De beste oppskriftene på syltede epler hjemme for vinteren i en 3-liters krukke, ved bruk av kalde og varme metoder

Syltede epler til vinteren er en gammel oppskrift som var allment kjent og elsket i Russland i ganske lang tid. Noen forfattere har til og med viet historier til denne delikatessen. I dag dukker syltede epler sjeldnere og sjeldnere opp på bordet, og dette er en alvorlig forsømmelse fra husmødrenes side. Dette produktet har lavt kaloriinnhold, men inneholder vitaminer og andre næringsstoffer som kan sammenlignes med frisk frukt. La oss finne ut hvordan man sylter epler hjemme og hvilke oppskrifter som er best egnet for dette formålet.

Hvordan bløtlegge epler hjemme

Hvis du vil lage syltede epler hjemme, husk følgende punkter:

1. For tilberedning er det lurt å ha en tretønne eller et kar, hvis bunn og vegger vil være dekket med halm.
2. Før bruk blir sugerøret varmebehandlet ved å helle kokende vann over det.
3. Saltlaken som fruktene skal bløtlegges i, bør ikke være varmere enn 30 ^ÅVed høyere temperaturer vil produktet utvikle en ubehagelig smak og en skarp, frastøtende lukt.
4. Hver type frukt bør ha sin egen beholder.

Tilberedning av epler før du starter prosessen

Forberedelse er en avgjørende prosess som vil avgjøre det endelige resultatet. For å sikre en vellykket forberedelse, følg følgende regler:

1. Velg modne frukter uten tegn på skade.
2. Frukten skal være fast å ta på og smake søtt og surt. Syren vil bidra til at gjæringsprosessen går jevnt og kraftig, og forhindrer vekst av skadelige bakterier. Den faste teksturen til frisk frukt vil bidra til at sluttproduktet beholder formen, og forhindrer at det blir mykt og uappetittlig.
3. Følgende varianter anses som egnet for sylting: Antonovka, Slavyanka, hvite eplesorter, Titovka, Babushkino, Anis.

Viktig! Beholderen du skal bruke til matlaging må være steril. For å sikre dette, skyll den flere ganger med vann og skåld den grundig med kokende vann.

De beste oppskriftene på syltede epler

Nedenfor finner du diverse oppskrifter for å lage de beste syltede eplene:

1. Grunnoppskrift for vinteren.
2. Bruk av sennep
3. Med kål.
4. Med rogn.
5. Med honning og mynte.
6. Kald metode.
7. Hvit fylling.
8. I en tønne.
9. I en bøtte.

Hver oppskrift gir frukten en unik, rik smak.

En enkel oppskrift for vinteren

En enkel oppskrift for rask og enkel bløtlegging av epler, et must for enhver husmor. For å tilberede den trenger du:

• salt – 3 skjeer;
• vann – 1 liter;
• 350 gram sukker;
• epler – 1 bøtte;
• Bringebær-, kirsebær- og ripsblader. Kvister er også akseptable.

Tilberedningsmetode:

1. Fruktene vaskes, og deretter fjernes stilkene.
2. Legg halvparten av de forberedte bladene på bunnen.
3. Fruktene legges i en beholder og dekkes med de resterende bladene.
4. Vi koker marinaden, tilsetter salt og sukker i vannet.
5. Fortynn den tilberedte, avkjølte marinaden med kokende vann til ønsket volum og hell den over frukt og blader.
6. Denne oppskriften er beregnet for både et trekar og en 3-liters krukke. Alt avhenger av budsjettet ditt.
7. Beholderen med fruktene trekkes i 7 dager, hvor du må sjekke tilstanden til preparatet og tilsette marinade etter behov.
8. Etter en uke settes beholderen på et kjølig sted, hvor det vil ta ytterligere førtifem dager før den er klar.

Med sennep

For å bløtlegge epler med sennep trenger du:

• 1 skje malt;
• sennep;
• granulert sukker – 20 gram;
• salt – 10 gram;
• vann;
• kirsebær- og ripsblader.

