De beste juleoppskriftene du kan lage til julebordet ditt

Julemiddagsmenyen har utviklet seg over flere århundrer. Tradisjoner har blitt bevart fra våre forfedres tid og er verdt å hedre og videreføre til den yngre generasjonen. Når man feirer jul, er det viktig å tenke fremover og utforske de unike og deilige oppskriftene på juleretter. Vi tilbyr de beste variasjonene som vil være et verdig tillegg til julebordet ditt.

Hvor mange retter skal det være på julebordet?

Julebordet består hovedsakelig av fasteretter. Tradisjonelt sett er det 12 av dem.

Dette ble introdusert for mange århundrer siden av våre forfedre, og disse betingelsene følges fortsatt i mange familier.

12 tradisjonelle fasteretter til jul

Hver familie lager en meny på forhånd og bestemmer i fellesskap hvilke retter som skal stå på festbordet. Siden antikken har det vært vanlig i Russland å inkludere 12 retter på bordet:

1. Hovedretten som julen ikke bør gå forbi uten er kutia. Måltidet bør begynne med denne retten, som symboliserer omsorg for de dødes sjeler.
2. Brød. Det er tradisjon å bake det selv noen dager før høytiden. Det er et symbol på liv og innhøsting.
3. Vinaigrette.
4. En drikk som inneholder solenergi er uzvar. Den er laget av tørkede epler og pærer.
5. Borsjtsj med ører. I gamle dager ble den laget med kvass, og det er derfor den hadde en litt sur smak.
6. Sylteagurker. Dette er lette, magre retter som forbedrer smaken på ethvert måltid.
7. Kålruller.
8. Fisk. Kan tilberedes i alle former.
9. Vareniki. En lubben, utstoppet vareniki symboliserer fortsettelsen av familielinjen.
10. Kål med erter.
11. Kålsuppe.
12. Bakte epler. De bakes tradisjonelt med honning og rosiner.

Hva kan du servere i juleferien?

Du kan tilberede en rekke retter til festbordet på julaften. Vi tilbyr de mest delikate og originale oppskriftene.

Julegås og and

En russisk rett som vant hjertene til gourmeter for mange århundrer siden og er fortsatt veldig populær den dag i dag.

Du trenger:

• and eller gås - 2,5 kg;
• eple - 340 g;
• majones - 120 ml;
• havsalt;
• hvitløk - 6 fedd;
• ingefær - 7 g malt.

Slik lager du mat:

1. Klapp det vaskede fjærkreet tørt. Press hvitløksfeddene gjennom en presse. Bland med majones.
2. Gni inn skroget med salt og ingefær. Dekk med hvitløkssaus. Dekk til med en plastpose og sett til side i 24 timer.
3. Skjær eplene i mellomstore biter. Legg dem i fuglens buk.
4. Legg deigen på en stekeplate. Dekk med folie. Stek i 2,5 timer ved 180 °C.
5. Reduser varmen til 220 °C. Fjern folien. Stek i 12 minutter.

Julepærlehøne

Denne retten er ideell for folk som liker å eksperimentere og prøve nye og uutforskede oppskrifter.

Du trenger:

• gresskar - 900 g;
• pepper;
• salt;
• perlehøne - 1 stk.;
• sesam - 7 g;
• sitron - 120 g;
• honning - 45 ml;
• kastanje - 720 g;
• rosmarin - 0,35 g;
• mandariner - 350 g.

Slik lager du mat:

1. Gni fuglen med salt og la den hvile i en time. Lag et kryss på hver kastanje og legg den i varmt saltvann. Kok i 7 minutter. Skru ned varmen. Avkjøl og skrell.
2. Ikke skrell gresskaret. Skjær det i båter. Smør en stekeplate med olje og legg gresskaret på den. Drypp over sitronsaft. Dryss over sukker. Stek i en time ved 160 °C.
3. Skjær halvparten av mandarinene i skiver, bland med rosmarin og legg dem i skroget. Legg eventuelle gjenværende frukter på en stekeplate.
4. Legg fuglen på gresskaret. Dryss over krydder. Dekk til med folie. Stek i en time.
5. Bland honning, salt, et par rosmarinkvister og saften fra de resterende mandarinene. Kok opp. Hell over perlehønen. Legg kastanjene rundt og dryss over sesamfrø. Stek i en time.

