TOPP 10 oppskrifter for å lage tkemali-saus fra røde og gule kirsebærplommer til vinteren hjemme

Kaukasus er verdensberømt for sitt unike, deilige og aromatiske kjøkken, med et utvalg av sauser rikelig smaksatt med krydder. En av de mest berømte og elskede er tkemali, laget av røde eller gule kirsebærplommer og enkel å tilberede for vinteren, etter oppskriften. Den passer perfekt til hvite og røde kjøttretter, poteter og pasta.

Funksjoner ved å tilberede tkemali fra kirsebærplomme

For at tkemali skal bli smakfull, aromatisk og rik på kaukasisk smak, må du følge oppskriften strengt og bruke alle nødvendige krydder, kirsebærplomme og mynte-ombaloMen hvis den noen ganger er vanskelig å finne, duger den vanlige, som vokser i nesten alle hager.

Valg og tilberedning av ingredienser

Bruk ferske, uskadede eller visne grønnsaker, frukt og urter til matlaging. Vask alt grundig, fjern stilkene fra tomatene og skrap ut frøene fra paprikaene.

Plommene forkokes til de er myke, og skallet fjernes.

De beste oppskriftene på tkemali-saus

Deilig tkemali, et perfekt tilbehør til mange retter, er enkel å tilberede hjemme – du trenger bare å velge de riktige ingrediensene og følge oppskriften trinn for trinn.

Klassisk matlagingsalternativ

Den vanligste, deiligste, aromatiske og pikante sausen er fortsatt den som tilberedes etter den klassiske oppskriften. Dessuten finnes det flere varianter, inkludert de som er laget med røde eller gule plommer.

Fra rød kirsebærplomme

For å lage denne sausen, bruk røde, modne plommer (hageplommer med en litt syrlig smak fungerer). Ha dem i en kjele og kok til de er møre. La dem avkjøles, kjør dem til puree med en blender eller kjøttkvern, og tilsett resten av ingrediensene. Sett på komfyren og kok under omrøring i 15 minutter. Når de er varme, hell dem i forberedte glass.

Du trenger følgende ingredienser:

• kirsebærplomme – 2,5 kilo;
• koriander – 1 stor bunt;
• sukker – 3 spiseskjeer;
• hvitløk – 2 store hoder;
• humle-suneli – 40 gram;
• bordsalt – 3 spiseskjeer;
• chilipepper – 2 belger.

Fra gul kirsebærplomme

Tkemali-saus laget av gule plommer har en vakker, rik farge og en rik smak og aroma. Ingrediensene pureres, kokes i 10 minutter og settes på glass. Du trenger:

• kirsebærplomme (gul) – 1 kilogram;
• varm pepper – 1 belg;
• hvitløk – 3 hoder;
• koriander og dill - 1 stor bunt hver.

Georgisk stil: grønn kirsebærplomme

Denne syrlige sausen er et fantastisk supplement til kjøtt- og fiskeretter. For å begynne kokingen, kok plommene i 5 minutter og sil dem deretter gjennom en sil. Finhakkede urter og de resterende ingrediensene tilsettes deretter, blandes godt og kokes på lav varme.

Med valnøtter

Denne deilige, autentiske sausen passer ikke bare perfekt til mange retter, men er også en virkelig unik forrett i seg selv. Du trenger følgende ingredienser:

• kirsebærplomme – 3 kilo;
• granulert sukker – 150 gram;
• bordsalt – 2 spiseskjeer;
• mynte (helst villmynte) – 60 gram;
• khmeli-suneli krydder – 1 spiseskje;
• korianderblader – 230 gram;
• hvitløk – 1 stort hode;
• valnøtter (hakket) – 200 gram.

Kirsebærplommesaus med løk og gulrøtter

Den kan ikke bare brukes som et smakfullt, pikant krydder, men også som tilbehør til kjøtt-, potet-, fisk- og pastaretter. Kirsebærplommen og grønnsakene hakkes, helles i en kjele og kokes i en halvtime, før de helles over i rene glass.

En rask oppskrift på slåpe-tkemali

Slåpesauce er deilig og rask å lage; den passer perfekt til kjøtt eller fisk, spesielt grillet fisk. Hovedingrediensene er slåpe, hvitløk og koriander. Total koketid er 1 time.

Oppskrift på slow cooker med tomater

Denne raske, enkle, men deilige oppskriften vil appellere til tidsbevisste hjemmekokker. Kjør ingrediensene i en blender på forhånd, ha dem deretter i en multikokerbolle og kok i 10 minutter etter koking med «Simmer»-innstillingen.

Med fennikel og mynte

Denne aromatiske sausen forsterker smaken av elvefisk perfekt og brukes også som en deilig marinade for fjærkre:

• grønne plommer – 5 kilo;
• frisk, duftende mynte – 2 bunter;
• fersk (ung) fennikel – 1 bunt;
• dill, koriander - 1 bunt hver;
• salt – 3 spiseskjeer;
• vann – 1 glass;
• varm pepper – 1 belg.

Med paprika

Et smakfullt, aromatisk og næringsrikt alternativ ville være å tilberede det med tilsetning av søt (paprika):

• kirsebær-plommefrukter – 2 kilo;
• pepper (klokke) – 400 gram;
• gulrøtter – 300 gram;
• hvitløk - et par hoder;
• koriander og persille - 1 liten bunt hver;
• salt, pepper – etter smak.

Krydret kirsebærplomme-forrett

Denne krydrede sausen ligner på mange måter på den berømte tkemalisausen, men har sine egne unike egenskaper. Den passer spesielt godt til fiske- og fjærkreretter, men de som liker en krydret smak kan ganske enkelt smøre den på brød som snacks. Du trenger følgende ingredienser:

• liten kirsebærplomme – 2,2 kilogram;
• vann – 250 milliliter vann;
• varm pepper – 3 belger;
• hvitløk – 4 store hoder;
• duftende, frisk dill - 2 bunter;
• mynte – 5 kvister;
• pepperkorn og koriander - 2 teskjeer hver;
• sukker – 6 spiseskjeer;
• bordsalt – 3 spiseskjeer.

Hvitløkssaus

Denne sausen gjør retter med lam, svin eller fisk virkelig uforglemmelige, og tilfører smak og aroma. Dessuten er oppskriften ganske enkel, noe som gjør den enkel selv for nybegynnere.

Denne retten konsumeres både fersk og hermetisk til vinteren.

Hvis du vil øke krydderheten og fyldigheten i tilberedningen, tilsett en ekstra tredjedels teskje rød (sterk) pepper og koriander:

• kirsebærplomme – 400 gram;
• hvitløk – 8 fedd;
• dill, persille, koriander - 1 liten bunt hver;
• solsikkeolje (eller olivenolje) – 3 spiseskjeer;
• salt, malt pepper – etter smak

Varighet og lagringsforhold for emner

Oppbevares tørt, mørkt og kjølig. Frostfrie kjellere og kjellere, samt kjøleskap hjemme, er egnet. I dette tilfellet vil ikke den ferdige sausen bli dårlig på mer enn et år. Hvis den oppbevares i et spiskammers, vil sausen beholde kvaliteten i opptil et år.