Steg-for-steg-oppskrifter på kandiserte frukter hjemme fra umodne og modne epler til vinteren, med eller uten matlaging

Epler brukes i matlaging: syltetøy, kompott, konserver og mer. Kandiserte epler kan også lages.. Kandiserte epler i sirup er en uimotståelig godbit. Denne retten brukes som erstatning for søtsaker som godteri. Den brukes i matlaging (i muffins, kaker og rundstykker), i desserter, og kan også nytes ren med te.

Dette sunne produktet er rikt på vitaminer, fiber, pektin og mikroelementer. Kandisert frukt kan kjøpes ikke bare i butikker, men også tilberedes hjemme.

Slik lager du kandiserte epler til vinteren

For å lage en dessert som vil glede både barn og voksne, må du gjøre følgende:

• Det er lurt å bruke hjemmelagde epler, da de har aroma og utmerket smak;
• til matlaging er det bedre å ta frukt med tett masse, ikke saftig;
• skjær tynt (på denne måten vil de trekke bedre og tørke raskere);
• Når man tilbereder kandisert frukt, erstattes vannet i frukten med sukker.

Valg og tilberedning av epler

For å tilberede denne retten, velg og tilbered først råvarene (i dette tilfellet epler). Kandisert frukt kan også lages av umodne epler.

Valg og tilberedning av råvarer er av stor betydning:

• Hjemmedyrkede epler må sorteres. Det anbefales å ikke bruke ødelagte, skadede eller knuste epler til matlaging;
• vask fruktene grundig;
• tørke;
• fjern kjernehuset fra hvert eple og stilken;
• Hvis eplet er stort, skjær det i tynne skiver; hvis det er lite, skjær det i to eller stikk hull i det flere ganger.

Oppskrifter på hjemmelagde kandiserte epler

Det finnes mange alternativer for å tilberede kandisert frukt på forskjellige måter, ettersom epler passer godt til mange ingredienser.

Rask oppskrift

For raskt å tilberede kandiserte epler trenger du:

• Skrell og skjær 1 kilo epler i små terninger;
• forbered sirupen på forhånd: tilsett epleskall i 1 liter kokende vann og kok i 5 minutter;
• sil sirupen og tilsett hakkede epler;
• kok i ytterligere 5 minutter;
• fjern fra varmen og la avkjøles i 4-5 timer;
• Etter at den tildelte tiden er gått, fjern de kandiserte fruktene fra sirupen og legg dem i et dørslag for å renne av eventuell gjenværende væske;
• Legg bakepapir på en stekeplate;
• kandiserte biter legges ut på en stekeplate i 1 lag;
• Tørk i ovnen i opptil 1 time ved en temperatur på 50-55 grader.

Uten matlaging

Selvfølgelig vil du tilberede denne delikatessen så raskt som mulig, og helst uten å koke den.

Denne desserten kan imidlertid ikke lages uten å koke den i sirup. Uten koking blir det ikke kandisert frukt, men en annen rett.

I tørketrommelen

Stadier:

• forberedelse av frukten: vask godt, fjern kjernen, skjær i skiver;
• Lag sirupen. Til denne oppskriften bruker du honningsirup: 100–150 milliliter vann ved 40 grader Celsius, honning – 300 milliliter. Bland godt. Sett litt honning til side;
• Ha den tilberedte frukten i en stor kjele og hell i sirupen. Bland godt;
• sirupen skal dekke eplene helt;
• Sett pannen på et varmt sted i 12 timer for å bløtlegge frukten;
• Etter at tiden er gått, fjern kjelen, ta ut frukten og legg den forsiktig i beholderen til den elektriske dehydratoren;
• ha litt av den resterende honningen på hver skive;
• Sett den elektriske dehydratoren på 40 grader. Tørk frukten etter behov, fra en halv dag til 16 timer;
• Bland den ferdige delikatessen med melis.

Fra paradisepler

Ranetki-epler er perfekte til denne retten på grunn av fastheten og den utrolige smaken. Eplene er kokt hele.

Stadier:

• tilbered 1 kilo epler, helst av samme størrelse;
• stikk hull i hvert eple med en tannpirker eller nål på forskjellige steder;
• kast i kokende vann;
• blancher i kokende vann i 3 sekunder;
• legg deretter umiddelbart i kaldt vann i 3 sekunder;
• tilbered sukkersirup (for et glass vann i mengden 250 milliliter, ta 1-1,2 kilo sukker);
• kok frukten i 10–12 minutter;
• ta av varmen og la avkjøles i flere timer (eller opptil 24 timer);
• Tilsett deretter noen sitronbåter og kok opp. Kok i 10–12 minutter. La det deretter avkjøles igjen i omtrent 12 timer;
• Etter 12 timer, sett den tilbake på varmen. Kok i opptil 20 minutter. Krabbeeplene vil bli gjennomskinnelige;
• kast eplene i et dørslag;
• Legg bakepapir på en stekeplate og legg frukten på den i ett lag;
• Tørk i luften under solens stråler i 3-4 dager.

I ovnen

Oppskriften er den samme som beskrevet ovenfor, men i stedet for direkte sollys brukes en ovn – eplene må tørkes i 20 minutter ved en temperatur på 150 grader.

Med kanel

Kanel er et krydder som er mye brukt i matlaging. Kandisert frukt kan lages med kanel.

Stadier:

• Stadiene for tilberedning og koking av epler er de samme som beskrevet i de foregående oppskriftene;
• kanel - 1 teskje blandet med 300 gram sukker og 1 skje sitronsyre;
• Dryss frukten med den resulterende blandingen før tørking.

Med kirsebær

Kirsebær gir en unik smak, til og med et hint av bitterhet. Fjern steinene fra en liten mengde bær og ha dem i sirupen 2–3 minutter før koketiden er ferdig. Tilsett 1 spiseskje lønnesirup. De resterende trinnene er de samme som beskrevet ovenfor.

I appelsinsirup

Appelsin er en sitrusfrukt som gir en forfriskende smak og aroma til retter.

Å lage mat i appelsinsirup er så godt som det samme som å lage mat i sukkersirup. Den eneste forskjellen er at man bruker appelsinjuice i stedet for vann. En liten mengde appelsinskall kan tilsettes for å forsterke appelsinsmaken.

Slik oppbevarer du kandisert frukt

For å bevare sine gunstige egenskaper, aroma og smak bedre, må de oppbevares riktig:

• i en glassbeholder er oppbevaring i blikk- eller plastbeholdere akseptabelt;
• helst i pergament;
• Oppbevares mørkt og tørt.

Selvfølgelig er prosessen med å lage kandisert frukt mer tidkrevende og arbeidskrevende enn for eksempel syltetøy. Men når du først har laget denne deilige godbiten, kan du glemme den.

Kandiserte frukter er en deilig dessert som vil gi deg en smak av sommer i den lange, kalde vinteren.

Vel bekomme!