De 20 beste DIY-oppskriftene på nyttårskaker

I løpet av nyttårsferien vil du lage noe spesielt. Det finnes mange dessertoppskrifter å nyte på kalde vinterkvelder. Kjeks dekorert med et nyttårstema er en av dem.

Tips for å lage nyttårskaker selv

Siden denne godbiten tilberedes til en av de mest livlige og samtidig mystiske høytidene, bør stilen matche. Det legges stor vekt på form og dekorasjon. Du kan lage disse kakene selv hjemme.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensene riktig?

Å tilberede ingrediensene til nyttårskaker er det samme som på en hvilken som helst annen dag. De grunnleggende ingrediensene er alltid tilgjengelige på enhver husmors kjøkken:

• mel;
• sukker;
• egg;
• olje;
• melk;
• rømme.

Nøtter, tørket frukt, fersk frukt, sjokolade og andre ingredienser finner du i butikken. Pepperkaker trenger krydder.

Hvordan lage kaker til nyttår 2020?

Med så mange oppskrifter å velge mellom, vil enhver husmor finne en de liker. Disse kakene er veldig enkle å lage. Hvis du følger oppskriften, vil de være velduftende og deilige.

Sukkerkjeks med rømme

Regnes som en av de enkleste oppskriftene. Ingredienser til oppskriften:

• rømme - 245 g;
• smør - 155 g;
• hvetemel - 510 g;
• granulert sukker - 160 g;
• vanilje - 2 ts;
• bakepulver - 1 ss.

Tilberedningstrinn:

1. Oljen bør stå i romtemperatur i 3 timer før steking.
2. Vanillin og sukker tilsettes.
3. Rømme tilsettes blandingen og røres.
4. Mel tilsettes smør- og sukkerblandingen. Det blandes først med bakepulver.
5. En smidig deig eltes.

Sett deigen, pakket inn i plastfolie, i kjøleskapet i 25–45 minutter. Etter denne tiden er deigen klar til å arbeides med. Rull deigballen til en 5–6 mm tykk skorpe. Dryss overflaten med perlesukker blandet med vanilje.

Ulike former skjæres ut av den. Platen smøres med smør, og kakene legges på den. Pepperkakene stekes i 20 minutter ved 175 grader Celsius i en forvarmet ovn.

Sukkerstangkjeks

Erfarne kokker anbefaler på det sterkeste å lage pepperkakeformede kjeks til nyttår. Denne varen regnes som et av hovedsymbolene på vinterferien. Ingredienser:

• brunt sukker - 75 g;
• smør - 110 g;
• mel - 210 g;
• eggeplomme - 1 stk.;
• kakao - 2 ss;
• kanel - en klype.

Forbered som følger:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet noen timer før steking, slik at det får tid til å mykne.
2. Sukker males på en hvilken som helst praktisk måte.
3. De tilberedte ingrediensene blandes og piskes i en foodprosessor.
4. Tilsett eggeplommen i blandingen og visp igjen med en mikser.
5. Kanel tilsettes blandingen og deigen eltes for hånd til den er elastisk.
6. Den resulterende deigen er delt i like deler, og kakao tilsettes en av dem.
7. Begge preparatene plasseres i kulden i en halvtime.

Den hvite og brune deigen deles i like store kuler. Antall kuler skal være det samme. Kulene rulles deretter til tynne pølser av samme lengde.

Legg de brune og hvite strimlene side om side og tvinn dem til en spiral. Vri den ene siden for å lage en stokkform. Gjenta denne prosessen med de resterende kulene. Stek kjeksene i 10 minutter ved 185 grader Celsius.

Om ønskelig kan du tilsette vanilje- eller mandelekstrakt i deigen for en mer smakfull finish.

Eple-karamell

For å bake kaker trenger du følgende ingredienser:

• kyllingegg - 2 stk.;
• sukker - 3 ss;
• mel - 500 g;
• smør - 200 g;
• salt - en klype;
• melk - 40 ml;
• sukker - 160 g (til karamell);
• krem - 75 ml (til karamell);
• smør - 160 g (til karamell);
• salt - 5 g (til karamell).

Til fyllet:

• epler - 2 stk.;
• granulert sukker - 60 g;
• sitronsaft - 3 ss;
• kanel, revet muskatnøtt, ingefær;
• maisstivelse - 1 ss.

Preparat:

1. Mel blandes med smør, salt og sukker.
2. Mens du visper ingrediensene, tilsetter du gradvis de sammenpiskede eggene og melken.
3. Den ferdige deigen deles inn i 4 jevne baller og settes i kjøleskapet for avkjøling.
4. Sukker beregnet til karamell helles i en kjele og varmes opp.
5. Sukkeret må røres konstant til klumpene er helt oppløst.
6. Smør tilsettes sukker.
7. Blandingen tas av varmen så snart smøret har smeltet.
8. Fløte og salt tilsettes, og alt blandes.
9. Til fyllet kuttes epler i terninger og dekkes med sitronsaft.
10. I en egen bolle blander du krydderne med stivelsen.
11. Den tørre blandingen tilsettes eplene og alt blandes.

