Slik tørker du epler riktig hjemme i en elektrisk dehydrator eller ovn

Mange gartnere dyrker epler i hagene sine. Det er ingen hemmelighet at det er utfordrende å holde frukten frisk til vinteren, så noen velger å tørke dem. Før du gjør det, er det imidlertid viktig å forstå hvordan man tørker epler hjemme for å bevare den behagelige aromaen og smaken.

Hva er fordelene med tørkede epler?

Tørket frukt regnes som ganske sunn mat og kan bidra til å behandle mange plager. Derfor velger noen å tørke epler for å behandle alvorlige plager. Disse tørkede fruktene kan bidra til å lindre følgende tilstander:

• onkologisk;
• kardiovaskulær;
• kronisk;
• urogenitalsystemet.

Eksperter anbefaler også å spise tørkede epleskiver for å rense blodet for kolesterol og fremme beinvekst. Noen leger anbefaler å spise mer tørket frukt for personer med osteoporose.

Hvilke varianter kan tørkes og hvilke kan ikke?

Ikke alle eplesorter er egnet for videre tørking. Derfor er det viktig å bestemme på forhånd hvilke eplesorter som kan tørkes for vinteren. Disse inkluderer:

• Hvit Naliv. Dette er et mellomstort epletre som blir opptil fem meter høyt. Fruktene er ganske saftige og tørker lett.
• Steinsopp. De som ønsker å tørke sommerepler kan plante denne sorten. Det er en frukt med høy avkastning som tørker ganske raskt.
• Slavyanka. En Michurin-sort med høy avling, populær blant gartnere. Eplene har finkornet, saftig fruktkjøtt som holder seg godt og tørker godt.

Forberedelse av epler for tørking

Før du begynner å tørke epler, må du forberede dem først.

Forberedelsesprosessen utføres i flere trinn:

• Utvelgelse. Før frukten skjæres, er det nødvendig å velge frukt som ikke har noen skader på overflaten.
• Vasking. Utvalgte epler vaskes grundig i vann for å fjerne eventuelle urenheter.
• Skrelling. Etter vask, skrell frukten og fjern kjernehus og frø.
• Skiver. Skrell og vask eplene og skjær dem i små båter. Bruk en skarp kjøkkenkniv til å skjære.

Alternativer for frukttørking

Det finnes fem vanlige metoder for å tørke høstede epler.

Utendørs

Folk som bor i sommerhus kan tørke frukt ute om sommeren. Dette er den vanligste metoden for å lage tørket frukt. Før tørking henges skivede epleringer på en sterk snor og utsettes deretter for solen. De bør henge i denne posisjonen i minst en uke. Hvis frukten ikke er helt tørr innen denne tiden, vent ytterligere 2–3 dager.

Epler som er tørket utendørs overføres til et mørkt, kjølig rom hvor de kan lagres til vinteren.

I ovnen, på komfyren, i komfyren

Når du ikke kan tørke frukt utendørs, kan du gjøre det med en gasskomfyr. Selv om det er enkelt å gjøre, er det viktig å forstå de grunnleggende retningslinjene for tørking av epler.

Fordel først de skivede eplene jevnt utover en stekeplate. Forvarm deretter ovnen til 80 grader Celsius (175 grader Fahrenheit) og legg eplene inn. Etter 3–4 timer tar du dem ut og sjekker om all saften har fordampet. Hvis ikke, setter du stekeplaten med skivene tilbake i ovnen i ytterligere 20–30 minutter.

I en elektrisk tørketrommel

Mange eksperter anbefaler å tørke epler i en spesiell elektrisk ovn. Denne teknikken regnes som universell, da den ikke bare passer for frukt, men også for sopp, grønnsaker, urter, fisk og kjøttprodukter.

All oppskåret frukt bør forsiktig plasseres i en elektrisk dehydrator på et spesielt brett. Slå deretter på dehydratoren og sett driftsmodusen til å varme opp luften til 65–70 grader Celsius. Eplene bearbeides i fem timer, hvoretter de kan tas ut.

I mikrobølgeovnen

Du kan tørke epler i en vanlig mikrobølgeovn, som finnes i nesten alle hjem. Tørking av frukt på denne måten bevarer alle vitaminer og næringsstoffer.

Det er veldig enkelt å tørke epler i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, legg den skivede frukten på en tallerken og legg den i mikrobølgeovnen. Still deretter timeren på kontrollpanelet til 1,5 minutter og effekten til 300 watt. Gjenta deretter prosessen, men med en høyere effektinnstilling på 30-50 watt.

I en multikoker

En enkel slow cooker kan hjelpe deg med å tørke avlingen raskt. Denne metoden innebærer to trinn for tørking av epler. Først tørkes de i slow cookeren ved en temperatur på 75–80 grader Celsius (165–175 grader Fahrenheit). Denne prosessen varer i 2–3 timer. Deretter velger du en annen innstilling som holder temperaturen under 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit). De skivede eplene tørkes deretter i denne modusen i ytterligere en time.