Gås i folie

En utsøkt, original rett som kan pynte ethvert festbord.

Du trenger:

• gås - 1 stk.;
• pepper - 7 g;
• salt;
• ingefær - 7 g;
• honning - 35 ml;
• soyasaus - 40 ml.

Slik lager du mat:

1. Bland honningen med sausen. Tilsett ingefær og pepper. Smak til med salt og rør.
2. Gni gåsen inn i sausen. Pakk den inn i folie og la den stå i 2 timer.
3. Legg over på en stekeplate. Stek i 2 timer ved 180 °C.

Julekake

En forutsetning er en stor mengde tørket frukt. Dette vil sikre at godbiten er aromatisk og deilig.

Du trenger:

• tørket frukt - 950 g;
• smør - 190 g;
• sitronskall - 25 g;
• sitron - 230 g;
• portvin - 260 ml;
• hasselnøtter - 220 g;
• mandler - 120 g;
• sukker - 220 g;
• egg - 4 stk.;
• bakepulver - 15 g;
• mel - 220 g;
• rom - 160 ml;
• melkesjokolade - 220 g;
• ingefær - 14 g;
• kardemomme - 14 g.

Slik lager du mat:

1. Hakk den tørkede frukten. Bland med finhakket sitron. Hell i portvinen og rør.
2. Pisk smøret. Det må være mykt. Hell i eggene. Pisk.
3. Mal nøttene i en blender. Ha dem i den flytende blandingen. Tilsett mel. Visp.
4. Bland de to ferdige blandingene og tilsett sjokoladen som er brutt i små biter. Dryss over krydder og hell i rommen. Hell over i formen.
5. Sett i ovnen på 220 °C. Stek til de er gyllenbrune. Dekk med folie og stek i 45 minutter.

Juleringkake

Denne kyllingpaien som forrett vil imponere alle med sitt utseende.

Du trenger:

• kyllingfilet - 1,3 kg;
• vegetabilsk olje;
• egg - 6 stk.;
• salt;
• løk - 260 g;
• pepperblanding - 7 g;
• gulrøtter - 120 g;
• butterdeig - 450 g;
• dill - 25 g.

Slik lager du mat:

1. Hakk fileten og kjør den gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk løken og riv gulrøttene. Hell olje i en stekepanne og stek grønnsakene.
3. Bland kjøttdeigen med de stekte grønnsakene, eggene, hakket dill, salt og krydder.
4. Hell vann i et glass og plasser det midt på stekeplaten. Fordel blandingen rundt glasset i en fin sirkel.
5. Skjær butterdeigen i strimler. Skjær ut dekorative dekorasjoner: blomster, blader, fugler.
6. Legg strimlene i et mønster på kjøttdeigen og pynt med utskårne figurer.
7. Sett i ovnen. Stek i 45 minutter ved 180 °C.

Julestolle

Du bør definitivt glede familien din med utrolig aromatiske bakevarer.

Du trenger:

• sukker - 80 g;
• mel - 825 g;
• rosiner - 260 g hvite;
• smør - 300 g;
• melis - 120 g;
• melk - 330 ml;
• konjakk - 130 ml;
• salt;
• kandisert frukt - 220 g;
• fersk gjær - 50 g;
• mandler - 120 g;
• sitronskall - 25 g;
• rosiner - 260 g svarte.

Slik lager du mat:

1. Hakk mandlene. Bland den kandiserte frukten med rosinene og hell i konjakken. Rør om. La stå over natten.
2. Varm melken og bland den med gjæren. Tilsett sukker og et par kopper mel. Rør og la det heve. Når blandingen har hevet, tilsett resten av melet og det myke smøret. Smak til med salt. Rør inn skallet. Elt.
3. Dekk til med et klede og la heve.
4. Kjevle ut, dryss over nøtter og den tilsatte blandingen med tørket frukt. Brett kantene. Elt til en jevn masse.
5. Ha i en form. La heve.
6. Sett i en varm ovn på 180 °C. La stå i en halvtime.
7. Dekk til med folie. Stek i en time.

Cerro - "Julestokk"

En tradisjonell europeisk rett. Denne tømmerstokken regnes som hellig og inntar en æresplass midt på bordet.