Når alle kjeksbitene er klare, er det på tide å sette dem sammen. For å gjøre dette, ta en del av deigen ut av kjøleskapet og kjevle den tynt ut. Skjær ut sirkler fra deigen og legg dem på en stekeplate. Den dekkede stekeplaten settes deretter i kjøleskapet.

Den samme prosessen gjøres med de resterende deigbitene. Midten av sirkelen fylles med eplefyll, og karamell smøres på toppen. Kjeksen dekkes med den samme sirkelen av deig. De resterende kjeksene monteres på samme måte.

Mens ovnen forvarmes, pensler du pepperkakene med eggeplomme. Bruk en kniv eller gaffel til å stikke hull i toppen. Stek i 15 minutter ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Deigen skal være gyllenbrun når den er ferdig.

Vanilje wienerkjeks

For testen:

• hvetemel - 255 g;
• smør - 160 g;
• melis - 65 g;
• eggehvite - 1 stk.;
• vaniljeekstrakt;
• salt - en klype.

Slik forbereder du deg:

1. En kremet blanding lages av smør, salt og sukker.
2. Vanilje og eggehvite tilsettes.
3. Etter blanding, tilsett mel én spiseskje om gangen og elt deigen.
4. Fyll en spritepose med blandingen. Bruk en stjerneformet tupp.

Kle en stekeplate med bakepapir og dryss med mel. Legg pepperkakene på stekeplaten. Stek ved 175 grader Celsius (355 grader Fahrenheit) i maks 15 minutter. Dryss sukker eller melis over pepperkakene rett fra ovnen.

Snøballkjeks

Komponenter du trenger:

• mel - 320 g;
• smør - 215 g;
• granulert sukker - 160 g;
• melis - 50 g;
• salt - 3 g;
• hakkede mandler - 1 ss.;
• appelsinskall - 10 g.

Slik tilbereder du deigen:

1. I en kjele blander du smør, sukker og vanilje og visper med en mikser.
2. Mel blandes med salt og tilsettes smøret.
3. Ingrediensene blandes med en slikkepott.
4. Nøtter og appelsinskall tilsettes blandingen.

Form valnøttstore deigkuler og legg dem på en stekeplate. Slå på ovnen før du triller kulene. Stek kulene i maks 12 minutter ved 200 grader Celsius.

Melis helles i en flat beholder, og de varme kulene rulles i den. Når de er litt avkjølt, gjentas prosessen. Jo finere melis er, desto bedre.

Svenske nyttårskaker

Ingredienser for tilberedning:

• mel - 2 ss;
• smør - 160 g;
• egg - 1 stk.;
• sukker - 140 g;
• farget sukker - 90 g;
• kardemomme - 2 ts;
• sitronskall - 0,5 ss. l.;
• vanilje.

Slik tilbereder du deigen:

1. Smøret piskes med sukker.
2. Vanilje, egg og sitronskall tilsettes blandingen.
3. Melet blandes med kardemomme og salt.
4. Alle tilberedte blandinger blandes og deigen eltes.
5. En pølse lages av deigen, dekkes med cellofan og legges i kjøleskapet i 1,5-2 timer.

Deigpølsen drysses med farget sukker. Den skjæres med en skarp kniv i 1 cm tykke biter. Stekes i ovnen på bakepapir ved 155 grader celsius i 25 minutter.

Kokoskjeks med deilig kokosnøtt

Komponenter:

• mel - 2 ss;
• smør - 190 g;
• rømme - 3 ss. l.;
• sukker - 3 ss;
• kokte eggeplommer - 5 stk.;
• bakepulver - 0,5 ss.

Pisk eggeplommene med smør til de er glatte. Tilsett rømme, sukker, bakepulver og mel. Den resulterende deigen skal være klumpfri.

Deigen rulles til kuler og stekes i ovnen i 35 minutter på 150 grader Celsius. Mens kakene steker, lager du sjokoladeglasuren. Pepperkakene dyppes i glasuren og kokosflak. La dem avkjøles før de spises.

Kinesiske lykkekaker "Skjebnens lykke"

Hvilke ingredienser trengs:

• mel - 75 g;
• smør - 50 g;
• kyllingegg - 3 stk.;
• melis - 130 g.

Slik tilbereder du deigen:

1. Hvitene, atskilt fra eggeplommene, piskes til de er skummende med tilsetning av melis.
2. Mykt smør og mel tilsettes hvittene.
3. Bland alt sammen. Deigen blir flytende.

Mens ovnen forvarmes, klargjør du stekeplaten ved å kle den med bakepapir. For å hindre at deigen setter seg fast, smør bakepapiret med olje. Fordel deigen med en skje på stekeplaten og glatt den ut til en liten pannekake.

Stek kakene til kantene er gyllenbrune. Ta dem ut av stekeplaten mens de fortsatt er varme og pakk dem inn i et skall sammen med vingummiene. For å sikre at formen er helt stivnet, legg kakene i et shotglass.Hvis deigen blir tykk, fortynn den med litt vann.

