Er det mulig å konservere epler for vinteren hjemme, og hvordan varer de?

Epler dyrkes i nesten alle regioner og er en av de vanligste fruktene. Før høsting er det verdt å lære hvordan man konserverer høstede epler hjemme for vinteren for å forhindre at de blir dårlige.

Nøkkelen til langsiktig konservering av frukt er riktig høsting

For å sikre at epler varer hele vinteren, bør de plukkes før de er helt modne. Bare vintersorter, som har fastere fruktkjøtt og er mindre søte, er egnet for vinterlagring. Sommersorter varer ikke engang en måned etter plukking.

Er det nødvendig å skille etter varianter?

Det er viktig å sortere hele avlingen etter sort. Vinterhybrider kan lagres hele vinteren, men sommer- og høsthybrider brukes eller spises best så raskt som mulig.

Hvilke varianter er egnet for langtidslagring?

Sene eplesorter som kan lagres hele vinteren:

• Idared;
• Anis skarlagenrød;
• Antonovka;
• Gyllen deilig;
• Darunak;
• Mac;
• Jonatan;
• Moskva vinter;
• Pepin Safran;
• Rød deilig;
• Nordlige Sinap.

Alle disse variantene kan lagres til våren etter innhøsting.

Eplesorter og lagringsforhold

Lagringsforholdene for innhøstingen kan variere avhengig av fruktsorten.

Sommervarianter

Epler plukket om sommeren holder seg ikke lenge; de ​​spises best med en gang. For å bevare dem lenger, oppbevar dem i kjøleskapet.

Høst

Høsthybrider holder seg lenger enn sommerhybrider, men ikke mye. Frukten bør også oppbevares kjølig og tørt. Alternativt kan du kjøle eller fryse eplene.

Vinter

Vinterhybrider har lengst holdbarhet. Hvis de oppbevares riktig, kan de holde seg hele til våren. Det er best å oppbevare avlingen på kjølige, tørre steder, unna direkte sollys.

Tilberedning av frukten

Frukten krever ingen behandling før lagring. De behandles kun med vann. Epler bør skylles grundig med vann fra springen.

Men for å forlenge holdbarheten kan du behandle skallet med glyserin. Dette vil holde eplene friske lenger. Du kan også blande en liten mengde alkohol og propolis og gni inn skallet med blandingen.

Vi overholder lagringsvilkårene

Den viktigste faktoren som lar deg holde epler ferske så lenge som mulig er lagringsforholdene.

Temperatur

Romtemperaturen bør være lav, ikke høyere enn 5 grader Celsius. Rommet bør også være godt ventilert. Dårlig luft er den verst tenkelige tilstanden.

Fuktighet

Fuktigheten bør ikke være for høy. Hvis rommet er fuktig, vil frukten begynne å råtne og mugne.

Metoder for innhøstingspakking

Det finnes flere måter å pakke inn avlingen på for å holde den fersk hele vinteren.

I plastfolie

En måte å holde eplene dine friske om vinteren på er å pakke dem inn i plastfolie. For å gjøre dette, kle bunnen av en kasse med flere lag med plastfolie, slik at kantene henger over. Legg eplene i et rutemønster, med stilkene opp. Dekk kassene med de overhengende endene av plastfolien. Det anbefales å pakke ikke mer enn tre lag med plastfolie i hver kasse.

I plastposer eller vakuumemballasje

Du kan også oppbevare epler i plastposer. For å gjøre dette, vask og tørk frukten, og legg den deretter i posene. Lag noen hull i posene for å forhindre mugg. Oppbevar posene i kjøleskapet eller kjelleren.

Du kan bruke lufttette beholdere i stedet for plastposer. Disse vil holde frukten fersk enda lenger.

Helling og lagdeling

Denne metoden brukes i industrianlegg. Esker fylles med løkskall, tørkede blader eller papir. Epler helles deretter i eskene og dekkes med det samme materialet fra esken. Det anbefales å lage ikke mer enn tre lag med frukt.

Vi bruker papir til emballasje

For å bevare avlingen kan du bruke vanlig papir. I dette tilfellet, pakk hver frukt inn i papir eller avispapir med stilken opp og legg den i en eske. Papiret vil absorbere overflødig fuktighet, noe som betyr at frukten holder seg fersk lenger.

Hvor skal man oppbevare den pakkede avlingen

For å holde frukten fersk så lenge som mulig, bør den oppbevares på et kjølig sted.

På balkongen og loggiaen

Hvis leiligheten din har en balkong, spesielt en som ikke er isolert, kan du oppbevare avlingen din der. Temperaturen der er kjølig om høsten, så frukten vil holde seg lenge.

I gangen, i vinduskarmen

I en leilighet kan avlingen oppbevares i gangen eller i en vinduskarm. Holdbarheten vil være kortere, men hvis det ikke er noe annet sted, går det bra. Epler legges ut i et enkelt lag, og hvis det dukker opp råtne, kastes de for å forhindre at råten sprer seg til de gode.

I kjelleren

Den beste måten å holde epler ferske på er å oppbevare dem i en kjeller. Temperaturen der er behagelig, og innhøstingen vil vare lenge. I tillegg kan en kjeller romme mye frukt.

I kjøleskapet

Hvis du har et lite antall epler, kan du oppbevare dem i kjøleskapet. De kan vare i flere uker.

I fryseren

En annen måte å holde epler ferske etter plukking er å fryse dem. Denne metoden er imidlertid bare egnet til baking og annen matlaging. Når epler er tint, er de ikke lenger smakfulle.

For å tilberede eplene, vask dem, fjern kjernehusene og terninger. Tørk dem deretter. Legg dem deretter i plastposer, lukk dem godt og oppbevar dem i fryseren.

Det er bedre å legge en liten mengde epler i poser, slik at du ikke trenger å fryse dem ned på nytt hvis du har noen til overs.

Best før-dato

Fruktens holdbarhet avhenger av sorten. Vintervarianter kan lagres lenge, fra høst til vår. De modnes imidlertid også veldig sent, nærmere frost, og modnes først etter innhøsting. Sommervarianter har mye kortere holdbarhet, bokstavelig talt et par uker etter innhøsting.

Hva du skal gjøre hvis epler begynner å råtne for tidlig

Hvis frukten begynner å råtne, må noe gjøres umiddelbart. Ikke oppbevar gode epler sammen med råtne epler; hele avlingen kan raskt bli ødelagt. Det er best å bake eller lage kompott av frukten.