Raske trinnvise oppskrifter på kandiserte appelsinskall hjemme og hvordan du oppbevarer dem

Kandiserte appelsinskall, med en knalloransje farge, vil lyse opp dagen din. De kan ikke bare brukes som en frittstående dessert, men også som en unik dekorasjon til cupcakes, søte paier, kaker og andre deilige bakverk.

Hvordan lage kandiserte appelsinskall til vinteren

Når du lager kandisert frukt, er det viktig å kun bruke skall uten fruktkjøtt. For å lage en vakkert formet godbit må du høste store biter av appelsinskall.

Fordeler og skader

Vitamin C-innholdet gjør appelsinskall til en gunstig immunstyrkende og energigivende rett. Dessuten er denne hjemmelagde desserten fri for kunstige fargestoffer og kjemikalier.

Kandisert frukt er et godt valg for de som følger et sunt kosthold, da denne delikatessen har lavt kaloriinnhold.

Imidlertid bør personer med medisinske kontraindikasjoner konsumere desserten med forsiktighet.

Forberedelse av hovedingrediensen

Hovedingrediensen er appelsiner. Velg mellomstore, faste frukter, helst med tykt skall. Før du skreller frukten, vask den grundig og hell kokende vann over den for å sikre bedre renslighet og forbedret smak. Skallet skjæres vanligvis av som et bånd. Deretter skrapes skallene forsiktig for å fjerne det hvite indre laget, som gir bitterhet.

Hvordan lage kandisert appelsinskall hjemme

I dag finnes det mange oppskrifter med kandiserte frukter. De varierer i tilberedningstid og ingredienser. Alle kan finne en oppskrift som passer dem.

Rask trinnvis oppskrift

Denne oppskriften er bemerkelsesverdig fordi den krever nesten ingen inngripen fra din side. Å lage kandisert frukt på denne måten tar bare omtrent fire timer.

Ingredienser som kreves:

• appelsiner – 5 stykker;
• granulert sukker – 400 gram;
• sitronsyre – 1/3 teskje.

Kokesekvens:

1. Hell vann over appelsinskallet, tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke på svak varme i halvannen time.
2. Ta blandingen av komfyren og la den trekke i sirupen i omtrent to timer.
3. Rull deretter skorpene i sukker, legg dem på en stekeplate og stek i ovnen i førti minutter. For å forhindre at den ferdige retten fester seg til formen, anbefales det å kle formen med bakepapir.

Med sitronsaft

Denne oppskriften, selv om den ligner på den forrige når det gjelder ingredienser, er annerledes i smak. Hvis du lager kandisert skall med sitronsaft, vil den bli saftigere, syrligere og aromatisk.

Du trenger:

• skallet av 7–8 appelsiner (vekt ca. 500 gram);
• sukker – 600 gram;
• sitronsaft – 20 gram;
• vann – 0,5 liter.

La oss forberede oss:

1. Dekk skallet med vann og kok over middels varme i 10 minutter.
2. Kast deretter i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann.
3. Tilsett vann igjen og kok opp.
4. Hell sukker og sitronsaft i vann og kok blandingen i fem minutter.
5. Ha skallene i den tilberedte sirupen og kok over svak varme i 1,5 time.
6. Ta fatet ut av komfyren og avkjøl.
7. La sirupen renne av, skjær i strimler og server, dryss med sukker om ønskelig.

Julia Vysotskayas metode

Julia Vysotskayas oppskrift er ikke akkurat rask, men den er bemerkelsesverdig ved at hun har tilsatt mørk sjokolade til den klassiske metoden for å lage kandisert frukt, noe som resulterer i hjemmelagde godteri.

Nødvendige komponenter:

• store appelsiner – 8 stykker;
• sukker – 0,5 kilogram;
• sitronsyre – ¼ teskje;
• mørk sjokolade – 1 bar.

Kokesekvens:

• Dekk skallene med vann og la dem stå i tre dager, og bytt væsken med jevne mellomrom. Denne lange trekkeperioden er nødvendig for å fjerne bitterheten fullstendig fra skallene.
• Etter tre dager må de dekkes med saltet vann og kokes over svak varme i 10 minutter.
• Skyll deretter skallet og gjenta kokeprosessen to ganger til.
• Skjær dem deretter i små strimler.

• Lag sukkersirup, kok det opp og tilsett appelsinskall.
• Kok blandingen i en time, rør om av og til.
• Tjue minutter før du tar av varmen, tilsett sitronsyre.
• Ta de kandiserte fruktene ut av komfyren og tørk dem i ovnen.
• Smelt den mørke sjokoladen i et vannbad og dypp de tørkede skallene i den.

Oppskrift fra Alla Kovalchuk

Høydepunktet ved Alla Kovalchuks metode ligger i bruken av krydder og en uvanlig tilberedningsmetode.

Ingredienser:

• appelsiner – 3 stykker;
• sukker – 400 gram;
• sitron – 1 stk;
• nellik – 3 stykker;
• vaniljesukker – 1 teskje;
• kanel – 1 stang;
• ingefærrot – 10 gram;
• kardemomme – etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell frukten og skjær den i små strimler.
2. Rull zest til ruller og tre dem på en tråd.
3. Legg «perlene» i kaldt vann i én time.
4. Ha deretter over i en kjele, tilsett vann og kok i 45 minutter, og bytt vann hvert 15. minutt.
5. Deretter tilbereder du sukkersirup, legger rundstykkene i den og koker i 20 minutter.
6. Tilsett krydder og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
7. La retten avkjøles uten å fjerne skallet, ta deretter ut den kandiserte frukten og fjern den fra tråden.

Slik oppbevarer du ferdige kandiserte frukter

Den tilberedte desserten oppbevares i pergamentemballasje eller en krukke med et tett lukket lokk.

Produktet må oppbevares i kjøleskapet.

Ulike metoder for å lage kandiserte appelsinskall diskuteres. De foreslåtte metodene lar deg velge en spesifikk smakskombinasjon.

Alle oppskriftene har én ting til felles: de produserer alle deilige, sunne, elegante og festlige dessertretter.