intens farge og blir tykt.

Hvis du ikke sorterer blåbær riktig og koker med ødelagt frukt, vil ikke bare smaken på syltetøyet bli ødelagt, men holdbarheten vil også bli forkortet.

Hvordan lage syltetøy hjemme

Det finnes forskjellige måter å tilberede denne delikatessen på. Vi tilbyr de mest vellykkede alternativene.

En enkel oppskrift for vinteren

Ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• vann - 240 ml;
• sukker - 800 g.

Preparat:

1. Sorter frukten. Fjern rusk og vask bærene. Tørk.
2. Varm opp vann. Tilsett sukker. Kok opp sirup.
3. Hell blandingen over bærene og la den stå i 15 minutter. Kok opp. Kok i 20 minutter. Skum av eventuelt skum mens det koker. Skru ned varmen til lav.
4. Bland og la det småkoke i fem minutter. Hell i klargjorte beholdere. Rull sammen.

Fem minutter

Det foreslåtte tilberedningsalternativet bevarer den største mengden vitaminer.

Ingredienser:

• sukker - 1,5 kg;
• blåbær - 1,5 kg.

Preparat:

1. Plasser de tilberedte bærene i en høy beholder, og dryss lagene med sukker.
2. Rist godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 13 timer. I løpet av denne tiden vil det frigjøres en tilstrekkelig mengde saft, og sukkerkrystallene vil være nesten helt oppløst.
3. Sett på lav varme. Når blandingen koker, la det småkoke i 5 minutter.
4. Visp blandingen og hell den i de forberedte glassene. Rull sammen.

Med gelatin

Den resulterende godbiten er tykk og tett, noe som gjør den ideell til kakefyll.

Ingredienser:

• gelatin - 25 g instant;
• blåbær - 550 g;
• sitron - 0,5 stk.;
• vann;
• sukker - 850 g.

Preparat:

1. Hell litt vann over bærene. Væsken skal så vidt dekke dem. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
2. Hell av saften. Du trenger den senere. Blend bærene. Du kan også sile dem gjennom en sil.
3. Avkjøl saften til 80 grader Celsius og hell i gelatinen. La stå i 5 minutter. Sil.
4. Dryss sukker over bærpuréen og la den koke i 5 minutter. Hell i gelatinen.
5. Klem ut sitronsaften og hell den over syltetøyet. Rør om. Hell i tørre, steriliserte beholdere. Rull sammen.

Fra frosne blåbær

Bærets delikate fruktkjøtt vil glede deg med sin herlige smak og aroma. Denne delikatessen er ideell til pynt på iskrem og desserter.

Ingredienser:

• blåbær - 750 g frosne;
• gelatin - 25 g;
• vann;
• sitron - 4 skiver;
• sukker - 1050 g.

Preparat:

1. Tin bærene. Hell av overflødig væske for å unngå at godbiten blir rennende.
2. Bløtlegg gelatinen i henhold til produsentens anvisninger. La den stå i en halvtime, og smelt den deretter i mikrobølgeovnen. Ikke kok gelatinen, da dette vil ødelegge geleringsegenskapene. For å unngå gelatinklumper i den ferdige desserten, sil den gjennom en sil.
3. Sorter bærene, skyll og tørk. Dryss over sukker og sett til side i 5 timer.
4. Når saften har dannet seg, ha blandingen i en kjøttkvern og mal den. Hell den i en kjele og kok opp.
5. Hell gelatinen i en tynn stråle. Rør om og la det småkoke i 15 minutter. Skru ned varmen til lav. Blandingen vil tykne og tykne.
6. Hell i beholdere. Rull sammen.

Lagring

Det anbefales å oppbevare på mørke steder:

• i kjelleren;
• underjordisk.

Oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 7 grader Celsius. Ved riktig oppbevaring vil godbiten beholde smaken i et år.

Syltetøyet kan fryses i individuelle beholdere i stedet for å hermetiseres. Dette produktet holder seg i fryseren i opptil 10 måneder.