De beste oppskriftene for å tørke epler til vinteren hjemme, og hvilke frukter du skal velge

På lange vinterkvelder er det en glede å unne seg deilige skiver av tørkede epler. Det er slett ikke vanskelig å tilberede dem. Det er mye enklere enn å lage syltetøy, og billigere også. Tørking av frukten krever ikke sukker. Tidsinvesteringen er også minimal. Sluttresultatet er utrolig deilig og fullpakket med vitaminer. Det finnes flere måter å gjøre dette på. Slik tørker du modne epler for vinteren i en leilighet eller et privat hus.

Funksjoner ved tørking av epler

Velg frukt med hvitt, fast fruktkjøtt. De vil være elastiske og deilige når de tørkes. De beste variantene er Antonovka, Pepin og Aport.

Viktig! Ikke bland store og små fruktskiver sammen. Noen vil ta lengre tid å tørke, mens andre vil ta kortere tid.

Det beste råmaterialet for tørking er et hjemmedyrket eple, dyrket i din egen hage. Importerte epler fra butikken behandles med voks og kjemikalier, som ikke går tapt under tørkeprosessen.

Ikke bruk ødelagt eller ødelagt frukt. De gjærer allerede, så det ferdige produktet vil smake ubehagelig.

Hvordan tilberede frukt?

Vask de utvalgte eplene grundig og skjær dem i tynne skiver, hver 3–7 mm tykk. Kjernehus eplene med en spesiell kniv. På denne måten tar hele prosessen bare noen minutter.

På grunn av det høye jerninnholdet oksiderer fruktkjøttet raskt når det utsettes for luft. Legg de kokte bitene i bløt i en løsning av bordsalt (i bare noen få sekunder) eller dryss litt sitronsaft over hver bit. Legg deretter bitene i et dørslag for å renne av overflødig fuktighet.

Nå skal de hvile en stund på et tørt håndkle.

Metoder for å tørke epler hjemme

Det finnes ulike metoder for å tørke frukt, både innendørs og utendørs. Noen har blitt brukt i hundrevis av år, mens andre er nyere. Men uansett hvilken metode som brukes, vil de tørkede fruktskivene garantert være deilige og aromatiske.

I en konveksjonsovn

Ovner med denne funksjonen er veldig praktiske. De har en spesiell vifte på bakveggen. Varmluften fordeles jevnt, noe som sikrer at eplene tørkes på alle sider.

For å tørke må du gjøre følgende:

• Forvarm ovnen til 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit). Ved høyere temperaturer vil eplene utvikle en skorpe, bli sprø og miste elastisiteten sin.
• Kle stekeplatene med bakepapir og legg skivene i et jevnt lag. Sett platene i ovnen. Du trenger ikke å åpne døren i begynnelsen av tørkeprosessen. Hvis temperaturen stiger, kan du åpne den litt. Viften vil fremme rask fordampning av overflødig fuktighet fra frukten.
• Etter omtrent to timer, rør om skivene. Sett dem deretter tilbake i ovnen og tørk dem i 30 til 60 minutter.

• Etter hvert som eplene tørker, vil volumet avta. Dette er et signal om å øke temperaturen til omtrent 70 grader Celsius den neste timen.
• Sett deretter ovnen tilbake til den opprinnelige temperaturen (50 grader Celsius). Du kan la ovnsdøren stå litt åpen og la frukten tørke i ytterligere 3 timer.
• Etter denne tiden tar du ut et par biter, lar dem avkjøles og tester dem deretter med fingrene. Hvis de føles elastiske og det ikke kommer ut saft, er tørkeprosessen fullført. Eplene skal avkjøles helt. Disse skivene er perfekte til en søt kompott eller som godbit i den kalde årstiden.

I mikrobølgeovnen

Om sommeren er det ikke alltid mulig å bruke stekeovn fordi det er for varmt. En mikrobølgeovn er et godt alternativ. Det reduserer steketiden fra timer til bare 5 eller 7 minutter.

For å tørke frukt trenger du:

1. Skjær eplene i skiver og fordel dem jevnt utover en tallerken.
2. Optimal effekt er 200–300 W.
3. Etter et par minutter, fjern tallerkenen og snu hver skive over på den andre siden.
4. La frukten tørke i ytterligere 2–3 minutter. Denne tiden er nok til veldig tynne skiver. Hvis de fortsatt siver væske, forleng steketiden med ytterligere 2–3 minutter.