Du trenger:

• egg - 3 stk.;
• smør - 35 g;
• sukker - 180 g;
• kakao - 45 g;
• mel - 160 g;
• fløte - 220 ml fett;
• pulverkaffe - 10 g;
• bakepulver - 7 g;
• melis - 320 g;
• vann - 100 ml.

Slik lager du mat:

1. Pisk eggene til de er skummende. Tilsett sukkeret. Pisk til krystallene er oppløst. Hell i vannet. Tilsett bakepulver og mel. Hell blandingen i en firkantet form og stek i 17 minutter. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Dryss litt melis over et håndkle og legg det ferdige kakelaget oppå. Rull det sammen med håndkle og det hele. La det hvile i en halvtime.
3. Pisk kremfløten. Tilsett kaffe og en halv kopp melis. Pisk.
4. Rull ut rullen. Smør med krem ​​og rull den sammen igjen.
5. Trim kantene i en vinkel. Påfør på arbeidsstykket for å lage et utseende av kvister.
6. Rør smøret med kakaopulveret. Tilsett resten av melisen og det varme vannet. Pisk til en jevn masse. Smør glasuren over deigen. Bruk en skje til å lage mønstre som imiterer trebark.

Julelys-snackkake

En storslått og elegant forrett som vil passe harmonisk inn i julemenyen.

Du trenger:

• butterdeig - 600 g;
• cottage cheese - 120 g;
• ost - 200 g;
• tranebær;
• gulrøtter - 460 g;
• dill;
• hvitløk - 4 fedd;
• egg - 3 stk.;
• tomat;
• lever - 420 g;
• agurk;
• løk - 160 g;
• sennep - 35 g;
• vegetabilsk olje - 45 ml;
• rømme - 45 ml;
• smør - 25 g;
• laurbærblad - 2 blader;
• vann - 220 ml.

Slik lager du mat:

1. Kjevle ut deigen i flere lag. Legg deigen på en stekeplate. Stek i 17 minutter ved 180 °C. Du skal ende opp med 4 lag.
2. Hakk grønnsakene. Stek i vegetabilsk olje. Tilsett hakket lever. Krydre med salt. Hell i vann. Tilsett laurbærblad og pepper. Rør om og la det småkoke til fuktigheten har fordampet.
3. Fjern laurbærbladet, tilsett olje og bland.
4. Tilsett rømme og sennep i den resulterende puréen. Rør.
5. Riv osten. Hakk hvitløken. Bland med patéen.
6. Fordel leverblandingen på kakelagene, og legg dem oppå hverandre.
7. Sett i kjøleskapet i 4 timer. Smør overflaten med kremostglasur. Legg en revet eggeplomme i midten. Fyll kantene med revet eggehvite. Pynt med hakkede agurker, urter og tomater.

Juleand med sopp og nøtter

Ingen jul ville være komplett uten en vakker, festlig and.

Du trenger:

• and - kadaver;
• nøtter - 150 g;
• sjampinjonger - 350 g;
• løk - 130 g;
• olivenolje;
• krydder;
• salt;
• majones - 120 ml.

Slik lager du mat:

1. Skjær soppen i skiver. Riv gulrøttene og hakk løken.
2. Varm olivenolje i en kjele. Tilsett sopp og grønnsaker. Stek. Avkjøl. Bland med hakkede nøtter.
3. Gni inn skroget med krydder, salt og majones. Ha grønnsaksblandingen i magen.
4. Sett i ovnen. Forvarm til 170 °C (350 °F). Stek i 2 timer. Hvis kjøttet ikke er ferdig ennå og skinnet begynner å brenne seg, dekk fuglen med folie.

Arkhangelsk Kozuli pepperkake

En velduftende godbit som vil gi barn mye glede.

Du trenger:

• mel - 860 g;
• salt - 1 g;
• smør - 210 g;
• krydder - 21 g;
• vann - 140 ml;
• sukker - 320 g;
• brus - 7 g;
• egg - 3 stk.