Italienske julekaker

Tilberedning av ingredienser:

• mel - 300 g;
• honning - 240 g;
• rom - 2 ss;
• blandede nøtter - 400 g;
• tørkede fiken - 250 g;
• rosiner - 130 g;
• revet mørk sjokolade - 80 g;
• smør.

Tilberedningstrinn:

1. Nøttene ristes i stekepanne eller tørkes i ovnen.
2. Fikenene og nøttene kuttes i store biter.
3. Rosiner legges i bløt i rom.
4. Honning smeltes i et vannbad og avkjøles.

De tilberedte ingrediensene blandes og står i en lukket beholder over natten. Neste dag kjevles deigen ut til et 2,5 cm tykt lag og stekes i en smurt form. Når kaken er avkjølt, skjæres den i biter og serveres.

Nyttårskranskjeks

Ingredienser:

• mel - 150 g;
• smør - 90 g;
• melis - 45 g;
• kaldt vann - 2 ts;
• tørkede tranebær - 45 g;
• salt - en klype;
• usaltede pistasjnøtter - 25 g.

Bland de tilberedte ingrediensene til en paideig og sett den i fryseren i 35 minutter. Skjær ut kranser med hull i deigen fra den utkjevlede deigen. Pynt "bagels" med pistasjnøtter og tranebær. Stek ved 185 grader Celsius i maksimalt 15 minutter.

Dato-kjeks

Ingredienser:

• mel - 200 g;
• smør - et halvt glass;
• semulegryn - 450 g;
• melk - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 190 ml;
• rosevann - 1 ts;
• gjær - 1 teskje fersk;
• salt - 0,5 ts.

Preparat:

1. Olje (grønnsak og smør), mel og semulegryn blandes til en jevn masse og lar stå over natten.
2. Om morgenen løses gjæren opp i varm melk med tilsetning av salt.
3. Væsken tilsettes deigen og blandes.
4. Daddelpasta blandes med rosevann og vegetabilsk olje.
5. Deigen lages til kuler og daddelpasta pakkes inn i dem.
6. De resulterende ballene presses ned.

Kakene stekes i ovnen på 175 grader i 25 minutter.

Kaffesandwichkaker

Det du trenger:

• mel - 175 g;
• smør - 130 g;
• egg - 1 stk.;
• melis - 95 g;
• kakao - 45 g;
• bakepulver - 0,5 ss.

Bland alle ingrediensene til deigen er glatt. Stikk ut sirkler fra den utkjevlede deigen og stek i ovnen på 180 grader celsius i 25–30 minutter. Form smørbrød med fyllet fra de avkjølte kjeksene.

Sukkerkjeks med kremost

Oppskriften er den samme som for sukkerkjeks med rømme. Kremost brukes i stedet for meieriprodukter. For en mer interessant smak tilsettes hakkede nøtter i deigen.

Pepperkakekjeks "Bells"

Deigen, som er tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift, brukes til å forme klokkeformede kjeks, toppet med fargerik glasur.

M&M's-kjeks

Oppskriften er basert på vanlige myke kjeks. M&M'er tilsettes under blandingsfasen. Sjokoladekuler smelter ikke under steking og gir en interessant smak til kakene.

Nyttårs shortbread-kjeks

En annen klassisk pepperkakeoppskrift som kan lages når som helst på året. For å gi variasjon og en mer festlig smak kan kakao, kaffe eller sjokolade tilsettes deigen. Pynt etter ønske.

Glasuroppskrifter

Den søte massen pynter ikke bare kakene, men metter dem også med nye smaksnotater.

Klassisk

Bland 200 g sukker med eggehvitene og visp. Tilsett sitronsyre eller fersk juice til de piskede eggehvitene. Glasuren holder formen perfekt.

Karamell

Varm 3 spiseskjeer melk med 100 g rørsukker. Når melke- og sukkerblandingen koker, ta kjelen av platen og rør inn 1 kopp melis. Visp glasuren, og tilsett deretter vanilje før servering.

Profesjonell farget glasur

En spiseskje melk helles i en kopp melis. To teskjeer sukkersirup tilsettes pastaen og vispes. Glasuren helles i separate beholdere, hvortil ønsket fargestoff tilsettes.

Oransje

Hell 5 spiseskjeer fersk appelsinjuice i en beholder med 80 g knust sukker. Glasuren skal være litt rennende. Den er flytende, så den vil trekke inn i deigen og gjøre kaken enda deiligere.

Sjokolade

Bland 2 spiseskjeer kakao, 2 spiseskjeer melis, en klype vanilje og 2 teskjeer smør til en jevn masse. Når blandingen er jevn, tilsett 5 spiseskjeer melk.

Hvordan pynte julekaker?

Alt avhenger av glasuren du velger. Hvis den er for rennende, dypp kjeksene eller mal dem med en pensel. For å lage vakre mønstre, bruk en sprøytepose eller en sprøytepose med tupper. Nøkkelen er å bruke fantasien.