Matlagingsprosess:

1. Ta en liten beholder, ha malt i den og hell i litt kokende vann.
2. Løs opp salt og sukker i vann separat.
3. Plasser de forberedte bladene, dekket med sennep, på bunnen av beholderen der frukten skal bløtlegges.
4. Legg fruktene oppå bladene og hell marinaden over.
5. I en uke setter vi beholderen på et varmt sted og presser den ned med en vekt.
6. Etter utløpsdatoen oppbevares beholderen på et kjølig sted i 1,5–2 måneder.

Viktig! Frukten vil absorbere fuktighet, så sjekk fuktighetsnivået først og tilsett mer om nødvendig.

Med kål

Ingredienser:

• 6 kilo epler;
• 4 gulrøtter;
• 8 kilo kål;
• 6 skjeer sukker;
• salt – 50 gram.

Matlagingsalgoritme:

1. Klargjør gulrøttene og kålen. Skrell og hakk gulrøttene. Finhakk kålen.
2. Bland salt, sukker, kål og gulrøtter.
3. Blandingen eltes for hendene.
4. Plasser eplene i beholderen, og fyll den gjenværende plassen med kål.
5. Fruktene er dekket med kålblader på toppen.
6. Vi setter tønnene på et varmt sted i fjorten dager.
7. Etter at den nødvendige perioden er utløpt, legger vi dem bort i kjelleren i en måned til.

Med rogn

Ingredienser:

• rogn – 5 kilogram;
• epler – 5 kilo;
• granulert sukker – 0,5 kilogram;
• salt – 100 gram;
• vann – 10 liter.

Oppskrift:

• vi legger ut bær og frukt i lag;
• kok opp vann med sukker;
• hell den avkjølte marinaden i beholderen;
• vi dekker den med en klut og legger den under press;
• Fyllingen gjøres i 40 dager på et kaldt sted.

Med honning og mynte

Forbindelse:

• epler – 20 kilo;
• honning – 300 gram;
• mynte- og kirsebærblader – 30 stk.;
• salt – 150 gram;
• vann – 10 liter;
• malt – 100 gram;

Tilbered i henhold til følgende oppskrift:

1. Legg halvparten av kirsebærbladene i bunnen av formen.
2. Lag med frukt.
3. Lag med mynte.
4. Og slik veksler vi til beholderen er full.
5. Det siste laget er laget av kirsebærblader, og dekker dem med et stykke gasbind.
6. Kok opp vann og tilsett honning og krydder.
7. Marinaden avkjøles og helles i en beholder.
8. Vi legger undertrykkelse på toppen og legger det på et varmt sted i en uke.
9. Etter utløpsdatoen setter vi beholderen i kjelleren eller kjelleren i en måned.

Kald metode

Forbindelse:

• søte epler – 5 kilo;
• et glass granulert sukker;
• vann – 8 liter;
• salt – to spiseskjeer;

Preparat:

• kok opp vann med salt og sukker;
• hell den avkjølte væsken i en beholder fylt med frukt;
• Vi la en vekt oppå og la den i kjelleren i 1,5 måneder.

Hvit fylling

Forberede:

• frukt – 1 kilogram;
• sukker – 2 skjeer;
• salt – 1 skje;
• kirsebærblader – 4 stykker;
• pepperrotblad – 1 stk.
• eddik – 3 skjeer.

Urinering utføres som følger:

• klargjør beholdere;
• vask fruktene;
• vi legger blader på bunnen, og fyller deretter beholderen med frukt;
• vi lager sylteagurker og heller dem over eplene;
• Vi setter beholderen på et kjølig sted i en måned.

I en tønne

Tilberedningsprosessen ligner på den grunnleggende, bortsett fra at det brukes halm i stedet for blader. Tønnen lagres i kjelleren under trykk i to måneder i stedet for én.

I en bøtte

Du kan lage bløtlagte epler i en bøtte ved å bruke hvilken som helst av oppskriftene du liker ovenfor. Det er ingen spesielle forberedelsestrinn.

Lagring

Hjemme oppbevares det ferdige produktet i kjøleskapet, men i dachaen er en kjeller et utmerket sted. Produktet vil beholde sine gunstige egenskaper til sommeren, og i noen tilfeller kan det til og med vare til neste innhøsting.