Slik lager du mat:

1. Ha sukkeret i en kjele. Kok opp på lav varme under konstant omrøring. Dette vil danne en mørk karamell. Hell i kokende vann. Kok til det er oppløst. Ta av varmen.
2. Tilsett smør. Rør. Tilsett krydder. Avkjøl. Hell i eggene. Rør.
3. Tilsett natron og salt. Rør.
4. Tilsett mel og elt til en fast deig. Sett i kjøleskapet i 24 timer. Kjevle ut. Stikk ut former med kakeformer. Legg på en stekeplate. Stek i 17 minutter ved 180 °C.

Nøtte- og valmuefrørull

Denne vakre festlige rullen vil glede alle gjester med sin fantastiske smak.

Du trenger:

Til deigen:

• mel - 190 g;
• varm melk - 260 ml;
• tørrgjær - 10 g;
• sukker - 7 g.

Deig:

• egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• mel - 410 g;
• smeltet smør - 40 ml;
• sukker - 140 g;
• vann - 40 ml;
• salt - 4 g.

Valmuefrøfyll:

• melk - 130 ml;
• malte valmuefrø - 220 g;
• smør - 20 g;
• sukker - 100 g.

Nøttefyll:

• melk - 100 ml;
• malte valnøtter - 260 g;
• protein - 1 stk.;
• sukker - 140 g.

Blanding for å smøre rullen:

• eggeplomme - 1 stk.;
• melk - 10 ml;
• sukker - 5 g.

Slik lager du mat:

1. For å lage deigen, bland alle ingrediensene som er oppført og vent til blandingen hever seg.
2. Tilsett alle ingrediensene som er oppført for deigen i deigblandingen. Bland og la den heve.
3. For valmuefrøfyllet, bland alle ingrediensene og kok til blandingen tykner.
4. Bland alle ingrediensene til nøttefyllet unntatt eggehvitene og kok til blandingen tykner. Avkjøl og bland med de piskede eggehvitene.
5. Kjevle ut to lag med deig. Smør valmuefrøfyll på det ene og nøttefyll på det andre, og rull dem til rundstykker. Flett dem sammen og pakk dem inn som en krans. Legg dem på en stekeplate.
6. Lag flere snitt med en kniv og åpne dem. Bland ingrediensene til paneringen og paner deigen.
7. Sett i ovnen. Sett temperaturen til 180 °C. Stek i 45 minutter.

Fisk med ingefærsaus

Denne møre og sunne fisken er en verdig erstatning for kjøttretter, og kokes veldig raskt.

Du trenger:

• hvit pepper - 4 g;
• havabbor - 650 g filet;
• ingefær - 10 g;
• soyasaus - 60 ml;
• sesamolje - 3 dråper;
• risvin - 20 ml;
• sukker - 35 g;
• vann - 80 ml.

Slik lager du mat:

1. Legg fileten i en smal form.
2. Bland alle de resterende ingrediensene. Kok opp og la det småkoke i 7 minutter. Hell over fisken.
3. Sett i ovnen. Stek i 35 minutter.

Auberginer fylt i ovnen

Utsøkte pumps er en verdig dekorasjon til høytiden.

Du trenger:

• kjøttdeig;
• auberginer - 900 g;
• tørr ingefær - 5 g;
• pepper;
• ost - 220 g;
• salt.

Slik lager du mat:

1. Del grønnsaken i to. Skrap ut midten med en skje.
2. Tilsett salt og krydder i kjøttdeigen. Bland. Ha i auberginene. Dryss over revet ost.
3. Sett i ovnen. Stek i 37 minutter ved 180 °C.

Epler bakt med honning og nøtter

En godbit som alle barn vil elske.

Du trenger:

• epler - 750 g;
• honning - 120 ml;
• nøtter - 230 g.

Slik lager du mat:

1. Skjær av toppen av eplene. Bruk en kniv til å skjære ut kjernehuset.
2. Mal nøttene og bland dem med honning. Hell dem i eplene.
3. Sett i ovnen på 180 °C. Stek i 35 minutter.

Krydret gresskar

Du trenger:

• gresskar - 750 g;
• urter;
• salt.

Slik lager du mat:

1. Skjær grønnsakene i skiver. Dryss over urter og salt. Bland godt.
2. Legg på en stekeplate og stek i en varm ovn.
3. Stek i 25 minutter ved 180 °C.

Denne krydrede forretten vil bli verdsatt av elskere av gresskarretter.