I solen

Dette er ikke den raskeste måten å få tak i ferdigtørket frukt på. Husk at utetemperaturen bør holde seg på minst 30 grader celsius i flere dager. Det gir ikke mening å tørke epler i overskyet vær.

Matlagingsprosess:

• Finn først et sted som får sol mesteparten av dagen. Plasser et bord der, dekket med kjøkkenvoksklut og rent papir. Det er best å unngå aviser, da de vil lukte av trykksverte i den varme solen.
• Fordel deretter de tilberedte, tørkede eplebitene i et tynt lag på papiret. Fruktens duft vil tiltrekke seg veps og fruktfluer. Dekk til med osteklut.

• Eplene må røres med jevne mellomrom i løpet av dagen slik at de tørker på alle sider.
• Det anbefales å ta frukten inn etter solnedgang. Hvis morgenduggen stadig legger seg på den, eller det regner om natten, vil innsatsen være forgjeves.
• Det vil ta omtrent en uke eller litt mer å lage pretzels i henhold til denne enkle oppskriften.

Hvis det ikke er praktisk å tørke epler utendørs, kan du feste skivene på en snor og henge dem innendørs. Et tørt og rent loft eller en veranda er ideelt. Nøkkelen er å sørge for konstant sirkulasjon av frisk, tørr luft.

Tips! Lag skivene tykkere, ellers vil de knekke når du trær dem. La det være litt mellomrom mellom bitene. Produktet vil være klart om 2 uker.

I en elektrisk tørketrommel

Dette apparatet er spesielt utviklet for tørking av frukt. Skjær eplene i skiver med samme tykkelse som tørkebrettet. Ellers vil ikke frukten tørke jevnt. Den ene halvdelen av skiven vil bli gjennomkokt, mens den andre halvdelen ikke vil bli det.

For å tilberede tørket frukt trenger du:

1. Legg skivene forsiktig på brettene. Legg dem deretter i dehydratoren på forskjellige nivåer og slå på maskinen.
2. Det er nødvendig å sørge for at temperaturindikatoren ikke er høyere enn +55 grader.
3. Minimum tørketid er 7 timer.
4. Etter dette, slå av apparatet. Når eplene er avkjølt, sjekk om de er ferdige.
5. Hvis saften fra bitene ennå ikke har fordampet, forlenges tørketiden med 2–3 timer.

Bruk av en airfryer

Denne enheten gir deg mer fleksibilitet. For å lage en velduftende dehydrator, dryss ganske enkelt ingefær, vanilje eller kanel over ferske epleskiver. Smaken vil bli fantastisk.

Matlagingsprosess:

1. For denne enheten må epler kuttes i tykkere skiver (5 til 8 mm).
2. All mat i airfryeren plasseres på ristene, ikke på bunnen.
3. Nå er timeren satt til lav luftstrømsmodus og en temperatur på 100 grader.
4. Du kan sjekke om eplene er klare etter 50–60 minutter.
5. Hvis du er i tvil om produktet er ferdig, kan du forlenge steketiden med en halvtime.

Hvordan oppbevare tørket frukt riktig?

De ideelle forholdene for tørkede epler er tørre, kjølige, mørke og konstant utsatt for oksygen. I et varmt og muggent miljø vil produktet raskt bli dårlig.

Bruk aldri plastposer eller -beholdere. Slik emballasje kan føre til muggdannelse på tørket frukt.

Små vesker laget av tykt, pustende stoff eller gamle bomullsputevar er bedre egnet.

Pappesker, flettede kurver eller små trekasser er en god løsning. Dekk bunnen med papirark. Bare sørg for å holde insekter og andre insekter ute.

Det anbefales å sortere tørkede epler regelmessig. Hvis de blir angrepet, ikke kast dem. Du kan tørke eplene på nytt i ovnen (omtrent en halvtime ved 60 grader Celsius) eller oppbevare dem i fryseren en stund. Rengjør beholderen grundig og legg nye ark mellom dem. Hvis du bruker tøyposer, vask dem og stryk dem med et varmt strykejern.

Hvis alle betingelser er oppfylt, vil tørket frukt lagres trygt i flere år, med så godt som ingen tap.

Det er enkelt å tilberede tørket frukt. Deilige epleskiver kan brukes til å lage kompotter eller tilsettes i te. De er også et fantastisk fyll i alle slags bakevarer. Disse tørkede fruktene gir en unik smak sammen med gresskar. Deres kulinariske bruksområder er helt opp til kokkens fantasi. De vil også være en uunnværlig kilde til vitaminer og mineraler gjennom vinteren.