Hvordan kan du vite om epler er tørre eller ikke?

Folk som ikke har tørket epler før, vet ikke hvordan de skal vite om de er tørre nok. For å gjøre dette, inspiser skallet nøye. Hvis det ikke er klissete, har blitt litt mørkere, men fortsatt beholder elastisiteten, er tørkeprosessen fullført. For å sjekke, trykk fingeren på et av de tørkede eplene. Et helt tørket eple skal ikke knuses når man trykker på det.

Undertørkede frukter har en fuktig overflate som saft siver ut fra. De er også mykere og mye mer elastiske.

Hvor er det beste stedet å oppbevare det ferdige produktet?

For å holde tørket frukt frisk lenger, må du gjøre deg kjent med oppbevaringskravene.

I kjelleren

Folk som bor i private hjem oppbevarer oftest tørkede epler i kjelleren. Kjellere med god ventilasjon er egnet for oppbevaring. Hvis kjelleren er for fuktig, er den ikke egnet for langtidslagring av tørket frukt, da de raskt vil bli dårlige under slike forhold. I kjelleren bør tørkede epleskiver henges i et tau for å forhindre at de råtner og for å sikre tilstrekkelig ventilasjon.

Hjemme

Mange trenger å oppbevare tørket frukt innendørs over lengre tid. De bør ikke oppbevares i nærheten av radiatorer eller andre strømkilder, da dette vil føre til at de raskt blir dårlige. Ikke oppbevar tørket frukt på balkongen om vinteren, hvor luftfuktigheten er høy. Det ideelle oppbevaringsstedet er et mørkt rom med en temperatur på 18–20 grader Celsius.

Valg av containere

Det er avgjørende å velge riktig beholder for oppbevaring av tørket frukt. Unngå å oppbevare tørkede epler i plastposer eller poser over lengre tid. Disse posene hindrer oksygen i å nå frukten, noe som fører til at den gradvis blir dårlig. De beste beholderne for tørket frukt anses å være tykke stoffposer, som slipper gjennom oksygen og beskytter produktet pålitelig mot insekter.

Viktige regler og betingelser for oppbevaring av epler

For å bevare tørket frukt må du vite hvordan du oppbevarer den riktig. Erfarne gartnere anbefaler å opprettholde riktig temperaturkontroll, ettersom fruktens holdbarhet avhenger av temperaturen. De bør oppbevares i romtemperatur, mellom 16 og 20 grader Celsius.

For høy eller for lav luftfuktighet kan føre til at tørkede epler blir dårlige. Rommet som inneholder tørket frukt bør også ha et moderat luftfuktighetsnivå.

Holdbarhet for tørkede epler

Gjennomsnittlig holdbarhet for tørkede epler er tre og et halvt år. I løpet av denne tiden bør den tørkede frukten kontrolleres regelmessig. En visuell inspeksjon er obligatorisk for å raskt identifisere ødelagte epler og kaste dem.

Noen fruktsorter har en holdbarhet på mindre enn tre år. For eksempel blir sommersorter raskere dårlige, og når de tørkes, holder de seg bare i halvannet år.

Hva du skal gjøre hvis skadedyr dukker opp

Hvis tørket frukt oppbevares feil, kan den bli angrepet av møll og andre farlige insekter, som kan ødelegge hele produktet. Hvis skadedyr dukker opp, må de fjernes umiddelbart. Først må du nøye inspisere den tørkede frukten og fjerne eventuelle egg som har blitt lagt på overflaten. Deretter steker du den tørkede frukten i ovnen i 40–45 minutter ved 70–75 grader Celsius.

Hva du skal gjøre hvis det oppstår mugg

Hvis tørket frukt lagres lenge i områder med høy luftfuktighet, kan det dannes mugg. For å bevare eplene, skyll dem under rennende vann og tørk dem igjen i ovnen. Hvis dette ikke gjøres, vil de tørkede fruktene bli fullstendig dekket av mugg og råte.

Bruk av tørking om vinteren

Tørkede epler kan spises, men de kan også brukes til å lage syltetøy og kompott. De tilsettes også ofte i fruktpaier og eplepuddinger. Tørkede epler er også perfekte til fruktsalater med aprikoser, bananer, appelsiner og annen frukt.

Konklusjon

Mange som høster epler om sommeren ønsker å konservere dem til vinteren. For å konservere dem tørker de de høstede eplene. Før du gjør det, er det imidlertid viktig å gjøre seg kjent med vanlige metoder for å tilberede tørket frukt, samt detaljene ved oppbevaring i en leilighet eller kjeller.